Kandungan
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa tukang kebun telah mula berminat untuk menanam kangkung Jepun. Terdapat banyak jenis dan jenis tanaman ini, tetapi perkara utama ialah semuanya kaya dengan vitamin dan merupakan makanan istimewa. Anda boleh mendapatkan sayur-sayuran yang sihat sepanjang tahun, walaupun menggunakan ambang tingkap biasa.
Kubis Mizuna, berasal dari Jepun, adalah salad daun yang bersahaja dan produktif. Ciri luaran yang cantik membolehkan anda menanam sayur-sayuran salad di dalam katil bunga di sebelah bunga. Ciri-ciri tumbuhan, kaedah penanaman dan selok-belok penjagaan kubis Jepun akan dibincangkan dalam artikel.
Sedikit sejarah
Kobis Mizuna berasal dari Jepun. Penduduk pulau adalah peminat besar diet seimbang dan sihat. Diet mereka mengandungi banyak sayur-sayuran. Salah satu pilihan untuk sayur-sayuran hijau ialah kubis Mizuna Jepun, yang telah ditanam oleh orang Jepun sejak abad ke-16.
Sayuran salad popular kerana komposisi kimianya: dengan penggunaan biasa, anda boleh melupakan beberapa ubat. Kubis Mizuna (gambar di bawah) atau, seperti yang juga dipanggil, Mitsuna, sangat dihargai, bukan sahaja di Jepun, tetapi juga di Amerika Utara dan Eropah Barat.Di Rusia, orang ramai mengetahui tentang sayur-sayuran sihat ini agak baru-baru ini, tetapi ia sudah mempunyai peminat di kalangan senegara kita.
Penerangan
Jika kita bercakap tentang kubis Jepun dari sudut pandangan botani, maka Mizuna tergolong dalam salad lada hijau, dalam genus Kubis keluarga Cruciferous. Jenis sayuran berdaun ini masih kurang popular di Rusia, walaupun kubis Cina dan Cina, saudara terdekatnya, sudah disayangi dan dihargai oleh orang Rusia.
Kubis Mizuna Jepun digunakan terutamanya untuk menyediakan salad vitamin. Orang Jepun sendiri memanggil tumbuhan itu sebagai bantuan untuk orang yang malas, kerana ia tidak bersahaja dalam penjagaan. Menanam kubis Mizuna Jepun walaupun di ambang tingkap tidak sukar, anda hanya perlu membiasakan diri dengan beberapa nuansa.
Penampilan
Kubis Jepun mempunyai dua jenis:
- Mizuna mempunyai keseluruhan, panjang, daun berbentuk tombak;
- Kubis Mizuna, yang akan dibincangkan dalam artikel kami, mempunyai daun lacy dengan pembedahan yang ketara. Apabila meneliti tumbuhan itu dari jarak dekat, seolah-olah ada yang sengaja memotong daunnya dengan gunting. Lihat sahaja foto itu, betapa cantiknya!
Bilah daun kubis Jepun terletak pada tangkai daun nipis yang panjang, dikumpulkan dalam roset yang subur. Semasa pertumbuhan, ia membentuk tandan padat. Bergantung pada kepelbagaian kubis Mizuna, daunnya boleh berwarna hijau terang atau coklat kemerahan. Keindahan dan bentuk bilah daun yang luar biasa dihargai oleh pereka landskap.
Kepala kubis tidak terbentuk pada kubis Jepun, walaupun namanya. Nilai utama tumbuhan adalah daunnya yang kaya dengan vitamin, yang tumbuh secara berterusan, yang membolehkan mereka dipotong sepanjang musim tanam.
Pembungaan tidak menjadikan tumbuhan itu hiasan kerana tunas kuning muda terlalu kecil. Biji kubis Jepun lebih kecil sedikit daripada biji popi.
Menjelang akhir musim yang semakin meningkat, sebagai tambahan kepada jisim daun, kubis akan menghasilkan sayuran akar kecil yang boleh dimakan kira-kira 15 cm panjang.Ia adalah serupa dari segi rasa dan bentuk kepada rutabaga.
Ciri-ciri
Kubis Mizuna Jepun adalah tumbuhan masak awal; anda boleh memotong daun dalam masa sebulan atau sebulan setengah selepas menyemai benih (bergantung kepada varieti).
Sayuran salad tahan fros; benih boleh bercambah pada -2-3 darjah. Dan kubis itu sendiri boleh menahan sedikit fros pada musim luruh tanpa banyak kerosakan. Ciri ini memungkinkan untuk menanam di banyak wilayah Rusia dan menanam tumbuhan di taman dari Mei hingga September.
Sayuran Jepun adalah tumbuhan hari pendek; ini penting untuk diketahui bagi mereka yang memutuskan untuk menanamnya. Tukang kebun yang berpengalaman menasihati penanaman kubis teduhan pada sebelah petang untuk mengelakkan pembentukan pucuk.
Permohonan
Mizuna dihargai kerana rasa yang lembut dan pedas. Ramai pencinta membandingkannya dengan rasa sawi, lobak atau arugula. Adalah disyorkan untuk makan kubis Jepun pada awal musim bunga untuk mengelakkan kekurangan vitamin. Daun digunakan segar, menambah kepada semua jenis salad (dengan daging, sayur-sayuran, ikan dan buah-buahan) dan sandwic (dengan keju dan keju feta), dan untuk menyediakan sup, rebusan dan perapan.
Penyimpanan
Daun segar kubis Mizuna Jepun tidak bertahan lama, begitu juga dengan salad yang dibuat daripadanya. Jika anda telah menuai kubis Jepun dan ingin menyimpannya lebih lama, jangan keluarkan akarnya. Di samping itu, kubis boleh disediakan untuk musim sejuk untuk mempelbagaikan diet.
Varieti kubis Jepun
Daftar Negeri Persekutuan Rusia mengesyorkan untuk penanaman dua jenis kale berdaftar dari Jepun - Mermaid dan Dude. Mari lihat mereka dengan lebih terperinci:
ikan duyung
Rusalochka adalah varieti pertengahan musim; kematangan teknikal berlaku 60-70 hari dari saat benih disemai untuk anak benih. Oleh kerana rintangan haba dan rintangan fros, penanaman kubis Mizuna varieti ini mungkin dalam keadaan tanah terbuka dan terlindung.
Roset sedikit dinaikkan, sehingga 60 daun berukir terbentuk di atasnya, ketinggiannya kira-kira 41 cm, tandan itu berdiameter sehingga 70 cm. Fakta ini mesti diambil kira semasa menanam anak benih kubis.
Berat satu soket adalah dari 1000 hingga 1500 gram. Sebagai peraturan, dengan penjagaan yang betul, sehingga 6.5 kg salad vitamin dikumpulkan setiap meter persegi. Tujuan pelbagai kubis Mizuna Mermaid adalah universal.
Varieti Mermaid menonjol dengan daun lacy hijaunya. Mereka mungkin licin atau sedikit berkedut. Rasa daun dan tangkai daun putih sangat baik.
kawan
Kubis Jepun varieti Pigeon adalah varieti salad ultra-awal yang bertujuan untuk penggunaan segar. Kematangan teknikal berlaku selepas 30 hari.
Varieti ini mempunyai roset mendatar dengan daun yang dibedah dengan kuat. Kilang itu kurang produktif (sehingga 4 kg setiap meter persegi), berat roset adalah kira-kira 450 gram.
Sebagai tambahan kepada varieti di atas, kedai juga menawarkan benih varieti Mizuna Green dan Mizuna Red (dedaun mempunyai warna antrasit).
Sayur kolard dari Jepun dan China di kotej musim panas mereka:
Ciri berfaedah
Di Rusia, kubis Jepun dianggap sebagai salad. Sayuran itu dijual di kedai-kedai; ramai orang Rusia rela membelinya kerana sejumlah besar bahan berguna.
Varieti Mizuna mengandungi:
- asid askorbik;
- karotena;
- vitamin B1, B2, PP;
- kalium, kalsium, fosforus, besi yang aktif secara biologi;
- selulosa.
Memandangkan kandungan unsur mikro dan makro yang berguna, sayur salad dianggap sebagai ubat. Orang Jepun menghargai kualiti ini sejak zaman purba.
Apakah kebaikan kubis Mizuna:
- menguatkan sistem imun;
- mengurangkan risiko kanser (doktor mengesyorkan sayur-sayuran kepada penghidap kanser);
- meningkatkan aktiviti usus dan mengawal metabolisme air dan metabolisme dalam badan;
- menormalkan kolesterol, menghilangkan garam dan toksin;
- menguatkan saluran darah, menghalang pembentukan plak.
Doktor mengesyorkan makan salad daun Jepun pada musim bunga dan musim luruh untuk mengelakkan kekurangan vitamin. Kubis berguna untuk orang yang mempunyai penyakit jantung dan anemia.
Tiada kesan sampingan seperti yang ditemui untuk sayur-sayuran itu, kerana ia telah dikenali dalam masakan Jepun sejak sekian lama. Satu-satunya kaveat ialah sikap tidak bertoleransi individu.
Ciri-ciri teknologi pertanian
Kubis Mizuna Jepun adalah tumbuhan tahan fros yang bersahaja. Budaya ini sesuai untuk tanah bersaliran, ringan, subur dengan pH alkali 6.5–7.2.
Boleh ditanam di tempat yang cerah dengan sedikit naungan. Pendahulu terbaik adalah kekacang, lada, bit, dan tomato.
Petua berguna
Tukang kebun yang terlibat dalam tanaman mencatatkan bahawa piawaian agroteknik sepadan dengan kubis Cina. Kami berpendapat bahawa petua kami akan menjadi bantuan yang hebat untuk pemula:
- Sayuran berdaun ditanam awal dalam anak benih atau secara terus menyemai benih di dalam tanah. Tukang kebun memilih masa di setiap rantau bergantung pada keadaan iklim, tetapi ini biasanya April - Mei. Untuk aliran sayur-sayuran yang berterusan, taburkan benih dengan jarak dua minggu sepanjang musim panas.
- Tanam benih kecil kubis Mizuna hanya 0.5 cm pada jarak 5-10 cm, supaya semasa ia tumbuh, anda boleh menarik tumbuhan untuk salad. Jarak antara tanaman untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik hendaklah dalam lingkungan 20-25 cm Jarak barisan hendaklah sekurang-kurangnya 30 cm.
- Benih bercambah dengan baik pada suhu 14-20 darjah. Pucuk pertama muncul selepas seminggu. Sekiranya benih disemai di tanah terbuka, maka anda perlu meregangkan filem di atas. Ia dikeluarkan apabila pucuk pertama muncul.
- Semasa sayur-sayuran tumbuh, anda perlu memantau kelembapan tanah, kerana terlalu kering boleh menyebabkan bolting.
Peduli
Penjagaan penanaman selada Mizuna tidak sukar untuk tukang kebun yang berpengalaman, kerana teknologi pertanian serupa dengan penanaman kubis Cina. Tetapi bagi pemula yang pertama kali memasuki sayur-sayuran berdaun Jepun, anda perlu membaca artikel dengan teliti dan membuat nota untuk diri sendiri:
- Dengan penampilan pucuk pertama, anda perlu memantau keadaan tanah. Tidak perlu mengeringkannya, tetapi penyiraman yang berlebihan juga berbahaya. Untuk memastikan tumbuhan mempunyai kelembapan yang mencukupi untuk masa yang lama, mereka menyiram bukan sahaja di akar, tetapi juga di permukaan antara semak. Kemudian tanam di sungkup. Ia tidak disyorkan untuk menyiram kubis Mizuna di atas daun, kerana ia akan mula reput.
- Perkara kedua ialah merumput. Rumpai boleh menyebabkan kerosakan sayuran oleh perosak.
- Memandangkan penyemaian dan penanaman dilakukan dengan cara yang padat, tumbuhan perlu dipecahkan supaya terdapat sekurang-kurangnya 20-25 cm di antara semak.
- Agar jisim hijau kubis Mizuna Jepun tumbuh atau pulih lebih cepat selepas dipotong, pembajaan dilakukan selepas 15 hari. Abu kayu dianggap sebagai baja dan perlindungan terbaik terhadap perosak. Ia digunakan dalam bentuk kering, untuk serbuk, dan dalam bentuk larutan akueus untuk pemakanan akar. Baja yang mengandungi nitrogen tidak digunakan untuk memberi makan kubis Mizuna.
- Memandangkan sayuran daun Jepun adalah tumbuhan hari pendek, ia mesti ditutup pada sebelah petang.
- Daun dipotong sepenuhnya, hanya meninggalkan keratan pendek dekat dengan akar. Jisim hijau tumbuh dengan cepat.
- Jika varieti bukan hibrid, maka anda boleh mengumpul benih.
Katil hijau di tingkap
Jika anda peminat varieti Mizuna sayuran daun Jepun, pada musim gugur, sebelum fros bermula, anda boleh menggali semak dan menanamnya semula dalam pasu bunga. Pada mulanya mereka disimpan di beranda, dan apabila ia menjadi lebih sejuk, mereka dipindahkan ke apartmen.Rumah hijau kecil dengan vitamin akan muncul di tingkap, tetapi sebagai tambahan, ini adalah elemen hiasan yang berjaya.
Perosak kubis Jepun
Seperti yang telah kami katakan, sayur daun Jepun Mizuna tergolong dalam keluarga Cruciferous. Oleh itu, ia boleh rosak oleh serangga berikut:
- kutu daun;
- kumbang kutu silang;
- slug;
- beruang
Bahan kimia tidak pernah digunakan untuk mengawal perosak pada kubis Mizuna Jepun, kerana sayur-sayuran itu mengumpul semua toksin dalam daun. Apa yang perlu dilakukan oleh tukang kebun? Jawapannya mudah: semua perosak, kecuali jangkrik tahi lalat, tidak bertolak ansur dengan abu kayu dan habuk tembakau. Tidak perlu menunggu pencerobohan serangga. Langkah pencegahan adalah senjata terbaik.
Debu tembakau disembur pada daun dan permukaan di sekeliling tumbuhan atau digabungkan dengan air dalam nisbah 1:10. Abu kayu juga boleh digunakan kering atau dicairkan dalam air dan disembur pada penanaman kubis.
Di kedai terdapat produk yang terdiri daripada bahan semula jadi, tanpa bahan tambahan kimia. Jika abu dan tembakau tidak membantu mengatasi masalah itu, maka produk yang dibeli di kedai digunakan. Anda perlu menetapkan perangkap khas untuk cengkerik tahi lalat.
Kesimpulan
Kubis Mizuna Jepun, kaya dengan vitamin, sangat dihargai di kalangan penggemar kehijauan. Bukan tanpa alasan bahawa terdapat sejumlah besar hidangan Jepun di mana sayuran ini memainkan biola terkemuka. Untuk menyimpulkan artikel, kami membentangkan salah satu resipi yang paling biasa:
kubis jepun
Menurut resipi yang kami perlukan:
- daun salad;
- telur rebus - 2 keping;
- pir - 1 keping;
- nektarin - 1 keping;
- keju keras (contohnya, Poshekhonsky) - sekeping kecil;
- jus lemon segar - 1 sudu teh;
- cuka dan minyak zaitun - secukup rasa.
Daun dikoyakkan menjadi kepingan kecil, keju, pir, nektarin dan telur dipotong menjadi kiub. Satukan bahan dalam mangkuk salad dan tambah jus lemon, cuka dan minyak. Salad vitamin sudah siap.
Jika anda ingin menyediakan keluarga anda dengan sayur-sayuran yang sihat, tanamlah di taman anda. Jika anda tidak mempunyai sebidang tanah, cari tempat untuk Mizuna sayuran berdaun Jepun di balkoni atau tingkap. Ia berkembang dengan indah!
