Kandungan
Sauerkraut yang lazat adalah anugerah untuk mana-mana suri rumah. Sayuran masam itu sendiri adalah salad segar yang indah, tetapi jika dikehendaki, ia juga boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, contohnya, sup kubis, vinaigrette, solyanka dan juga potongan daging. Rasa semua karya masakan ini bergantung pada penapaian yang betul dan, khususnya, pada jenis kubis yang dipilih. Lagipun, ia sering berlaku bahawa selepas membuat banyak usaha dan mengikuti resipi kegemaran anda, tradisional, sebagai hasil penapaian anda mendapat kubis berlendir dengan penampilan yang tidak sedap dipandang dan rasa yang tidak senonoh. Dan tidak setiap suri rumah dalam keadaan ini akan meneka bahawa keseluruhannya adalah dalam pilihan varieti sayuran yang salah. Jadi, mari kita fikirkan jenis kubis terbaik untuk penjerukan dan penyimpanan, dan bagaimana memilih kepala kubis yang betul.
Varieti kubis mana yang lebih baik untuk dipilih untuk penjerukan?
Jika suri rumah mempunyai taman sendiri, maka mungkin akan ada tempat untuk kubis di dalamnya. Dalam kes ini, petani berpengalaman menasihati menanam beberapa jenis sekaligus: varieti awal dengan cepat membentuk kepala kecil kubis dan sangat baik untuk menyediakan salad musim panas segar yang pertama.Kobis masak pertengahan dan lewat masak mengambil masa yang lama untuk masak, tetapi pada masa yang sama kepalanya masak besar, padat dan sangat berair. Ini adalah jenis kubis yang harus digunakan untuk penjerukan.
Apabila anda datang ke pasar, anda juga tidak boleh membeli kubis yang paling murah atau "tercantik". Anda pasti perlu bertanya kepada penjual jenis kubis yang ditawarkannya. Sudah tentu, tidak mudah untuk menavigasi pelbagai jenis. Itulah sebabnya kami akan cuba menyenaraikan TOP 5 jenis kubis pertengahan awal dan lewat terbaik untuk penjerukan. Setelah mendengar salah satu nama yang diberikan di bawah, anda boleh membeli sayuran dengan selamat dan menyediakannya untuk musim sejuk.
Varieti pertengahan musim terbaik
Varieti yang ditawarkan di bawah sangat baik untuk penyimpanan jangka panjang dan penjerukan dan penapaian. Senarai ini disusun berdasarkan ulasan dan komen daripada tukang masak berpengalaman dan suri rumah yang prihatin. Mencari kubis sedemikian mungkin agak mudah, kerana seorang petani yang teliti sentiasa menawarkan produk terbaik di pasaran dan berusaha untuk memenuhi keperluan pembeli.
Kubis dengan tempoh masak purata boleh ditanam walaupun di kawasan utara negara. Musim pertumbuhannya purata 120-140 hari. Kali ini cukup untuk sebiji benih kecil bertukar menjadi kepala kubis yang matang dan matang.
Slava 1305
Kubis lazat ini sentiasa mengambil kedudukan utama dalam semua tuangan, menunjukkan rasa yang sangat baik dan kualiti luaran, dan hasil yang tinggi. Mencari benih kubis ini agak mudah, dan pada musim luruh ia juga boleh didapati tanpa masalah di mana-mana pameran pertanian.
Kepala kubis ini bersaiz sederhana. Berat mereka, bergantung pada keadaan pertumbuhan, berbeza dari 2.5 hingga 5 kg.Bentuk sayur-sayuran adalah bulat rata, yang tipikal untuk varieti lewat masak. Daun atas kepala kubis berwarna hijau pucat, tetapi dalam keratan rentas anda dapat melihat daun yang bersambung rapat dengan warna putih susu. Dengan menanam varieti ini di sebidang tanah anda sendiri, anda boleh mendapatkan hasil sebanyak 10 kg/m2.
Rasa pelbagai sangat tinggi: sayur-sayuran manis, berair dan rangup. Mereka mampu mengekalkan kesegaran mereka untuk jangka masa yang panjang.
Hadir
Banyak pertukaran pertanian termasuk varieti ini dalam TOP 5 paling popular di pasaran. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa "Podarok" disesuaikan dengan sempurna dengan keadaan domestik, tidak bersahaja dan, walaupun dalam cuaca yang paling tidak menguntungkan, mampu menghasilkan penuaian sebanyak 10 kg/m.2.
Kepala kubis, dengan berat purata 4-4.5 kg, sangat berair, tetapi tidak pernah retak. Sayuran padat mempunyai bentuk bulat dan daun putih susu. Produk ini menunjukkan kualiti penyimpanan yang sangat baik dan disyorkan untuk penapaian. "Hadiah" boleh disimpan sehingga Mac tanpa kehilangan kesegaran dan kualiti pengguna.
Belarusia
"Belorusskaya" adalah jenis kubis terbaik untuk penjerukan dan penyimpanan jangka panjang, menurut ramai pakar yang berpengalaman. Jadi, dalam keadaan tertentu, kepala kubis boleh mengekalkan kualitinya sehingga bulan April. Sayuran ini juga bagus untuk penjerukan, menyediakan salad segar dan dalam tin.
Varieti pertengahan musim masak dalam 135 hari dari hari benih disemai untuk anak benih. Pada masa ini, kepala kubis yang padat dan bulat terbentuk. Daun atas mereka berwarna hijau gelap.Berat setiap sayuran adalah lebih kurang 3.5 kg. Dengan menyemai benih varieti ini pada bulan April untuk anak benih, sudah pada bulan September-Oktober adalah mungkin untuk menuai hasil kubis berair dan manis dalam jumlah 8-9 kg / m2.
Menza F1
Hibrid yang sangat baik ini telah lama terkenal dengan hasil yang tinggi, kualiti buah-buahan yang sangat baik dan kemungkinan penyimpanan jangka panjang. "Menza f1" akan sentiasa menuai kubis yang berair, manis, rangup dan terutamanya kepala kubis yang besar. Sayuran ini digunakan untuk penyimpanan musim sejuk dan penjerukan jangka panjang.
Kepala kubis "Menza f1" sangat padat. Daun atasnya berwarna hijau muda. Dalam keratan rentas, sayuran berwarna putih. Varieti ini tergolong dalam kategori pertengahan awal: dari menyemai benih hingga masak kepala kubis, tempohnya adalah 110-115 hari.
Amager 611
Varieti kubis putih kubis "Amager 611" adalah unik kerana rasa sayuran secara beransur-ansur bertambah baik semasa penyimpanan. Oleh itu, secara umum diterima bahawa selama 6 bulan dari hari penuaian, kubis mengekalkan kegunaan, kesegaran dan rasa yang sangat baik.
Kepala kubis "Amager 611" tidak terlalu besar, beratnya sehingga 4 kg, padat, berbentuk bulat rata. Ciri khas varieti ini ialah daun atas sayuran berwarna hijau perak-hijau yang berkilat.
Sebagai tambahan kepada jenis pertengahan awal yang disenaraikan, kubis yang baik untuk penjerukan ialah "Dobrovodskaya", "Yubilei f1", "Penyerang f1" Varieti yang sama ini boleh disimpan dalam tong untuk penyimpanan jangka panjang dan penjerukan.
Varieti masak lewat terbaik
Varieti kubis masak lewat ditanam di kawasan tengah dan selatan negara. Musim pertumbuhan mereka adalah kira-kira 150-180 hari.Hasil daripada penanaman jangka panjang sedemikian, pemilik boleh mendapatkan kepala kubis yang besar dan sangat berair, sesuai untuk penyimpanan musim sejuk, penjerukan, dan penjerukan. Anda boleh melihat senarai jenis terbaik kubis masak lewat di bahagian berikut:
Moscow lewat
Pelbagai mempunyai kualiti komersial dan rasa yang baik. Ia ditanam oleh ramai tukang kebun dan petani di kawasan tengah dan selatan negara. Dalam 150 hari, kubis tumbuh dari biji kecil menjadi kepala besar kubis dengan berat sehingga 8 kg. Sayuran manis dan rangup tidak retak, ditutup dengan daun berair kelabu-hijau. Hasil tanaman yang tinggi (sehingga 12 kg/m2) membolehkan anda menyediakan sayur-sayuran segar, masin, jeruk dan dalam tin untuk musim sejuk. Rasa penyediaan kubis pelbagai ini sentiasa indah.
musim sejuk Kharkov
Kubis masak lewat "Kharkovskaya musim sejuk" masak dalam 170 hari. Pada akhir musim tanam, petani menerima kepala kecil kubis seberat sehingga 3.5 kg. Pusat sayur-sayuran tersebut berwarna putih, dan daun atas berwarna hijau terang. Hasil tanaman tidak melebihi 8 kg/m2, tetapi ini sudah cukup untuk menyimpan sayur-sayuran segar untuk musim sejuk dan menyediakan sauerkraut yang sihat dan lazat untuk seisi keluarga.
Valentina f1
Hibrid lewat masak sangat baik untuk berkembang di selatan Rusia. Musim pertumbuhan tanaman adalah 180 hari. Pada masa ini, kepala kubis seberat 3-4 kg masak. Sayuran yang kecil, tetapi sangat berair, manis dan rangup sangat bagus untuk penjerukan dan penjerukan. Kobis boleh disimpan tanpa diproses selama 6 bulan.
Geneva f1
Hibrid kubis putih tahan panas, menghasilkan tinggi, menghasilkan buah seberat 4-5 kg dan jumlah hasil 9 kg/m2. Daun berair dari sayur-sayuran manis dibungkus padat dan bagus untuk penjerukan dan penjerukan. Daun atas varieti ini mempunyai warna ungu ciri. Kubis berwarna putih dalam keratan rentas.
Turkiz
Apabila mengkaji jenis kubis terbaik untuk penjerukan, seseorang tidak boleh mengabaikan "Turkiz". Pelbagai ini diperolehi oleh penternak Jerman, tetapi juga telah menemui aplikasi di negara kita. Varieti ini tahan retak, kemarau, dan pelbagai penyakit.
Kepala bulat kubis ditutup dengan daun hijau gelap. Pulpa padat kubis berwarna hijau muda sedikit. Sayur-sayuran dengan berat hanya 2-3 kg disimpan dengan sempurna sehingga ketibaan musim panas yang baru. Rasa manis yang indah dan juiciness sayur-sayuran membolehkan anda menyediakan salad segar yang lazat, memelihara, jeruk atau kubis ditapai untuk musim sejuk.
Sebagai tambahan kepada varieti yang dicadangkan, "Kepala Batu" sesuai untuk penjerukan dan penapaian, serta penyimpanan musim sejuk jangka panjang. Semua jenis yang disenaraikan di atas dizonkan untuk pelbagai wilayah di Rusia, disesuaikan untuk iklim domestik, dan walaupun dalam keadaan iklim yang paling sukar mampu menghasilkan penuaian yang baik. Mencari benih atau kepala kubis yang sudah matang tidak akan sukar.
Bagaimana untuk memilih kepala kubis yang baik
Apabila memilih kubis untuk jeruk, anda perlu memberi perhatian kepada kepelbagaian dan ciri-ciri kubis itu sendiri:
- Hanya kubis putih pertengahan awal atau masak lewat yang sesuai untuk penjerukan. Ini disebabkan kandungan gula yang tinggi dalam sayur-sayuran tersebut.
- Kepala kubis harus padat dan besar.
- Daun atas sayur-sayuran hendaklah seringan mungkin. Daun hijau tidak boleh ditapai.
- Semakin manis sayuran, semakin tinggi kemungkinan penapaian yang berjaya.
- Kepala kubis yang baik "mata air" apabila dimampatkan, yang menunjukkan kualitinya yang tinggi.
Dengan menonton video, anda juga boleh mendapatkan beberapa petua tentang jenis kubis untuk dipilih untuk penapaian dan penyimpanan dan cara mengenal pasti sayuran berkualiti tinggi dengan betul:
Memandangkan cadangan ini, anda sentiasa boleh mengharapkan kejayaan dalam doh masam. Kubis yang rangup dan berair, sederhana masam pasti akan datang ke meja dan memberi makan semua ahli keluarga. Faedah dan rasa menakjubkan sauerkraut yang disediakan dengan betul sentiasa sukar untuk dipandang tinggi.
