Arugula: jenis terbaik

Arugula adalah salah satu jenis salad. Tumbuhan hijau ini boleh ditemui di alam liar di banyak negara panas, tetapi arugula mula ditanam di Mediterranean. Nama lain untuk tanaman salad ini ialah eruka. Ia tergolong dalam keluarga kubis, jadi lobak, lobak, lobak, lobak pedas, dan kubis boleh dianggap sebagai saudara arugula.

Cara menanam arugula dengan betul di Rusia, dan jenis tumbuhan aneh ini lebih baik untuk dipilih - semuanya ada dalam artikel kami.

Apakah perbezaan antara jenis arugula?

Belukar Eruka dalam strukturnya menyerupai semak selada: daun bawah dikumpulkan dalam roset, bahagian atas ditutup dengan sedikit ke bawah atau berkilat, bentuk daun bergantung pada varieti, boleh bulat dengan tepi licin atau memanjang dengan bergelombang. , tepi zigzag.

Batangnya sedikit pubescent, licin, ketinggiannya mencapai 30-60 cm, perbungaan jarang berlaku, warna bunga boleh putih, kuning, atau ungu. Arugula dianggap baik tumbuhan madu, ia disukai oleh lebah dan serangga pendebunga lain.

Rasa daun eruka sebahagian besarnya bergantung pada varieti tumbuhan. Tetapi nota umum adalah sama - kacang dan mustard. Rasa sayur-sayuran adalah pedas, sedikit pahit, dengan masam. Eruka boleh menambah keseronokan pada mana-mana hidangan; ia boleh ditambah bukan sahaja pada sos dan perasa; arugula digunakan untuk menghias sandwic dan pembuka selera, ditambah kepada sup dan rebusan, dan merupakan pengisian pai yang sangat baik.

Benih muncul agak cepat - 3 minggu selepas penampilan pucuk pertama. Mereka boleh dikumpulkan dan disemai dengan segera, kerana Arugula boleh ditanam sepanjang musim - dari April hingga akhir musim panas.

Musim pertumbuhan arugula sangat singkat - dari 25 hingga 35 hari. Selepas tempoh ini, daun menjadi terlalu keras dan tidak lagi sesuai untuk dimakan. Pada masa masak, daun mencapai panjang kira-kira 10 cm. Varieti Eruka dibahagikan kepada masak awal dan pertengahan masak.

Pelbagai "Hebat"

Arugula ini boleh dikelaskan sebagai varieti pertengahan musim - sayur-sayuran masak kira-kira 30 hari selepas menyemai benih di dalam tanah. Ketinggian tumbuhan adalah kira-kira 20 cm, batang varieti ini licin, sedikit pubescent. Bahagian bawah adalah roset yang dipasang dari daun berbentuk lyre. Arugula "Wonder" mekar dalam perbungaan kecil berwarna krim.

Pelbagai mempunyai ciri rasa yang tinggi, jadi ia sering digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan.

Pelbagai "Anak Panah Cupid"

Salah satu jenis yang paling popular di kalangan tukang kebun dan tukang masak ialah eruka.Arugula ini adalah pertengahan musim - daun masak pada hari ke-35 selepas pucuk pertama muncul.

Batang salad hijau varieti ini boleh mencapai ketinggian 30 cm, lurus dan licin. Daun dikumpulkan dalam roset, bentuk daun diukir, panjang dan sempit. Perbungaan varieti "Cupid's Arrows" boleh dikenali dengan warna kuning cirinya. Semak jenis arugula ini kelihatan sedikit seperti dandelion.

Pelbagai "Olivetta"

Arugula adalah varieti masak awal - musim tumbuh hanya tiga minggu. Semaknya lurus, rata, ketinggiannya tidak melebihi 15-20 cm. Daunnya berbentuk lir, bentuk bujur sedikit, dan berwarna hijau kaya.

Anda boleh membezakan sayur-sayuran dari pelbagai Olivetta dengan ciri-cirinya, rasa sedikit pahit dan aroma pedas yang ketara. Kualiti rasa ini sangat dihargai oleh pakar masakan; arugula dari varieti Olivetta memberikan hidangan rasa yang istimewa.

Pelbagai "Roket"

Pelbagai eruka ini juga masak dengan cepat - hanya 20-23 hari selepas pucuk pertama muncul dari tanah, anda boleh menuai arugula.

Semak arugula rendah - hanya 20 cm, daun dikumpulkan dalam roset, bentuk daun varieti menyerupai bulu - mereka telah diukir, tepi sedikit bulat. Daunnya berwarna hijau tua. Rasa kehijauan ini juga mempunyai rasa pedas yang begitu berharga; arugula dari varieti "Roket" boleh mengubah sebarang hidangan hambar menjadi karya kulinari.

Pelbagai "Victoria"

Pelbagai arugula yang masak awal, masak dalam masa 20-25 hari sahaja selepas menyemai benih di dalam katil. Semak dibentuk oleh batang lurus dan roset daun bujur. Ketinggian semak arugula varieti Victoria tidak melebihi 15-20 cm.

Eruka ini sangat dihargai kerana kandungan vitamin yang sangat tinggi dalam daunnya yang lembut.

Pelbagai "Poker"

Pelbagai arugula awal, musim tumbuh yang hanya tiga minggu. Selepas tempoh masa ini, anda boleh menuai sayur-sayuran yang sihat.

Daun varieti ini besar, panjang, dan berwarna dalam warna hijau yang kaya. Eruka mekar dengan bunga berwarna krim; varieti mencapai ketinggian maksimum 20 cm.

Ciri tersendiri varieti ini adalah rasa yang sedikit manis dengan nota mustard.

Pelbagai solitaire

Merujuk kepada varieti pertengahan musim; pematangan penuh kehijauan berlaku hanya pada hari ke-35-40 selepas benih disemai. Daun tumbuhan berwarna hijau gelap, bentuknya dibedah dan memanjang.

Ciri ciri varieti arugula ialah rasa mustard-nutty, yang sangat berharga dalam masakan. Eruka sebegitu akan sangat bagus untuk dijual di kedai dan pasar!

Pelbagai "Spartak"

Varieti awal, musim tumbuh hanya 19-25 hari. Ketinggian semak boleh mencapai 18-20 cm Varieti Eruka "Spartak" adalah unik dalam komposisi pemakanannya, ia mengandungi jumlah maksimum minyak pati dan vitamin.

Pelbagai arugula ini boleh ditanam di rumah hijau yang dipanaskan, yang akan membolehkan anda menuai sayur-sayuran sepanjang tahun.

Bagaimana untuk menanam arugula

Dalam iklim Rusia, tanaman salad boleh ditanam dalam beberapa cara:

1. Di kawasan selatan atau iklim sederhana zon tengah, kaedah menanam benih secara langsung di dalam katil agak sesuai. Agar benih menetas dan pucuk pertama muncul, tanah mesti memanaskan hingga 9-16 darjah. Suhu ini di tengah Rusia ditubuhkan terutamanya pada pertengahan April - awal Mei. Dalam tempoh ini, benih arugula disemai untuk tanah terbuka. Varieti terbaik untuk penanaman sedemikian adalah yang masak awal.Selepas tiga minggu, apabila penanaman eruka pertama telah matang, anda boleh mengumpul benih dan menyemai arugula semula. Oleh itu, dalam satu musim adalah mungkin untuk menanam beberapa penuaian sayur-sayuran salad, dan sentiasa mempunyai arugula segar di atas meja.
2. Di kawasan utara, di mana mata airnya panjang dan sejuk, pematangan eruka boleh dipercepatkan dengan menanam benih di tanah yang dilindungi. Katil disediakan terlebih dahulu (dua hingga tiga minggu lebih awal), tanah digali, dan lalang, tuangkan air mendidih ke atas tanah untuk membasmi kuman. Benih disemai dengan cara yang sama seperti di tanah terbuka - dengan selang antara baris 35-40 cm, dan antara benih - 2-3 cm Di rumah hijau dan rumah hijau, arugula ditanam sepanjang tahun.
3. Kaedah anak benih sesuai untuk mereka yang ingin mempercepatkan lagi pematangan salad hijau. Untuk melakukan ini, benih disemai dalam cawan, pasu atau kotak. Kadar percambahan biji arugula agak tinggi, jadi tidak perlu direndam atau dicambah terlebih dahulu. Benih didalamkan tidak lebih daripada 1.5 cm ke dalam tanah (tanah taman biasa atau mana-mana campuran anak benih yang dijual di kedai pertanian akan berjaya). Selepas 4-5 hari, pucuk pertama sudah muncul. Apabila tumbuhan mempunyai dua daun sejati, ia dijatuhkan ke dalam gambut atau cawan pakai buang. Anak benih yang ditanam dipindahkan ke katil atau ke rumah hijau; arugula harus ditanam semula bersama-sama dengan seketul tanah. Jarak antara semak hendaklah sekurang-kurangnya 15-20 cm.
4. Satu lagi cara untuk mendapatkan sayur-sayuran yang lazat ialah menanam arugula di ambang tingkap atau balkoni. Tumbuhan ini sangat bersahaja; eruka tidak memerlukan syarat khas atau penjagaan yang kompleks. Hijau tumbuh pada suhu 18-20 darjah, mereka perlu disiram dengan baik dan daun masak harus dipotong tepat pada waktunya. Benih disemai dalam pasu atau kotak, memerhatikan selang waktu tertentu.Selepas 25-30 hari, anda boleh menuai tuaian pertama, dan untuk menikmati sayur-sayuran lebih lama, benih arugula disemai semula dalam pasu lain.

Ini dilakukan apabila tumbuhan mempunyai dua daun. Kira-kira 15-20 cm ditinggalkan di antara pucuk bersebelahan, selebihnya ditarik keluar (ia boleh digunakan untuk salad dan hidangan lain).

Ciri berfaedah

Terlepas dari kepelbagaiannya, arugula mempunyai beberapa ciri berguna dan juga perubatan. Eruka adalah "doktor" yang baik untuk banyak penyakit:

• ulser perut atau usus;
• kecenderungan untuk kanser;
• beberapa penyakit buah pinggang dan pundi kencing;
• penyakit kulit dan hematoma;
• mengurangkan imuniti;
• anemia;
• kekurangan iodin;
• kekurangan vitamin dan skurvi.

Kehijauan ini mengandungi kandungan minyak pati dan flavonoid yang tinggi, yang meningkatkan risiko tindak balas alahan dengan ketara. Ibu mengandung dan menyusu juga harus berhati-hati.

Sebilangan besar sifat perubatan dijelaskan oleh komposisi arugula yang kaya. Ia mengandungi bukan sahaja flavonoid dan alkaloid yang menghalang perkembangan kanser dan penyakit serius lain, tetapi juga banyak vitamin dan mineral, seperti:

• kalsium;
• potasium;
• iodin;
• besi;
• magnesium;
• steroid;
• asid asetik dan malik;
• minyak mustard;
• vitamin C dan B.

Oleh kerana arugula mempunyai rasa pedas yang sangat menyenangkan, ia boleh ditambah kepada hampir semua hidangan.Jadi mendapatkan semua vitamin dan unsur mikro yang berguna tidak akan sukar.

Peraturan untuk menjaga penanaman arugula

Menjaga penanaman arugula adalah, pada dasarnya, mudah. Tetapi kegagalan untuk mengikuti peraturan mudah pasti akan membawa kepada kemerosotan dalam rasa salad hijau ini.

Agar arugula mempunyai rasa yang halus dan aroma pedas, syarat berikut mesti dipatuhi semasa menanamnya:

1. Biji arugula dari sebarang jenis boleh dibeli di kedai khusus, atau anda boleh mengumpulnya sendiri dari hasil tuaian anda sendiri.
2. Suhu optimum untuk menanam arugula dianggap dalam julat 14-18 darjah. Berdasarkan ini, anda perlu memilih kaedah penanaman kehijauan dan tempat di mana ia ditanam.
3. Sesetengah jenis anak benih arugula boleh menahan suhu hingga -7 darjah. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran lembut tidak akan bertolak ansur dengan fros yang berpanjangan. Sekiranya terdapat risiko fros, lebih baik menutup eruka dengan filem atau agrofibre (sekurang-kurangnya semalaman).
4. Anda perlu menyiram katil dengan kerap, hampir setiap hari. Tanah berhampiran arugula hendaklah sentiasa lembap sedikit. Sekiranya peraturan ini tidak diikuti, sayur-sayuran menjadi pahit dan pudar menjadi warna.
   
5. Kegemburan tanah juga penting. Selepas setiap penyiraman, katil mesti dikeringkan dengan cangkul, jadi akar eruca akan menerima jumlah udara dan oksigen yang diperlukan.
6. Anda perlu menyuburkan semak sekali atau dua kali sepanjang musim tanam. Memandangkan arugula masak sepenuhnya dalam masa tiga hingga empat minggu, ia tidak boleh disenyawakan dengan persediaan mineral dan organik. Toksin akan terkumpul di dalam daun dan tidak mempunyai masa untuk terurai dalam tempoh yang singkat.Anda perlu menyuburkan eruka dengan komposisi nitrogen, menambahnya ke katil bersama dengan penyiraman. Juga sesuai dilarutkan dalam air najis ayam atau tahi lembu busuk.
7. Hanya tanah yang sangat berkhasiat tidak boleh dibaja. Jika arugula tidak menerima semua unsur mikro yang diperlukan, komposisinya juga akan menjadi lebih miskin - ia tidak lagi berguna.
8. Tanah untuk menanam eruca mesti mempunyai kandungan kalsium yang tinggi, jadi tanah mesti dikapur sebelum menyemai benih.
9. Apabila menanam arugula, adalah penting untuk memerhatikan putaran tanaman: yang terbaik adalah menanam sayur-sayuran di tempat di mana tanaman labu, kekacang, lobak merah, dan kentang tumbuh musim lalu. Walau bagaimanapun, anda harus mengelakkan katil di mana kubis dan tanaman salib lain telah ditanam selama tiga tahun. Arugula dan tumbuhan ini mempunyai penyakit yang sama yang boleh disebarkan melalui tanah yang tercemar.
10. Daun eruca matang mesti dipotong pada masa yang betul, jika tidak, ia akan menjadi keras dan rasa pahit. Anda boleh menentukan kematangan dengan panjang daun - secara optimum ia harus mencapai 10 cm.

Semua jenis arugula bertolak ansur dengan iklim domestik dengan baik, jadi mereka boleh ditanam hanya di katil taman. Untuk mengelakkan pergi ke pasar raya untuk sayur-sayuran pada musim sejuk, anda boleh menanam eruka di ambang tingkap atau di rumah hijau yang dipanaskan.

Catatan yang Disyorkan

Menanam arugula dari biji di ambang tingkap: penjagaan dan pemakanan

Adakah mungkin untuk membekukan selasih untuk musim sejuk?

Bila hendak menuai dan cara menyimpan akar saderi

Tumbuh akar saderi

Penggunaan herba Tarragon

Rosemary: penanaman dan penjagaan di rumah

Dill Bushy: penerangan pelbagai

Paku pakis: faedah kesihatan dan kemudaratan

Dill semak: jenis dengan foto dan penerangan, ulasan