Kandungan
Garden savory, atau garden savory, popular dipanggil herba lada. Di Armenia ia dipanggil citron, di Moldova - chimbru, dan di Georgia - kondari. Tumbuhan pedas sangat diperlukan sebagai perasa untuk hidangan daging dan sayur-sayuran dan sering dimasukkan ke dalam set rempah semulajadi. Sedap taman bersahaja. Mudah untuk menanamnya di taman anda.
Apakah rupa yang sedap di taman?
Subshrub tahunan sehingga 70 cm tinggi, ia tumbuh di Transcaucasus, Crimea dan Mediterranean. Tumbuhan berbunga herba tergolong dalam keluarga Lamiaceae. Batang bercabang, coklat dengan warna ungu, ditutup dengan daun tajam linear-lanceolate. Akar gurih adalah silinder, kira-kira 15 cm panjang, terletak berhampiran permukaan.
Subshrub mekar dengan bunga bersilang ungu atau merah jambu, yang dikumpulkan dalam perbungaan memanjang yang longgar.Calyxes berbulu mencapai diameter sehingga 4 mm.
Buah-buahan semak kelihatan seperti kacang segi tiga kecil.
Sedap tahunan atau saka
Terdapat beberapa dozen spesies gurih di alam semula jadi. Sebahagian daripada mereka adalah saka. Sedap taman ditanam sebagai tanaman tahunan.
Bagaimanakah gurih taman membiak?
Tidak seperti jenis rumput lada saka, jenis taman dibiakkan dengan biji. Di kawasan yang mempunyai suhu musim panas yang tinggi dan awal musim bunga, herba aromatik ini boleh ditanam dengan menyemai terus ke dalam tanah. Di Rusia tengah, Ural dan Siberia, disyorkan untuk menanam tumbuhan dalam anak benih.
Adalah mungkin untuk menyebarkan subshrub dengan keratan dari tumbuhan yang telah mengalami musim sejuk di dalam bilik yang hangat.
Jenis-jenis sedap
Penggemar kulinari dan pakar perubatan tradisional mengetahui beberapa jenis makanan sedap:
- Sedap gunung (Satureja montana) tumbuh terutamanya di Balkan. Pokok renek yang subur saka ditutupi dengan bunga putih. Tumbuhan herba boleh mencapai ketinggian 80 cm.
- Rasa limau (Satureja biflora) hidup sesuai dengan namanya. Herba adalah subshrub saka dengan bunga merah jambu halus dan mengandungi minyak pati yang memberikan aroma sedikit lemon yang halus.
- Sedap (Satureja viminea) Ia mempunyai batang yang lurus dan berdaun lebat. Ia dipanggil pudina kerana aroma khas yang terpancar dari daun.
- Gurih Cretan sering dikelirukan dengan thyme. Tidak seperti rakan herbanya, spesies Cretan mempunyai cawangan seperti ranting.
- Douglas savory (Satureja douglasii)) - yang paling banyak merebak dari semua jenis herba pedas ini. Pokok renek yang menjalar boleh mencapai diameter satu setengah meter. Aroma daunnya yang tidak mencolok mengandungi nota lemon dan pudina.
Dalam berkebun budaya, semua jenis gurih boleh ditanam dari biji, aroma lada yang akan memperkayakan hidangan.
Bagaimana untuk menanam gurih di taman
Sedap taman yang harum adalah tumbuhan yang hangat dan menyukai cahaya. Agar belukar menggembirakan anda dengan berbunga, anda perlu memilih tempat yang paling terang di taman untuk penanamannya. Spesies gurih saka boleh didapati daripada biji atau keratan.
Apakah keadaan yang perlu dicipta oleh tumbuhan?
Menanam tanaman di tapak tidak memerlukan tanah yang terlalu subur. Sedap taman mekar dengan cukup mewah di tanah liat dan berbatu. Adalah lebih penting untuk memilih kawasan di mana air bawah tanah adalah dalam. Rumput lada tidak bertolak ansur dengan kelembapan yang berlebihan. Budaya ini juga sangat sensitif kepada jirannya. Kedekatan rumpai dengan sistem akar yang kuat menghalang pertumbuhan pokok renek taman.
Menanam gurih taman dari biji benih
Biji thyme yang kecil sukar untuk bercambah. Selalunya pucuk muncul hanya selepas 4 - 5 minggu. Untuk mempercepatkan proses menanam gurih dari biji di rumah, disyorkan untuk merendam bahan tersebut dalam air suam selama sehari.
Masa yang disyorkan
Menanam benih yang enak untuk anak benih harus bermula pada pertengahan bulan Mac. Di kawasan selatan, rumput lada mempunyai masa untuk tumbuh apabila benih ditanam secara langsung di dalam tanah. Tetapi di kawasan dengan iklim yang sejuk adalah mustahil untuk dilakukan tanpa menanam anak benih.
Menyediakan bekas dan tanah
Bekas dengan ketinggian 7–10 cm sesuai untuk percambahan benih.Untuk menormalkan kelembapan di bahagian bawah kotak anak benih, perlu membuat lubang saliran dan meletakkan saliran.
Tanah untuk menanam gurih taman memerlukan tanah yang sedikit alkali atau neutral. Anak benih bertindak balas dengan baik kepada campuran tanah yang subur dan bernafas.
Komposisinya:
- 2 bahagian tanah turf;
- 2 bahagian kompos;
- 1 bahagian pasir.
Cara menanam benih yang enak
Menyemai gurih taman dijalankan hampir secara dangkal: benih kecil mungkin tidak bercambah jika ditanam secara mendalam.
Algoritma tindakan:
- Tanah yang dipanaskan di dalam bekas harus dibasahkan dengan banyak air suam.
- Buat alur tidak lebih dalam daripada 1 cm.
- Biji benih yang telah direndam dan dikeringkan dalam keadaan gembur hendaklah ditaburkan pada jarak 4 - 5 cm.
- Tutup dengan tanah ringan.
- Kemudian tutup dengan filem untuk mempercepatkan percambahan.
Biji herba bercambah pada suhu tidak lebih rendah daripada 22 - 24 darjah Celsius. Menanam benih yang enak sebagai anak benih memastikan penuaian herba aromatik yang banyak untuk sepanjang musim.
Menanam anak benih
Pucuk pertama muncul selepas 1 - 2 minggu. Sekiranya tahap suhu dan kelembapan terganggu semasa menanam anak benih yang enak dari benih, maka tempoh ini mungkin meningkat.
Apabila pucuk muncul, perlu meletakkan pasu dengan anak benih di tempat yang terang dan hangat. Tumbuhan tidak boleh dipetik. Sebelum menanam di tempat tetap di taman atau taman sayur-sayuran, perlu menyiram taman yang enak dengan air pada suhu bilik.
Untuk mendapatkan anak benih yang kuat, tumbuhan perlu diberi makan dengan baja humik 1 atau 2 kali dengan selang 7 - 10 hari.
Menanam dan menjaga sedap di tanah terbuka
Menanam anak benih di tanah terbuka boleh dimulakan selepas cuaca reda. Walaupun gurih aromatik taman boleh bertolak ansur dengan penurunan suhu jangka pendek, fros musim bunga akan membunuh tumbuhan muda.
Untuk menanam rempah di tanah terbuka, anda perlu menyediakan kawasan itu dengan teliti. Untuk melakukan ini, gali tanah dan bersihkan akar rumpai. Sapukan baja organik pada kadar sekurang-kurangnya 5 liter setiap pokok. Apabila tumbuh di tanah berat dan menggali, tambah pasir atau abu kayu.
Tumbuhan ditanam pada jarak sekurang-kurangnya 30 cm antara satu sama lain. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- Buat lubang kira-kira 25 cm dalam.
- Letakkan saliran (vermikulit, tanah liat atau arang) di bahagian bawah.
- Isi lubang dengan campuran tanah yang berkhasiat.
- Tuang atas air suam.
- Siram tanah di dalam pasu dengan anak benih dan gali tumbuhan dengan seketul tanah.
- Letakkannya di dalam lubang dan tutup dengan tanah tanpa merosakkan akarnya.
Saliran sangat penting apabila menanam gurih gunung, yang biasa dengan tanah berbatu di lereng gunung.
Sedap taman aromatik, apabila ditanam dari benih dengan menyemai terus ke dalam tanah, menghasilkan sayur-sayuran yang baik dalam iklim yang hangat. Terima kasih kepada musim sejuk yang sederhana dan kehangatan awal musim bunga, benih bercambah dengan cepat, dan tumbuhan itu berjaya mekar pada pertengahan bulan Julai.
Dengan kemunculan anak benih, penanaman mesti ditipis beberapa kali. Untuk melakukan ini, mula-mula keluarkan tumbuhan, meninggalkan jurang 7 - 10 cm Penipisan kedua dan seterusnya harus membawa jarak antara semak hingga 20 - 30 cm Prosedur yang sama harus dilakukan jika semak telah tumbuh dengan sendirinya .
Penyiraman semasa musim tumbuh haruslah teratur. Jangan biarkan tanah kering untuk masa yang lama atau terlalu basah. Dalam cuaca panas dan kering, siram tanaman tidak lebih dari sekali seminggu.Pada bulan Ogos-September, kekerapan penyiraman perlu dikurangkan.
Apabila menanam jenis taman yang enak (gunung, lemon, ranting) di tanah terbuka, perlu menjaga belukar sebelum musim sejuk. Akar lembut tidak bertolak ansur dengan fros dengan baik, jadi anda harus membuat perlindungan dari cawangan cemara atau daun kering.
Pada musim bunga, semak lada saka yang terlalu musim sejuk dibersihkan daripada daun dan cawangan lama yang rosak dipotong.
Penyakit dan perosak
Tumbuhan itu jarang mengalami penyakit. Reput akar dan cendawan serbuk boleh menjejaskan semak jika kelembapan tanah melebihi. Saliran yang disusun dengan betul dan pematuhan kepada rejim penyiraman membantu mengelakkan penyakit.
Apabila bintik putih cendawan serbuk muncul pada daun, disyorkan untuk merawat tumbuhan dengan racun kulat "Skor", "Fundazol" atau mana-mana agen khas lain. Apabila menggunakan bahan kimia, anda harus mengambil kira tempoh sebelum menuai rumput.
Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan menggunakan produk yang selamat terhadap cendawan serbuk pada daun yang enak. Penyelesaian soda dengan penambahan sabun pakaian tidak kurang berkesan daripada racun kulat industri. Dalam kes ini, rumput boleh dikumpulkan untuk pengeringan dalam masa beberapa minggu.
Untuk menyediakan infusi untuk cendawan serbuk, anda perlu mencairkan 2 sudu besar baking soda dalam satu liter air suam. 50 g sabun hendaklah dihancurkan dan dikacau dalam air mendidih. Selepas cecair telah sejuk, campurkan. Rawat daun dan batang kebun dengan campuran ini menggunakan penyembur. Terima kasih kepada sabun, larutan soda melekat dengan baik pada daun. Sedap perlu disembur dalam cuaca kering.Kelemahan ubat rumah untuk cendawan serbuk adalah kepekaan terhadap kelembapan. Jika perlu, anda boleh mengulangi prosedur selepas seminggu.
Apabila terjejas oleh reput akar, tanaman layu dengan cepat. Melawan penyakit itu sukar. Tanda-tanda kerosakan sering menjadi ketara apabila tumbuhan tidak dapat diselamatkan lagi. Untuk mengelakkan penyebaran reput, semak yang berpenyakit mesti dikeluarkan dan lapisan atas tanah mesti disembur dengan racun kulat. Pastikan untuk melonggarkan jarak baris untuk menyejat kelembapan berlebihan.
Perosak mengelakkan rumput lada taman. Aromanya yang kuat menghalau serangga.
Bila hendak mengumpul dan cara mengeringkannya
Daun dan bunga digunakan sebagai perasa. Anda boleh menggunakan herba segar sebagai rempah sepanjang musim taman. Tumbuhan itu memperoleh aroma istimewa pada permulaan berbunga. Pakar masakan mencatatkan bahawa herba yang dikumpul semasa tempoh warna sengit memperoleh sedikit kepahitan.
Dalam tumbuh-tumbuhan gurih taman, yang ditanam khusus untuk digunakan sebagai makanan, cawangan boleh dipotong, meninggalkan tidak lebih daripada 10 - 12 cm Dalam penanaman taman hiasan, rumput harus dikumpulkan secara selektif supaya tidak mengganggu berbunga.
Peraturan asas untuk mengumpul dan mengeringkan rempah adalah sama untuk semua jenis herba:
- Kumpul rumput dalam cuaca cerah dan kering.
- Bilas bahan mentah dengan air mengalir dan keringkan di tempat teduh di udara terbuka.
- Keringkan rumput dalam tandan beberapa dahan di kawasan pengudaraan.
- Jangan keringkan di bawah cahaya matahari langsung.
Daun-daun kering dan bunga-bunga sedap taman hendaklah dikeluarkan dari dahan-dahan kering dan dihancurkan. Simpan dalam balang kaca atau beg kertas jauh dari matahari.Aroma rumput kering kekal lama.
Kesimpulan
Sedap taman sesuai untuk mencipta bukit dan sempadan alpine. Semak yang subur dengan bunga halus bukan sahaja akan menghiasi mana-mana plot taman, tetapi juga menyediakan rempah aromatik dengan rasa hidangan yang unik.
