Kandungan
Ramai orang percaya bahawa oregano dan basil adalah perkara yang sama. Dan tidak ada perbezaan antara mereka. Walau bagaimanapun, ini adalah budaya rempah yang sama sekali berbeza. Mereka digunakan di kawasan yang sama. Tetapi basil dan oregano mempunyai sifat yang berbeza. Untuk memahami perbezaan di antara mereka, adalah perlu untuk mengkaji ciri-ciri setiap budaya secara berasingan.
Tanaman hijau berbeza dalam banyak cara, walaupun persamaan luarannya
Oregano: adakah ia selasih atau tidak?
Oregano herba pedas aromatik (Origanum vulgare) juga biasa di bawah nama oregano, motherwort, dan kemenyan. Ia adalah herba saka, tidak seperti selasih. Juga, budaya mempunyai persamaan dalam rupa dan bau, tetapi nampaknya begitu pada pandangan pertama. Malah, mereka jauh lebih berbeza.
Apakah perbezaan antara selasih dan oregano
Herba pedas berbeza mengikut tempat pertumbuhannya, ciri penggunaan, sifat bermanfaat, rasa dan aroma. Terdapat juga perbezaan dalam rupa tumbuhan. Hanya dengan mengkaji ciri-ciri setiap budaya anda boleh memahami betapa berbezanya mereka.
Tempat pertumbuhan
Basil adalah tumbuhan tahunan yang menyukai haba. Asia Selatan dianggap sebagai tanah airnya.Secara semula jadi, budaya ini terdapat di subtropika dan tropika Afrika, Amerika, dan Asia. Ditanam di negara yang berbeza di dunia. Lebih suka kawasan terbuka yang cerah, terang sepanjang hari dan terlindung daripada tiupan angin sejuk. Tumbuhan itu tidak tahan terhadap fros kecil dan mati serta-merta.
Oregano atau oregano, tidak seperti selasih, adalah perkara biasa di Eropah dan negara-negara Mediterranean. Budaya ini tumbuh di mana-mana di Rusia, kecuali di Utara Jauh. Anda boleh menemui oregano di pinggir hutan, kawasan lapang, lereng bukit, padang rumput dan di antara pokok renek. Oregano ditanam di Perancis dan Amerika Syarikat. Tumbuhan itu tidak menuntut dari segi komposisi tanah, tidak seperti selasih, dan penjagaan.
Penampilan
Basil ialah tumbuhan herba lebat dengan pucuk tetrahedral yang tegak. Ketinggiannya mencecah 50-70 cm Daun selasih berbentuk obovate dengan permukaan berkilat, tidak seperti oregano. Tepi pinggan bergerigi. Pucuk dan daun ditutup padat dengan akil baligh pendek. Bunganya berbibir dua. Mereka boleh mempunyai warna putih, merah jambu, ungu.
Tunas muncul di hujung pucuk di axils daun. Mereka dikumpulkan dalam lingkaran yang tidak teratur, membentuk spike atau raceme yang terganggu, tidak seperti oregano, yang mempunyai perbungaan corymbose. Buah selasih adalah kacang dengan permukaan licin.
Oregano adalah tanaman herba, panjang pucuk tetrahedralnya berbeza antara 30-90 cm. Daunnya petiolate, berbentuk bujur telur, tetapi, tidak seperti selasih, tepinya adalah keseluruhan. Panjang plat mencapai 4 cm.Lebih-lebih lagi, semakin tinggi pucuk di bahagian atas, semakin kecil mereka. Daunnya berwarna hijau gelap di bahagian atas, dan di bahagian belakang mereka mempunyai warna kelabu, kerana ia ditutup dengan tepi pendek.
Oregano, tidak seperti selasih, mekar pada tahun kedua selepas penanaman. Putik mempunyai warna ungu lembut. Mereka dikumpulkan dalam perbungaan corymbose yang muncul di hujung pucuk. Buah oregano terdiri daripada empat kacang dengan diameter kira-kira 0.5 mm. Mereka mula masak pada akhir musim panas.
Tempoh berbunga untuk oregano bermula pada bulan Julai dan berlangsung hingga September, dan untuk selasih - dari awal bulan Ogos dan sepanjang bulan
Aroma dan rasa
Budaya berbeza dalam aroma dan rasa. Oregano mempunyai bau yang serupa dengan thyme, sama wangi dan pahit-pedas, yang mana budaya menerima nama kedua. Dan rasanya tajam, dengan nota sitrus.
Basil, tidak seperti oregano, datang secara sederhana. Rasa pedasnya menggabungkan nota pahit dan manis. Bau mungkin berbeza bergantung pada jenis. Ia boleh menjadi lemon, anise, karamel-vanila, cengkih atau lada.
Permohonan
Oregano digunakan dalam masakan. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk menggunakan perasa ini dengan berhati-hati dan dalam dos, kerana ia boleh menguasai hidangan. Di Itali ia ditambah kepada pizza. Di negara lain ia digunakan dalam acar, hidangan daging dan cendawan, hati, dan sosej buatan sendiri.
Oregano mempunyai khasiat perubatan. Budaya ini digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional dan rakyat. Oregano juga digunakan dalam penternakan lebah. Dia adalah tumbuhan madu yang sangat baik. Budaya ini dicirikan oleh produktiviti nektar yang tinggi. Ini membolehkan anda mengumpul 30 kg madu dari satu koloni lebah. Rumput kering boleh digunakan untuk melawan semut dan rama-rama lilin.
Oregano, tidak seperti selasih, juga digunakan dalam minyak wangi. Minyak pati tumbuhan digunakan untuk menyedapkan sabun tandas, ubat gigi, gincu, dan cologne. Dan bunga oregano digunakan untuk mewarnakan bulu, yang memungkinkan untuk mendapatkan warna merah oren. Tumbuhan ini juga digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Ia ditambah kepada krim anti selulit, topeng untuk meremajakan dan menegangkan kulit muka, antiseptik, lulur dan bilas rambut.
Oregano juga sesuai untuk membancuh teh
Basil, seperti oregano, digunakan dalam masakan. Ia adalah rempah utama masakan kebangsaan Asia Tengah dan Transcaucasia, di mana ia dipanggil regan, reikhan.
Perasa ini ditambah kepada:
- sos;
- sosej buatan sendiri;
- sayur-sayuran dalam tin;
- jeruk;
- salad;
- hidangan daging.
Reyhan, seperti oregano, mempunyai sifat perubatan. Tumbuhan ini digunakan untuk penyakit organ pencernaan, selsema, batuk kokol, asma bronkial, sakit kepala, dan neurosis.
Basil paling kerap digunakan bersama dengan herba aromatik lain.
Komposisi kimia
Terdapat juga perbezaan antara budaya dalam komposisi kimia. Ini menentukan skop permohonan mereka.
Oregano mengandungi:
- asid askorbik;
- tanin;
- minyak pati (terutamanya pudina hutan);
- vitamin PP, K, A, kumpulan B;
- kompleks komponen mineral.
Basil termasuk gula, serat, dan phytoncides. Tumbuhan ini juga kaya dengan asid askorbik, serta vitamin B2, PP, C, A. Kebanyakan semua minyak pati yang membentuk selasih adalah kapur barus.
Faedah dan kemudaratan
Kedua-dua tumbuhan boleh membawa manfaat dan kemudaratan kepada kesihatan manusia. Tetapi di sini terdapat perbezaan di antara mereka. Basil membantu mempercepatkan proses metabolik dan membakar lemak, meningkatkan selera makan. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pernafasan, peredaran darah dan saraf. Basil mempunyai kesan analgesik dan anti-radang. Namun, pengambilan herba ini secara berlebihan boleh menyebabkan alahan.
Basil tidak boleh digunakan untuk:
- penyakit iskemia;
- infarksi miokardium;
- diabetes mellitus;
- hipertensi;
- trombophlebitis.
Oleh kerana komposisi kimianya yang kaya, oregano digunakan sebagai anti-radang dan ekspektoran. Tumbuhan ini digunakan dalam rawatan insomnia dan gangguan saraf. Mandi berasaskan oregano disyorkan untuk scrofula dan ruam. Dalam perubatan rakyat, oregano digunakan untuk merawat reumatik, epilepsi, dan lumpuh.
Walau bagaimanapun, oregano boleh membahayakan kesihatan manusia akibat ulser, kolitis, dan tekanan darah tinggi.
Persamaan antara selasih dan oregano
Terdapat beberapa persamaan antara dua budaya ini yang menyebabkan kekeliruan. Lagipun, tumbuhan ini tergolong dalam keluarga Lamiaceae yang sama. Mereka lebih suka kawasan terbuka yang cerah dan tidak tumbuh dengan baik di bawah naungan. Oregano dan basil tidak bertolak ansur dengan kelembapan bertakung di dalam tanah. Kelembapan yang tinggi menyebabkan perencatan pertumbuhan dan penyakit kulat.
Kedua-dua tumbuhan adalah herba dan digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan. Ketinggian mereka adalah lebih kurang sama jika keadaannya menggalakkan.
Kesimpulan
Oregano dan basil - kedua-dua tumbuhan dihargai kerana rasa, sifat penyembuhan, aroma unik dan komposisi kimia yang kaya.Tetapi apabila menggunakan, anda perlu mengetahui perbezaan antara mereka, kerana ia digunakan dengan cara yang berbeza. Jika tidak, herba ini boleh membahayakan kesihatan manusia.
