Kandungan
Selalunya dalam resipi untuk ubat-ubatan rakyat dan hidangan masakan terdapat nama-nama rempah seperti jintan dan thyme. Walau bagaimanapun, tidak semua orang memahami perbezaan antara mereka, dan kekeliruan timbul. Sesungguhnya, nama tumbuhan ini serupa, tetapi mereka berbeza bukan sahaja dalam penampilan, tetapi juga dalam rasa dan sifat aromatik. Oleh itu, untuk mengelakkan kesilapan, anda perlu mengetahui perbezaan antara mereka.
Jintan manis dan thyme tidak boleh dikelirukan secara visual
Jintan manis dan thyme: adakah mereka perkara yang sama atau tidak?
Jintan manis dan thyme adalah dua tanaman yang berbeza. Yang pertama adalah milik keluarga Umbrella. Saudara terdekat jintan adalah dill, saderi, anise, dan adas. Kilang itu boleh berumur satu atau dua tahun, bergantung pada varieti. Biji jintan berharga, kaya dengan minyak pati, yang digunakan secara meluas dalam pelbagai bidang.
Thyme adalah ahli keluarga Lamiaceae. Saudara terdekatnya ialah selasih, pudina, balsem lemon, lavender, oregano, dan rosemary. Thyme adalah tanaman saka. Pucuk muda tumbuhan digunakan secara meluas, yang disyorkan untuk dipotong semasa tempoh berbunga. Pada masa inilah ia mengandungi jumlah maksimum komponen berguna.
Apakah perbezaan antara jintan dan thyme?
Untuk memahami betapa berbezanya tanaman ini antara satu sama lain, adalah perlu untuk mempertimbangkan ciri-ciri penampilan, rasa, kawasan permohonan, dan penanaman mereka. Anda juga harus memberi perhatian kepada tempat di mana ia tumbuh.
Penampilan
Jintan adalah tumbuhan herba, ketinggiannya, bergantung pada jenisnya, boleh mencapai 0.3-1.5 m. Ia membentuk batang tunggal licin yang tumbuh tegak, berongga di dalamnya. Di bahagian atas tumbuhan, pucuknya sedikit bercabang.
Akar jintan berdaging dan berbentuk gelendong. Daunnya dua atau tiga kali dibedah pinnately, dengan lobus linear akut. Panjang plat adalah 6-20 cm dan lebar 20-10 cm. Bunga jintan adalah kecil, putih atau merah jambu, dikumpulkan dalam perbungaan payung apikal. Diameternya ialah 4-8 cm. Buah jintan adalah buah bujur yang rata, panjangnya 3 mm. Apabila masak ia bertukar menjadi coklat.
Tumbuhan jintan adalah serupa dengan rupa dill.
Thyme ialah pokok renek saka penginapan yang membentuk jumbai setinggi 15-20 cm. Pucuknya nipis, menjalar, dan mudah berakar apabila bersentuhan dengan tanah. Oleh itu, di bawah keadaan yang menggalakkan, thyme membentuk permaidani tebal dan subur di permukaan tanah. Daun tumbuhan kecil, bujur-bujur, dan keras. Thyme juga mempunyai sifat hiasan yang tinggi. Subshrub ini mekar sepanjang musim panas. Oleh itu, budaya ini juga digunakan dalam reka bentuk landskap. Warna bunga thyme boleh menjadi merah jambu, ungu, ungu, atau putih. Putiknya kecil, dikumpulkan dalam perbungaan apikal sfera yang longgar.Buah thyme kelihatan seperti kacang ellipsoidal kecil saiz tidak lebih daripada 0.6 cm.
Pucuk Thyme menjadi berkayu di pangkal apabila ia matang.
Rasa dan aroma
Thyme mempunyai aroma herba yang menyenangkan dan kaya. Bau mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis tumbuhan. Terutamanya popular adalah varieti yang pucuk dan daunnya mempunyai aroma lemon yang berbeza. Rasa thyme sederhana panas, sedikit pahit, pedas. Tumbuhan ini sesuai dengan herba aromatik lain.
Jintan manis mempunyai rasa yang lebih masam yang menggabungkan rasa manis dan pahit pada masa yang sama. Bau buah tumbuhan ini mengingatkan buah pala dan walnut hitam. Rasa dan aroma rempah ini berkembang dengan cepat apabila dipanaskan. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menambahnya ke dalam hidangan panas pada akhir memasak.
Tempat pertumbuhan
Thyme ditemui dalam iklim sederhana. Dalam habitat semula jadi ia tumbuh di zon padang rumput. Perennial ini diedarkan dari negara-negara Scandinavia ke Mediterranean dan dari Kepulauan British ke Siberia Timur. Thyme lebih suka tanah berpasir dan tidak bertolak ansur dengan kelembapan bertakung. Subshrub juga boleh ditemui di batu, cerun berbatu, dan tepi hutan yang terang.
Thyme tumbuh walaupun pada tanah yang habis
Padang rumput Caucasus dan Crimea dianggap sebagai tanah air jintan.Dari tempat dia dan pedagang rempah datang ke Mediterranean, Pulau Balkan, Timur Tengah, serta Asia Kecil dan Afrika Utara. Pada masa ini, jintan diusahakan di banyak negara Eropah, menghantar buah-buahan dan minyak untuk dieksport. Untuk kegunaan peribadi, tumbuhan itu ditanam di Ukraine, Rusia, negara Baltik, dan Scandinavia.
Jintan manis tumbuh di taman, hutan padang rumput, taman sayur-sayuran, padang rumput, dan tepi hutan. Budaya ini tidak menuntut komposisi tanah, jadi ia boleh tumbuh walaupun pada tanah masin.
Jintan lebih suka substrat yang longgar dan sederhana lembap
Permohonan
Jintan manis dan thyme mempunyai pelbagai kegunaan. Tumbuhan digunakan dalam masakan dan perubatan.
Jintan manis ditambah kepada barangan bakar, sosej, keju dan ikan. Rempah ini juga digunakan dalam masakan, penyulingan dan pengeluaran kuih-muih. Di rumah, jintan putih digunakan untuk jeruk kubis, timun, dan membuat kvass. Ia juga ditambah kepada sup, kambing dan sos. Buah-buahan kering dan minyak pati tumbuhan digunakan untuk tujuan perubatan.
Thyme ditambah kepada daging, ayam, hidangan sayur-sayuran, sup, sos, cendawan, daging salai, dan keju. Rempah ini juga digunakan dalam perubatan.
Berkembang
Teknologi pertanian untuk benih jintan tidak begitu sukar walaupun untuk tukang kebun pemula. Menanam benih boleh dilakukan di tanah terbuka pada musim bunga atau lewat musim luruh. Tumbuhan ini tumbuh dengan baik di tanah berpasir dan berlempung yang kaya dengan bahan organik. Pada peringkat awal, ia memerlukan penyiraman dan penyiraman yang kerap mengikut keperluan.
Sepanjang musim tanam keseluruhan, benih jintan perlu dibaja dua kali, menggunakan campuran mineral fosforus-kalium. Buah-buahan masak pada bulan Julai.Ia dikumpul apabila separuh daripada payung pada tumbuhan bertukar menjadi coklat.
Buah jintan tidak masak pada masa yang sama
Apabila menanam thyme, kesukaran timbul pada peringkat awal perkembangan anak benih. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menyemai tanaman ini dalam anak benih. Untuk thyme anda perlu memilih kawasan yang terang. Adalah penting bahawa tahap keasidan tanah adalah rendah atau neutral.
Anda boleh menanam anak benih di tempat yang tetap pada musim bunga, apabila tanah telah cukup panas. Thyme tidak memerlukan penyiraman yang kerap. Ia bertolak ansur dengan kemarau dengan baik dan boleh mati jika kelembapan bertakung di dalam tanah. Pada peringkat awal penanaman, anda perlu merumput dan melonggarkan tanah di pangkal tumbuhan. Ia perlu menyuburkan separa semak dua kali: pada musim bunga - dengan bahan organik, pada musim panas - dengan campuran fosforus-kalium.
Yang mana lebih sihat: jintan atau thyme?
Kedua-dua tumbuhan mempunyai ciri-ciri perubatan, tetapi ia digunakan untuk merawat penyakit yang berbeza. Oleh itu, sukar untuk mengatakan yang mana antara tanaman ini lebih sihat.
Persediaan berasaskan thyme ditetapkan untuk:
- asma bronkial;
- sejuk;
- batuk kokol;
- batuk;
- sakit tekak;
- laringitis;
- gangguan gastrousus.
Dalam perubatan rakyat, perennials digunakan untuk merawat dermatitis, adenoma prostat, keradangan rongga mulut, sakit gigi dan sakit kepala, haid yang menyakitkan, dan reumatik.
Jintan membantu:
- meningkatkan aliran hempedu;
- melegakan kekejangan usus;
- menormalkan proses pencernaan;
- meningkatkan laktasi;
- dengan perut kembung, atoni.
Dalam perubatan rakyat, tumbuhan ini digunakan sebagai julap, dan juga untuk merawat bronkitis, sakit kepala, insomnia, dan radang paru-paru.
Jintan manis termasuk dalam banyak persediaan koleretik
Persamaan herba
Kedua-dua tumbuhan adalah tumbuhan madu yang sangat baik. Juga, jintan dan thyme tergolong dalam kategori tanaman yang tidak menuntut, jadi walaupun seorang tukang kebun baru dapat mengatasi penanaman mereka. Persamaannya terletak pada fakta bahawa kedua-dua budaya digunakan secara meluas dalam masakan dan mempunyai sifat penyembuhan. Jika tidak, mereka sama sekali berbeza.
Kesimpulan
Jintan manis dan thyme adalah herba yang sangat diminati. Tetapi apabila memilih perasa, anda perlu memberi tumpuan bukan sahaja pada nama, tetapi juga pada ciri penggunaannya. Lagipun, biji jintan dan thyme sesuai dengan hidangan yang berbeza. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan yang pertama dalam bentuk yang dihancurkan, dan tidak disyorkan untuk mengisar buah-buahan yang kedua, kerana dalam kes ini mereka cepat kehilangan rasa dan aromanya.
