Kandungan
Kualiti bahan mentah yang dituai bergantung kepada keupayaan untuk mengumpul oregano dan mengeringkannya dengan betul. Minuman yang paling sihat dan lazat daripadanya diperoleh oleh tukang kebun yang mematuhi beberapa peraturan.
Varieti oregano untuk menyediakan teh untuk musim sejuk
Sebagai tambahan kepada jenis tertentu, tukang kebun juga membezakan jenis oregano. Ini disebabkan oleh fakta bahawa tumbuhan itu tersebar luas, tetapi telah memperoleh ciri serantau individu:
- Oregano kerdil kelihatan serupa dengan marjoram dan memperoleh rasa dan bau yang cerah hanya jika ia ditanam di tempat yang cerah. Selalunya tumbuh sebagai tanaman penutup tanah. Ia mudah dijaga, mempunyai aroma yang menyenangkan, dan mempunyai tunas merah jambu.
Varieti kerdil mengandungi sedikit minyak pati
- Oregano Itali adalah hibrid yang dicirikan oleh ketahanan musim sejuk yang baik dan aroma pedas-manis.
Nama Latin untuk oregano Itali ialah Origanum x majoricum.
- Oregano Mexico mempunyai tempoh berbunga yang panjang.
Pucuk spesies Mexico mempunyai warna tiub dan merah jambu kemerahan.
Selalunya, tukang kebun membeli oregano. Ia tumbuh dengan baik di Rusia.Ia adalah saka, mencapai ketinggian 90 cm. Perbungaannya berwarna ungu, merah jambu, dan jarang putih.
Batangnya lurus, dengan empat tepi, pubescent, bercabang di atas. Daunnya berbentuk ovate, dengan hujung runcing.
Putik oregano adalah kecil, dikumpulkan dalam scutes yang kelihatan seperti malai
Terdapat jenis yang tujuannya adalah untuk menghiasi taman. Spesies seperti Northern Lights dan Dushka popular sebagai rempah ratus. Untuk teh, disyorkan untuk membeli jenis berikut:
- Aroma madu;
- Swan;
- Tandan wangi;
- Dongeng.
Apabila memilih varieti, anda perlu mengambil kira tempoh berbunga, ciri penjagaan dan penanaman.
Bila dan di mana untuk mengumpul oregano
Sekiranya tidak ada katil dengan tumbuhan di taman, maka ia boleh dikumpulkan dari alam liar. Masa bergantung pada kawasan di mana tanaman tumbuh. Masa terbaik untuk mengumpul oregano di selatan adalah pada bulan Julai. Lebih jauh ke utara rantau ini, pembungaan kemudian bermula, jadi di beberapa kawasan tumbuhan boleh dituai sehingga September.
Untuk menuai oregano dengan betul, adalah penting untuk mematuhi prinsip berikut:
- padang rumput dengan oregano harus diterangi dengan baik oleh matahari;
- Dilarang mencabut tanaman bersama-sama dengan akarnya, jika tidak, risiko degenerasi tumbuhan di habitat semula jadinya meningkat:
- Anda tidak boleh memotong bunga di sepanjang jalan, berhampiran bangunan, kilang;
- belukar hendaklah bersih, bebas daripada kotoran dan sarang labah-labah.
Kualiti bahan mentah bergantung kepada kecekapan prosedur. Batang yang utuh dan sihat dengan tunas terbuka hendaklah dikumpulkan. Anda perlu memotong cawangan pada ketinggian 25-50 cm dari tanah. Anda tidak boleh memotong batang, kerana terdapat risiko kerosakan yang tinggi pada rizom. Pilihan terbaik ialah menggunakan pemangkas atau gunting.
Sekiranya pokok renek berbunga ditutup dengan kotoran, ia perlu dibasuh dan dibiarkan di bawah sinar matahari sehingga kering sepenuhnya. Anda tidak boleh mengumpul dahan basah, kerana acuan mungkin muncul pada mereka pada masa akan datang.
Semasa pengumpulan, anda perlu memeriksa tumbuhan dengan teliti: mustahil untuk serangga atau serpihan kekal di dalamnya.
Menyediakan oregano untuk pengeringan
Untuk mendapatkan bahan mentah berkualiti tinggi, bukan sahaja peringkat pengumpulan tumbuhan adalah penting, tetapi juga pemprosesan selanjutnya.
Ia adalah kebiasaan untuk mengeringkan seluruh cawangan. Jika oregano dihancurkan, ia akan kehilangan sebahagian bahan bermanfaatnya. Ia dibenarkan untuk mengelap daun dan tunas dengan kain lembap untuk menghilangkan habuk. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan bahagian tanaman yang terjejas.
Penyediaan terdiri daripada mengumpul batang menjadi tandan 7-15 dahan. Sejambak yang dihasilkan perlu diikat dengan benang. Adalah disyorkan untuk memisahkan daun dari bunga jika tukang kebun merancang untuk menambah tanaman bukan sahaja kepada teh, tetapi juga untuk hidangan sebagai rempah.
Cara mengeringkan oregano
Pilihan kaedah adalah mengikut budi bicara tukang kebun. Untuk mendapatkan bahan mentah berkualiti tinggi, adalah perlu untuk mematuhi algoritma kerja.
Di udara terbuka
Jangka hayat maksimum oregano yang telah diproses dengan betul. Kaedah pengeringan yang paling biasa ialah udara terbuka. Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan bahan berfaedah tumbuhan dan aromanya. Tempoh prosedur adalah 3-6 hari.
Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan oregano di udara terbuka selepas pengumpulan:
- Tutup permukaan mendatar dengan kertas. Untuk melakukan ini, sebaiknya gunakan penapis, rak dawai atau lembaran pembakar, papan pemotong atau kotak. Selepas mengumpul, sebarkan rumput dalam lapisan, tidak lebih daripada 6-8 cm tebal.Oregano hendaklah dikacau dua kali sehari untuk memastikan pengeringan sekata.
- Pengeringan menegak pada palang atau tali.Selepas pengumpulan, tandan oregano hendaklah digantung terbalik. Secara berkala, bahan mentah perlu diperiksa dan diganti.
Apabila mengeringkan secara menegak, rumput harus disediakan dengan akses udara, jadi harus ada jarak yang kecil antara tandan
Udara terbuka tidak bermakna cahaya matahari langsung. Bilik harus bersih, berventilasi baik, dengan kelembapan tidak lebih daripada 50-60%. Selalunya, tukang kebun lebih suka balkoni, loteng atau bangsal.
Dalam ketuhar
Kaedah penuaian oregano ini bukanlah pilihan terbaik. Jika rejim suhu dilanggar, terdapat risiko tinggi kerosakan pada bahan mentah. Pengeringan herba di dalam ketuhar adalah popular di kalangan tukang kebun yang ingin mengurangkan masa prosedur. Selalunya, semua manipulasi mengambil masa dari satu hingga tiga jam.
Algoritma tindakan:
- Lapik loyang atau rak dawai dengan kertas pembakar.
- Selepas mengumpul, ratakan oregano di atas permukaan.
- Tetapkan suhu pada pemasa kepada tidak lebih tinggi daripada 40 °C.
- Keringkan oregano selepas menuai selama 20 minit, tanpa menutup pintu sepenuhnya. Jika dapur adalah gas, maka jurang hendaklah sekurang-kurangnya 14-20 cm Apabila menggunakan ketuhar elektrik, jarak boleh dikurangkan kepada 4-5 cm.
- Matikan ketuhar dan biarkan masa herba sejuk sepenuhnya. Untuk melakukan ini, balikkan pucuk secara berkala.
Walaupun semasa menetapkan suhu rendah dalam ketuhar, terdapat risiko bahawa herba akan kehilangan sebahagian sifat dan aromanya
Dalam pengering elektrik atau dehidrator
Kaedah ini adalah optimum untuk memproses rumput selepas pengumpulan. Tempoh prosedur adalah 2-4 jam.Tetapi sebelum memulakan kerja, anda harus memastikan bahawa peranti mempunyai mod "rumput", atau terdapat kemungkinan kawalan suhu manual.
Algoritma tindakan:
- Letakkan batang atau dahan kecil dalam satu lapisan pada jeriji peranti.
- Tetapkan suhu tidak melebihi 35-40 °C.
- Tukar lokasi jeriji setiap 30 minit untuk memastikan bahan mentah kering sekata selepas pengumpulan.
- Apabila selesai, biarkan rumput sehingga ia sejuk.
Jangan isi grid peranti dengan ketat, kerana ini akan melambatkan peredaran udara antara lapisan dan menyebabkan gangguan proses
Cara menyimpan oregano kering
Selalunya, selepas menuai, tukang kebun mengeringkan rumput dan meninggalkannya dalam bentuk asalnya di dalam rumah. Untuk melakukan ini, hanya tutupnya dengan kain kasa penghalau serangga. Tetapi kaedah ini tidak rasional: jika kelembapan masuk, rumput akan merosot.
Adalah disyorkan untuk memproses bahan mentah selepas mengumpul dan mengeringkan: hancurkan oregano dengan jari anda, buang batang tebal. Anda boleh memisahkan bunga dari daun untuk menambah tumbuhan bukan sahaja kepada teh, tetapi juga sebagai rempah dalam hidangan.
Bekas optimum untuk penyimpanan ialah beg kain, kadbod atau kotak kayu, dan bekas seramik.
Tidak digalakkan menyimpan oregano bersama herba melainkan anda pasti ia boleh digabungkan antara satu sama lain.
Sila ambil perhatian bahawa jangka hayat maksimum tidak melebihi 1.5 tahun. Sekiranya reput, bau yang tidak menyenangkan atau serangga muncul, penggunaan selanjutnya tumbuhan kering adalah mustahil.
Kesimpulan
Jika anda mengumpul oregano dengan betul dan menyimpannya, anda boleh menikmati teh aromatik dan hidangan lazat sepanjang musim sejuk. Tanaman tumbuh dengan selamat di alam liar dan di tapak, jadi mengumpul dan menyediakan bahan mentah tidak menyebabkan kesukaran. Kualiti produk yang dihasilkan bergantung kepada kecekapan kerja yang dilakukan.
