Salad Romaine (romaine): sifat berfaedah, penanaman, perihalan varieti, foto, ulasan

Selada romaine adalah hijau berdaun klasik yang digunakan dalam salad Caesar. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan digunakan dalam keadaan segar dan direbus atau direbus. Mengandungi serat, vitamin dan unsur mikro, dan hampir tiada kontraindikasi.

Kisah asal usul

Tumbuhan ini adalah pelbagai salad tahunan yang juga dipanggil romaine atau romaine. Nama lain - selada Rom - dikaitkan dengan asal usul budaya ini. Ia pertama kali ditemui pada milenium ke-3 SM. Pada masa yang sama, mereka mula menggunakannya secara aktif di Rom Purba, i.e. 400-500 SM

Ia digunakan bukan sahaja untuk tujuan masakan, tetapi juga untuk tujuan perubatan. Salad ditambah kepada pembuka selera, direbus, dan diletakkan dalam pelbagai hidangan. Tumbuhan itu juga digunakan untuk tujuan perubatan.Pada masa itu, mereka belum tahu tentang komposisi produk, tetapi diketahui bahawa salad romaine merangsang pencernaan dan menormalkan fungsi usus. Oleh itu, mereka mula menggunakannya segar dan direbus.

Penerangan mengenai salad romaine

Dari segi rupa, tumbuhan itu menyerupai kepala kubis, seperti kubis Cina. Daunnya hijau kaya, batangnya berwarna lebih cerah dan berwarna putih. Daunnya longgar dan mudah dipisahkan dari kepala. Di dalam teras, ketumpatan kehijauan meningkat - sejenis tangkai hijau muda terbentuk.

Romano agak dikenali - ia digunakan untuk menyediakan salad Caesar yang terkenal. Tumbuhan ini mengandungi cukup banyak vitamin dan mineral serta rendah kalori, jadi ia boleh digunakan dalam hampir semua diet.

Rasa kualiti salad romaine

Daun mempunyai rasa pedas yang halus. Mereka agak berair, dengan nada herba yang sedikit. Jika anda merebusnya sedikit dalam air atau menambahnya ke dalam sup, rasanya akan sangat mengingatkan asparagus, hampir tidak dapat dibezakan.

Romano mempunyai rasa halus yang menyerlahkan hidangan utama

Kelebihan dan kekurangan

Jika kita menilai manfaat sayur-sayuran dari segi penanaman, rasa dan kualiti perubatan, kita boleh menyerlahkan beberapa kelebihan:

• musim pertumbuhan pendek - 60-70 hari sebelum menuai;
• boleh ditanam di hampir mana-mana rantau;
• Selada romaine disimpan untuk masa yang agak lama - walaupun di dalam peti sejuk ia bertahan sehingga 30-35 hari;
• adalah mungkin untuk mendapatkan daripada benih;
• Anda boleh menuai sehingga 2-3 tuaian setiap musim;
• mempunyai komposisi mineral dan vitamin yang kaya;
• produk rendah kalori, sesuai untuk sebarang diet;
• mempunyai rasa yang menarik baik segar dan direbus atau direbus;
• Salad Romaine juga tahan terhadap suhu negatif, yang membolehkan ia ditanam walaupun dalam keadaan fros jangka pendek.

Walaupun terdapat juga kelemahan:

• selada romaine tumbuh dengan baik hanya di tanah yang subur;
• budaya agak menuntut pada keadaan suhu;
• jika anda tidak memberikan air yang mencukupi semasa menyiram, salad akan terasa pahit;
• Seperti produk lain, Romano mempunyai kontraindikasi yang berkaitan dengan intoleransi individu (tetapi fenomena sedemikian diperhatikan sangat jarang).

Komposisi dan kandungan kalori selada romaine

Salad romaine mengandungi cukup banyak vitamin, unsur mikro dan bahan berfaedah lain:

• vitamin A, C, kumpulan B (B1, B2, B5, B6), H, PP;
• selenium;
• mangan;
• besi;
• natrium;
• magnesium;
• potasium;
• fosforus;
• zink;
• kalsium.

Produk ini sangat "ringan" - kandungan kalori salad romaine hanya 17 kcal setiap 100 g. Nilai pemakanan untuk berat yang sama:

• protein - 1.2 g;
• lemak - 0.3 g;
• karbohidrat - 1.2 g.

Hampir keseluruhan tisu tumbuhan terdiri daripada air (95% pecahan jisim). Oleh itu, bahan kering menyumbang 5%. Salad romaine juga mengandungi serat pemakanan - 2.1 g setiap 100 g. Ini melebihi 10% daripada pengambilan harian yang disyorkan.

Daun salad romaine mengandungi banyak vitamin, unsur mikro dan serat makanan.

Khasiat selada romaine

Terima kasih kepada komposisi kimia yang kaya, salad romaine mempunyai kesan yang baik pada semua sistem badan:

• peningkatan proses metabolik;
• penyertaan dalam hematopoiesis;
• rangsangan pencernaan;
• kawalan glukosa darah;
• pencegahan kanser;
• meningkatkan imuniti;
• mengekalkan keseimbangan air-garam;
• menguatkan gigi, tulang dan kuku.

Kontraindikasi dan bahaya

Walaupun selada romaine mempunyai banyak khasiat, dalam beberapa kes ia harus dimakan secara sederhana. Jika anda makan banyak sayur-sayuran (300 g atau lebih) pada satu masa, terutamanya semasa perut kosong, ini boleh menyebabkan sakit pada usus dan perut. Reaksi alergi juga mungkin berlaku:

• gatal-gatal;
• kemerahan;
• ruam kulit.

Selada Romaine kaya dengan serat, jadi ia harus digunakan dengan berhati-hati untuk kolitis, ulser, dan gastritis. Semasa kehamilan, produk boleh dimasukkan ke dalam diet, tetapi dalam kuantiti yang terhad (beberapa daun setiap hari). Semasa tempoh makan, salad romaine juga boleh digunakan, secara beransur-ansur memperkenalkannya ke dalam menu dari 2-3 bulan. Memberi sayur-sayuran kepada kanak-kanak dibenarkan dari 3-4 tahun, bermula dengan kuantiti yang kecil. Pada masa yang sama, anda perlu memantau kesejahteraan anda dan, jika tindak balas alahan berlaku, kecualikan produk daripada diet anda.

Cara makan selada romaine

Salad itu sendiri tidak dimakan begitu kerap kerana ia mempunyai rasa tertentu. Tetapi dedaunan sering digunakan sebagai hiasan. Di Greece mereka dihidangkan di atas gulung, di Amerika Syarikat ia digunakan untuk sandwic dan kanape. Di Perancis, daun digunakan untuk menghiasi potongan - sayur-sayuran, daging dan juga buah-buahan.

Salad Romaine dimakan segar dan ditambah kepada makanan laut, daging dan sayur-sayuran. Pertama, daun dipisahkan untuk inti, kering, hujung rosak dipangkas dan permukaannya dilapisi. Anda juga boleh memotongnya menjadi kepingan yang sama dan mencampurkannya dengan sayur-sayuran dan herba untuk membuat pembuka selera sejuk yang lazat.

Daun boleh digunakan untuk menghias hamburger dan hot dog.

Anda boleh menambah pelbagai rempah aromatik pada salad romaine, seperti kunyit, bunga cengkih atau kayu manis.Dedaunannya rangup dan memberikan rasa segar, jadi ia sesuai dengan pelbagai makanan ringan:

• sosej;
• burger keju;
• burger;
• stik;
• keju;
• sosej.

Sayur-sayuran cincang boleh direbus dengan sayur-sayuran lain atau direbus, sebagai contoh, dalam sup puri. Kemudian anda akan mendapat hidangan yang sangat lazat mengingatkan asparagus.

Cara Menanam Selada Romaine

Anda boleh menanam salad romaine di rumah dalam plot biasa. Untuk tujuan ini, kaedah pembiakan benih digunakan. Bahan penanaman dibeli daripada pengeluar yang bertanggungjawab dengan reputasi yang baik, dan lebih segar benih, lebih baik percambahan. Mereka boleh ditanam di tanah terbuka dan di dalam kotak anak benih. Kedua-dua kaedah teknologi pertanian diterangkan secara terperinci di bawah.

Menanam benih di tanah terbuka

Tempat menanam Romano hendaklah terang dan tidak terlalu basah. Anda tidak boleh memilih tanah rendah - air terkumpul di sini, yang boleh menyebabkan akarnya reput. Tanah mestilah subur dan gembur. Beberapa bulan sebelum menanam, mereka menggali dan menambah humus atau kompos sehingga 5-8 kg setiap meter persegi. Sekiranya tanah mengandungi banyak tanah liat, strukturnya perlu diperbaiki dengan pasir atau habuk papan (sehingga 5 kg untuk kawasan yang sama).

Penanaman benih bermula pada saat suhu menjadi positif secara konsisten walaupun pada waktu malam. Di selatan ini adalah separuh kedua bulan Mac, di zon tengah - awal April, di Ural, di Siberia, di kawasan utara - pertengahan bulan. Tidak perlu takut dengan fros pulangan jangka pendek, kerana Romano agak tahan terhadap pengaruh suhu.

Pendaratan dilakukan seperti berikut:

1. Pertama, benih selada direndam selama sehari dalam air suam dengan larutan Epin atau perangsang pertumbuhan lain.Jika boleh, rendamkan tiub dari pengudaraan ke dalam bekas (seperti untuk akuarium) dan tepu air dengan oksigen.
2. Katil dikorek dan permukaannya diratakan.
3. Kemudian tandakan beberapa alur sedalam 2 cm pada jarak 40-45 cm.
4. Benih selada romaine disemai pada jarak 5 cm dan ditaburkan dengan tanah.
5. Siram dengan air yang mendap, kemudian letakkan sungkupan.

Selada romaine ditanam di kawasan lapang

Menanam anak benih

Kaedah penanaman benih adalah lebih intensif buruh, kerana ia memerlukan penciptaan suhu khas. Urutan tindakan adalah seperti berikut:

1. Beli tanah atau buat terlebih dahulu daripada tanah turf, humus, gambut hitam dan pasir dalam nisbah 2:1:1:1.
2. Basuh kuman dengan kalium permanganat (1 g setiap 1 l) atau simpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari.
3. Letakkan dalam bekas cetek.
4. Tanam benih selada romaine pada kedalaman 1 cm pada jarak 5 cm.
5. Basahkan dengan botol semburan.
6. Kemudian tutup dengan filem dengan lubang dan biarkan di dalam bilik pada suhu 18-20 darjah.
7. Selepas pucuk muncul, keluarkan filem dan turunkan suhu kepada 8-10 darjah Celsius.
8. Selepas seminggu lagi, mereka meningkatkannya semula kepada 18-20 darjah dan menyiramnya secara berkala.
9. Sebulan kemudian, mereka dipindahkan ke tanah terbuka, memintas peringkat memetik.

Pada masa ini, waktu siang masih pendek, jadi perlu menyediakan pencahayaan tambahan selama 2-3 jam pada waktu pagi dan petang. Untuk ini, LED atau fitolamp khas digunakan.

Penjagaan lanjut

Penjagaan tumbuhan adalah mudah, peraturan asasnya ialah:

1. Penyiraman tetap - setiap minggu, dua kali lebih kerap semasa kemarau. Untuk setiap meter persegi mereka menghabiskan 10-15 liter air yang telah diselesaikan. Sekiranya daun kering, jumlahnya perlu ditingkatkan.
2. Selepas penyiraman, tanah dilonggarkan dengan teliti, dan merumput dilakukan jika perlu.
3. Adalah lebih baik untuk menggunakan komposisi mineral kompleks sebagai baja, sebagai contoh, Kemira Lux. Baja digunakan selepas penampilan pucuk besar-besaran, kemudian 2-3 minggu lagi. Sebatian nitrogen harus digunakan pada tahap minimum, kerana sayur-sayuran mengumpul nitrat.
4. Dua minggu selepas kemunculan anak benih, semak perlu ditipis. Untuk melakukan ini, cubit pucuk yang lemah supaya jarak antara tumbuhan yang kuat adalah sekurang-kurangnya 15 cm (untuk varieti sederhana dan matang lewat - dari 25 cm).

Terima kasih kepada penyiraman biasa, anda boleh mendapatkan hasil tuaian hijau yang baik.

Penyakit dan perosak

Tumbuhan itu boleh mengalami pelbagai penyakit dan perosak. Jika anda memberi terlalu banyak air, jangkitan kulat merebak:

• reput putih;
• septoria;
• reput kelabu;
• cendawan berbulu halus.

Untuk pencegahan, anda harus mengikuti norma penyiraman, dan jika perlu, lakukan rawatan sekali dengan racun kulat, sebagai contoh, "HOM", "Abiga-Peak", campuran Bordeaux dan lain-lain.

Daripada serangga, lalat salad dan kutu daun amat berbahaya. Mereka diperangi dengan bantuan racun serangga - "Decis", "Inta-Vir", "Fufanon", "Aktara". Penyemburan dilakukan dalam cuaca mendung, sebaik-baiknya pada waktu petang.

Apa yang perlu dilakukan jika salad romaine terasa pahit

Untuk mengelakkan daun salad romaine menjadi pahit, lorekkannya semasa penanaman dan mula menuai pada awal pagi. Ia juga perlu untuk memastikan bahawa plat daun tidak terlalu besar dan menembak anak panah.

Jika masih terasa pahit, ia boleh diletakkan dalam air sejuk selama sejam dan kemudian dimakan. Terdapat cara lain - tambah garam selama 20 minit dan bilas. Jika kepahitan tidak begitu kuat, daun boleh dimasukkan ke dalam pinggan, direbus atau direbus.Kilang itu tidak menimbulkan sebarang bahaya kesihatan.

Cara menyimpan salad romaine

Selada romaine dituai dalam satu atau lebih peringkat. Selalunya, kepala kubis dikumpulkan dalam satu perjalanan, apabila mereka memperoleh warna yang dikehendaki. Mereka dipotong pada akar dan disimpan di rak sayur-sayuran peti sejuk. Anda boleh menyimpannya di sana sehingga 30-35 hari.

Ia juga dibenarkan untuk mengambil daun salad romaine segar, tuangkan air mendidih ke atasnya, sejukkan dalam air sejuk dan kisar dalam pengisar. Kemudian masukkan pulpa ke dalam bekas khas untuk kiub ais, bekukan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Kaedah ini sesuai untuk penyimpanan musim sejuk, kerana jangka hayat adalah 6-8 bulan.

Pengganti untuk salad romaine

Salad Romaine boleh digantikan dengan sayur-sayuran lain:

• arugula;
• Kubis Cina;
• daun selada biasa.
• gunung ais.

Anda boleh menggunakan daun kubis Cina sebagai ganti romaine.

Setiap jenis hijau mempunyai profil rasa tersendiri. Sekiranya anda mahukan sesuatu yang neutral, anda harus memilih kobis Cina (sayur-sayuran sahaja, tiada urat putih yang keras).

Kesimpulan

Selada romaine boleh digunakan segar atau direbus. Ia digunakan sebagai komponen pelbagai hidangan, serta menyajikan potongan sayur-sayuran, daging dan buah-buahan. Produk ini rendah kalori dan sangat sihat, jadi ia boleh dimasukkan ke dalam diet hampir semua orang.

Ulasan daripada tukang kebun tentang salad romaine

Catatan yang Disyorkan

Apakah jenis salad yang boleh ditanam di ambang tingkap?

Selada air di ambang tingkap: cara menanamnya di rumah

Salad Pak choy: penerangan, penanaman dan penjagaan, ulasan

Salad Kale: sifat berfaedah dan kontraindikasi

Dill Alligator: ulasan, foto, hasil

Cara menanam oregano (oregano) di tanah terbuka

Mengapa daun pasli menjadi kuning dan apa yang perlu dilakukan?

Menanam thyme (thyme) dari benih di rumah di ambang tingkap

Parsli kerinting (keriting): faedah dan kemudaratan, bagaimana rupanya, foto, dilarang atau tidak