Kandungan
Masakan moden menawarkan sejumlah besar hidangan dan perasa yang berbeza untuk mereka. Sirap delima adalah bahan penting dalam masakan Turki, Azerbaijan dan Israel. Ia boleh melengkapkan kebanyakan hidangan oriental, menghiasinya dengan rasa dan aroma yang tidak dapat dijelaskan.
Apakah kebaikan sirap delima?
Seperti jus dari buah ini, sirap delima mengekalkan semua sifat bermanfaatnya dan satu set unsur mikro dan vitamin. Ia kaya dengan asid askorbik dan folik, penting untuk berfungsi dengan baik badan. Antara vitamin yang membentuk sirap delima, A, B1, B2, C, E dan PP mempunyai manfaat paling besar untuk tubuh. Pengambilan biasa mereka ke dalam badan menguatkan sistem imun dan melambatkan proses penuaan, mempercepatkan pertumbuhan semula semula jadi sel.
Antara unsur berguna ialah besi, yang memperbaiki keadaan umum sistem peredaran darah, dan kalsium, unsur yang diperlukan untuk kebanyakan proses biokimia dalam tisu badan. Potassium dan magnesium yang terkandung dalam sirap siap juga sangat bermanfaat untuk manusia.Bahan meningkatkan aktiviti otak dan bertanggungjawab untuk berfungsi dengan baik sistem saraf.
Cara menggunakan sirap delima
Dalam dunia moden dengan globalisasi umum, pencuci mulut ini telah lama melangkaui sempadan tanah airnya yang bersejarah. Ciri-ciri bermanfaat dan rasa uniknya digunakan di semua benua.
Sirap delima, diperbuat daripada jus buah-buahan, mempunyai banyak kegunaan dalam masakan dan perubatan. Ia adalah tambahan yang sangat baik untuk kedua-dua daging dan pelbagai pencuci mulut. Dari sudut perubatan, bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya dapat meningkatkan fungsi banyak organ penting.
Penggunaan sirap delima dalam masakan
Dalam masakan, adalah kebiasaan untuk membahagikan sirap delima kepada dua jenis - grenadine dan narsharab. Yang pertama ialah cecair pekat bergula yang diperbuat daripada campuran pelbagai jus dengan dominasi buah delima. Narsharab adalah jus delima tulen dengan penambahan sedikit asid sitrik dan pelbagai rempah dan perasa - selasih, ketumbar, lada hitam, kayu manis dan daun bay.
Dalam masakan moden, grenadine digunakan dalam pelbagai jenis hidangan. Ia adalah tambahan yang sangat baik untuk kebanyakan pencuci mulut dan boleh digunakan sebagai topping untuk ais krim, kopi atau penkek. Grenadine sangat biasa dalam koktel - terima kasih kepada konsistensi yang luar biasa, ia boleh mengubah minuman menjadi karya seni yang sebenar.
Narsharab adalah perasa yang lebih tradisional dalam masakan Timur Tengah. Ia sesuai untuk hidangan daging, sayur-sayuran dan ikan. Atas dasarnya, perapan yang tiada tandingan untuk daging dicipta. Narsharab juga digunakan dalam pencuci mulut tradisional Turki dan Azerbaijan.
Penggunaan sirap delima dalam perubatan
Doktor mengatakan bahawa penggunaan biasa sirap sedemikian meningkatkan tahap keseluruhan hemoglobin berguna, dengan itu meminimumkan risiko anemia. Sebenarnya, buah delima mengandungi sejumlah besar zat besi yang mudah dihadam yang bermanfaat untuk tubuh manusia.
Salah satu ciri terpenting sirap delima dari Turki yang digunakan dalam perubatan adalah keupayaannya untuk meminimumkan perkembangan kanser pada manusia. Adalah dipercayai bahawa, dalam kombinasi dengan kaedah rawatan moden, mengambil bahagian kecil sirap delima boleh menghentikan perkembangan sel-sel kanser.
Folasin yang bermanfaat dan sejumlah besar tannin terlibat secara aktif dalam mengawal fungsi saluran gastrousus. Bahan-bahan tersebut melegakan keradangan dalam usus, mempercepat metabolisme tisu, dan juga membantu menghilangkan cirit-birit yang berpanjangan. Sirap juga mempunyai kesan diuretik yang sangat baik, membolehkan seseorang menghilangkan edema.
Cara membuat sirap delima
Baru-baru ini, produk itu telah menjadi sangat popular sehingga ia boleh didapati di hampir mana-mana pasar raya rantaian besar. Walau bagaimanapun, ramai orang yang mementingkan kesihatan mereka lebih suka membuatnya sendiri untuk mengelakkan pengeluar tidak bertanggungjawab yang menambah pelbagai pewarna dan pengawet pada produk mereka.
Bahan utama pencuci mulut ialah jus delima. Biji-bijian mestilah masak yang mungkin dan tidak boleh mengandungi kesan acuan.Jus siap ditapis melalui cheesecloth, dicampur dengan gula, pelbagai rempah dan diletakkan pada api yang rendah untuk menguap air yang berlebihan. Apabila konsistensi cecair menjadi pekat, keluarkannya dari api dan sejukkan.
Resepi Sirap Delima
Terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat sirap delima. Kebanyakannya berbeza dalam rempah yang digunakan dan sama ada menambah atau tidak gula. Untuk resipi narsharab klasik anda perlu:
- 3 kg biji delima;
- 1 kepala bawang putih;
- 3 sudu besar. l. selasih kering;
- 2 sudu besar. l. ketumbar kisar.
Biji-bijian diletakkan dalam periuk dan direbus sehingga konsisten mengingatkan jem tebal, sentiasa kacau dengan masher. Apabila biji menjadi putih, jisim ditapis untuk mendapatkan jus. Masak dengan api perlahan, kacau sentiasa. Separuh daripada air harus menguap, cecair harus menjadi warna delima gelap. Masukkan rempah dan bawang putih kepada jisim yang terhasil dan rebus selama kira-kira 15 minit. Hidangan siap dikeluarkan dari api, disejukkan dan dibotolkan.
Untuk membuat grenadine yang lebih manis, gunakan jus epal dan sedikit gula. Untuk membuat sirap siap lebih pekat, gunakan kanji kentang. Keseluruhan senarai ramuan untuk grenadine adalah seperti berikut:
- 4 buah delima masak;
- 1 liter jus epal;
- 3 sudu besar. l. kanji;
- 3 sudu besar. l. Sahara;
- 4 kuntum bunga cengkih;
- 1 sudu besar. l. ketumbar;
- 1 sudu kecil. buah pala.
Delima dikupas dan filem di antara bijirin dikeluarkan. Bijirin dihancurkan dan campuran ditapis untuk mendapatkan jus tulen. Jus delima dicampur dengan jus epal dan campuran diletakkan di atas api perlahan. Rempah ditambah kepada cecair dan ia disejat kira-kira 20-30%.Kemudian anda perlu tuangkan kanji yang dicairkan dalam air dalam aliran nipis, kacau sentiasa untuk mengelakkan ketulan. Hidangan siap disejukkan dan dibotolkan.
Terdapat juga resipi Turki untuk membuat sirap delima. Keanehannya ialah kehadiran hanya satu bahan - delima itu sendiri. Adalah dipercayai bahawa daripada 2.5 kg buah masak kira-kira 200 ml sirap pekat diperolehi. Penyediaan terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Buah-buahan dibersihkan dan jus diekstrak daripada bijirin menggunakan pemerah jus.
- Jus dituangkan ke dalam kuali enamel dan didihkan.
- Dengan api yang perlahan, sejat cecair secara beransur-ansur sehingga jisim tebal terbentuk.
Sirap gaya Turki sesuai untuk semua hidangan ayam dan daging lembu tempatan. Ia memberikan daging rasa manis dan masam yang unik dan aroma buah yang halus.
Cara pengambilan sirap delima
Untuk mendapatkan manfaat maksimum untuk tubuh, adalah penting untuk mengikuti beberapa peraturan untuk menggunakan produk ini. Adalah penting untuk mengikuti dos yang disyorkan. Oleh kerana sirap delima adalah jus pekat dengan gula tambahan, dos maksimum setiap hari untuk mendedahkan sifat bermanfaatnya tidak boleh melebihi 100 ml. Melebihi dos boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah dan hipervitaminosis.
Jika produk digunakan dalam bentuk tulen, penjagaan harus diambil untuk melindungi enamel gigi. Doktor gigi mengesyorkan menggunakan straw untuk mengelakkan asid terkena pada gigi anda. Anda juga boleh mencairkannya dengan air dan campurkan dengan jus lain untuk menukar keseimbangan asid kepada bahagian yang lebih neutral.
Kontraindikasi
Seperti mana-mana pencuci mulut buah-buahan, sesetengah orang harus berhati-hati dengan sirap delima.Sekatan penggunaan biasanya termasuk penyakit berikut:
- peningkatan keasidan dalam perut dan saluran gastrousus;
- penyakit gastrousus kronik;
- gastritis dalam semua manifestasi;
- ulser peptik;
- sembelit dan halangan usus.
Oleh kerana kandungan asid yang tinggi, tidak digalakkan menggunakan produk ini untuk mereka yang mempunyai masalah pergigian. Penggunaannya yang berlebihan menyumbang kepada pemusnahan enamel gigi, jadi disyorkan untuk mencairkan pencuci mulut dengan air untuk mengurangkan keasidan.
Terma dan syarat penyimpanan
Mengandungi sejumlah besar gula, produk ini mempunyai jangka hayat yang agak panjang. Terima kasih kepada pengawet semulajadi ini, sebotol pencuci mulut boleh bertahan sehingga setahun jika syarat penyimpanan dipenuhi. Suhu optimum ialah 5-10 darjah. Bilik tidak boleh terang benderang dan cahaya matahari langsung harus dielakkan.
Bagi analog yang dibeli di kedai, jangka hayatnya boleh mencapai 2-3 tahun yang tidak realistik. Selalunya, pengilang berlebihan dengan menambah bahan pengawet tiruan untuk memanjangkan jangka hayat. Adalah wajar memberi keutamaan kepada produk yang lebih mahal dan syarikat yang ingin mengekalkan reputasi mereka.
Kesimpulan
Sirap delima adalah penemuan sebenar untuk pencinta kepelbagaian dalam menyediakan hidangan biasa. Dia mampu mengubah resipi mudah menjadi karya seni yang sebenar. Jika anda menggunakan produk ini secara sederhana, kesan bermanfaatnya akan memberi kesan positif kepada kesihatan anda secara keseluruhan.
