Kandungan
Sirap currant merah boleh disediakan untuk musim sejuk dengan cara yang sama seperti kompot, jem, dan jeli dari beri ini. Selepas itu, pencuci mulut, minuman disediakan daripadanya, atau dimakan dalam bentuk asalnya sebagai pencuci mulut manis untuk teh.
Ciri-ciri bermanfaat sirap currant
Minuman itu berguna, pertama sekali, untuk pencernaan. Jika diambil sebelum makan, ia merangsang selera makan, jika selepas, ia membantu untuk mencerna makanan. Di samping itu, ia mempunyai kesan pengukuhan dan tonik umum pada badan. Meningkatkan komposisi darah, meningkatkan imuniti.
Sirap currant mengandungi banyak vitamin dan unsur mikro. Penggunaannya secara teratur mempunyai kesan yang baik terhadap kesejahteraan keseluruhan. Ia amat berguna pada musim sejuk, apabila terdapat kekurangan buah-buahan segar. membantu mengelakkan hipovitaminosis, dan semasa musim sejuk ia adalah agen pencegahan dan terapeutik yang sangat diperlukan.
Cara membuat sirap currant
Sirap dibuat daripada jus currant hitam atau merah semulajadi, direbus dengan gula, asid sitrik dan bahan tambahan aromatik. Ia boleh digunakan dalam penyediaan produk manis, contohnya, dalam krim, dalam bentuk tampalan untuk barangan bakar, untuk bubur, jeli, dan sebagainya. Jika anda menyediakan minuman daripada sirap, anda perlu mencairkannya dengan air minuman berkarbonat atau berasid dan minum melalui penyedut minuman.
Anda boleh menyediakan sirap sama ada dengan memasak, iaitu, panas, atau tanpanya. Untuk mendapatkan sirap tanpa rawatan haba, anda memerlukan yang berikut:
- memerah jus dari buah-buahan yang masak dan berair yang tidak rosak;
- tapis ekstrak yang terhasil;
- tambah gula, asid sitrik kepada jus, nisbah yang disyorkan ialah 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
- kacau sehingga semua bahan pengawet dibubarkan;
- tapis sirap;
- tuangkan ke dalam botol yang bersih dan kering, tutupnya dengan penyumbat, tutupnya dengan lilin atau isi leher dengan parafin;
- Simpan di tempat yang sejuk dan kering jauh dari cahaya matahari.
Sirap yang disediakan dengan cara ini tidak tertakluk kepada gula dan mengekalkan rasa dan aroma buah-buahan segar.
Untuk menyediakan sirap menggunakan kaedah panas, anda perlu:
- ambil buah-buahan yang masak dan sihat;
- Keluarkan cawangan currant dan bilas dengan air sejuk;
- mana-mana cara yang ada untuk mendapatkan jus;
- tapis ekstrak, panaskan di atas api, tetapi jangan biarkan mendidih lagi;
- tambah gula, kira-kira 0.7 liter jus - 1.5 kg gula;
- masak dengan api perlahan sehingga gula larut sepenuhnya;
- biarkan mendidih dan reneh selama 5 minit;
- tambah asid sitrik (tartaric), kira-kira 1 kg gula - 5-10 g;
- Rebus selama beberapa minit lagi, keluarkan dari haba;
- lulus sirap panas melalui penapis kasa;
- sejuk;
- tuangkan ke dalam balang yang disterilkan;
- gulung dengan tudung rebus.
Buih yang terbentuk pada mulanya tidak dikeluarkan; ia boleh dipecahkan dengan sudu berlubang. Pada akhir memasak, banyak buih juga terkumpul, jadi ia perlu disaring dan dikeluarkan.
Resipi sirap currant buatan sendiri
Anda boleh menyediakan sirap currant untuk musim sejuk di rumah. Produk ini akan mengekalkan semua aroma dan warna beri segar, serta kebanyakan nutrien yang diperlukan untuk kehidupan yang sihat.
Resipi sirap redcurrant
bahan-bahan:
- currants (merah) - 1 kg;
- gula - 2 kg;
- air (direbus) - 0.4 l;
- asid sitrik - 8 g.
Kupas kismis dari batang, daun dan bilas. Letakkan buah beri dalam mangkuk dan tumbuk dengan sudu kayu. Tuangkan air, kacau semuanya dengan baik dan tapis melalui kain kapas. Masukkan gula pasir ke dalam cecair yang dihasilkan dan masak dengan api perlahan sehingga konsistensi pekat muncul. Pada akhirnya, tambah asid sitrik dan gulung ke dalam balang.
Sirap jeli redcurrant
bahan-bahan:
- currants (merah atau putih) - 1 kg;
- gula - 0.8 kg.
Ambil kismis merah yang belum masak sedikit. Tanpa menambah air, dapatkan jus daripada mereka. Rebus, tambah gula secara beransur-ansur, di bahagian. Separuh pertama semasa memasak, yang kedua - sejurus sebelum tamatnya.
Untuk menentukan kesediaan jeli, anda perlu menjalankan sudu kayu di sepanjang bahagian bawah kuali. Baki jejak dalam bentuk trek akan menunjukkan bahawa konsistensi yang diingini telah dicapai.
Pindahkan jisim panas ke dalam balang kering dan steril, dan selepas 8 jam, tutup dengan penutup plastik (tertutup).Jeli currant merah boleh digunakan secara bebas, contohnya, untuk teh, atau untuk menghiasi produk kuih-muih dengannya.
Resipi jeli yang kuat
Buang kismis yang telah dikupas dan dibasuh dengan baik ke atas ayak dan pindahkan ke dalam mangkuk. Panaskan sehingga muncul wap. Gosok melalui penapis untuk mendapatkan jus, tambah gula kepadanya.
bahan-bahan:
- jus currant merah (baru diperah) - 1 sudu besar;
- gula pasir - 1.5 sudu besar.
Letakkan besen di atas api. Sebaik sahaja sirap mendidih, ketepikan dan keluarkan buih. Selepas 20 minit, kembalikan ke api dan ulangi lagi. Teruskan cara ini sehingga cecair pekat dan buih berhenti terbentuk. Tuangkan jeli panas ke dalam balang dan tutup penutup selepas 24 jam. Selama ini mereka mesti kekal terbuka. Jeli dihidangkan bersama roti, puding dan kaserol.
Resipi untuk sirap blackcurrant untuk musim sejuk
Beri mesti diambil masak, tanpa cacat. Keluarkan mereka dari berus dan bilas dengan air yang mengalir. Hancurkan beri dengan mortar kayu (sudu) dan biarkan selama satu atau dua hari. Ini mesti dilakukan untuk mengelakkan perkembangan proses pembentuk gel, kerana currant mengandungi banyak bahan pektin. Dalam dua hari ini, penapaian lemah berlaku, di mana pektin dimusnahkan, rasa dan warna bertambah baik.
Lulus jus yang dihasilkan melalui penapis kasa berbilang lapisan, kemudian campurkan dengan gula. Satu liter jus memerlukan kira-kira 2 kg gula pasir. Adalah lebih baik untuk mengambil hidangan berenamel, tetapi pastikan tidak ada kerosakan pada dinding dalaman. Masak selama 10 minit, kacau dan keluarkan buih. Sejurus sebelum siap, masukkan asid tartarik (sitrik) ke dalam kuali. Untuk 1 liter sirap anda memerlukan 4 g serbuk.Tapis pekat panas sekali lagi dengan cara yang sama dan tuangkannya, sudah sejuk, ke dalam bekas yang disediakan.
Sirap-jeli blackcurrant
bahan-bahan:
- currants (hitam) - 1 kg;
- gula - 0.25 kg.
Tumbuk beri dan biarkan mendidih dalam periuk untuk membuat jem. Simpan dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit, kemudian keluarkan jus daripadanya dengan memerah. Letakkan semula cecair yang dihasilkan di atas api, rebus, tambah gula. Masak tidak lebih daripada 20 minit.
Cara membuat sos sirap
bahan-bahan:
- currants (mana-mana) - 1 kg;
- gula - 1.5 kg;
- kayu manis;
- buah pala.
Gosok beri yang disediakan dengan betul melalui penapis (coander). Masukkan gula ke dalam puri dan gaul rata menggunakan mixer. Letakkan dalam periuk dengan bahagian bawah yang lebar dan tebal dan hidupkan api. Apabila mendidih, masukkan rempah dan masak beberapa minit lagi dengan api perlahan. Pada masa yang sama, sediakan balang yang disterilkan. Tuangkan sirap panas ke dalamnya dan gulungkannya.
Kandungan kalori
Sirap currant adalah campuran jus beri dan sejumlah besar gula. Oleh itu, kandungan kalori produk sedemikian agak tinggi.
B (protein, g) | 0,4 |
F (lemak, g) | 0,1 |
U (karbohidrat, g) | 64,5 |
Kandungan kalori, kcal | 245 |
Terma dan syarat penyimpanan
Anda boleh menyimpan sirap currant di dalam peti sejuk. Ini adalah tempat terbaik untuk memeliharanya, terutamanya jika penyediaan dibuat dengan cara yang sejuk, iaitu tanpa memasak.Sirap yang disediakan menggunakan rawatan haba boleh disimpan di ruangan bawah tanah, pantri atau mana-mana tempat sejuk dan gelap yang lain.
Kesimpulan
Sirap currant merah mengandungi banyak vitamin C, serta sejumlah besar bahan penting lain. Oleh itu, dengan membuat persediaan untuk musim sejuk, anda boleh melindungi diri anda daripada selesema, hipovitaminosis dan penyakit bermusim lain.
