Kandungan
Jus aprikot adalah minuman yang sihat dan lazat yang boleh disediakan dengan mudah di rumah. Ia cukup untuk memisahkan jus dari pulpa aprikot dan rebus dengan baik. Rempah-rempah, epal dan lemon akan membantu meningkatkan rasa minuman.
Peraturan memasak
Untuk menyediakan jus berkualiti tinggi, anda memerlukan aprikot yang masak dan berair. Jika buah-buahan tidak cukup masak, ia akan menghasilkan sedikit jus.
Buah-buahan terlebih dahulu dibasuh dan dibahagikan kepada bahagian. Benih dikeluarkan, dan bahagian yang tinggal dibiarkan kering selama 1-2 jam.
Anda boleh memproses pulpa buah secara manual atau menggunakan peralatan dapur. Kasa, ayak, pengisar daging, pengisar atau pemerah jus akan membantu memisahkan pulpa.
Ciri-ciri penyediaan jus aprikot:
- gunakan bekas enamel, plastik atau kaca;
- untuk pengetinan anda memerlukan balang kaca pelbagai kapasiti;
- untuk penyimpanan jangka panjang jus aprikot, bekas disterilkan;
- Semasa proses memasak, buah-buahan tidak dibenarkan bersentuhan dengan permukaan logam;
- memasak melebihi masa yang ditetapkan membawa kepada pemusnahan vitamin dan nutrien;
- buah masak masak lebih cepat daripada yang belum masak;
- semasa rawatan haba, cecair sentiasa dikacau;
- pulpa tidak dibuang, tetapi dibiarkan untuk membuat puri dan inti untuk pai;
- Jus dari epal, pear dan pic sesuai dengan jus aprikot.
Untuk mendapatkan persediaan untuk musim sejuk, anda perlu mensterilkan balang dalam tab mandi air, dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Tudung perlu direbus dengan baik. Daripada balang, anda boleh menggunakan botol kaca dengan penutup.
Resipi jus aprikot
Untuk menyediakan minuman yang lazat untuk musim sejuk, tambah lemon, epal atau rempah kepada aprikot. Tukar jumlah gula seperti yang dikehendaki. Pemerah jus, pengisar atau pemerah jus akan membantu memudahkan proses.
Dengan pulpa untuk musim sejuk
Jus aprikot dengan pulpa mempunyai konsistensi tebal dan rasa yang kaya. Ini dipastikan kerana peningkatan kepekatan pulpa dalam minuman.
Prosedur penyediaan:
- Pertama, 5 kg aprikot diproses. Buah-buahan dibasuh, dibahagikan kepada beberapa bahagian, dan bijinya dibuang.
- Jisim yang terhasil diletakkan dalam periuk besar dan diisi dengan air sejuk. Ketebalan air di atas buah ialah 3 cm.
- Letakkan bekas di atas dapur, biarkan jisim mendidih dan teruskan masak sehingga buahnya lembut.
- Apabila aprikot telah mendidih, tutup dapur. Jisim aprikot dibiarkan sejuk pada suhu bilik.
- Buah-buahan yang telah disejukkan diletakkan dalam ayak dan dikisar dalam kelompok kecil. Air dan sisa diproses melalui penapis.
- Jisim yang terhasil dipindahkan ke bekas baru, diisi dengan air dan direbus selama 5 minit.
- Jika dikehendaki, tambah gula ke dalam minuman aprikot. Produk siap dituangkan ke dalam balang.
Melalui pemerah jus
Sangat mudah untuk menyediakan jus aprikot jika anda mempunyai pemerah jus. Peranti sedemikian boleh menjadi manual, mekanikal atau automatik sepenuhnya.
Alat pemerah auger sesuai untuk memproses aprikot atau buah batu lain. Ia terdiri daripada sesendal bulat, di mana benih dipisahkan dari pulpa.Anda boleh mendapatkan pomace aprikot menggunakan sebarang jenis pemerah jus.
Proses mendapatkan jus menggunakan juicer termasuk beberapa peringkat:
- Aprikot masak dalam jumlah 2 kg mesti dibasuh dengan teliti. Jika pemerah jus tidak direka untuk bekerja dengan buah-buahan yang mengandungi biji, kemudian keluarkannya secara manual.
- Jisim yang terhasil dimuatkan ke dalam bekas peranti dan jus diperah daripadanya.
- Tambah 1.5 liter air dan 200 g gula ke dalam buah delima aprikot. Bilangan komponen dibenarkan berbeza-beza mengikut citarasa.
- Campurkan cecair dengan baik, letakkan di atas api dan masak selama 10 minit. Apabila buih mula muncul, ia mesti dikeluarkan dengan sudu.
- Untuk mengekalkan minuman aprikot untuk musim sejuk, balang dan penutup disterilkan.
- Cecair panas dituangkan ke dalam bekas yang ditutup dengan penutup.
- Balang diterbalikkan dan dibiarkan di bawah selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Dengan lemon
Jus aprikot memperoleh rasa yang luar biasa selepas menambah lemon. Proses penyediaan minuman termasuk beberapa peringkat:
- Jus diperah daripada aprikot dengan cara yang mudah.
- Untuk setiap balang 3 liter jus, ambil 1 lemon dan 3 sudu besar. l. Sahara. Jusnya diperah daripada lemon dan ditambah kepada jus aprikot.
- Campuran yang dihasilkan diletakkan di atas api dan tunggu sehingga mendidih. Masukkan gula secukup rasa.
- Selepas mendidih, tunggu 5 minit.
- Cecair aprikot panas dituangkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.
- Bekas diterbalikkan dan disimpan di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
Dengan epal
Apabila epal ditambah, minuman aprikot menjadi kurang pekat dan memperoleh rasa masam dan menyegarkan.
Untuk mendapatkan jus epal-aprikot, ikuti algoritma berikut:
- Aprikot dalam jumlah 3 kg perlu dibasuh dengan baik, dibahagikan kepada bahagian dan lubang dikeluarkan.Buah-buahan disalurkan melalui pemerah jus.
- Kemudian ambil 3 kg epal. Buah-buahan dibasuh dan dipotong menjadi empat bahagian, inti dipotong. Perahan diperoleh daripada epal dengan cara yang sama.
- Isi kuali dengan 300 ml air, tambah cecair yang diperoleh sebelumnya.
- Untuk meneutralkan rasa masam epal, tambah 300 g gula ke dalam cecair. Jumlah pemanis boleh ditukar mengikut kehendak.
- Campuran direbus dengan api perlahan, tetapi tidak didihkan. Apabila buih terbentuk, keluarkannya dengan sudu berlubang.
- Minuman aprikot yang telah siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan penutupnya ditutup.
pedas
Menambah rempah membantu memberikan minuman aprikot rasa pedas. Jumlah rempah boleh diubah atau beberapa item boleh dihapuskan sepenuhnya.
Pudina segar (2-4 daun), bintang cengkih (4 pcs.), buah vanila (1 pc.), kayu manis (1 pc.) sesuai dengan aprikot.
Cara menyediakan minuman pedas:
- Jus diperah daripada aprikot menggunakan kaedah yang sesuai.
- Untuk setiap 4 liter cecair yang diperoleh, ambil 1 lemon.
- Tuangkan 0.7 liter air ke dalam kuali yang berasingan, tambah 300 g gula pasir, jus lemon dan rempah terpilih. Kulit lemon juga ditambah kepada sirap.
- Letakkan bekas dengan sirap di atas api dan masak selama 10 minit.
- Kemudian kandungan kuali ditapis melalui cheesecloth, cecair dituangkan ke dalam pomace aprikot.
- Letakkan jus aprikot di atas api dan tunggu sehingga ia mula mendidih. Cecair sentiasa dikacau dan buih dikeluarkan dari permukaan.
- Apabila mendidih, tutup api. Masukkan gula secukup rasa.
- Masak cecair selama 5 minit lagi dengan api perlahan.
- Minuman aprikot dituangkan ke dalam balang dan dimeteraikan.
Melalui pemerah jus
Jus adalah alat untuk menyediakan jus.Reka bentuknya termasuk beberapa bekas yang diletakkan satu di atas yang lain. Terdapat peranti yang beroperasi dari sesalur kuasa.
Apabila pulpa aprikot terdedah kepada stim, jus dilepaskan, yang tidak memerlukan pendidihan atau pemprosesan lain. Cecair yang terhasil mempunyai rasa yang enak dan kepekatan nutrien yang tinggi.
Apabila menggunakan juicer, proses memerah jus mengambil masa yang lama. Walau bagaimanapun, lebih sedikit usaha akan dibelanjakan berbanding dengan peranti lain.
Proses penyediaan minuman aprikot menggunakan pemerah jus:
- Air dituangkan ke bahagian bawah pemerah jus dalam jumlah 3-5 liter, bergantung pada jumlah peranti.
- Untuk mengisi bekas atas, anda perlu mencuci aprikot dan membahagikannya kepada separuh.
- Buah-buahan ditaburkan dengan 5-7 sudu besar gula di atas untuk mempercepatkan pembebasan jus.
- Peranti diletakkan di atas dapur atau disambungkan ke sesalur kuasa.
- Proses memasak berlangsung dari 45 minit hingga 2 jam. Maklumat yang tepat dinyatakan dalam arahan untuk peranti.
- Jus aprikot dituangkan ke dalam balang dan dimeteraikan untuk musim sejuk.
Tanpa gula
Aprikot sendiri manis, jadi anda boleh membuat jus tanpa menambah gula. Minuman ini sesuai untuk mereka yang mengamalkan pemakanan sihat. Jus tanpa gula boleh dimasukkan ke dalam menu diet.
Cara menyediakan minuman tanpa gula:
- Mula-mula anda perlu memilih 4 kg aprikot, bahagikannya kepada bahagian dan buang lubang.
- Masukkan 2 cawan air mendidih ke dalam bekas dengan pulpa.
- Buah-buahan direbus selama 10 minit, selepas itu ia disapu melalui penapis.
- Pomace aprikot yang terhasil dituangkan ke dalam kuali dan diletakkan di atas dapur.
- Apabila cecair mendidih, ia dituangkan ke dalam balang untuk disimpan.
Dalam pengisar
Jika anda tidak mempunyai peralatan khas untuk membuat jus, anda boleh menggunakan pengisar biasa. Pengisar rendaman atau pemproses makanan sesuai untuk memproses aprikot.
Proses penyediaan jus aprikot dalam pengisar terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Untuk jus, 3 kg aprikot masak dipilih.
- Kemudian ambil periuk besar, yang diisi 2/3 dengan air.
- Letakkan bekas di atas api dan masak air sehingga mendidih.
- Sebelum proses mendidih bermula, sediakan kuali dengan air sejuk.
- Aprikot diletakkan dalam colander dan direndam dalam air mendidih selama 15-20 saat.
- Kemudian buah-buahan diletakkan dalam air sejuk selama 1 minit.
- Selepas rawatan ini, anda boleh dengan mudah mengeluarkan kulit dari buah dan mengeluarkan bijinya.
- Pulpa yang terhasil diletakkan dalam mangkuk yang berasingan.
- Jisim aprikot diletakkan dalam pengisar dan diproses untuk mendapatkan puri homogen.
- Tambah 0.8 liter air ke jisim siap. Kemudian tuangkan ½ sudu teh. asid sitrik dan 0.2 kg gula.
- Letakkan adunan di atas api dan tunggu sehingga mendidih, kemudian simpan bekas di atas dapur selama 5 minit. Jumlah gula dan air boleh ditukar untuk memberikan minuman rasa dan ketebalan yang diingini.
- Jus aprikot panas dituangkan ke dalam bekas untuk penyimpanan.
Kesimpulan
Jus aprikot disediakan daripada buah-buahan segar. Jika dikehendaki, tambah rempah, perahan lemon atau gula ke dalam minuman. Pemerah jus, pengisar atau pemerah jus akan membantu memudahkan prosedur memasak. Jika minuman disediakan untuk musim sejuk, semua bekas dipasteurisasi.
