Kandungan
Sup russula segar ternyata kaya dan pada masa yang sama sangat ringan. Cendawan mengandungi banyak vitamin dan protein, yang tidak hilang semasa rawatan haba. Mereka juga adalah produk rendah kalori, menjadikan sup sesuai untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Adakah mereka membuat sup russula?
Selalunya, suri rumah menggantikan cendawan liar dengan champignons, percaya bahawa ia adalah yang paling selamat. Tetapi aroma dan rasa sup yang dimasak tidak akan lengkap dengan mereka. Russula adalah cendawan yang paling biasa dan paling selamat, yang membuat hidangan pertama yang sihat.
Terdapat pelbagai resipi untuk membuat sup russula yang akan membantu mempelbagaikan diet harian anda. Tanpa penambahan produk daging, hidangan ini sesuai untuk vegetarian, mengenyangkan badan dengan protein penting.
Anda boleh menyimpan cendawan segar di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih daripada 36 jam. Selepas masa ini berlalu, anda tidak boleh memasak apa-apa dari russula, kerana mereka akan memperoleh aroma dan rasa yang tidak menyenangkan.
Cara memasak sup russula
Perkara yang paling penting ialah memilih cendawan berkualiti tinggi, hasil hidangan siap bergantung kepada mereka. Kesegaran dan kualiti russula boleh ditentukan dengan mudah oleh batangnya.Untuk melakukan ini, pecahkan dan lihat; jika tiada noda, rongga atau pepijat, maka ia boleh ditambah ke dalam sup. Cendawan segar yang dikumpul terlebih dahulu direndam selama sejam dalam air sejuk, dan kemudian direbus selama 3 minit dalam air mendidih.
Sup dimasak dalam air atau sup. Lada hitam, herba dan daun bay ditambah untuk rasa. Pelbagai jenis sayuran, daging, ayam, bijirin dan herba digunakan sebagai bahan. Krim, mentega, susu dan krim masam membantu memberikan sup rasa yang menyenangkan dan konsistensi berkrim.
Untuk sup puri, semua produk yang diperlukan terlebih dahulu direbus sepenuhnya dan kemudian dicampur dengan pengisar sehingga menjadi puri. Hidangan ini paling baik dihidangkan dengan segera, kerana selepas disejukkan ia kehilangan rasa. Jika kentang ada, sup menjadi pekat, dan apabila dipanaskan, ia kehilangan aroma dan vitaminnya.
Pra-goreng mereka dalam mentega bersama-sama dengan bawang akan membantu memberikan cendawan rasa yang lebih kuat.
Mana-mana kacang tanah atau secubit buah pala akan membantu menyerlahkan dan mendedahkan rasa russula segar. Krim dalam komposisi boleh digantikan dengan krim masam, susu atau mentega. Selepas menambah produk tenusu, masak sup sehingga mendidih dan segera matikan.
Hidangan siap lazat disajikan dengan crouton dan dihiasi dengan herba dan cendawan rebus.
Resipi untuk sup russula segar
Sup terbaik dibuat daripada russula segar. Dalam kes ini, hidangan itu ternyata paling lazat dan berkhasiat. Dalam resipi yang dicadangkan untuk sup russula segar dengan foto, setiap suri rumah akan dapat mencari pilihan idealnya, yang akan dihargai oleh seluruh keluarga.
Sup dengan russula dan kentang dan bawang
Suri rumah akan menyukai pemetik cendawan yang diperbuat daripada russula kerana ia mudah disediakan dan mempunyai set bahan yang murah.
Anda perlu:
- russula segar - 500 g;
- lada;
- ayam - 300 g;
- garam;
- bawang - 160 g;
- bijirin - 50 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran - 30 ml;
- lobak merah - 130 g;
- kentang - 450 g.
Kaedah memasak:
- Isih melalui russula segar. Masak selama 5 minit dalam air mendidih masin. Toskan cecair.
- Tuangkan air ke atas ayam. Masak selama sejam. Lebih lama ia masak, lebih kaya kuahnya.
- Potong russula menjadi kepingan. Parut lobak merah. Anda akan memerlukan bawang putih dan bawang dalam kiub kecil.
- Masukkan sayur-sayuran dan cendawan ke dalam minyak yang dipanaskan. Goreng selama 5 minit.
- Potong kentang. Potongan hendaklah sama dan bersaiz kecil. Masukkan ke dalam kuah bersama bijirin yang telah dibasuh. Masak hingga empuk.
- Dapatkan ayam. Sejukkan, kemudian potong. Pindahkan ke sup bersama makanan bergoreng.
- Taburkan dengan garam dan lada sulah.
Sup puri Russula dengan krim
Menurut resipi yang dicadangkan, mudah untuk memasak sup cendawan dari russula, yang tidak kalah dalam rasa dengan hidangan restoran.
Anda perlu:
- russula segar - 700 g;
- tepung - 40 g;
- bawang - 180 g;
- susu - 1 l;
- lobak merah - 130 g;
- garam laut;
- roti - 250 g;
- mentega - 50 g;
- krim - 240 ml;
- minyak zaitun - 30 ml.
Kaedah memasak:
- Proses cendawan segar: urut, kupas, bilas. Untuk mengisi air. Masak selama seperempat jam. Toskan cecair dan pukul russula dalam pengisar.
- Cairkan mentega. Kacau dalam puri cendawan. Masukkan bawang besar dan lobak merah yang dipotong menjadi dua bahagian.
- Tuangkan dalam air. Cecair itu sepatutnya menutupi makanan. Kecilkan api. Reneh selama setengah jam.
- Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan masukkan tepung. Goreng. Tuangkan segelas air mendidih. Campurkan. Tuang susu. Didihkan, kacau sentiasa.
- Keluarkan lobak merah dan bawang. Mereka tidak lagi diperlukan untuk sup. Tuangkan puree cendawan ke dalam adunan susu. Masak selama 20 minit.
- Masukkan sedikit garam. Tuangkan krim yang telah dipanaskan. Masak selama 5 minit.
- Potong roti menjadi kiub. Pindahkan ke loyang. Letakkan dalam ketuhar panas. Simpan sehingga perang keemasan pada suhu 180°C. Keluarkan dan sejukkan. Tambah crouton dalam bahagian ke setiap pinggan.
Sekiranya dikehendaki, anda tidak boleh menambah crouton ke sup cendawan russula, dalam kes ini, anda harus menggantikannya dengan sayur-sayuran cincang halus.
Sup krim keju dari russula
Membuat sup russula dengan keju adalah sangat mudah. Perkara utama adalah mengikut perkadaran yang ditentukan dan masa memasak. Hidangan ini mempunyai konsistensi yang licin dan sesuai untuk memberi makan seisi keluarga.
Anda perlu:
- russula segar - 350 g;
- lada hitam;
- garam;
- kentang - 450 g;
- ayam - 350 g;
- minyak zaitun - 20 ml;
- bawang - 160 g;
- air - 2 l;
- keju diproses - 200 g;
- lobak merah - 160 g.
Kaedah memasak:
- Letakkan keju yang telah diproses di dalam peti sejuk beku. Produk beku lebih cepat dan lebih mudah diparut; ia tidak melekat pada parut.
- Bilas ayam dan tutup dengan air. Letakkan pada api sederhana. Untuk memasak, lebih baik menggunakan kaki atau sayap. Fillet terlalu kering dan tidak akan memberikan lemak yang baik. Tidak perlu mengeluarkan kulitnya.
- Keluarkan sebarang buih yang telah terbentuk. Jika ini tidak dilakukan, kuahnya akan menjadi keruh. Kecilkan api dan masak selama kira-kira sejam. Daging harus jatuh dari tulang.
- Cendawan segar bersih. Bilas dan masak dalam air masin mendidih selama 5 minit. Toskan cecair.
- Anda akan memerlukan bawang dalam kiub kecil.
- Panaskan minyak dalam kuali. Taburkan bawang. Goreng hingga kekuningan. Masukkan russula yang telah direbus. Reneh selama seperempat jam. Masukkan garam.
- Parut lobak merah.Gunakan parut sederhana. Tuangkan ke dalam cendawan dan reneh selama 4 minit.
- Potong kentang menjadi jalur nipis. Dapatkan ayam. Apabila sejuk, asingkan daging dari tulang.
- Masukkan kentang ke dalam sup. Masak hingga empuk. Masukkan makanan bergoreng dan ayam.
- Keluarkan keju dari peti sejuk dan parut pada parutan kasar. Hantar ke dalam kuah. Taburkan lada sulah dan sedikit garam. Masak selama 5 minit.
- Pukul dengan pengisar. Tutup penutup dan biarkan selama 10 minit.
Sup Russula dalam periuk perlahan
Sup cendawan dari russula segar mudah disediakan dalam periuk perlahan, yang akan memudahkan proses memasak.
Anda perlu:
- bawang - 130 g;
- lada hitam;
- russula segar - 550 g;
- garam - 7 g;
- mentega - 150 g;
- kehijauan;
- krim - 250 ml (10%);
- susu - 800 ml (3.2%).
Kaedah memasak:
- Kisar bawang dan russula segar.
- Potong mentega menjadi kiub. Letakkan dalam mangkuk. Hidupkan mod "Menggoreng". Bila dah cair masukkan bawang besar dan cendawan. Goreng hingga perang keemasan.
- Tuangkan secawan susu ke dalam mangkuk pengisar. Pindahkan makanan goreng dari multicooker. Pukul.
- Tuangkan ke dalam periuk perlahan. Tuangkan susu yang tinggal, kemudian krim.
- Masukkan sedikit garam. Taburkan dengan lada. Tukar kepada mod "Sup". Tetapkan pemasa selama setengah jam. Tuangkan ke dalam mangkuk dan taburkan dengan herba.
Kandungan kalori sup cendawan russula
Russula adalah makanan rendah kalori. Semua resipi yang diterangkan mempunyai kandungan kalori yang berbeza, yang dipengaruhi oleh produk tambahan. Sup dengan kentang mengandungi 95 kcal dalam 100 g, dengan krim - 81 kcal, dengan keju - 51 kcal, dalam periuk perlahan - 109 kcal.
Kesimpulan
Sup russula segar berjaya bersaing dengan banyak hidangan pertama kerana nilai pemakanan dan rasa yang tinggi.Aroma indah yang merebak ke seluruh dapur akan menaikkan semangat semua orang walaupun dalam cuaca paling suram. Mana-mana pilihan yang dicadangkan adalah lazat dihidangkan dengan krim masam atau yogurt asli.
