Moonshine dari pear: resipi mash buatan sendiri tanpa yis, dengan epal

Kandungan

1 Apakah nama moonshine yang diperbuat daripada pear?
2 Rahsia membuat pear moonshine di rumah
3 Resipi tumbuk untuk pear moonshine
4 Beberapa lagi resipi pear moonshine
5 Penyulingan dan penapisan pear moonshine
6 Cara menggunakan pear dengan betul
7 Peraturan penyimpanan
8 Kesimpulan

Kebanyakan pengguna hari ini enggan membeli produk alkohol siap pakai, lebih suka membuat minuman beralkohol sendiri. Pear moonshine popular kerana rasa semula jadi, aroma buah dan kekuatan produk siap yang mencukupi.

Apakah nama moonshine yang diperbuat daripada pear?

Pear mempunyai kualiti unik untuk mengekalkan aromanya walaupun dalam penyulingan. Oleh itu, pear moonshine, juga dipanggil moonshine daripada pear, rasanya sedap. Terdapat beberapa resipi yang berjaya untuk tumbuk buah. Ciri-ciri rasa dan kualiti produk asal bergantung padanya.

Semasa proses memasak pada peringkat penapaian, benar-benar semua sifat bermanfaat bahan yang terkandung dalam minuman dipelihara. Mereka mempunyai kesan positif pada tubuh manusia apabila dimakan secara sederhana. Perkara utama ialah nisbah optimum bahan-bahan yang diperlukan diperhatikan.

Rahsia membuat pear moonshine di rumah

Proses menghasilkan moonshine pir adalah seni sebenar, peraturan yang harus dikaji selama beberapa tahun. Hanya pengetahuan tentang syarat penyediaan tertentu dan pematuhan ketat terhadap arahan akan membolehkan anda menyediakan produk alkohol berkualiti tinggi di rumah.

Resipi untuk membuat moonshine daripada pear, yang mempunyai rasa manis, harmoni dan nota buah.

Untuk menyediakan mash, anda boleh menggunakan pelbagai jenis pear. Adalah penting bahawa buah-buahan masak dan tidak mempunyai tanda-tanda reput. Pear moonshine, yang disediakan di rumah daripada buah-buahan yang ditanam, akan dicirikan oleh aroma yang kaya, kerana buah-buahan mempunyai keupayaan untuk mengekalkan aromanya walaupun selepas rawatan haba.
Dalam resipi mash anda boleh menggunakan satu atau beberapa jenis yang berbeza. Buah-buahan manis akan membolehkan anda mengeluarkan sejumlah besar penyulingan. Varieti ini termasuk musim luruh, masak, aromatik Duchess, Bergamot, Limonka, dan pear Williams. Anda boleh menggunakan bangkai, tetapi anda hanya perlu memberi perhatian khusus kepada pemprosesannya.
Untuk mematuhi teknologi, anda harus berhati-hati menyediakan bahan utama: potong inti, kerana ia, bersama-sama dengan biji, boleh membuat moonshine pahit, menghilangkan kerosakan yang kelihatan, kesan reput, acuan, kerana ia boleh menyebabkan pencemaran mash dengan mikroflora patogenik.
Gula perlu ditambah mengikut resipi. Jumlah yang berlebihan akan menjadikan moonshine lebih manis daripada buah, dan jumlah yang tidak mencukupi akan mengurangkan hasil sulingan, kerana pir taman mengandungi hanya 15% daripadanya.Jumlah gula yang disyorkan adalah tidak lebih daripada 20% daripada jumlah berat buah (1 kg setiap 5 kg buah), dan 4 liter air perlu ditambah kepada setiap kilogram.
Kehadiran yis dalam sulingan mempunyai kesan yang ketara terhadap ciri aroma dan rasa. Oleh itu, anda harus memerhatikan perkadaran dan mematuhi resipi dengan ketat. Untuk memulakan proses penapaian, anda perlu menggunakan yis alkohol khas untuk mash buah atau yis wain untuk wain buah tebal.

Resipi tumbuk untuk pear moonshine

Terdapat sejumlah besar resipi mash yang berbeza untuk moonshine, yang berbeza antara satu sama lain mengikut pelbagai kriteria. Anda boleh memilih kaedah memasak bergantung pada pilihan citarasa anda.

Penerangan terperinci tentang semua peringkat membuat mash untuk moonshine akan menjadikan keseluruhan proses dapat difahami dan selesa yang mungkin, walaupun untuk pakar yang tidak sepenuhnya berpengalaman dalam mencipta minuman ini.

Pear mash untuk moonshine tanpa yis

Minuman yang dibuat mengikut resipi ini akan menggembirakan estetik yang berpendapat bahawa moonshine daripada buah-buahan harus dibuat secara eksklusif dengan yis liar dan tanpa tambahan gula.

Teknologi mash ini adalah kompleks, dan proses penapaian mengambil masa yang lebih lama. Kuantiti keluaran produk siap adalah kurang. Tetapi hasilnya adalah minuman semula jadi yang dipanggil "Grushovka".

Bahan dan perkadaran:

10 kg pir;
10 liter air.

Resipi tumbuk pir buatan sendiri:

Buah-buahan yang tidak dibasuh dipotong menjadi kepingan kecil, mengeluarkan biji, reput, dan tangkai. Perlu diingat bahawa tidak disyorkan untuk mencuci komponen utama, kerana terdapat yis hidup di permukaan, tanpanya proses penapaian tidak akan bermula.
Kisar kepingan pir yang disediakan menjadi puri dan letakkan dalam bekas untuk penapaian. Balut leher hidangan dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari, ingat untuk kacau sekali sehari.
Apabila mash mula mendesis, bau tertentu muncul dan buih terbentuk, anda harus memindahkan wort ke dalam bekas di mana ia akan ditapai, tambah air, dan kacau.
Seterusnya, anda perlu memasang meterai air dan meletakkan mash di dalam bilik gelap dengan suhu kira-kira 30 ° C.
Jika wort telah menjadi ringan, dan meterai air telah berhenti meniup gelembung, dan sedimen telah terbentuk di bahagian bawah, maka mash boleh disalirkan dan disuling.
Keluaran tidak lebih daripada 2 liter moonshine aromatik dengan bau duchess, dengan kekuatan 40 °C.

Tumbuk pir dengan yis

Resipi membolehkan anda mendapatkan tumbuk dari pear untuk moonshine dengan rasa manis yang kaya dan aroma pir yang indah. Terima kasih kepada kehadiran gula dan yis, hasil meningkat dan tempoh penapaian berkurangan, manakala komposisi tidak kehilangan aroma cirinya.

Bahan dan perkadaran:

10 kg pir;
100 g kering atau 0.5 kg yis mampat;
4 kg gula;
20 liter air.

Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan mash pir untuk moonshine:

Keluarkan buah-buahan yang telah dibasuh dari bahagian busuk, batang, teras, biji, kerana ia boleh memberikan kepahitan kepada produk. Selepas ini, potong buah-buahan yang telah dikupas menjadi kepingan kecil.
Kisar pear yang disediakan sehingga halus menggunakan parut atau penggiling daging.
Letakkan campuran yang terhasil dalam bekas untuk penapaian.
Tambah 10 liter air.
Panaskan baki air hingga 30 °C, tambah gula dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya.
Masukkan sirap siap dan yis yang dicairkan mengikut arahan pada bungkusan kepada kandungan dalam bekas penapaian. Pasang pengedap air.
Hantar mash pir selama 7 hari ke bilik dengan suhu 18-28 °C, tanpa akses kepada cahaya. Pada masa penapaian, lapisan yang mengandungi kulit dan pulpa terbentuk di permukaan. Ia mesti dimusnahkan dengan mengacau kandungannya kira-kira 2 kali sehari. Ini akan membantu mengelakkan tumbuk daripada menjadi masam.
Apabila penapaian selesai, produk siap mesti disalirkan dari sedimen dan disuling. Pada akhirnya anda boleh mendapatkan kira-kira 6 liter moonshine daripada buah-buahan, kekuatannya akan menjadi 40 darjah. Untuk meningkatkan kualiti minuman, anda perlu menyaring komposisi untuk kali kedua.

Terima kasih kepada tumbuk pear, moonshine mempunyai aroma pear yang menyenangkan dan halus, baik apabila disejukkan dan berfungsi dengan baik apabila diselitkan dengan kerepek oak.

Cara membuat tumbuk pir tanpa gula

Banyak penyuling tidak menggunakan gula, dengan alasan ia boleh memberi kesan buruk pada rasa. Menurut resipi ini, mash adalah berkualiti, mempunyai aroma yang cerah dan rasa yang sangat lembut dan menyenangkan.

bahan-bahan:

10 kg pir;
100 g kering atau 500 g yis mampat;
20 liter air.

Resipi tumbuk pir:

Mengisar buah-buahan, membuat puri daripada mereka, mengeluarkan inti dan membebaskannya daripada reput dan acuan, letakkannya dalam bekas untuk menyediakan mash.
Isi kandungan dengan air pada suhu bilik dalam jumlah 10 liter.
Panaskan baki air dalam kuali yang berasingan dan panaskan gula di dalamnya. Tuangkan sirap yang telah siap ke dalam bekas tumbuk. Gaul adunan yang terhasil sehingga rata.
Pasang penutup air untuk mengelakkan minuman daripada masam dan menghalang oksigen berlebihan daripada memasuki bekas.
Letakkan bekas dengan tumbuk di tempat yang gelap dengan suhu tidak lebih tinggi daripada 20 °C. Dalam masa sebulan produk akan siap untuk diproses.

Tumbuk dari pear dan epal untuk minuman keras

Untuk syarikat yang hangat, mash buah yang diperbuat daripada pear untuk moonshine, dibuat mengikut resipi ini, sesuai, yang ternyata sangat aromatik dan menyenangkan untuk rasa. Adalah baik untuk menghidangkan minuman ini di atas meja percutian. Anda juga boleh meminumnya kadang-kadang untuk mempercepatkan metabolisme, meningkatkan selera makan dan nada umum badan.

Bahan dan perkadaran:

7 kg pir;
8 kg epal;
3 kg gula;
100 g yis kering;
10 liter air.

Peringkat membuat mash dari epal dan pear:

Potong pir dan epal, keluarkan inti, potong batang dan bahagian dengan tanda-tanda kerosakan.
Kisar bahan mentah yang disediakan menggunakan pengisar daging dan masukkan ke dalam bekas untuk penapaian.
Tuangkan separuh jumlah air yang dinyatakan dalam resipi ke dalam campuran buah. Panaskan baki air hingga 30 °C dan larutkan gula di dalamnya, kemudian masukkan ke dalam buah.
Cairkan yis mengikut arahan pada bungkusan dan tambahkannya ke kandungan bekas penapaian, di leher yang memasang meterai air.
Tetapkan mash selama 10 hari di tempat yang hangat tanpa akses kepada cahaya, ingat untuk kacau setiap hari.
Pada akhir proses penapaian, keluarkan mash siap dari sedimen dan suling.

Pear mash: resipi dengan madu

Untuk menyediakan moonshine yang lazat dan aromatik dari pear dengan madu, anda perlu mengikuti resipi ini, yang akan membolehkan anda mendapatkan 2 liter minuman ringan dengan kekuatan 45 darjah.

Untuk melakukan ini, anda harus menyediakan buah-buahan masak, membebaskannya dari biji, teras, ekor, dan lulus bahan mentah siap melalui penggiling daging. Kemudian masukkan air dan madu dan letakkan di tempat yang hangat selama 6 hari.Jika madu telah pekat, anda boleh mencairkannya menggunakan mandi air.

Selepas masa berlalu, tapis cecair dan lakukan penyulingan dalam penyuling mengikut skema standard, potong pecahan berbahaya. Biarkan komposisi yang terhasil untuk membenarkan sedimen mengendap selama 5 hari, kemudian tapis semula menggunakan kertas penapis dan bawa ke kekuatan yang diperlukan menggunakan air mineral.

Beberapa lagi resipi pear moonshine

Resipi untuk pear moonshine adalah pelbagai dan hanya bergantung pada imaginasi anda semasa penyediaan. Di rumah, anda boleh membuat minuman beralkohol yang sangat lazat dan aromatik, yang pasti akan menjadi tarikan utama di meja percutian. Selain itu, keseimbangan rasa boleh ditingkatkan dengan menggunakan komponen tambahan yang akan menambah ciri menarik.

Moonshine daripada pir liar

Moonshine mengikut resipi ini tidak begitu manis. Untuk mendapatkan minuman berkualiti tinggi, anda perlu tahu cara penyediaannya dengan betul. Bahan-bahan yang diperlukan termasuk:

12 kg pear liar;
100 g yis;
4 kg gula;
15 liter air.

Resipi untuk moonshine pear liar:

Keluarkan buah dari batang dan biji, keluarkan bahagian yang rosak dan potong kecil.
Larutkan gula dalam sedikit air panas. Campurkan sirap siap dengan air yang tinggal dan buah yang disediakan.
Larutkan yis menggunakan air suam dan masukkan 1 sudu besar gula, ketepikan selama 30 minit. Selepas komposisi mula membentuk buih secara aktif, tambahkannya ke mash.
Letakkan jisim yang terhasil di tempat yang hangat untuk penapaian selama 7 hari.
Selepas masa, tapis dan suling moonshine menggunakan kaedah tradisional.

Cahaya bulan pada pear kering

Resipi sejagat untuk moonshine yang dibuat dengan pear kering akan menghasilkan kira-kira 3 liter minuman beralkohol siap dengan kekuatan 40 darjah.

Untuk menyediakannya, anda perlu menyediakan set komponen berikut:

2 kg pir kering;
13 liter air;
3 kg gula;
60 g kering atau 300 g yis mampat;
5 g asid sitrik.

Proses utama semasa menyediakan moonshine:

Tuangkan 6 liter air ke atas pir kering dan, tambah asid sitrik, masak gula selama 30 minit, kacau sentiasa untuk mengelakkan daripada membakar jisim buah.
Tuangkan baki air, kacau dan sejukkan hingga 30°C.
Masukkan yis yang telah dicairkan sebelum ini dalam air suam.
Hantar bekas dengan kandungan ke tempat yang hangat dan gelap untuk penapaian selama 10 hari.
Kemudian lakukan penyulingan dua kali.

Moonshine daripada jus pir

Untuk mencapai rasa minuman yang menakjubkan dan cerah, jus paling kerap digunakan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengupas 5 kg pir dan memasukkannya ke dalam pemerah jus. Biarkan cecair yang terhasil pada suhu bilik selama sehari untuk memulakan proses penapaian. Kisar lagi 10 kg pir dalam pemproses makanan dan panaskan jus yang terhasil pada suhu 25 ° C, kemudian gabungkan dengan 10 liter air yang diselesaikan, tetapi tidak direbus. Hantar cecair yang dihasilkan ke tempat yang hangat selama seminggu, dan apabila proses penapaian menjadi pasif dan mula menurun, anda perlu menapis dan menyaring minuman masa depan.

Produk awal diperolehi dalam jumlah 2 liter, dengan kekuatan 40 darjah dengan rasa yang kaya dan aroma yang tiada tandingan.

Penyulingan dan penapisan pear moonshine

Selepas mash siap sepenuhnya, anda harus meneruskan ke peringkat seterusnya - penyulingan, yang membolehkan anda mengeluarkan minyak fusel, gliserin dan metanol dari moonshine pear. Ia boleh dihasilkan semula dalam penyuling konvensional pada kuasa tertinggi menggunakan kaedah pegun. Jika radas mempunyai penjana stim atau peranti lain yang serupa, anda boleh menyaring produk dengan pulpa atau menambah beberapa buah pir segar yang dihiris untuk meningkatkan aroma.

Penyulingan berganda standard: yang pertama dalam mod potstill pada kuasa penyuling maksimum, tetapi pemanasan mesti dimulakan dengan api yang rendah, secara beransur-ansur meningkat, yang akan mengelakkan pembakaran mash. Penyulingan pecahan kedua ialah penyulingan pecahan biasa, mengikut keupayaan peranti, iaitu lajur yang diisi dengan pembungkusan. Selepas penyulingan pecahan, "badan" moonshine mesti dicairkan dengan air hingga 42-44% dan dibiarkan "berehat" dalam bekas kaca selama 20 hari.

Pear moonshine boleh dimakan sebagai minuman berasingan atau ditapis lagi. Jika anda meletakkan cip oak dalam moonshine pir, maka selepas 30 hari produk itu akan menjadi cognac. Dan jika anda menambah beri dengan gula dan jem kepadanya, maka selepas 2 minggu moonshine akan berubah menjadi minuman keras.

Cara menggunakan pear dengan betul

Para penikmat minuman beralkohol akan bersetuju bahawa bukan sahaja perlu untuk membuat moonshine buatan sendiri yang berkualiti tinggi, tetapi juga untuk mengetahui cara menggunakannya dengan betul.

Minuman ini perlu dimakan sejuk dalam teguk kecil, menikmati rasa yang indah dan aroma pir yang halus.

Nasihat! Untuk menghilangkan kenangan buruk tentang pesta, anda perlu minum pear moonshine secara sederhana, kerana dos alkohol yang berlebihan membawa kepada perkembangan banyak masalah kesihatan.

Peraturan penyimpanan

Anda perlu tahu cara menyimpan moonshine buatan sendiri dengan betul. Produk mempunyai jangka hayat yang terhad dan memerlukan pematuhan dengan semua syarat penyimpanan yang diperlukan, jika tidak, ia mungkin menjadi tidak sesuai untuk dimakan dan berbahaya kepada kesihatan. Jika semua keperluan dipenuhi, moonshine boleh disimpan selama 3 tahun, tetapi lebih baik untuk mengambilnya dalam tempoh 1 tahun.

Untuk mengelakkan alkohol daripada rosak untuk masa yang lama, anda perlu meletakkannya di dalam bilik dengan suhu 5-20 ° C dan kelembapan 85%. Pemenuhan syarat-syarat ini, bersama-sama dengan ketiadaan cahaya matahari, menghalang kebanyakan tindak balas kimia. Dan satu lagi perkara penting: penutup mesti ditutup rapat supaya alkohol tidak menguap.

Penting! Ia adalah perlu untuk sentiasa memeriksa rupa minuman beralkohol dan ketatnya.

Tanda-tanda utama kerosakan produk adalah sedimen dalam bentuk kepingan, kekeruhan, dan rasa masam.

Kesimpulan

Pear moonshine akan memikat hati anda dengan aroma ajaib dan rasa yang indah. Penikmat sebenar produk hebat ini pasti ingin mengambil peluang untuk membuatnya sendiri.