Kandungan
- 1 Bagaimana untuk menanam moonshine dengan cranberry
- 2 Menyediakan beri
- 3 Berapakah bilangan kranberi yang diperlukan bagi setiap liter moonshine?
- 4 Berwarna cranberry dengan moonshine di rumah
- 5 Moonshine dengan cranberry - resipi terbaik untuk 3 liter
- 6 Resipi cepat untuk tincture moonshine
- 7 Minuman keras cranberry dengan moonshine
- 8 Kesimpulan
Walaupun terdapat banyak dan pelbagai minuman beralkohol pada jualan rasmi, pengeluaran rumah menjamin kualiti, dan rasa dan warna yang menarik boleh dicapai melalui aditif buah dan beri. Jadi, cranberry moonshine di rumah bukan sahaja benar-benar lazat, tetapi juga minuman yang sihat.
Bagaimana untuk menanam moonshine dengan cranberry
Cranberry sendiri adalah salah satu buah beri Rusia yang paling menyembuhkan. Dan dalam pengeluaran minuman beralkohol, peranan penting juga dimainkan oleh fakta bahawa ia meneutralkan bau yang tidak menyenangkan dan melembutkan rasa moonshine. Dan warna tincture siap sangat menarik.
Terdapat beberapa cara untuk menyemai moonshine dengan cranberry.
- Beri dikisar dengan gula dan kemudian disiram dengan alkohol.
- Cara lain: beri dituangkan keseluruhan dengan moonshine, tanpa menghancurkan, tetapi hanya menusuknya untuk mengeluarkan jus.
- Kaedah menuang alkohol berulang kali dan kemudian mencampurkan semua infusi sering digunakan.
Jika cranberry dari hutan digunakan, maka sebelum menuangkan moonshine mereka sering ditambah dengan gula, menyebabkan penapaian semula jadi. Ini melembutkan rasa tincture yang telah siap dan meningkatkan lagi aromanya.
Oleh itu, adalah tidak berguna untuk pra-memulakan proses penapaian mereka dengan gula - beri hanya boleh rosak.
Menyediakan beri
Agar cranberry memberikan semua sifat terbaiknya kepada minuman, mereka mesti masak sepenuhnya. Iaitu, warna beri harus merah, permukaannya harus berkilat dan lut sinar. Selalunya pada musim luruh, cranberry dikumpul semasa masih belum masak, merah jambu dan juga keputihan - ini sangat memudahkan proses pemasangan dan terutamanya pengangkutan. Dengan cara ini buah beri lebih sedikit hancur dan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik. Tetapi tidak ada yang salah dengan itu, kerana cranberry adalah salah satu buah beri yang masak dengan baik di dalam rumah. Anda hanya perlu menyebarkannya dalam satu lapisan di atas kertas di dalam bilik yang berventilasi baik dan gelap dan selepas 5-6 hari buah beri akan masak sepenuhnya, berwarna dan memperoleh konsistensi berair yang diingini.
Beri beku juga agak sesuai untuk membuat tincture. Selain itu, cranberry yang telah bertahan dari fros menjadi berair dalam rasa dan sesuai untuk infusi. Oleh itu, sesetengah pembuat wain menasihatkan secara khusus meletakkan cranberry di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum memasukkan minuman beralkohol dengannya.
Jika asal usul beri tidak diketahui atau ia dibeli beku di pasar raya, pastikan anda mencuci cranberry dalam air mengalir sebelum menggunakannya. Sekiranya buah beri diperolehi di hutan dengan tangan anda sendiri atau melalui rakan-rakan, maka sudah cukup untuk menyusunnya, memisahkan spesimen yang rosak dan serpihan tumbuhan. Ia tidak disyorkan untuk membasuhnya, supaya tidak membasuh yis yang dipanggil "liar" dari permukaan beri.
Ia juga dinasihatkan untuk menggunakan moonshine berkualiti baik, penyulingan berganda. Kekuatan moonshine yang disyorkan untuk membuat tincture ialah 40-45 °C.
Berapakah bilangan kranberi yang diperlukan bagi setiap liter moonshine?
Bergantung pada resipi, jumlah cranberry yang digunakan setiap liter moonshine boleh berbeza-beza sedikit. Resipi klasik melibatkan penambahan 500 g beri keseluruhan kepada 1 liter moonshine. Dalam kes ini, hasilnya adalah minuman keras yang sangat lazat dan aromatik, yang diminum hampir semudah jus kranberi, walaupun kekuatannya adalah kira-kira 40 ° C.
Menurut banyak resipi lain, dipercayai bahawa untuk mendapatkan minuman yang berkualiti tinggi dan sangat lazat, kira-kira 160 g cranberry seliter alkohol sudah cukup. Terdapat juga resipi untuk tincture yang boleh menyembuhkan, yang menggunakan kira-kira 3 kg cranberry setiap liter moonshine. Benar, moonshine juga diambil dengan kekuatan kira-kira 60 ° C, untuk kemudian mencairkannya dengan sirap gula.
Berwarna cranberry dengan moonshine di rumah
Untuk kaedah standard membuat tincture cranberry menggunakan moonshine, anda memerlukan komponen berikut:
- 500 g cranberi;
- 1 liter moonshine yang disucikan;
- 50 g gula pasir;
- 100 ml air yang ditapis.
Penyediaan tincture terdiri daripada beberapa peringkat:
- Cranberry yang disediakan dituangkan ke dalam balang kaca yang bersih dan kering.
- Kisar dengan sudu kayu atau rolling pin sehingga puri halus diperolehi.
- Tambah moonshine dan goncang dengan baik.
- Tutup dengan tudung dan letakkan di tempat yang hangat tanpa cahaya selama 14-15 hari.
- Secara berkala, sekali setiap 2 hari, tincture mesti digoncang, kacau kandungannya.
- Kemudian ia ditapis melalui 3 atau 4 lapisan kain kasa. Anda juga boleh menggunakan penapis kapas. Kek diperah dengan teliti.
- Pada masa yang sama, sediakan sirap dengan melarutkan gula sepenuhnya dalam air mendidih dan keluarkan buih yang terhasil.Penting! Dalam resipi ini, sirap gula boleh digantikan dengan madu cair dalam jumlah yang sama (kira-kira 150 ml).
- Sejukkan sirap dan tambahkannya kepada tincture yang ditapis, kacau rata.
- Pada peringkat terakhir, tincture diletakkan di tempat yang sejuk (peti sejuk atau ruang bawah tanah) sekurang-kurangnya sehari. Tetapi jika anda menyimpannya dalam keadaan sejuk selama kira-kira 30-40 hari, rasa minuman akan bertambah baik.
Jika cranberry berasal dari sumber semula jadi yang boleh dipercayai, maka resipi boleh diubah suai sedikit:
- Beri dicampur dengan jumlah gula yang dinyatakan dalam resipi dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari untuk ditapai.
- Sebaik sahaja buih keputihan muncul di atas beri, mereka dipindahkan ke balang kaca dan diisi dengan moonshine.
- Kemudian mereka bertindak dengan cara yang standard, tetapi masa infusi boleh ditingkatkan hingga sebulan.
- Selepas ditapis dan ditapis, jika anda perlu menambah sirap gula, ia hanya untuk rasa apabila tincture ternyata terlalu masam.
Moonshine dengan cranberry - resipi terbaik untuk 3 liter
Menurut resipi ini, cranberry moonshine ternyata sangat aromatik, walaupun ia memerlukan sedikit perhatian.
Untuk membuat tincture siap kira-kira 3 liter, bahan-bahan berikut diperlukan:
- 500 g cranberi;
- 2200 ml 60% moonshine yang disucikan;
- 500 ml air, sebaik-baiknya air mata air atau, dalam kes yang melampau, direbus;
- 200 g gula.
Proses membuat tincture adalah seperti berikut.
- Beri ditusuk di beberapa tempat dengan jarum. Untuk memudahkan proses, anda boleh mengikat 3-4 jarum bersama-sama.Komen! Sekiranya tidak terdapat banyak buah beri, maka proses ini tidak akan mengambil banyak usaha dan masa, tetapi kemudian anda tidak perlu menderita dengan penapisan berulang.
- Buah beri cincang keseluruhan dituangkan ke dalam balang tiga liter yang kering dan bersih dan 600 ml moonshine dituangkan supaya ia hanya menutupinya sedikit.
- Tutup penutup dan biarkan selama kira-kira 7 hari di tempat yang gelap dan hangat, goncangkan kandungan balang setiap hari.
- Kemudian tuangkan tincture yang dihasilkan melalui cheesecloth ke dalam balang lain dan ketepikan di tempat yang sejuk.
- Tambah lagi 600 ml moonshine ke dalam balang pertama beri dan biarkan selama kira-kira 5 hari.
- Selepas itu ia sekali lagi dituangkan ke dalam balang kedua.
- Tambah 1000 ml moonshine ke dalam balang pertama dan biarkan selama 5 hari lagi.
- Mereka tuangkan lagi ke dalam balang kedua, dan tambah air ke balang pertama.
- Biarkan selama 3 hari, selepas itu gula ditambah dan larutan berair dipanaskan sedikit sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, tetapi tidak lebih tinggi daripada + 50 ° C.
- Toskan semua infusi bersama-sama melalui penapis. Sebagai penapis, cukup menggunakan kasa tunggal tebal.
- Campurkan dengan teliti dan biarkan meresap selama sekurang-kurangnya 2-3 hari lagi.
- Berwarna sudah siap, walaupun rasanya hanya akan bertambah baik dari masa ke masa.
Resipi cepat untuk tincture moonshine
Pada dasarnya, cranberry moonshine boleh disediakan dengan cepat - secara literal dalam 3-4 jam. Sudah tentu, beberapa bahan berfaedah akan hilang akibat rawatan haba, tetapi tincture boleh disediakan apabila tetamu hampir di ambang pintu.
Anda perlu:
- 300 g cranberi;
- 700 ml moonshine;
- 150 ml air;
- 150 g gula pasir.
Proses memasak adalah tepat untuk pemula.
- Beri dibakar dengan air mendidih, airnya disalirkan, dan cranberry dituangkan ke dalam balang, gula ditambah dan disapu dengan sudu kayu.
- Tuangkan moonshine ke dalam balang dan biarkan selama 2 jam.
- Tapis tincture melalui lapisan dua kain kasa, picit supaya tiada setitik cecair kekal pada kain kasa.
- Didihkan air dan sejukkan pada suhu + 40 ° C - + 45 ° C..
- Masukkan air ke dalam tincture dan kacau rata.
- Sejukkan dan tuangkan ke dalam botol bersih.
- Tincture yang terhasil boleh disimpan di dalam peti sejuk dengan penyumbat ditutup sehingga 12 bulan.
Minuman keras cranberry dengan moonshine
Minuman keras secara tradisinya dibuat dengan menapai jisim beri dengan gula dan kemudian membetulkannya dengan alkohol yang kuat. Tetapi sejak kebelakangan ini, cranberi beku telah menjadi lebih biasa, dan sudah sangat sukar untuk membuatnya ditapai. Lagipun, tiada yis liar di atasnya lagi, dan menyediakan pemula khas tidak selalunya mudah. Cara terbaik untuk keluar dari situasi ini ialah resipi minuman keras yang lebih mengingatkan kepada tincture. Minuman ini sesuai untuk wanita kerana ia mempunyai kekuatan sekitar 20-25 °C.
Untuk membuatnya anda perlu:
- 500 g cranberi;
- 1 liter 60% moonshine yang disucikan;
- 1 liter air;
- 1 kg gula;
- 2-3 daun pudina kering;
- 1 sudu kecil. akar lengkuas (cinquefoil) dicincang.
Pembuatan akan mengambil masa yang lama, tetapi hasilnya berbaloi.
- Kisar cranberry menggunakan sudu kayu, masukkan lengkuas cincang dan pudina dan tuangkan moonshine.
- Kandungan balang dicampur, ditutup dengan penutup dan diletakkan selama 2 minggu di dalam bilik yang hangat tanpa cahaya.
- Selepas 2 minggu, sirap gula disediakan dari gula dan air, disejukkan dan dicampur dengan berwarna cranberry.
- Simpan di tempat yang sama selama kira-kira 10 hari lagi.
- Tapis tincture siap melalui beberapa lapisan kain kasa dan penapis kapas.
- Minuman keras boleh disimpan di tempat yang sejuk dengan penutup tertutup rapat selama kira-kira 3 tahun.
Kesimpulan
Moonshine yang dibuat dengan cranberry di rumah sangat lazat dan aromatik. Hampir tidak ada rasa khusus di dalamnya dan tidak sukar untuk disediakan, dan mengikut beberapa resipi ia sangat cepat.
