Cahaya bulan dari articok Jerusalem

Untuk menyediakan moonshine berkualiti tinggi dari articok Yerusalem di rumah, anda perlu mencuba. Teknologi untuk menyediakan minuman memerlukan penjagaan, pematuhan ketat terhadap perkadaran dan banyak masa. Tetapi rasa unik yang terhasil akan membuat anda melupakan kesukaran yang lalu.

Nama kedua untuk articok Yerusalem adalah pir tanah. Sayuran akar ini sangat bersahaja untuk tumbuh dan hampir selalu menghasilkan tuaian yang mengagumkan. Membuat moonshine buatan sendiri akan menyelesaikan masalah dengan sisa articok Yerusalem, kerana untuk menyediakan 1 liter minuman anda memerlukan kira-kira 10 kg tumbuhan.

Rahsia membuat moonshine dari articok Jerusalem

Minuman siap mempunyai aroma epal yang halus dengan nota saderi. Dimasak dengan betul, ia akan menjadi lembut, tanpa kekotoran yang keras. Buah-buahan berbeza dalam saiz, juiciness, dan kekayaan. Semua penunjuk ini mesti diambil kira dalam proses penyediaan minuman beralkohol.

Bahan-bahan dan nisbah yang betul adalah sangat penting. Asid sitrik ditambah untuk menstabilkan keasidan. Gula adalah pilihan, tetapi sering digunakan untuk menghasilkan lebih banyak minuman.

Untuk mendapatkan moonshine daripada Jerusalem artichoke dengan ciri organoleptik yang tinggi, moonshine berkualiti tinggi digunakan.Untuk menyuling mash, adalah disyorkan untuk melihat dengan lebih dekat model dengan lajur penyulingan atau pengukus.

Apabila semua bahan yang diperlukan telah dikumpulkan, anda boleh mula memasak. Terdapat beberapa resipi. Moonshine yang paling berjaya diperolehi apabila menggunakan resipi klasik. Untuk mencapai rasa yang lebih halus, sayuran akar ditapai.

Cara membuat moonshine dari articok Jerusalem menggunakan yis

Jumlah bahan yang diperlukan bergantung pada juiciness akar artichoke Jerusalem. Penunjuk ini diambil kira semasa mengira gula dan air untuk tumbuk.

bahan-bahan:

• akar articok Yerusalem - 10 kg;
• air - 5-10 l;
• asid sitrik - 5 g setiap liter air;
• yis kering - 25 g atau 100 g ditekan;
• gula - 1-2 kg.

Membuat tumbuk:

1. Articok Yerusalem dibersihkan dari tanah, dibasuh, dan dihancurkan menggunakan parut.
2. Tuangkan pulpa ke dalam periuk besar dan tambah 3-5 liter air. Hasilnya ialah jisim cair dan berisi.
3. Letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak selama 60-80 minit. Kacau jisim secara berkala, menguli ketulan dengan teliti. Tanda kesediaan adalah konsistensi minuman yang tebal dengan aroma epal bakar yang menyenangkan.
4. Selepas ini, campuran dibiarkan sejuk hingga 30 darjah dan dituangkan ke dalam bekas penapaian. Tambah air - 2-3 liter, asid sitrik - 5 g untuk setiap liter cecair dan gula yang disediakan jika dikehendaki. Pastikan untuk meninggalkan 25% isipadu bebas dalam bekas untuk gas dan buih.
5. Selepas ini, yis disediakan. Serbuk dilarutkan dalam air suam dan ditambah gula. Selepas buih muncul di permukaan, ia boleh digunakan. Jika yis mampat digunakan, ia juga dibubarkan.Biarkan selama 15 minit di tempat yang hangat, selepas itu anda boleh menambahnya ke tumbuk. Maklumat lebih terperinci disediakan pada pembungkusan.
6. Campurkan keseluruhan adunan.
7. Sekarang pasangkan pengedap air atau sebaliknya letakkan sarung tangan perubatan pada leher bekas dengan tumbuk. Satu lubang kecil mesti dibuat di dalamnya pada jari untuk membolehkan gas keluar.

Mash artichoke Jerusalem ini diselitkan di rumah selama 3-10 hari di dalam bilik gelap dengan suhu 18-27 darjah. Isyarat untuk permulaan peringkat seterusnya ialah ketiadaan gas yang dilepaskan dari meterai air.

Prosedur penapisan dan penyulingan:

1. Tumbuk ditapis melalui kain keju. Adalah lebih baik untuk melipat kain kasa beberapa kali untuk menangkap pulpa sebanyak mungkin.
2. Tumbuk cecair dituangkan ke dalam kiub penyulingan. Proses ini dijalankan tanpa pemisahan kepada pecahan. Sebaik sahaja kekuatan minuman yang terhasil turun di bawah 30%, pemilihan dihentikan.
3. Jumlah kekuatan minuman diukur dan isipadu alkohol mutlak dikira. Untuk melakukan ini, peratusan kekuatan didarab dengan isipadu dan nilai yang terhasil dibahagikan dengan 100.
4. Kemudian cecair dicairkan kepada 18-20% dan mash disuling semula, tetapi dengan pembahagian kepada pecahan.
5. 15% pertama alkohol mutlak dikumpulkan dalam bekas yang berasingan. Cecair ini dilarang daripada dimakan sebagai makanan; ia digunakan secara eksklusif untuk keperluan teknikal.
6. Produk utama dikumpulkan dalam bekas yang disediakan. Pada masa ini, kekuatan minuman dipantau dan selepas ia turun di bawah 45% dalam aliran, pengumpulan dihentikan.
7. Pada peringkat akhir, moonshine dicairkan dengan air hingga kekuatan 40-45 darjah dan dihantar ke tempat yang gelap untuk diseduh.

Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan produk dengan segera. Selepas beberapa hari, rasanya akan bertambah baik. Jika anda tidak bercadang untuk mengambil moonshine dalam beberapa hari akan datang, ia perlu disediakan dengan syarat penyimpanan.

Resipi negara untuk moonshine dari articok Yerusalem

Untuk menyediakan moonshine sedemikian, sayuran akar menjalani penapaian awal. Rasa minuman yang disediakan sangat mirip dengan tequila, jadi ia juga boleh dihidangkan di atas meja perayaan.

bahan-bahan:

• Buah articok Yerusalem - 10 kg;
• puncak akar - kira-kira 50 batang;
• air - 15 l;
• yis kering - 10 g;
• gula - 2 kg.

Penyediaan buah:

1. Gali lubang sedalam 70 cm dan diameter 1 m.
2. Kemudian letakkan batu bata atau batu besar di bahagian bawah.
3. Kayu api diletakkan di atas batu dan bata. Mereka sepatutnya cukup untuk 5-6 jam pembakaran. Pada masa ini, asas pemanasan akan mencapai suhu yang dikehendaki.
4. Selepas kayu api telah terbakar, letakkan bahagian atas articok Yerusalem dalam lapisan padat - 30-40 cm.
5. Ubi masak diletakkan sama rata di atas sayur-sayuran.
6. Pastikan untuk menutup bahagian atas articok Yerusalem dengan lapisan puncak 30-40 cm.
7. Dalam keadaan ini, tanaman akar dan bahagian atas disimpan selama sehari dan dibiarkan sejuk.

Articok Yerusalem mempunyai rasa berasap dan kerak emas. Selepas ini, bahagian utama penyediaan moonshine bermula.

Membuat tumbuk:

1. Articok Yerusalem dihancurkan dan diisi dengan air.
2. Kemudian dipanaskan hingga 50 darjah. Melebihi suhu tidak boleh diterima kerana komposisi kimia tumbuhan.
3. Cecair dengan articok Yerusalem direbus dengan api sederhana selama 2-3 jam.
4. Selepas masa yang ditetapkan, tumbuk disejukkan secara semula jadi.
5. Selepas ini, campuran ditapis melalui cheesecloth dan gula dan yis ditambah.
6. Articok Jerusalem buatan sendiri yang dibakar di atas api tiba dalam 1-2 hari. Jika anda menyimpannya lebih daripada masa yang ditetapkan, ia akan teroksida.

Moonshine berkualiti tinggi akan dikeluarkan hanya selepas 2 peringkat penyulingan.Adalah penting untuk membiarkan minuman moonshine yang disediakan selama 3-4 hari, pada masa itu ia akan mencapai kepekatan yang diingini dan akan menggembirakan anda dengan rasa yang luar biasa.

Bagaimana untuk menyimpan moonshine dari articok Yerusalem

Minuman articok Jerusalem yang disediakan disimpan dalam bekas plastik, kaca dan juga kayu. Jangka hayat bergantung pada bahan yang dipilih. Bekas diletakkan di tempat yang terlindung daripada cahaya matahari. Perubahan suhu juga tidak disyorkan. Botol boleh diletakkan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau almari.

Untuk memberikan nota kayu tambahan moonshine, ia diletakkan di dalam tong kayu oak. Kaedah ini bukan sahaja menyusahkan, tetapi juga tidak boleh dipercayai. Adalah penting untuk menyediakan tong dengan betul dan memilih jumlahnya. Jika anda menggunakan tong tanpa penyediaan khas, rasa cecair yang disediakan akan berubah secara mendadak.

Moonshine selalunya dibotolkan dalam botol plastik yang bersih. Untuk melakukan ini, pilih bekas tersebut dengan tanda PET dan PEHD/HDPE di bahagian bawah. Ini adalah plastik berkualiti tinggi yang tidak bertindak balas dengan cecair. Tempoh penyimpanan tidak boleh melebihi 4-6 bulan.

Bekas kaca kekal yang paling boleh dipercayai. Di dalamnya, moonshine dari articok Yerusalem mengekalkan rasa, aroma dan tidak berubah walaupun selama bertahun-tahun. Menutup tudung dengan ketat adalah penting. Cecair tidak boleh bersentuhan dengan udara. Jika tidak, alkohol akan menguap, dan minuman akan kehilangan kekuatannya dan bahkan mengubah rasanya. Sebaik-baiknya, moonshine yang disediakan akan dimakan dalam tempoh setahun selepas tumpahan.

Kesimpulan

Moonshine dari Jerusalem artichoke di rumah adalah minuman yang patut mendapat perhatian penduduk bandar dan luar bandar.Resipi yang disenaraikan di atas bukan sahaja akan menyelesaikan masalah sisa sayuran akar, tetapi juga akan membantu mencipta minuman yang unik dalam rasa dan juga sifat penyembuhan.

Catatan yang Disyorkan

Resipi feijoa moonshine

Berwarna Feijoa dengan alkohol atau moonshine

Cherry moonshine: 6 resipi

Tumbuk plum untuk moonshine

Berwarna cranberry pada moonshine

Berwarna Lingonberry pada moonshine

Cahaya bulan pada hawthorn

Bagaimana untuk menanam moonshine pada partition kacang

Berwarna hazelnut dengan moonshine, alkohol, vodka