Kandungan
Di ladang swasta anda jarang melihat lembu pedaging yang dibeli untuk tujuan pembiakan. Lebih kerap mereka membeli lembu jantan untuk digemukkan. Selalunya ini adalah haiwan dari baka yang sama yang dibiakkan di ladang tenusu terdekat. Sekiranya ladang itu bertujuan untuk pengeluaran susu, lebih menguntungkan pemiliknya menjual lembu jantan tanpa mengganggu kakitangan untuk menjaga anak lembu kecil. Oleh itu, walaupun untuk menggemukkan, pemilik ladang swasta mengambil haiwan tenusu.
Baka daging lembu khusus mempunyai beberapa kelebihan: ia tumbuh dengan cepat, memberikan hasil penyembelihan yang besar dari daging dari bangkai, dan kualiti dagingnya lebih baik daripada lembu tenusu. Tetapi untuk mengekalkan kumpulan pembiakan anda perlu mempunyai keseluruhan ladang. Dan yang kedua untuk membesarkan haiwan muda untuk daging.
Ciri-ciri umum
Haiwan baka lembu pedaging kelihatan seperti haiwan yang kuat dan berotot. Mereka mempunyai berat lebih daripada lembu tenusu, tetapi struktur tulang mereka agak anggun. Otot mereka memberi mereka gambaran haiwan yang sangat besar dan besar. Standard am untuk lembu baka lembu:
- kepala kecil;
- leher berkuasa pendek;
- berkembang dengan baik layu;
- badan panjang;
- lebar, belakang rata;
- punggung bawah lebar;
- sakrum tinggi;
- ekor ditetapkan tinggi;
- dada bulat lebar;
- dewlap yang dibangunkan dengan baik;
- kaki pendek.
Struktur haiwan daging adalah sedemikian rupa sehingga jumlah sisa adalah sekecil mungkin. Oleh itu, disebabkan kaki pendek (tulang tiub metacarpus dan metatarsus yang tidak diperlukan), baka lembu daging tidak dibezakan dengan pertumbuhan yang mengagumkan seperti tenusu Holstein, tetapi beratnya lebih besar.
Lembu pedaging menghasilkan susu hanya untuk anak lembunya dan oleh itu ambingnya sangat kecil, walaupun bentuknya tetap.
Penternakan daging lembu berasal dari England pada abad ke-18. Pada masa itu baka lembu sengaja dibiakkan untuk mendapatkan jisim otot secara aktif. Sehingga hari ini, baka terbaik lembu pedaging mengesan keturunan mereka kepada lembu di United Kingdom. Bukan sahaja Great Britain cuba membiak lembu daging, tetapi baka lembu daging yang paling popular di dunia adalah Hereford dan Aberdeen Angus. Kedua-duanya berasal dari pulau.
Hereford
Oleh kerana penyesuaiannya yang tinggi terhadap keadaan iklim yang berbeza, ia kini diedarkan ke seluruh dunia, termasuk Australia dan Afrika Selatan. Ini adalah haiwan besar, telah dibahagikan kepada tiga jenis:
- bertanduk merah;
- merah ditinjau;
- hitam.
Pengeluar daging lebih suka lembu polled kerana ia lebih mudah untuk digunakan. Disebabkan ini, Hereford bertanduk asal menjadi sesuatu yang ketinggalan.
Black Hereford timbul daripada penyerapan darah Aberdeen Angus atau Holstein ke dalam lembu merah.
Ini adalah salib perindustrian yang memberikan peningkatan hasil daging pada generasi pertama. Jika anda terus melintasi belakang, anda boleh mendapatkan Hereford hitam. Beginilah ia diterima.Jenis hitam lebih besar sedikit daripada jenis merah, itulah sebabnya ia lebih disukai oleh industrialis. Selain itu, dia juga ditinjau.
Berat Herefords berkisar antara 900-1200 kg, berat lembu hingga 850 kg. Hasil sembelihan daripada bangkai mencapai 62%.
Aberdeen Angus
Baka asli lembu Scotland. Mereka mempunyai kebolehan penyesuaian yang baik dan boleh hidup walaupun di kawasan utara. Mereka dicirikan oleh perkembangan yang sangat pesat. Lembu jantan mencapai 1 tan berat, lembu bersaiz sederhana, berat purata 550 kg. Baka lembu pedaging Aberdeen Angus dan ciri luarannya lebih mengingatkan lembu tenusu. Mereka mempunyai kulit yang nipis, longgar dan tulang yang elegan. Struktur rahim lebih mirip dengan lembu tenusu, yang tidak diperah dan digemukkan untuk disembelih. Satu-satunya perkara yang menunjukkan tujuan daging mereka ialah dewlap yang dibangunkan dengan baik.
Kedua-dua baka Inggeris ini dipertandingkan oleh dua baka Perancis.
Charolais
Baka Perancis yang sangat tua yang tujuan asalnya adalah kerja kuk. Haiwan draf mesti mempunyai jisim otot yang ketara untuk mengangkut beban berat. Ciri ini telah ditetapkan dalam lembu Charolais. Kemudian, keupayaan untuk mendapatkan otot dan bukannya tisu lemak menjadikan Charolais salah satu baka daging yang paling dicari. Berat semasa lembu Charolais dewasa ialah 1.1 tan, lembu - 0.9 tan.
Oleh itu, lembu Charolais tidak kelihatan berotot, tidak seperti lembu jantan yang telah dipilih untuk kualiti jisim otot mereka sejak 100 tahun yang lalu. Baka lembu daging Charolais yang dibawa ke Rusia pada umumnya lebih mengingatkan kepada lembu Rusia biasa. Termasuk kegemukan. Namun, tiada apa yang mengejutkan.Di manakah tenaga dan otot akan datang jika anda memandu lembu sejauh 20 km dengan kelajuan kuda yang berlari, iaitu, ibu Charolais dengan anak lembu harus berjalan sejauh 20 km, menurut para gembala, dalam 2 jam.
Kelemahan serius Charolais adalah sukar untuk melahirkan anak, itulah sebabnya ia tidak disyorkan untuk pembiakan di ladang swasta. Melahirkan haiwan tanpa kerumitan adalah salah satu syarat utama untuk menternak ternakan. Hanya pada pandangan pertama nampaknya tidak sukar untuk menghabiskan beberapa hari setahun berhampiran haiwan melahirkan. Malah, menjaga ternakan sangat meletihkan dan pilihan terbaik untuk pemiliknya ialah "dia datang pada waktu pagi dan gembira melihat bayi yang baru lahir," selebihnya dilakukan oleh rahim. Pendekatan ini tidak sesuai untuk Charolais.
Limousinskaya
Ia mendapat namanya dari wilayah Limousin Perancis, tempat ia dibiakkan. Lembu jantan mempunyai ciri khas baka daging. Lembu lebih anggun. Berat lembu jantan adalah 1100 kg, lembu 600 kg dengan ketinggian kecil haiwan kira-kira 125-130 cm.
Limosin secara konsisten menghantar ciri-ciri mereka apabila bersilang dengan baka lain. Ini adalah haiwan dengan tulang yang nipis, kuat dan sejumlah besar otot. Mereka berada dalam keadaan sihat. Sesuai untuk iklim Rusia, kerana ia boleh menahan fros hingga 30 darjah, dengan syarat terdapat banyak bahan kasar.
Limosin dicirikan oleh pembiakan yang mudah, bebas masalah dan hasil anak lembu yang tinggi: sehingga 95%. Kemudahan beranak dijelaskan oleh fakta bahawa anak lembu dilahirkan besar (32-34 kg), tetapi tidak lebar.
Ini adalah salah satu baka lembu daging "lama" yang dibiakkan di Rusia. Ia telah dibiakkan di Rusia Tengah sejak tahun 1961. Lembu tidak bersahaja untuk diberi makan dan sangat sesuai untuk disimpan di ladang persendirian.
Apabila menganalisis jenis lembu daging yang ada, seseorang tidak boleh tidak menyebut Belgian Blue.
Belgium
Baka lembu terbaik ini sebenarnya dicipta secara tidak sengaja. Dalam genotip lembu biasa, akibat mutasi, gen yang bertanggungjawab untuk mengehadkan pertumbuhan jisim otot telah "pecah." Tiada kejuruteraan genetik digunakan. Fenomena serupa wujud pada anjing.
Kedua-dua anjing adalah whippet, tetapi yang hitam tidak mempunyai gen yang mengehadkan pertumbuhan otot.
Mutasi yang sama berlaku dengan lembu Belgium. Tetapi jika Wendy the whippet telah dimusnahkan daripada pembiakan, maka sebaliknya berlaku dengan lembu. Penternak ternakan merebut peluang keemasan ini dan memastikan mutasi tersebut.
Gambar baka lembu daging Belgium sangat mengagumkan.
Timbul persoalan bagaimana lembu ini boleh membiak. Tetapi dalam penternakan, hanya inseminasi buatan yang telah lama diamalkan. Rahim baka ini tidak boleh beranak sendiri dan mereka menjalani pembedahan caesarean. Satu rahim boleh tahan 6-10 kali operasi.
Lembu jantan ini memerlukan syarat khas untuk disimpan. Mereka tidak boleh menambah berat badan di padang rumput seperti haiwan biasa. Mereka disimpan dalam kotak yang mempunyai akses kepada pen kecil.
Tetapi kelebihan baka ini adalah daging dietnya dengan kandungan lemak yang rendah. Organisma hidup direka bentuk sedemikian rupa sehingga lebih menguntungkan bagi mereka untuk mengumpul lemak daripada membina otot. Dalam kes gen "pecah", badan, sebaliknya, "enggan" untuk mengumpul lemak, "memberi keutamaan" kepada otot.
Tetapi tidak mungkin lembu Belgium akan muncul di ladang swasta kerana kesukaran dengan pembiakan.
baka Soviet
Mereka tidak membiak lembu daging di Rus'.Semua baka daging lembu domestik bermula sejak zaman Kesatuan Soviet dan, sebenarnya, adalah kacukan antara baka nasional tempatan dan lembu daging asing.
Lembu untuk pengeluaran daging di Rusia diwakili terutamanya Kazakh berkepala putih baka yang dibangunkan berdasarkan Herefords.
Kazakh berkepala putih
Baka bersahaja ini mempunyai berat kurang daripada induknya, Hereford. Lembu jantan berkepala putih Kazakh mempunyai berat sehingga 850 kg, lembu 500. Tetapi lembu Kazakh mampu bertahan dan menambah berat badan di mana tiada baka Eropah dapat bertahan. Lembu disesuaikan bukan sahaja untuk pemakanan yang buruk, tetapi juga untuk musim sejuk di padang rumput yang sejuk. Dari sudut pandangan isi rumah, Whitehead Kazakh lebih menguntungkan daripada lembu daging lain, kerana ia tidak memerlukan penjagaan khas, dan kesuburannya adalah 96%.
Kerja-kerja pemilihan sedang dijalankan ke atas baka tersebut untuk meningkatkan produktiviti susunya. Sudah hari ini terdapat dua baris. Jika hasil susu barisan daging tulen ialah 1-1.5 tan susu setiap penyusuan, maka barisan tenusu mampu menghasilkan 2.5 tan susu. Jika anda membeli barisan tenusu Kazakh White-headed, pemilik akan dapat bukan sahaja menyediakan daging, tetapi juga mendapatkan sedikit susu untuk keperluan hariannya.
Jika atas sebab tertentu anda tidak berpuas hati dengan lembu Kazakh, anda boleh mempertimbangkan baka daging lembu Ukraine.
daging Ukraine
Komposisi utama baka induk adalah tiga perempat asing. Charolais, Simmentals dan Kiansi mengambil bahagian dalam pembiakan lembu daging Ukraine. Di kalangan penduduk tempatan terdapat hanya lembu Ukraine kelabu.
Lembu tidak bersahaja dengan keadaan hidup dan mampu bertahan di padang rumput. Benar, haiwan ini memakan hampir semua tumbuhan, yang menimbulkan bahaya untuk tanaman buah-buahan.
Haiwan itu tinggi. Lembu jantan boleh mencapai 150 cm pada layu dan berat 1.2 tan.Lembu membesar sehingga 130 cm dan berat 550 kg. Hasil daging mereka melebihi purata: 50-64%. Tetapi kelebihan utama baka ini ialah kulitnya yang tebal, yang digunakan untuk membuat kasut kulit dan barangan rumah lain. Kelemahannya ialah baka ini agak baru. Diluluskan pada tahun 1993. Walaupun jumlah ternakan hari ini mencecah 10 ribu, tidak ramai yang mendengarnya malah lebih sedikit yang melihatnya.
Volynskaya
Satu lagi baka Ukraine adalah hampir sama umur dengan yang sebelumnya. Perbezaan antara tahun daging Volyn dan Ukraine. Volynskaya dibiakkan pada tahun 1994. Tetapi asas genetik yang digunakan untuk membiak lembu ini sedikit berbeza:
- limosin;
- Aberdeen Angus;
- Hereford;
- merah Poland;
- hitam dan putih.
Hasilnya ialah warna merah semua warna: dari ceri hingga merah muda.
Purata berat lembu jantan ialah 1 tan, lembu - 500-550 kg. Hasil penyembelihan dari bangkai adalah lebih tinggi daripada daging Ukraine dan berkisar antara 60 hingga 66%.
Haiwan dengan perlembagaan yang kuat dengan struktur tulang yang kuat, tidak sesuai untuk lembu pedaging. Kepala kecil, leher pendek dan kuat. Layu dan dewlap berkembang dengan baik. Badannya lebih pendek daripada baka daging lain, lebar di belakang, dengan dada bulat. Juga, tidak seperti lembu daging lain, otot tidak begitu kelihatan di bawah kulit. Walaupun kulit daging Volyn mempunyai ketebalan sederhana.
Kesimpulan
Sebelum memilih baka lembu untuk ladang anda, adalah lebih baik untuk membiasakan diri dengan foto dan perihalan lembu, kerana tidak semua daripada mereka mempunyai sifat yang mudah mesra dan selamat untuk pemiliknya.
