Kandungan
Pada masa kini, oren bukan produk yang terhad, jadi tidak semua suri rumah tahu bagaimana untuk memastikan ia segar selama beberapa bulan. Tetapi, ada kalanya anda hanya perlu membuat simpanan. Buah sitrus ini kurang menuntut dalam keadaan penyimpanan berbanding buah-buahan lain. Mari kita lihat cara menyimpan oren supaya kekal segar dalam jangka masa yang lama.
Peraturan pemilihan storan
Untuk mengekalkan oren selama mungkin, anda harus memilih buah anda dengan bertanggungjawab. Apa yang perlu diberi perhatian:
- Penampilan. Pilih spesimen tanpa kerosakan mekanikal, bersih, segar, dengan tangkai yang dipotong sama rata. Ia boleh diterima untuk jatuh, tetapi tidak boleh dikoyakkan "dengan daging."
- Tahap keanjalan buah-buahan tropika. Apabila ia terlalu masak atau basi, kulit tidak kembali kepada bentuk asal apabila anda menekan pada oren. Untuk penyimpanan, anda harus membeli spesimen keras yang belum masak.
- Aroma. Jika buah-buahan disimpan dengan betul, ia tidak mempunyai bau yang khas. Aroma sitrus dipancarkan oleh spesimen yang telah berbaring di dalam bilik hangat untuk masa yang lama. Buah-buahan sedemikian tidak sesuai untuk disimpan.
- Saiz.Pakar mengesyorkan membeli buah-buahan bersaiz sederhana dengan kulit nipis dan licin untuk disimpan. Mereka bertahan lebih lama daripada oren yang lebih besar, yang mempunyai permukaan berliang tetapi daging kurang manis. Buah-buahan yang besar tidak disimpan juga.
- Berat badan. Beri masak lebih berat daripada buah yang belum masak. Anda harus mendapatkan galas anda dengan membandingkan berat dan saiz buah; jika nisbahnya tidak memihak kepada oren, ini bermakna ia telah layu atau belum masak.
- Warna kulit. Apabila dijangkakan bahawa oren akan disimpan selama tidak lebih daripada 14 hari, spesimen oren terang yang telah masak boleh diambil. Jika anda memilih buah-buahan untuk penyimpanan yang lebih lama, anda harus memberi keutamaan kepada oren kuning muda.
Jika anda akan menggunakan bukan sahaja pulpa buah beri, tetapi juga kulit, anda mesti mengelak daripada membeli buah-buahan dengan permukaan yang terlalu berkilat. Buah sitrus ini dirawat dengan lilin pengawet. Sebelum digunakan, mereka perlu dibasuh dalam air panas dengan berus.
Menyediakan oren untuk disimpan
Kehalusan penyediaan buah sitrus untuk penyimpanan:
- Buah-buahan diperiksa dan spesimen yang rosak atau busuk ditolak.
- Buah-buahan disusun mengikut warna dan saiz kulit. Beri kecil dengan kulit kuning muda bertahan lebih lama.
- Jika oren akan disimpan di dalam bilik bawah tanah, setiap satu digris dengan minyak sayuran.
- Beri yang akan disimpan di dalam peti sejuk dirawat dengan larutan alkohol.
- Setiap buah dibalut dengan kertas putih atau serbet.
Beg tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana buah sitrus dengan cepat mula reput kerana kekurangan udara.
Suhu dan jangka hayat oren
Jangka hayat bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangan buah:
- Buah yang belum masak sepenuhnya akan bertahan sekurang-kurangnya lima bulan pada suhu 5-6ᵒC.
- Citrus dengan warna kuning disimpan pada suhu 2-4ᵒC.
- Yang masak sepenuhnya boleh disimpan pada suhu bilik sehingga tujuh hari. Jangka hayat oren di dalam peti sejuk adalah sehingga satu bulan.
- Buah-buahan yang masak akan kekal segar lebih lama jika disimpan pada suhu +1-2ᵒC.
Jangka hayat oren mengikut GOST pada suhu udara dari +2 hingga +6ᵒС dan kelembapan relatif 85-90% berkisar antara seminggu hingga dua bulan.
Walaupun semua cadangan diikuti, peratusan vitamin dalam buah-buahan menjadi kurang setiap hari
Di mana dan bagaimana untuk menyimpan oren di rumah
Cadangan am dan syarat untuk menyimpan oren:
- Jangan simpan di bawah sinar matahari, buah-buahan kehilangan sifat bermanfaatnya. Tempat terbaik untuk penyimpanan ialah peti sejuk, pantri gelap, bilik bawah tanah.
- Buah sitrus mesti dipisahkan daripada buah-buahan lain, kerana ia mengeluarkan hormon pertumbuhan yang mempercepatkan masak dan reput.
- Buah separa hijau diletakkan di dalam kotak kadbod dan disimpan di dalam apartmen. Yang masak dihantar ke bilik bawah tanah untuk disimpan.
- Anda tidak boleh meletakkan buah-buahan dalam bekas plastik atau beg plastik. Pemeluwapan terbentuk di dalamnya, yang menyebabkan reput.
Apabila menyimpan oren untuk masa yang lama, ia sentiasa disemak, mengeluarkan spesimen yang rosak.
Jika pemeluwapan muncul pada sitrus, lap dengan kain lembut dan kering.
Pada suhu bilik
Pada suhu bilik, oren boleh disimpan dari tujuh hari hingga satu bulan. Anda boleh membeli buah-buahan yang sedikit belum masak. Bagaimana untuk menyediakan penyimpanan:
- Setiap buah beri dibalut dengan serbet kertas.
- Letakkannya dalam kotak kadbod atau beg kertas.
- Bekas dengan produk diletakkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk.
Inventori disemak setiap beberapa hari. Jika reput muncul, buah-buahan dikeluarkan sebelum ia menjangkiti beri berdekatan.
Menyimpan oren di dalam peti sejuk
Kedua-dua buah sitrus yang masak dan belum masak disimpan dengan baik di dalam peti sejuk.
Algoritma tindakan:
- Buah-buahan terpilih diletakkan di dalam petak untuk menyimpan sayur-sayuran.
- Tetapkan suhu dalam peti sejuk kepada +3ᵒC.
- Buah separa hijau dibalut dengan serbet dan dimasukkan ke dalam beg kertas. Letakkan berasingan daripada yang masak.
- Setiap 3-4 hari, oren dikeluarkan dari peti sejuk dan disimpan di dalam bilik yang hangat selama dua jam. Mereka kemudiannya dihantar semula ke rak bawah.
Dalam keadaan sedemikian, buah-buahan mengekalkan kebolehpasaran dan rasa selama 30 hari.
Dalam bilik bawah tanah
Untuk penyimpanan jangka panjang, bilik bawah tanah paling sesuai. Tetapi anda harus memastikan suhu malar di dalam bilik dalam lingkungan 0...+8ᵒC, serta kelembapan pada 80-85%. Di samping itu, pemeluwapan di dinding tidak boleh diterima di ruangan bawah tanah, dan pengudaraan mesti berfungsi dengan baik.
Rahsia memelihara oren:
- Buah-buahan yang masak diletakkan di dalam kotak plastik atau bakul rotan.
- Buah separuh masak masing-masing dibalut dengan serbet dan diletakkan di dalam bekas, yang mesti mempunyai lubang untuk peredaran udara.
- Di ruang bawah tanah, kotak itu diletakkan di rak tengah.
Dalam bentuk ini, beri disimpan selama dua bulan. Selepas 10-14 hari, stok disemak.
Buah-buahan secara beransur-ansur masak dan disimpan selama 5-6 bulan.
Dalam peti ais
Produk separuh siap untuk membuat kuih-muih disimpan di dalam peti sejuk.
Untuk membuat jem lebih tebal, disyorkan untuk menggunakan jenis oren berkulit tebal.
Cara menyediakan dan menyimpan produk buah sitrus separuh siap:
- Beri dibasuh dengan berus untuk mengeluarkan salutan lilin.
- Buah-buahan direbus dengan api perlahan selama dua jam.
- Apabila produk telah sejuk, ia dipotong kepada empat bahagian.
- Keluarkan biji dan serat.
- Oren disalurkan melalui penggiling daging.
- Letakkan adunan di atas api dan biarkan mendidih. Rebus selama lima minit.
- Kisar puri melalui ayak dan biarkan sejuk.
- Jisim sejuk diletakkan di dalam beg. Dalam setiap beg mereka meletakkan seberapa banyak produk yang diperlukan untuk satu hidangan membuat pai atau hidangan masakan lain.
Penyediaan ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun.
Kesimpulan
Untuk menyimpan oren untuk masa yang lama, anda perlu mengikuti beberapa peraturan mudah. Perkara utama ialah memastikan suhu dan kelembapan di dalam bilik, dan jangan letakkan buah dalam bekas plastik atau beg plastik.
