Kandungan
Apabila membeli buah sitrus di kedai, hampir tiada siapa yang memikirkan jenisnya. Walau bagaimanapun, jenis oren mudah dikenal pasti secara visual walaupun untuk bukan pakar. Mereka dibahagikan kepada beberapa kategori, saiz, rasa buah dan ciri lain bergantung pada ini.
Apakah jenis oren yang ada, warna apa?
Kebanyakan orang benar-benar percaya bahawa kulit dan pulpa buah sitrus ini adalah oren secara eksklusif. Tetapi di negara-negara di mana iklim membolehkan mereka ditanam di tanah terbuka, buah-buahan dipetik dari pokok hijau.
Kulit hijau tidak bermakna buahnya tidak masak; sebaliknya, ia memperoleh warna oren secara beransur-ansur apabila ia masak dan reput.
Tetapi ia tidak boleh dikatakan dengan pasti bahawa oren rosak. Mereka menjadi seperti ini selepas membekukan atau memproses dengan gas tidak berbahaya - etilena.
Jika buah sitrus ditanam cukup jauh dari khatulistiwa, kulitnya akan menjadi oren.
Pulpa kebanyakan jenis adalah oren "klasik". Terdapat hanya satu spesies di mana naungannya berbeza-beza dari merah tua hingga limau gedang merah jambu.Mereka dipanggil "berdarah".
Varieti oren biasa atau bujur
Mereka ditanam pada skala perindustrian terutamanya di pantai Mediterranean (Sepanyol, Maghribi). Mereka dinilai oleh pengeluar untuk hasil yang tinggi secara konsisten dan persembahan luaran.
Gamlin
Hamlin atau Hamlin, kadang-kadang ditemui di bawah nama Norris, adalah salah satu spesies yang "dihormati", diuji masa. Ia telah ditanam pada skala perindustrian sejak awal abad kedua puluh, menggantikan Parson yang kurang tahan sejuk.
Hamlin adalah mutasi spontan. Anak benih yang menjanjikan muncul di taman A. G. Gamlin, yang terletak di sekitar Glenwood (Florida). Pokok ketinggian sederhana (1.8-2 m), tidak tumbuh secara aktif. Ladang oren Gamlin secara konsisten menghasilkan hasil yang baik, walaupun dipengaruhi faktor cuaca.
Buah sitrus masak lebih awal daripada kebanyakan jenis lain dan dibezakan oleh jangka hayat dan kebolehangkutannya. Mereka adalah satu dimensi (200-240 g), sfera atau sedikit diratakan, bersaiz sederhana. Kulit sitrus Gamlin adalah nipis, licin dan berkilat. Pulpanya sangat lembut dan berair, dengan biji minimum, rasanya jelas manis, dengan sedikit masam yang menyegarkan.
Jeruk Gamlin bertindak balas secara negatif terhadap kelembapan yang tinggi jika ini adalah ciri iklim tempatan
Verna
Verna ialah spesies lambat masak yang berasal dari Sepanyol. Pokok adalah 2.5-3 m tinggi, mahkotanya padat, bulat. Berat buah adalah purata atau di bawah purata (150-180 g), pulpanya manis dan berair.Terdapat beberapa biji di dalamnya.
Pakar boleh dengan mudah "mengenal pasti" oren Verna dengan ciri bentuk memanjangnya
Salustiana
Salustiana, juga dikenali sebagai Salustiano, Salus atau Pallas Salustiana, adalah salah satu spesies "perindustrian" awal yang paling berharga untuk Mediterranean. Tanah airnya adalah Sepanyol; kini ia juga ditanam secara aktif di Afrika Utara (Algeria, Maghribi).
Varieti oren yang menjanjikan telah diperhatikan oleh Salustiano Pallas, yang mula menanamnya di tamannya sendiri untuk dijual pada 50-an abad yang lalu. Ia dinamakan sempena nama pemilik tapak tersebut.
Pokok-pokoknya tinggi, cepat tumbuh, dengan mahkota bulat. Buahnya agak besar (dari 250 g), sfera, dengan kulit kasar, tidak terlalu tebal dengan warna oren yang sangat terang. Pulpanya sangat berair, beraroma, manis, dengan rasa ringan berminyak, hampir tanpa biji.
Jeruk Salustiana, walaupun telah mencapai kematangan penuh, tidak jatuh dari pokok, tidak kehilangan "penampilan dan rasa yang boleh dipasarkan"
Varieti oren pusat
Navel atau Navel adalah kumpulan varieti yang paling banyak, menyatukan oren dengan ciri "bonjolan" pusar ("embrio" buah lain). Pokok-pokok itu mudah dikenali dengan pucuknya yang padat berduri.
Buahnya besar (200-250 g, beberapa spesimen - sehingga 500-600 g), dengan kulit yang padat, walaupun kasar. Mereka manis, dengan sedikit keasidan mengimbangi.
Washington Navel
Oren Washington Navel yang masak awal dikenali dengan nama samaran Washington, Bahia atau Baia, dan Riverside.Ini adalah salah satu jenis "ditanam" pertama; di Australia ia mula ditanam pada skala perindustrian sudah pada 30-an abad ke-18. Tetapi Amerika Syarikat memainkan peranan utama dalam mempopularkannya - anak benih tiba di California kira-kira 40 tahun kemudian.
Asal usul oren Washington Navel tidak dapat ditentukan dengan tepat. Menurut dua versi yang paling biasa, ini adalah mutasi spontan dari varieti Brazil Selecta atau Umbigo Portugis.
Pokok di tanah terbuka adalah tinggi (3-4 m) dan mempunyai kadar pertumbuhan purata. Mahkotanya bulat, terdapat banyak pucuk "gantung". Tumbuhan bertindak balas negatif terhadap haba dan kemarau pada peringkat pembungaan dan pembentukan ovari - hasil berkurangan dengan ketara.
Buah-buahan dengan kulit berbutir halus, seberat 300-350 g, bentuk berbeza dari sfera hingga memanjang dengan ketara. Pulpanya padat, sederhana berair, sangat aromatik, hampir tidak ada biji di dalamnya. Pengecap profesional mengesan nota strawberi dalam rasa. Buah sitrus dibezakan dengan mengekalkan kualiti dan kebolehangkutan.
Kini oren Washington Navel adalah varieti "perindustrian" kedua paling biasa selepas Valencia
Pusar Lewat
Navel Late ialah spesies lambat masak. Secara luaran, pokok dan buah-buahan boleh dikatakan tidak berbeza dengan Washington Navel. Dia hanya sedikit mengatasinya dalam menjaga kualiti. Gourmets juga menghargainya kerana kelembutan pulpanya.
Semasa penyimpanan, oren Navel Late boleh dikatakan tidak kehilangan penampilan menarik dan kualiti pengguna.
Thomson Navel
Varieti Thomson Navel dianggap sebagai salah satu "klon" oren Washington Navel, yang muncul pada awal abad kedua puluh. Ia berbeza daripada "asal" dalam tempoh masaknya yang lebih awal. Ketinggian pokok ialah 2.5-3 m. Mahkotanya bulat, pucuknya berdaun lebat.
Buah-buahan hampir biasa dalam bentuk sfera, pelbagai saiz (190-250 g). Kulitnya licin, sangat aromatik, dengan ketebalan sederhana. Pulpanya tidak berbiji, padat, tidak terlalu berair, ketara berserat, dengan rasa manis dan masam yang seimbang.
Mengupas oren Thomson Navel adalah sukar - kulitnya sukar dipisahkan daripada pulpa
Navelina
Navelina, aka Smith's Early, Washington Early, Dalmau atau ringkasnya "Little Navel" ialah "mutasi" semula jadi Washington Navel, ditemui di California. Varieti ini telah diketahui sejak 20-an abad yang lalu, tetapi ia mula ditanam secara aktif pada skala perindustrian hanya kira-kira 30 tahun yang lalu. Ini disebabkan "berpindah" ke Eropah untuk pembangunan selanjutnya.
Buah sitrus Navelina mempunyai saiz yang berbeza (190-270 g), kebanyakannya bulat, tetapi terdapat spesimen berbentuk pir atau ovoid. Kulitnya licin, oren gelap (selalunya dengan warna kemerahan). Pulpanya tanpa biji, sangat berair dan aromatik, sedikit "longgar", kaya dengan rasa. Apabila masak sepenuhnya, kulit di "pusar" dengan cepat pecah.
Terdapat versi "Sepanyol" dan "Itali" bagi oren Navelina
Kara-Kara
Cara Cara (nama penuh: Cara Cara Navel Orange) ialah mutasi oren Washington Navel dari Venezuela, ditemui pada tahun 1976. Ciri-ciri utama adalah sama dengan "asal", perbezaan utama adalah merah jambu gelap, kadang-kadang juga delima, daging. Apabila dipotong, oren Kara-Kara kelihatan lebih seperti limau gedang.Berat sitrus ialah 200-220 g, bentuk bulat. Kulitnya licin, dengan ketebalan sederhana.
Jeruk jenis Kara-Kara mempunyai kandungan asid yang rendah dan rasa yang serupa dengan tangerin
Varieti oren raja (darah).
Jeruk raja adalah sekumpulan varieti yang nama panggilannya berasal dari warna delima atau garnet pada dagingnya. Teduh yang luar biasa ini disebabkan oleh kandungan antosianin yang tinggi. Kadang-kadang jeruk raja dipanggil "Sicilian"; mereka telah ditanam di pulau ini sejak abad ke-9-10.
Varieti darah adalah mutasi semula jadi daripada varieti oren biasa. Pokok-pokoknya tumbuh rendah, dengan mahkota yang memanjang, agak jarang. Buahnya kecil, sfera, dengan kulit nipis dan minimum biji. Mereka tidak dibersihkan dengan baik. Pulpanya manis dan masam, sangat aromatik.
Sangguinello
Sangguinello atau sepenuhnya Sangguinello Comune ialah salah satu jenis oren raja yang paling penting untuk penanaman "industri". Pokok tinggi sederhana, tumbuh lambat, hasil tinggi. Buah-buahan seberat 150-180 g, sfera, tanpa biji. Kulitnya sederhana keras, dengan ketara "bertekstur". Apabila ia masak, bintik merah dan coretan muncul pada latar belakang oren umum. Pulpanya adalah delima gelap, selalunya dengan warna coklat.
Varieti oren Sangguinello telah lama menjadi asas untuk eksperimen penternak.
Moro
Varieti oren darah Moro telah dikenali sejak awal abad ke-19; ia merupakan varieti pertama daripada varieti ini ditanam pada skala perindustrian dan dieksport. Tiada maklumat yang boleh dipercayai tentang asal usulnya; kebanyakan ahli botani menganggapnya sebagai mutasi spontan Sangguinello Muscato.
Pokok sederhana bertenaga, mahkota bulat lebar. Buah oren Moro mempunyai berat 170-210 g, kulitnya hampir licin atau sedikit berketul, ditutup dengan jalur dan bintik kabur. Daging secara beransur-ansur berubah warna dari oren terang kepada burgundy-ungu.
Jeruk Moro sangat aromatik dan mempunyai rasa halus asli dengan nota beri liar dan rasa pahit. Kebanyakan buah-buahan dikumpulkan dalam "kelompok" tiga. Setelah mencapai kematangan penuh, mereka tidak jatuh untuk masa yang lama dan mengekalkan sifat pengguna mereka. Tetapi mereka tidak berbeza dalam kualiti penyimpanan yang baik.
Untuk membolehkan pulpa oren Moro memperoleh naungan uniknya, perbezaan suhu siang dan malam diperlukan
Tarocco
"Ibu bapa" oren Tarocco ialah varieti purba Sanguino, yang kini hampir tidak pernah ditemui. Pokok itu sedang tumbuh secara aktif, ketinggian sederhana dan produktiviti. Buah-buahan mempunyai saiz dan bentuk yang tipikal untuk oren raja dan agak mudah dikupas. Pulpanya berwarna oren dengan "urat" delima, agak longgar, bertekstur. Rasanya seimbang, masam manis, buah sitrus sangat aromatik.
Oleh kerana kekurangan daging merah yang jelas, oren Tarocco kadang-kadang dipanggil "kaum separuh."
Varieti oren untuk tumbuh di rumah
Varieti oren berikut paling kerap dipilih untuk penanaman dalam kurungan:
- Marheulsky. Versi "kerdil" spesies Washington Navel. Ketinggian pokok maksimum ialah 1.5 m.Pucuknya dihiasi dengan duri yang kerap, lembut dan berdaun lebat. Buah sitrus dengan berat sehingga 120 g, sfera, manis dan berair.
Jeruk marheul berbuah dalam kurungan dengan kerap
- Arancio. Pelbagai jenis oren yang sangat hiasan dengan daun beraneka warna. Ketinggian pokok di rumah ialah 1-1.2 m, mahkotanya bulat dan simetri. Dengan penjagaan yang berkualiti, ia membuahkan hasil tanpa tempoh rehat.
Daging oren Arancio berwarna jingga-merah jambu, menunjukkan kepekatan likopena yang tinggi.
- Pavlovsky. Ia dianggap sebagai salah satu jenis terbaik untuk penanaman di rumah. Pokok itu adalah maksimum 1 m tinggi, sangat anggun, dengan mahkota piramid. Buah sitrus berbentuk sfera, dengan berat 80-90 g.
Kesan hiasan oren Pavlovsky ditambah dengan buah oren terang, yang menghiasinya selama sembilan bulan setiap tahun.
- Cotidiana. Pokok yang tumbuh perlahan, mencapai ketinggian 1-1.2 m. Daun ditutupi dengan jalur putih kelabu-kelabu yang sempit. Buahnya juga dua warna - oren-hijau.
Bentuk oren Cotidiana berbeza dari sfera hingga ovoid, berat antara 90-100 g
Jenis oren yang manis
Banyak jenis oren mempunyai rasa yang sangat baik. Antara yang paling manis ialah:
- Ovale Calabrese. Pelbagai jenis oren purba yang masak lewat berasal dari selatan Itali. Ia tidak begitu popular di kalangan petani kerana keadaan penanaman dan penjagaan yang menuntut. Pokoknya tinggi, cergas, mahkotanya merebak, ceroboh. Saiz buahnya sederhana hingga besar, pulpanya sangat berair dan lembut, kulitnya berwarna ambar-oren.
Pokok oren varieti Ovale Calabrese kelihatan sangat hiasan kerana berbunga yang hampir berterusan
- Valencia. Varieti Sepanyol yang masak lewat, salah satu yang paling popular di dunia kerana rasanya yang manis. Pokoknya kuat dan berbuah tidak teratur. Buah sitrus agak kecil dan boleh kelihatan rata, memanjang, atau sfera. Kulitnya nipis, berbintik-bintik kecil berwarna merah tua. Pulpanya berwarna oren-merah.
Oren Valencia sesuai untuk membuat jus
- Ruby. Variasi pertengahan musim. Pokok sehingga 3 m tinggi, dengan mahkota yang padat, menghasilkan tinggi. Buahnya bersaiz sederhana, sfera, dengan kulit nipis. Pulpanya beraroma dan sangat lembut. Warnanya secara langsung bergantung pada keadaan penanaman.
Secara rasmi, oren Ruby diklasifikasikan sebagai oren raja, tetapi ciri kemerahan mungkin tidak kelihatan
Varieti oren terbaru
Sekarang pembiakan bertujuan terutamanya bukan untuk mendapatkan varieti baru, tetapi untuk membangunkan bentuk hibrid dengan menyeberang dengan buah sitrus lain. Hasilnya sangat menarik:
- Citrange ialah kacukan oren manis dan poncirus trifoliate. Matlamat utama penternak adalah untuk meningkatkan rintangan fros. Citrange berjaya musim sejuk pada -10 ºС, tetapi tidak berbeza dalam rasa yang luar biasa - ia nyata pahit.
Citrang membuat jem dan marmalade yang sangat lazat
- Tangor ialah kacukan oren manis dan tangerin. Pokoknya agak tinggi, buahnya besar (diameter 12-15 cm), sedikit leper. Warna kulitnya berbeza dari kuning-oren hingga ambar. Pulpanya sangat aromatik.
Tangor adalah buah yang agak masam, tetapi rasanya bergantung pada keadaan pertumbuhan.
- Orangelo ialah hibrid semula jadi oren dan limau gedang yang "diperbaiki", tanpa kepahitan yang terakhir. Pokoknya agak padat, buahnya besar, memanjang berbentuk buah pir. Kulitnya berwarna kuning-oren, licin, nipis, buahnya mudah dikupas.
Tanah air Orangelo ialah Puerto Rico.
- Buah Ugli ialah kacukan tangerine, oren dan limau gedang, dicipta di Jamaica. Kulit buahnya sangat tebal, berketul-ketul, dan warnanya berbeza dari limau hingga oren-oren, termasuk pelbagai warna kuning-hijau. Pulpanya berair, rasa manis, tetapi dengan ciri khas jeruk limau gedang.
Nama buah agli mudah dijelaskan oleh ketidaksempurnaan luarannya
Kesimpulan
Jenis oren menarik bukan sahaja kepada mereka yang menanamnya pada skala perindustrian, tetapi juga kepada "pengguna" yang membeli buah di kedai. Terdapat banyak jenis buah sitrus, tetapi tidak perlu memahaminya dengan teliti.
