Baju hujan berbentuk pir: foto dan penerangan, resipi, sifat perubatan

Baju hujan berbentuk buah pir adalah salah satu wakil yang paling biasa dari genus Jas Hujan yang luas, kepunyaan keluarga Champignonaceae.Pulpa cendawan muda, yang belum menjadi gelap, benar-benar boleh dimakan, tetapi pada usia tua ia tidak sesuai untuk makanan. Selalunya, pemetik cendawan tidak sepatutnya mengabaikan baju hujan berbentuk pir, lebih suka mengumpul lebih banyak hadiah hutan "beranak tulen" semasa musim. Walau bagaimanapun, mereka salah: badan berbuah muda cendawan ini boleh digoreng dan direbus, direbus, dikeringkan atau dibekukan untuk musim sejuk. Hidangan yang diperbuat daripada baju hujan muda berbentuk pir rasanya sangat enak. Selain itu, cendawan ini terkenal dengan beberapa khasiat yang bermanfaat untuk kesihatan manusia. Jika anda mahu, anda boleh cuba sengaja menanam baju hujan berbentuk pir di plot anda sendiri.

Penerangan mengenai baju hujan berbentuk buah pir

Badan berbuah puffball berbentuk pir adalah bola putih, menyempit ke bawah, dalam bentuk benar-benar mengingatkan pir terbalik atau bola golf yang duduk di atas batang palsu pendek. Selalunya "pseudopod", bercantum rapat dengan bahagian atas, tersembunyi sepenuhnya di dalam lumut, itulah sebabnya cendawan mungkin kelihatan bulat sepenuhnya. Saiz wakil jas hujan jenis ini agak kecil: mereka biasanya mencapai ketinggian 2-4 cm, dan diameter bahagian paling besarnya berkisar antara 3 hingga 7 cm.

Baju hujan berbentuk buah pir mudah didapati di hutan kita selepas hujan panas

Warna cendawan muda sangat cerah, hampir putih. Dengan usia ia menjadi gelap, secara beransur-ansur menjadi coklat kotor. Apabila bebola puff berbentuk pir tumbuh, struktur permukaannya juga berubah. Dalam organisma muda ia berbutir, ditutup dengan hasil dalam bentuk duri kecil dan tidak tajam. Dalam badan berbuah yang lebih tua, permukaannya menjadi licin, tetapi selalunya jaringan besar muncul di atasnya, membayangkan keretakan pada kulit luar yang tebal.Jika cendawan tidak muda, ia boleh dikupas dengan mudah, seperti kulit telur rebus.

Daging baju hujan muda berbentuk pir berwarna putih, jarang berwarna krim, dan konsistensinya menyerupai bulu kapas padat. Ia agak boleh dimakan, mempunyai rasa yang lembut dan aroma cendawan yang menyenangkan. Lama kelamaan, ia menjadi lebih gelap, memperoleh warna coklat kemerahan, dan bertukar menjadi spora, mengubah struktur menjadi longgar, dan kemudian menjadi serbuk. Di bahagian atas cendawan, yang sudah masak sepenuhnya, lubang terbuka di mana serbuk spora tumpah keluar dan bertaburan di angin. Puffball berbentuk pir lama tidak sesuai untuk dimakan manusia.

Beregu dan perbezaannya

Baju hujan berbentuk pear agak sukar untuk dikelirukan dengan baju hujan jenis lain. Ia dicirikan oleh "pseudopod" yang jelas, serta ciri pertumbuhannya - ia biasanya terdapat dalam "keluarga" yang besar dan rapat pada kayu yang reput. Cendawan ini tidak mempunyai rakan yang jelas.

Walau bagaimanapun, seseorang boleh menemui persamaan tertentu antara baju hujan berbentuk pir dan lusuh. Yang terakhir ini juga merupakan cendawan yang boleh dimakan. Seluruh permukaannya ditutup dengan kepingan putih yang menyerupai bulu kapas. Warna badan buahnya berbeza dari krim ringan hingga coklat kemerahan. Cendawan ini tumbuh dalam kumpulan kecil atau bersendirian. Ia ditemui secara eksklusif di hutan oak dan hornbeam dengan iklim yang hangat, manakala "saudara" berbentuk pir boleh ditemui tanpa banyak kesukaran di mana-mana hutan luruh dan bercampur.

Puffball lusuh dibezakan oleh ciri "serpihan" pada kulit luar

Satu lagi jenis puffball yang boleh dimakan, yang kadangkala dikelirukan dengan yang berbentuk pir, ialah kepala besar baggy. Ia dibezakan oleh saiznya yang agak besar (diameter bahagian yang menebal adalah 10-15 cm), serta bentuk cirinya, sedikit diratakan di atas. Permukaan cendawan ini berbutir halus, ditutup dengan rekahan yang jelas. Golovach yang baggy boleh ditemui dalam kumpulan kecil atau bersendirian di padang rumput, kawasan lapang dan pinggir hutan.

Tempayan longgar bersaiz lebih besar dan kelihatan sedikit "leper" di bahagian atas

Di samping itu, anda harus tahu bahawa secara semula jadi terdapat beberapa spesies jas hujan palsu, bersatu dalam genus Skleroderma. Cendawan ini tidak boleh dimakan, dan walaupun ia tidak dikelaskan secara langsung sebagai beracun, jika dimakan dalam kuantiti yang banyak ia boleh menyebabkan keracunan atau gangguan usus.

Tidak sukar untuk membezakan skleroderma daripada bebola kembung yang boleh dimakan. Cendawan ini biasanya tumbuh dalam "sarang" beberapa keping. Kulit jenis palsu biasanya tebal, padat, ditutup dengan sisik kecil atau ketumbuhan berkutil. Ia juga mungkin mempunyai retakan kecil. Warna kulit scleroderma biasanya kekuningan atau oker, dan warna daging walaupun dalam cendawan muda adalah kekuningan atau zaitun. Kadang-kadang anda boleh membezakan corak "marmar" di atasnya, yang dibentuk oleh urat ringan. Apabila badan berbuah scleroderma matang, bahagian tengahnya menjadi gelap, mula-mula memperoleh kelabu-ungu, kemudian hampir hitam. Pulpa bebola kembung matang mengekalkan struktur yang padat. Bau cendawan ini biasanya pedas dan tidak menyenangkan.

Scleroderma vulgaris adalah bebola kembung palsu

Di mana dan bagaimanakah bebola kembung berbentuk pir tumbuh?

Baju hujan berbentuk pir ditemui hampir di mana-mana di Rusia dari awal Julai hingga akhir September. Ia boleh ditemui di hutan luruh atau campuran, taman dan taman di atas kayu reput - batang pokok tua yang berlumut, tunggul busuk. Kadangkala tinggalan pokok boleh ditanam di dalam tanah tempat cendawan ini ditemui. Puffball berbentuk buah pir biasanya tumbuh dalam kumpulan besar.

Untuk membesar dan berkembang, puffball berbentuk pir memerlukan kayu yang reput.

Di mana di dalam hutan anda boleh menemui cendawan ini dan rupanya, video menerangkan secara terperinci:

Adakah cendawan berbentuk pear boleh dimakan atau tidak?

Spesimen muda baju hujan berbentuk pir dengan daging padat dan putih dianggap agak boleh dimakan. Julat penggunaannya dalam masakan adalah luas: selalunya ia dikeringkan, tetapi ia sering digoreng, direbus dan dipanggang, dan juga dibekukan untuk kegunaan masa depan. Cendawan ini bertolak ansur dengan rawatan haba dengan baik - mereka boleh dikatakan tidak mendidih dan tidak menjadi terlalu seperti jeli atau lembut.

Walau bagaimanapun, semua yang dinyatakan di atas hanya terpakai untuk baju hujan muda. Apabila daging cendawan mula gelap apabila ia matang, ia tidak lagi sesuai untuk dimakan.

Badan berbuah mereka mampu menyerap bahan berbahaya dari udara dan air dan mengumpulnya untuk masa yang lama.

Cara membuat baju hujan berbentuk buah pir

Jas hujan, termasuk yang berbentuk pir, sebenarnya tidak begitu popular di kalangan pemetik cendawan. Namun, sikap ini terhadap mereka adalah tidak adil. Puffball berbentuk pir muda akan menghasilkan hidangan lazat yang indah jika anda menyediakan cendawan dengan betul dan menggunakan resipi yang terbukti.

Membersih dan menyediakan cendawan

Pra-rawatan puffball berbentuk pir tidak sukar. Ia termasuk langkah-langkah berikut:

1. Bilas cendawan dengan teliti dalam air bersih. Perhatian khusus harus diberikan kepada "topi" bulat, yang mesti dibersihkan dengan teliti dari kotoran dan serpihan yang melekat, serta zarah kulit yang kasar.
2. Seterusnya, anda perlu membersihkan baju hujan dari kulit atas. Ia harus diambil dengan pisau yang mudah dan dikeluarkan dengan berhati-hati.
3. Selepas ini, cendawan perlu dicincang. Yang kecil dibahagikan kepada separuh, yang besar - kepada lebih banyak bahagian. Jika kawasan yang rosak oleh cacing ditemui, ia mesti dipotong.

Pra-rawatan baju hujan berbentuk pir termasuk pembilasan dan pembersihan

Cara menggoreng

Ramai orang percaya bahawa bebola kembung berbentuk buah pir paling sedap apabila digoreng. Mereka membuat panggang yang sangat baik dengan rasa cendawan yang boleh dihidangkan dengan pelbagai sos dan ulam.

Penyediaan:

1. Bilas baju hujan berbentuk pir di bawah air dan keluarkan kulit luar yang keras. Jika perlu, potong mengikut saiz yang dikehendaki.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan cendawan. Goreng, kacau, dengan api besar sehingga isinya keperangan.
3. Semasa menggoreng, masukkan bawang besar, potong kecil. Garam hidangan.
4. Pada akhir memasak, masukkan bawang putih yang telah dihancurkan dan gaul rata.
5. Adalah disyorkan untuk menghidangkan hidangan panas, pertama ditaburi dengan herba.

Rasa puffball berbentuk buah pir goreng memang tiada tandingannya

Cara mengeringkan

Mengeringkan bebola kembung berbentuk pir adalah cara paling popular untuk menyediakannya. Dipercayai cendawan ini lebih sedap apabila dijemur berbanding direbus. Baju hujan yang disediakan dengan cara ini boleh dikisar menjadi serbuk dan kemudiannya ditambah pada asas sos dan hidangan pertama. Khususnya, kuah yang diperbuat daripada cendawan kering jenis ini sangat lembut dan beraroma.

Puffball kering membuat hidangan pertama dan sos yang sangat baik.

Untuk mengeringkan baju hujan berbentuk pir, mereka perlu dibasuh dan dibersihkan, mengeluarkan kulit keras. Jika perlu, potong spesimen besar kepada beberapa bahagian. Kemudian anda harus memilih kaedah pengeringan yang paling mudah:

1. Letakkan cendawan di atas rak dawai dan masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 45°C, secara beransur-ansur meningkatkan suhu kepada 60°C. Pintu ketuhar hendaklah sentiasa terbuka. Jumlah masa memasak adalah kira-kira 3 jam.
2. Benang cendawan pada benang yang kuat atau letakkannya dalam satu lapisan pada lembaran pembakar lebar yang dialas dengan kertas pembakar dan letakkannya di udara segar di tempat yang diterangi cahaya matahari. Pada waktu malam, adalah dinasihatkan untuk meletakkan lembaran pembakar di kawasan yang kering dan berventilasi. Dalam kes ini, masa pengeringan akan mengambil masa beberapa hari.
3. Anda boleh menggunakan pengering elektrik. Baju hujan hendaklah dipotong menjadi plat tidak lebih daripada 1 cm tebal, diletakkan di atas dulang logam untuk kering, tetapkan suhu kepada kira-kira 70 °C dan biarkan selama 6-8 jam.

Bagaimana untuk membekukan

Bebola kembung berbentuk pir yang membeku membolehkan anda mengekalkan rasa, bentuk, aroma dan teksturnya untuk masa yang lama.Produk separuh siap yang dihasilkan kemudiannya digunakan untuk hidangan yang sama yang boleh disediakan daripada cendawan segar.

Untuk membekukan baju hujan berbentuk pir, anda perlu:

• bilas cendawan segar;
• pilih mereka yang dagingnya putih dan berhati-hati lap dengan tuala kertas;
• potong menjadi kepingan nipis, edarkan ke dalam beg atau bekas penyejuk beku dan masukkan ke dalam ruang penyejuk beku peti sejuk.

Cendawan beku paling baik disimpan dalam beg khas

Bagaimana untuk memelihara baju hujan berbentuk pir untuk musim sejuk

Satu lagi cara untuk memelihara bebola kembung berbentuk pir untuk kegunaan masa hadapan ialah dengan mengawetnya dalam perapan. Cendawan ini membuat penyediaan buatan sendiri yang sangat baik, yang boleh anda cuba hanya dalam 4-5 hari.

Penyediaan:

1. Susun baju hujan, sebaik-baiknya potong setiap satu menjadi dua. Pilih spesimen muda dengan daging putih.
2. Rendam mereka dalam air sejuk selama 20 minit. Kemudian bilas dengan teliti dan pindahkan ke dalam periuk, isi ke atas dengan air bersih.
3. Letakkan di atas api, tunggu sehingga mendidih dan masak selama 15-20 minit.
4. Masukkan rempah dan rempah. Teruskan api selama 10 minit lagi.
5. Keluarkan dari dapur. Tuangkan cuka.
6. Masukkan ke dalam balang setengah liter steril yang telah disediakan. Tambah sedikit minyak sayuran kepada setiap satu. Tutup dengan kepingan parchment dan ikat dengan benang.
7. Selepas penyejukan, letakkan bahan kerja di tempat yang sejuk - bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Baju hujan dalam perapan - penyediaan yang sangat baik untuk kegunaan masa depan

Resipi lain untuk membuat baju hujan berbentuk pir

Terdapat cara lain untuk menyediakan baju hujan berbentuk pir dengan lazat tanpa menghabiskan banyak masa dan usaha. Sebagai contoh, cendawan ini akan menjadi hebat jika anda mula-mula memerapnya dalam mayonis buatan sendiri dan kemudian membakarnya di dalam ketuhar di bawah kerak keju emas.

Penyediaan:

1. Potong baju hujan muda berbentuk pir yang telah dibersihkan dan dibasuh menjadi kepingan dan letakkan dalam mangkuk enamel.
2. Masukkan bawang, potong separuh cincin.
3. Campurkan mayonis dengan minyak, garam dan lada sulah.
4. Tuangkan perapan yang dihasilkan ke atas cendawan dan bawang dan biarkan selama kira-kira 1 jam.
5. Sementara itu, potong keju (parut pada parutan bit).
6. Tutup lembaran penaik dengan kerajang dan gris sedikit dengan minyak sayuran. Masukkan cendawan jeruk, tutup dengan kepingan foil lain dan bakar selama setengah jam.
7. Buka kerajang, taburkan cendawan dengan keju parut dan kembali ke ketuhar selama 10 minit lagi.
8. Taburkan hidangan siap dengan herba cincang sebelum dihidangkan.

Baju hujan berbentuk pir yang dibakar dalam ketuhar dengan keju boleh disediakan tanpa kesukaran

Puffball berbentuk pir yang direbus dalam krim masam bersama-sama dengan kentang rebus dan bawang akan menjadi sangat lazat, memuaskan dan aromatik.

Penyediaan:

1. Kupas dan rebus ubi kentang, masukkan garam ke dalam air terlebih dahulu.
2. Goreng baju hujan berbentuk pir yang disediakan (dibasuh dan dibersihkan) dalam minyak sayuran selama kira-kira 25 minit.
3. Secara berasingan, goreng bawang sehingga perang keemasan.
4. Satukan cendawan dan bawang. Masukkan garam, lada sulah dan goreng selama 15 minit lagi.
5. 5 minit sebelum kesediaan, tambah krim masam dan gaul rata.
6. Tutup hidangan dengan tudung dan reneh selama 7-10 minit, kecilkan api ke rendah.

Baju hujan rebus dalam krim masam dengan kentang dan bawang - pilihan yang sangat baik untuk hidangan kedua yang lazat dan memuaskan

Sifat penyembuhan baju hujan berbentuk pir

Persediaan dari spora dan badan berbuah puffball berbentuk pir digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat sebagai cara untuk merawat beberapa penyakit. Komposisi cendawan ini sangat kaya dengan komponen bioaktif, enzim, asid amino, unsur mikro dan makro, yang membolehkan ia digunakan untuk tujuan perubatan dan kosmetik.

Kebaikan baju hujan berbentuk buah pir adalah seperti berikut:

• pulpanya mempunyai keupayaan untuk menyerap dan mengeluarkan garam logam berat, radionuklid dan bahan toksik daripada badan;
• calvacin, yang merupakan sebahagian daripada cendawan ini, terkenal dengan sifat antikansernya, menyekat pertumbuhan tumor malignan;
• ia digunakan sebagai antibiotik semulajadi yang mengurangkan aktiviti beberapa bakteria patogen, khususnya bacillus tuberkulosis;
• baju hujan digunakan untuk merawat radang dingin dan ulser dengan memotong cendawan segar menjadi kepingan nipis dan disapu pada kawasan yang terjejas;
• makan cendawan ini membantu menguatkan sistem imun manusia, meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah, dan membantu dengan penyakit perut dan usus;
• serbuk baju hujan kering digunakan sebagai penahan sakit dan penyumbat darah;
• Persediaan daripada sporanya digunakan untuk merawat diabetes, asma bronkial, penyakit kelenjar adrenal, hipertensi, dan pleurisy.

Mereka membantu melawan penyakit beberapa organ - terutamanya perut, buah pinggang dan hati. Ia juga digunakan secara luaran untuk menghilangkan penyakit kulit dan membasmi kuman luka.

Tincture alkohol dari puffball berbentuk pir digunakan dalam perubatan rakyat sebagai ubat untuk banyak penyakit.

Adakah mungkin untuk menanam jas hujan berbentuk pir di tapak?

Sedikit yang diketahui tentang menanam baju hujan berbentuk pir di rumah, tetapi kemungkinan itu wujud. Asas untuk membuat katil dengan cendawan ini di plot anda sendiri boleh menjadi miselium bebola kembung, dibeli siap pakai, atau penyelesaian buatan sendiri yang mengandungi spora mereka.

Untuk menyediakan penyelesaian sedemikian, anda perlu mengumpul baju hujan yang matang. Mereka harus dicincang halus, tuangkan air sejuk dan biarkan selama beberapa hari, kacau dari semasa ke semasa.

Seterusnya anda perlu menyediakan katil. Kawasan untuk menanam baju hujan berbentuk buah pir di negara ini hendaklah di bawah naungan pokok atau dilindungi oleh kanopi tiruan daripada cahaya matahari langsung. Anda perlu menggali parit di dalamnya kira-kira 2 m lebar dan sekurang-kurangnya 30 cm dalam.Adalah disyorkan untuk mengisinya dengan campuran daun poplar, birch atau aspen, di atasnya untuk meletakkan cawangan pokok ini. Lapisan harus dipadatkan dengan ketat supaya ketebalannya tidak lebih dari 20 cm. Mereka harus disiram dengan air, dan kemudian tanah harus ditambah dalam lapisan sekitar 5 cm.Selepas ini, miselium baju hujan bertaburan di seluruh kawasan parit atau larutan dengan spora disembur, katil masa depan disiram dengan air dan ditutup dengan dahan.

Jika anda mahu, anda boleh cuba menanam baju hujan di plot anda sendiri

Ia adalah perlu untuk memastikan bahawa tanah di katil taman tidak kering, menyiramnya secara berkala. Walaupun lebihan sedikit kelembapan boleh diterima.

Selepas miselium bercambah, adalah dinasihatkan untuk berhati-hati mulsa kawasan dengan daun tahun lepas.

Kesimpulan

Puffball berbentuk pir adalah cendawan yang sangat biasa di hutan Rusia, muncul selepas hujan panas. Ia dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Spesimen muda, yang dagingnya masih putih dan padat, agak boleh dimakan. Daripada mereka, anda boleh menyediakan sejumlah besar hidangan lazat dan persediaan untuk kegunaan masa depan. Cendawan masak kehilangan harta ini: badan buahnya menjadi gelap dan bertukar menjadi spora, jadi mereka tidak boleh dimasak. Di samping itu, puffball berbentuk pir mempunyai ciri-ciri perubatan dan telah lama digunakan dalam perubatan rakyat. Adalah diketahui bahawa, dengan sedikit usaha, anda boleh cuba menanam ladang cendawan tersebut secara buatan di taman anda sendiri.

Catatan yang Disyorkan

Baju hujan yang boleh dimakan (sebenar): foto dan penerangan, resipi, sifat perubatan

Baju hujan padang rumput: foto dan penerangan, resipi, sifat perubatan

Giant golovach (Giant puffball): foto dan penerangan, sifat perubatan, resipi

Baju hujan lusuh: foto dan penerangan, sifat berguna

Baju hujan berwarna kuning: foto dan penerangan

Baju hujan berbau: foto dan penerangan

Puffball berduri hitam (landak): foto dan penerangan

Entoloma taman (hutan, boleh dimakan): foto dan penerangan, cara memasak, resipi

Postia astringen: penerangan dan foto, boleh dimakan