Kandungan
Quele's oakberry (Suillellus queletii) adalah cendawan yang jarang ditemui, itulah sebabnya tidak setiap pemetik cendawan mengetahuinya. Dan jika mereka menemuinya, mereka mengelakkannya kerana mereka menganggapnya tidak boleh dimakan. Malah, ini adalah produk yang sihat, kaya dengan bahan dan unsur mikro, yang sangat dihargai oleh penduduk Caucasus dan Timur Jauh. Spesies ini mempunyai kegunaan masakan dan perubatan yang luas. Nama lain Kele bolet atau smoothbore.
Bagaimana rupa pokok oak Kele
Dubovik Kele adalah wakil cendawan yang lebih tinggi, kerana ia mempunyai miselium dan badan berbuah. Terima kasih kepada yang pertama, cendawan itu dilekatkan ke tanah. Ia terdiri daripada benang putih panjang yang dipanggil hifa. Mereka boleh diperiksa di bawah mikroskop.
Pokok oak mendapat namanya selepas saintis L. Kele dari Perancis. Dia adalah orang pertama yang menerangkan spesies ini. Dalam sesetengah sumber, oakberry dipanggil beracun, tetapi sebaliknya kerana memakannya mentah membawa kepada kekejangan, cirit-birit dan masalah usus yang lain.
Sebagai peraturan, setiap cendawan mempunyai beregu sendiri, yang mungkin tidak sesuai untuk dimakan. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui rupa cendawan tertentu, dan yang terbaik adalah berhati-hati melihat foto itu.
topi
Wakil ini, yang lebih suka tumbuh di bawah pokok oak, mempunyai topi bata. Dalam spesimen muda ia adalah dalam bentuk bola yang menutup pada tangkai. Selepas itu, tepinya naik ke atas, itulah sebabnya topi itu menjadi seperti bantal.
Jika tiada hujan, permukaan baldu penutup tetap kering. Selepas pemendakan, lendir muncul di atasnya. Dalam cendawan lama ia mencapai diameter 15 cm.
kaki
Pokok oak Kele menonjol di kalangan kerabatnya dengan batang yang pendek (tidak lebih daripada 10 cm) dan tebal (sehingga 5 cm diameter). Bahagian tengah menebal dan ditutup dengan miselium keputihan. Pada kaki kuning, pertumbuhan dalam bentuk sisik kemerahan kelihatan ketara.
Pulpa
Pulpanya padat, berwarna kuning, tetapi hanya sehingga saat pemotongan. Ia cepat bertukar biru. Cendawan mempunyai aroma yang lemah dan rasa masam.
Serbuk spora
Bolet Kele ialah cendawan tiub. Tiubnya berwarna kuning kemerahan dan sangat kecil. Mereka berwarna kuning di dalam. Jika anda menekannya, ia mula bertukar menjadi biru.
Spora bersaiz sederhana, licin, dan berbentuk seperti gelendong. Warna serbuk spora adalah coklat kehijauan.
Di manakah pokok oak Kele tumbuh?
Di wilayah Rusia, sejumlah besar Kele boletes boleh didapati di Caucasus dan Timur Jauh.Mereka lebih suka hutan oak ringan dan daun luruh. Mereka kurang biasa di konifer atau hutan.
Pokok oak lebih suka tanah berasid, tidak subur di mana lumut tumbuh, rumput dan daun gugur wujud. Berbuah bermula pada bulan Mei dan berterusan sehingga pertengahan Jun. Kemudian dari Ogos hingga Oktober, sehingga fros bermula.
Mereka tumbuh dalam keluarga, kadang-kadang sehingga 10-12 keping. Berhampiran pokok oak Kele terdapat:
- chanterelles;
- Cendawan putih;
- roda tenaga beraneka ragam;
- russula biru-kuning.
Adakah mungkin untuk makan Kele oak?
Kele dubovik dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat, iaitu, ia boleh dimakan, tetapi tidak dalam bentuk mentahnya. Dalam satu perkataan, rawatan haba diperlukan. Selepas mendidih, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan.
Gandaan palsu
Kele bolet mempunyai gandaannya sendiri. Sesetengah daripada mereka agak boleh dimakan, tetapi apabila mengumpul yang lain anda perlu berhati-hati, kerana ia adalah toksik dan boleh menyebabkan keracunan dan masalah serius.
Boletus Fechtner
Ia mempunyai penutup cahaya yang terletak pada batang kemerahan. Lapisan spora berwarna kuning. Ia mula bertukar menjadi biru pada luka dan apabila ditekan. Ia berbuah di tempat yang sama dengan pokok oak Kele.
Boletus Burroughs
Serupa ini mempunyai topi pucat dengan daging putih. Ia tidak menjadi biru apabila dipotong. Cendawan boleh dimakan, tidak perlu direbus terlebih dahulu. Tumbuh hanya di Amerika Utara.
cendawan syaitan
Daging wakil beracun ini mula-mula menjadi biru apabila dipotong, kemudian mula menjadi merah. Liang pori berwarna merah, kaki mempunyai titik atau corak mesh warna yang sama. Tudungnya berwarna keputihan atau kehijauan kelabu.
Peraturan pengumpulan
Mereka mula mengumpul buah-buahan hutan pada pertengahan bulan Julai sehingga fros. Anda boleh mengumpul sejumlah besar di satu tempat, kerana mereka berkembang dalam keluarga.Sebaik-baiknya pergi ke hutan pada waktu pagi supaya hasil tuaian lebih lama.
Anda tidak sepatutnya memberi perhatian kepada spesimen lama, kerana bahan berbahaya telah terkumpul di dalamnya. Selepas memotong pokok oak Kele, goncangkan tanah, daun, dan serpihan. Mereka harus berbaring dengan topi di dalam bakul.
guna
Dubovik Kele dihargai kerana rasa dan nilai pemakanannya. Ia boleh dimakan, tetapi hanya selepas rawatan haba. Cendawan terkenal dengan pulpa berisi dengan aroma yang halus.
Penggunaan masakan adalah pelbagai. Produk boleh:
- garam;
- perap,
- kering;
- membekukan;
- tambah kepada sup dan sebagai pengisian untuk gulungan kubis;
- gunakan untuk sos cendawan.
Rawatan haba tidak memusnahkan sifat berfaedah cendawan. Semasa memasak, jumlahnya berkurangan sedikit.
Cendawan tidak kurang bernilai dalam perubatan:
- Terima kasih kepada beta-glukan, Kele oakberi boleh menguatkan sistem imun.
- Mereka mempunyai sifat anti-radang. Pengambilan yang kerap mengurangkan risiko mendapat kanser.
- Kehadiran asid amino membantu meningkatkan ingatan, koordinasi pergerakan, dan melambatkan perkembangan aterosklerosis selama bertahun-tahun.
Pokok oak kele digunakan untuk membuat pelbagai balsem dan tincture, yang digunakan secara meluas untuk kemurungan, tekanan dan terlalu banyak kerja.
Kesimpulan
Dubovik Kele ialah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat. Selepas pengumpulan, jika tidak ada masa untuk segera memulakan pemprosesan, ia harus disimpan di dalam peti sejuk. Tetapi hanya untuk dua hari. Jika cendawan itu dimaksudkan untuk dibekukan untuk musim sejuk, mereka terlebih dahulu direbus dalam air masin.
