Kandungan
Faedah gelombang masih dikaji oleh saintis dan doktor. Komposisi cendawan sangat kaya; banyak unsur sangat penting untuk tubuh manusia. Fakta menarik ialah di sesetengah negara, sangkakala dianggap sebagai makanan istimewa, sementara di negara lain ia dianggap tidak boleh dimakan. Mereka tergolong dalam keluarga Russula dan mempunyai beberapa jenis. Ciri-ciri bermanfaat cendawan volnushka menjadikannya sangat popular di kalangan amatur.
Penampilan cendawan tidak begitu berbeza. Walau bagaimanapun, mereka mempunyai rakan sejawat yang tidak sesuai untuk pemakanan. Oleh itu, sebelum digunakan, anda harus memastikan bahawa tanaman yang dituai boleh dimakan.
Jenis-jenis ombak
Terdapat dua jenis gelombang utama:
- putih;
- merah jambu.
Kedua-duanya adalah cendawan agaric dan memerlukan pra-rendam sebelum dimasak. Pengenalan ringkas:
- putih. Nama kedua yang popular ialah ikan putih. Ia tumbuh dalam kumpulan, spesimen muda mempunyai topi putih cembung. Semasa proses pematangan, ia mengambil bentuk corong dengan pusat gelap, terutamanya dalam cendawan yang tumbuh di kawasan terbuka. Permukaan penutup adalah fleecy. Apabila dipotong, jus putih dikeluarkan, yang agak kaustik. Kaki boleh pendek atau panjang, bergantung pada tempat pertumbuhan.Cendawan sangat mengagumkan untuk penjerukan atau jeruk. Tetapi sebelum digunakan, serat putih mesti direndam lama dan kemudian direbus. Jauh lebih lama daripada jenis lain. Sekiranya masa mendidih tidak mencukupi, maka sangkakala putih yang dijeruk pun tidak hilang kepahitannya selama 6 bulan.
- Merah jambu. Spesies ini mempunyai topi merah merah jambu dan daging kuning air yang mudah pecah. Bau pulpa mengingatkan aroma resin; pada waktu rehat, jus putih pedas dilepaskan. Cendawan yang sangat cantik, tetapi ia menjadi kuning apabila dimasak. Hanya boleh dimakan selepas direndam dan dicelur.
Perbezaan antara spesies bukan sahaja dalam warna, tetapi juga dalam saiz. Gelombang merah jambu lebih besar sedikit daripada gelombang putih.
Beberapa maklumat mengenai video:
Bagaimana sangkakala digunakan dalam masakan
Tukang masak telah membangunkan peraturan memasak tertentu:
- Spesies ini tidak memerlukan rendaman lama jika ia tidak mempunyai rasa pedas.
- Air pertama tidak sesuai untuk dimakan; ia mesti dikeringkan.
- Jangan masak dalam alat memasak tembaga, timah atau besi tuang.
- Anda boleh menyimpan makanan yang disediakan untuk tidak lebih daripada 1 hari di dalam peti sejuk.
- Malah sangkakala masin atau jeruk perlu dimakan dengan segera, jadi bekas untuk penyediaan hendaklah kecil.
- Hidangan cendawan dan kentang tidak boleh dibiarkan sehingga keesokan harinya.
- Sekiranya tidak mungkin untuk segera memproses atau memasak badan berbuah yang dikumpul, maka ia disimpan di dalam peti sejuk hanya selama sehari, tidak dibasuh.Penting! Anda juga tidak boleh memotongnya.
- Adalah disyorkan untuk merebus badan berbuah dalam kuantiti air yang banyak.
Untuk menghilangkan kepahitan, anda perlu mencurahkan air sejuk ke atas cendawan selepas mendidih pertama, kemudian rebus lagi.
Tetapi yang paling penting, pakar masakan berminat dengan betapa bermanfaatnya cendawan volushka untuk manusia.
Nilai pemakanan dan komposisi gegaran
Cendawan jenis ini dihargai kerana nilai pemakanan dan komposisi yang berbeza-beza. Kandungan kalori 100 g produk ialah 22 kcal. Jumlah yang sama mengandungi 3.26 g karbohidrat, 3.09 g protein dan 0.34 g lemak, 1 g serat, 92.4 g air. Nilai pemakanan ditentukan oleh komposisi kimia badan buah. Komponen berguna utama yang menjadikan cendawan sangat popular:
- Vitamin C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktosa.
- Glukosa.
- galian.
Kalsium, mangan, besi, natrium, zink, dan fosforus dianggap paling berguna. Anda harus tahu apa faedah dan bahaya volushki untuk badan.
Apakah kebaikan cendawan Volushka?
Komposisi yang pelbagai memberikan ciri-ciri cendawan yang sangat bermanfaat untuk tubuh manusia. Khasiat cendawan ialah:
- kesan anti-radang;
- kesan analgesik;
- sifat antibakteria dan antimikrob;
- kesan pengukuhan dan pemulihan;
- sifat yang meningkatkan penglihatan.
Sebagai tambahan kepada kualiti yang disenaraikan, hadiah spesies hutan ini adalah baik untuk memulihkan kekuatan selepas keletihan dan memperbaiki keadaan kulit, kuku, dan rambut. Kita dengan selamat boleh mengatakan bahawa manfaat gelombang untuk tubuh manusia adalah sangat besar.
Sekatan dan kontraindikasi untuk digunakan
Selain manfaat ketara, ombak boleh menyebabkan kemudaratan. Ini terpakai kepada orang yang didiagnosis dengan penyakit perut atau usus, terutamanya kolesistitis dan pankreatitis. Terdapat juga sekatan penggunaan untuk kanak-kanak di bawah umur 7 tahun, wanita hamil dan menyusu, dan pesakit dengan pundi hempedu yang dikeluarkan. Ini disebabkan oleh kehadiran jus pahit dalam cendawan dengan komposisi tertentu.
Kesimpulan
Kebaikan gelombang telah terbukti secara saintifik.Penyediaan yang betul akan membolehkan anda bukan sahaja menerima penambahan nutrisi badan, tetapi juga keseronokan sebenar daripada makan hidangan cendawan.
