Kandungan
Speckled Oak (Neoboletus erythropus) - tergolong dalam keluarga Boletaceae. Cendawan ini juga dipanggil boletus berkaki merah, boletus granulopod, dan boletus.
Membaca nama, anda boleh memahami bahawa anda perlu mencari badan berbuah di bawah pokok oak. Ia adalah dengan mereka bahawa mereka mempunyai simbiosis, mereka menyediakan satu sama lain dengan nutrien dan sukrosa.
Macam mana rupa cendawan oak berbintik-bintik
Untuk memahami rupa pokok oak berbintik-bintik, perlu, sebagai tambahan kepada penerangan, untuk memeriksa foto dengan teliti. Lebih-lebih lagi, anda perlu mengetahui ciri-ciri setiap bahagian cendawan, kerana ia mempunyai ciri tersendiri.
topi
Tudung oak berbintik-bintik mencapai 20 cm. Walaupun oak berbintik-bintik masih kecil, ia menyerupai separuh bola. Kemudian ia menjadi seperti bantal. Kulit kering, baldu; lendir muncul pada permukaan matte hanya selepas pemendakan. Buah-buahan muda mempunyai topi coklat, coklat kekuningan, chestnut atau coklat kelabu. Pokok oak lama dibezakan oleh fakta bahawa warnanya gelap, hampir hitam.
kaki
Kaki tumbuh sehingga 10 cm, diameter - kira-kira 3 cm Bahagian pokok oak berbintik ini boleh menyerupai bentuk tong. Tetapi selalunya ia adalah ubi dengan penebalan di bahagian bawah. Bintik merah atau sisik jelas kelihatan pada permukaan jingga.
Lapisan tiub
Cendawan oak berbintik tergolong dalam cendawan tiub. Lapisan dalam buah-buahan muda ini berwarna kekuningan-zaitun. Apabila ia tumbuh, warna berubah kepada oren-merah. Jika anda menekan pada tiub, warna biru muncul.
Pulpa
Boletus granulopod dibezakan oleh pulpa yang padat dan berisi. Dalam topi ia berwarna kuning, tetapi apabila dipotong atau dipecahkan ia cepat bertukar menjadi biru. Daging kaki berwarna coklat-merah. Serbuk spora berwarna coklat-zaitun.
Di manakah cendawan oak berbintik-bintik tumbuh?
Pemetik cendawan di Rusia tengah jarang boleh berbangga dengan penemuan yang menakjubkan, kerana cendawan hampir tidak pernah tumbuh di sini. Tetapi di rantau Leningrad, hutan Siberia, Caucasus dan Eropah, anda boleh dengan cepat mengumpul bakul cendawan yang lazat.
Pokok oak berbintik-bintik tumbuh di tanah berasid, berpaya di hutan konifer atau daun luruh. Pengumpulan podpodubnik bermula pada bulan Jun, berbuah bertahan lama. Granulopod boletus paling banyak tumbuh pada bulan Ogos-Oktober, sehingga fros bermula.
Adakah oakberi berbintik boleh dimakan atau tidak?
Boletus berkaki merah dikelaskan sebagai boleh dimakan secara bersyarat. Ia perlu dimakan hanya selepas mendidih awal. Cendawan boleh masin, kering, rebus dan jeruk.
Beri oak berbintik adalah lazat dan sihat. Ia mengandungi banyak unsur mikro yang diperlukan untuk manusia:
- Zat besi membantu mengekalkan paras hemoglobin.
- Tembaga membantu membentuk sel kelenjar pituitari.
- Zink meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan proses metabolik.
Kehadiran bahan berguna meningkatkan imuniti, menguatkan jantung dan saluran darah, dan membantu menormalkan tekanan darah. Dan ini, seterusnya, melindungi seseorang daripada aterosklerosis. Ciri-ciri antioksidan, antivirus dan anti-radang juga wujud dalam oak berbintik-bintik.
Beregu palsu ubi bit berbintik
Oak berbintik mempunyai kembar yang serupa dengannya dalam rupa dan dalam ciri-ciri lain. Di antara mereka terdapat wakil yang boleh dimakan dan tidak boleh dimakan:
- oak zaitun-coklat;
- pokok oak Kele;
- cendawan syaitan.
coklat zaitun
Ini adalah cendawan yang boleh dimakan dengan penutup hemisfera, cembung berwarna coklat zaitun. Permukaannya adalah baldu. Kaki menyerupai pin. Di bahagian atas ia berwarna kuning-oren, di bahagian bawah ia mempunyai warna merah-coklat, di mana mesh kelihatan jelas.
Cendawan dibezakan oleh kuning, daging padat yang menjadi biru apabila dipotong. Ia memancarkan aroma yang menyenangkan. Tumbuh di hutan campuran dan daun luruh.
Kele
Spesies yang boleh dimakan secara bersyarat dengan penutup berwarna berangan cembung bulat. Mempunyai permukaan baldu yang licin.Ia tumbuh pada batang kuning-coklat dalam bentuk silinder dan dengan sedikit penebalan berhampiran tanah, tidak ada corak.
Pulpa kuning pekat tidak mempunyai aroma cendawan yang khas. Warna biru muncul dengan cepat pada potongan.
cendawan syaitan
Perkara yang paling teruk adalah jika, bukannya cendawan, terdapat cendawan syaitan beracun dalam bakul. Ia juga bertukar warna apabila dipotong. Tetapi daging atau kaki yang berair mula-mula menjadi biru dan kemudian menjadi merah. Tudung dia keputihan.
Peraturan pengumpulan
Anda perlu memotong pokok oak berbintik-bintik dengan pisau tajam dekat dengan tanah supaya tidak memusnahkan miselium dan menghalang hutan dari penuaian masa depan. Kumpul cendawan kecil atau sederhana. Adalah lebih baik untuk membuang yang lama, yang sudah tua. Pokok oak berbintik-bintik yang dipotong digoncangkan dari tanah dan diletakkan di dalam bakul.
Cara memasak oak berbintik
Cendawan oak berbintik-bintik adalah cendawan berharga dengan rasa yang sangat baik. Tetapi kerana mereka boleh dimakan secara bersyarat, sebelum menyediakan pelbagai hidangan mereka direbus dua kali selama 15 minit, menukar air setiap kali.
Poddubniki boleh digunakan untuk menyediakan:
- sup cendawan;
- makanan bergoreng;
- penjerukan;
- solyanka;
- pes cendawan.
Kesimpulan
Oakberry berbintik-bintik dihargai kerana sifat dan rasa yang bermanfaat. Gourmet sejati sedang memburunya secara senyap-senyap. Sayang sekali tidak semua penduduk Rusia akan dapat menikmati buah-buahan hutan ini.
