Kandungan
Hypomyces lactiferous ialah cendawan yang boleh dimakan daripada keluarga Hypocrete, genus Hypomyces. Merujuk kepada acuan yang hidup pada badan berbuah spesies lain. Kulat yang didiami oleh parasit ini dipanggil udang galah.
Apakah rupa hypomyces lacticiferous?
Pada mulanya ia kelihatan sebagai salutan atau filem warna oren terang atau merah-oren. Kemudian badan buah berbentuk kelalang yang sangat kecil yang dipanggil perithecia terbentuk. Mereka boleh dilihat melalui kaca pembesar. Kulat perumah dijajah secara beransur-ansur, dan akibatnya ia menjadi ditutup sepenuhnya dengan salutan oren kemerahan terang. Ia menjadi padat dan cacat, plat di bahagian bawah penutup dilicinkan, dan bentuknya boleh menjadi sangat pelik. Ia hampir mustahil untuk mengelirukan dengan mana-mana spesies lain.
"Lobster" boleh mencapai saiz yang mengagumkan
Warna kulat di mana ia menjadi parasit menyerupai udang galah yang direbus. Ini adalah bagaimana ia mendapat namanya.
Spora Hypomyces adalah lactiferous, putih, fusiform, berkutil, dan bersaiz sangat kecil.
Parasit acuan bukan sahaja mengubah warna "tuan rumah", tetapi juga mengubah bentuknya dengan ketara
Di manakah hypomyces lacticiferous tumbuh?
Diedarkan ke seluruh Amerika Utara. Ditemui di hutan campuran AS, Kanada, dan Mexico. Ia parasit pada kulat keluarga Russula, yang merangkumi pelbagai jenis Russula dan laticifers. Selalunya terdapat pada cendawan susu.
Hypomyces lactiferous biasanya muncul selepas hujan lebat dan tidak berbuah lama. Selepas parasit mendap, "tuan rumah" menghentikan perkembangannya dan spora berhenti terbentuk.
Ia hanya ditemui di alam liar bersama-sama dengan spesies lain di mana ia boleh menjadi parasit. Ia tidak dikeluarkan secara buatan. Buah-buahan dari pertengahan atau akhir Julai hingga September.
Ia sangat popular di tempat-tempat di mana ia biasa. Di Amerika Syarikat, cendawan udang galah dijual dalam keadaan kering. Mereka boleh dibeli di pasar tani dan beberapa kedai runcit. Harga mereka melebihi kos putih kering. Ia dieksport ke negara Eropah dan Asia, terutamanya Jepun dan China, di mana ia dianggap sebagai produk eksotik.
Adakah mungkin untuk makan hypomyces lacticiferous?
Hypomyces lactiferous boleh dimakan dan bahkan dianggap sebagai makanan istimewa. Kadangkala terdapat kebimbangan sama ada ia boleh menjajah spesimen beracun. Kebanyakan sumber menolak ini; tiada kes keracunan telah dilaporkan; cendawan itu dimakan oleh sebilangan besar rakyat Amerika Utara.
Gandaan palsu
Hypomyces tidak mempunyai spesies yang serupa.Chanterelles kadangkala boleh disalah anggap sebagai udang galah.
Chanterelle menyerupai "udang galah" dalam bentuk, tetapi lebih rendah dari segi saiz dan kecerahan warna.
Peraturan pengumpulan
Ia dikumpul bersama dengan cendawan perumah. Sebagai peraturan, mereka dipotong dengan pisau atau dikeluarkan dari tanah dengan pergerakan memutar supaya tidak merosakkan miselium. Terdapat maklumat bahawa ia hampir tidak pernah berulat. Kadang-kadang cendawan tua menjadi sedikit berkulat. Dalam kes ini, ia boleh diambil jika badan berbuah sihat dan tidak rosak. Kawasan berkulat perlu dipotong.
Cendawan udang galah sukar terlepas walaupun di bawah lapisan daun kering dan jarum
Mereka boleh mencapai saiz yang besar dan berat dari 500 g hingga 1 kg. Ia cukup untuk mencari 2-3 cendawan sedemikian untuk menggoreng kuali besar.
Ia mudah dikumpul kerana warnanya yang terang menjadikannya sangat kelihatan walaupun ketika mereka cuba bersembunyi di bawah daun yang gugur.
guna
Lobster boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan lazat yang berbeza. Gourmet menyukainya kerana rasa yang agak halus yang mereka berikan kepada daging pembawa.
Pada mulanya, hypomyces lactiferous mempunyai aroma cendawan, kemudian ia menjadi serupa dengan bau kerang atau ikan, yang hilang semasa memasak. Rasanya agak lembut atau sedikit pedas.
Ia dimakan bersama-sama dengan spesimen di mana ia tumbuh. Kaedah rawatan bergantung kepada spesies yang diparasitkannya. Ia sering digoreng dengan menambah bahan lain.
Hypomyces mengubah rasa perumahnya dan meneutralkan kepedasannya."Lobster" yang mempunyai rasa pedas, seperti udang galah, kehilangan kepedasannya selepas diserang oleh parasit ini dan boleh dimakan tanpa rendaman tambahan.
Sebelum memasak, mereka dibersihkan dan dibasuh dengan teliti. Selalunya, kotoran menembusi jauh ke dalam semua jenis lengkung penutup; kawasan sedemikian mesti dipotong.
Kesimpulan
Hypomyces lactiferous adalah parasit yang boleh dimakan luar biasa yang tidak terdapat di Rusia. Acuan eksotik sangat dihargai oleh gourmet Amerika dan Kanada; mereka mengumpulnya dalam kuantiti yang banyak semasa tempoh berbuah.
