Adakah mungkin untuk diracuni oleh chanterelles: gejala, apa yang perlu dilakukan

Anda boleh diracuni oleh chanterelles atas banyak sebab, kerana kecuaian anda sendiri atau kualiti cendawan yang kurang baik. Tetapi dalam apa jua keadaan, adalah berguna untuk mengetahui gejala apa yang mengiringi keracunan dan apa yang perlu dilakukan apabila tanda-tanda pertama muncul.

Adakah mungkin untuk diracuni oleh chanterelles?

Cendawan daripada keluarga Chanterelle terkenal dengan rasa yang enak dan keselamatan relatifnya untuk dimakan. Kebanyakan ahli keluarga boleh dimakan sepenuhnya dan, lebih-lebih lagi, tidak menyebabkan bahaya, walaupun dimakan mentah.

Walau bagaimanapun, anda masih boleh diracuni oleh chanterelles. Ini berlaku paling kerap atas beberapa sebab.

• Pengenalan chanterelles palsu ke dalam cendawan yang boleh dimakan - kesilapan sedemikian semasa pengumpulan boleh mahal, kerana keracunan oleh chanterelles palsu dalam kuantiti yang banyak membawa kepada akibat yang serius.
• Membeli cendawan berkualiti rendah daripada penjual rawak; jika anda membeli cendawan segar dan terutamanya dalam tin dari tangan anda di pasaran, maka pada dasarnya anda tidak boleh yakin bahawa penjual menawarkan chanterelles yang boleh dimakan berkualiti tinggi.
• Pemprosesan cendawan yang cuai sebelum dimasak. Ia benar-benar tidak perlu untuk merendam chanterelles, tetapi menyusunnya selepas memetik, memotong semua kawasan yang rosak dan mencuci cendawan adalah sangat diperlukan. Jika bakteria dan kotoran kekal pada kulat, ini kemungkinan besar akan membawa kepada perkembangan keracunan.
• Memetik cendawan di tempat yang tidak sesuai. Chanterelles hanya boleh dikumpulkan di hutan bersih yang jauh dari jalan raya dan kemudahan perindustrian; dilarang sama sekali untuk pergi mencari cendawan ke tempat yang terletak berhampiran kilang, tapak pelupusan sampah dan tanah perkuburan.

Chanterelles masin atau goreng boleh menyebabkan keracunan jika disimpan dengan tidak betul. Sekiranya tarikh tamat tempoh produk telah berlalu, atau syarat penyimpanan telah dilanggar, lebih baik tidak makan kulat - agak mungkin proses pembusukan telah bermula di dalamnya.

Berapa lama masa yang diambil untuk keracunan cendawan chanterelle berlaku?

Biasanya, gejala keracunan chanterelle selepas makan cendawan tidak muncul serta-merta - bahan toksik mengambil masa untuk menembusi darah dan merebak ke seluruh badan. Secara purata, gejala keracunan berlaku 3-12 jam selepas kulat dimakan. Jika cendawan rosak teruk, ini akan menjejaskan kesihatan anda dengan lebih cepat; jika ketoksikan cendawan adalah rendah, keracunan akan berlaku dalam tempoh yang lebih lama.

Masa permulaan gejala mabuk bergantung kepada faktor lain.

• Jika banyak cendawan berkualiti rendah atau palsu telah dimakan, keracunan akan berlaku lebih cepat, kerana kepekatan bahan toksik dalam darah akan lebih tinggi.
• Keracunan adalah lebih sukar untuk kanak-kanak kecil, orang dewasa dengan berat badan yang rendah dan orang tua - bagi mereka gejala akan muncul lebih cepat.

Keracunan akan berlaku lebih cepat dan akan lebih ketara dengan kehadiran penyakit kronik perut dan usus.

Gejala dan tanda keracunan chanterelle

Secara umum, mabuk selepas cendawan chanterelle adalah kecil atau sederhana. Ia boleh dikenali dengan tanda-tanda keracunan chanterelle berikut:

• pening dan tinnitus;
• rasa berat di perut dan sakit di kawasan pusar di tengah perut;
• serangan loya teruk atau muntah berulang;
• sedikit peningkatan suhu badan;
• cirit-birit yang kerap;
• sakit kepala yang teruk digabungkan dengan gejala lain;
• dahaga, membran mukus kering dan kulit kering.

Walaupun keracunan kelihatan cukup ringan, anda harus menghubungi doktor jika ia berlaku. Khususnya, penjagaan perubatan diperlukan untuk kanak-kanak dan orang tua; mereka bertolak ansur dengan mabuk dengan lebih teruk, dan akibatnya bagi mereka boleh membawa maut walaupun dengan keracunan kecil.

Kadangkala keracunan dari chanterelles goreng, cendawan masin atau jeruk yang telah tamat tempoh serta-merta membawa kepada kesan yang lebih teruk. Tanda-tanda keracunan serius termasuk:

• sakit kepala dan pening dengan pendengaran dan penglihatan terjejas;
• takikardia teruk dan rasa kekurangan udara;
• penurunan mendadak dalam tekanan darah dan kelemahan;
• kehilangan sensasi di lengan dan kaki;
• peningkatan suhu yang teruk sehingga demam;
• kekejangan pada anggota badan, pengsan dan kesedaran terjejas;
• kehilangan kekuatan dan sakit tajam di perut atau usus.

Dalam kes ini, adalah perlu untuk menghubungi ambulans secepat mungkin, kerana keadaan yang disenaraikan mengancam bukan sahaja kesihatan mangsa, tetapi juga nyawanya secara langsung.

Apa yang perlu dilakukan jika anda diracuni oleh chanterelles

Memanggil ambulans mungkin mengambil sedikit masa, tetapi bantuan kepada orang yang keracunan mesti diberikan sebelum doktor tiba. Dalam kes keracunan kulat, langkah-langkah berikut mesti diambil.

• Menilai tahap keterukan keadaan mangsa - ukur nadi, tekanan darah dan suhu badan.
• Bilas perut - mula-mula beri pesakit beberapa gelas air bersih untuk diminum, dan kemudian paksa muntah untuk mengeluarkan cendawan yang tinggal dari perut dan menghalang penyerapan toksin selanjutnya.
• Sentiasa memberi mangsa air minuman tidak berkarbonat atau teh suam untuk diminum supaya dehidrasi tidak berlaku dengan latar belakang cirit-birit dan muntah.

Kemungkinan akibat keracunan cendawan chanterelle

Keracunan dari chanterelles mentah, serta cendawan goreng atau masin, boleh menjadi sangat serius. Pada masa yang sama, mabuk tidak selalu masuk ke tahap yang kuat; kadang-kadang ia boleh berkembang secara beransur-ansur. Beberapa jam selepas keracunan, seseorang mungkin berasa sakit perut ringan dan loya, tetapi ada kemungkinan bahawa jika tidak dirawat, keadaan akan bertambah teruk.

Keracunan Chanterelle sangat berbahaya kerana akibatnya. Toksin yang terkandung dalam cendawan asli palsu atau rosak menyebabkan tamparan hebat kepada organ penting manusia.Komplikasi selepas mabuk boleh menjejaskan fungsi hati, buah pinggang, jantung dan otak, sehingga kegagalan tiba-tiba salah satu organ ini. Chanterelles yang rosak atau pada mulanya berkualiti rendah mungkin mengandungi kesan radionuklid atau logam berat, yang mana bahan toksik, yang tinggal di dalam badan, akan terus meracuni tisu dan organ lama selepas keracunan.

Pencegahan keracunan chanterelle

Agak sukar untuk mengatasi akibat keracunan cendawan, jadi lebih baik untuk mengelakkan mabuk pada dasarnya. Untuk mengelakkan keracunan, disyorkan untuk mengikuti peraturan mudah.

• Chanterelles hanya boleh dikumpulkan dari kemudahan perindustrian, tapak pelupusan sampah, jalan raya dan kereta api; jika udara di kawasan itu sangat tercemar, maka chanterelles juga mengandungi banyak bahan toksik.
• Apabila mengumpul, anda perlu memeriksa dengan teliti setiap cendawan dari semua pihak. Chanterelles mestilah muda, sihat, tidak disentuh oleh serangga, di samping itu, anda perlu benar-benar memastikan bahawa ia adalah cendawan yang boleh dimakan yang ditemui, dan bukan dua kali ganda toksiknya.
• Cendawan yang dikumpul tidak boleh disimpan lebih lama daripada 12 jam; sebaik sahaja tiba di rumah, ia mesti dikupas, dibasuh, dan kemudian diasinkan atau dirawat dengan haba.
• Apabila menyimpan chanterelles masin dan jeruk, adalah penting untuk mematuhi peraturan penyimpanan dengan ketat - simpan balang cendawan hanya di tempat yang sejuk dan gelap, jangan makan chanterelles yang penampilan dan baunya mencurigakan.

Walaupun secara teorinya anda boleh mencuba cendawan chanterelle walaupun mentah, dalam amalan ini tidak disyorkan; peluang keracunan apabila makan cendawan mentah sentiasa lebih tinggi.

Dalam keadaan apa pun anda tidak boleh membeli chanterelles siap pakai daripada penjual yang tidak dikenali; kemungkinan membeli cendawan rosak atau bahkan pada mulanya beracun adalah terlalu tinggi.

Kesimpulan

Ia agak mungkin untuk diracuni oleh chanterelles, walaupun keselamatan umum cendawan ini. Tetapi jika anda tahu langkah berjaga-jaga dan memahami apa yang perlu dilakukan apabila mabuk berlaku, maka akibat keracunan dapat diminimumkan.

Catatan yang Disyorkan

Chanterelles di rantau Moscow pada tahun 2024: bila dan di mana untuk mengumpul

Chanterelle berbentuk kelab: penerangan, aplikasi dan foto

Chanterelles: berapa lama masak sebelum menggoreng dan untuk sup

Chanterelle sebenar (biasa): bagaimana rupanya, penerangan

Cendawan Chanterelle: foto dan penerangan, mengapa mereka dipanggil itu

Corong chanterelle (tiub): rupa dan tempat ia tumbuh, resipi

Musang bungkuk: foto dan penerangan

Mengapa cacing tidak makan chanterelles?

Musang putih: penerangan dan foto