Kandungan
- 1 Penerangan tentang agaric lalat Caesar dengan foto
- 2 Adakah agaric lalat Caesar boleh dimakan atau tidak?
- 3 Cara memasak cendawan Caesar
- 4 Apakah kebaikan cendawan Caesar?
- 5 Bagaimana dan di mana cendawan Caesar tumbuh?
- 6 Beregu dan perbezaannya
- 7 Fakta menarik tentang Caesar's fly agaric
- 8 Adakah mungkin untuk menanam cendawan Amanita Caesar di plot?
- 9 Kesimpulan
Cendawan Caesar juga dipanggil - agaric lalat Caesar, cendawan Caesar atau cendawan Caesar (lat.Amanita caesarea). Ia tumbuh di kawasan yang luas dan ditemui di hutan di banyak negara di Eropah, Asia dan Amerika Utara. Secara popular, spesies ini sering dipanggil Cendawan Telur, kerana fakta bahawa pada awal perkembangannya badan berbuah ditutup dengan kepompong berbentuk telur. Ia telah menemui aplikasi di banyak kawasan, termasuk perubatan rakyat. Cendawan Caesar digunakan untuk menyediakan hidangan bebas dan sebagai makanan tambahan.
Foto cendawan Caesar dan penerangan tentang bagaimana spesies ini boleh disediakan supaya ia tidak kehilangan kualiti bermanfaatnya dibentangkan di bawah.
Penerangan tentang agaric lalat Caesar dengan foto
Agaric terbang Caesar, seperti yang dilihat dalam foto di bawah, berbeza daripada wakil tipikal keluarga ini. Penampilannya menyimpang dari idea yang diterima umum tentang fly agaric - tiada bintik putih kelihatan pada penutupnya. Dalam bentuk dan saiz, badan berbuah adalah serupa dengan rakan sejawatnya yang beracun - agaric lalat merah. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui ciri-ciri utama penampilannya supaya tidak mengelirukan produk yang boleh dimakan dengan cendawan yang mengancam nyawa.
Penerangan mengenai topi
Tudung cendawan Caesar muda mempunyai garis besar bulat, yang jelas kelihatan dalam foto. Apabila badan berbuah tumbuh, ia memperoleh bentuk yang lebih rata dan boleh mencapai diameter 10-18 cm. Kadangkala anda menjumpai spesimen dengan diameter penutup kira-kira 22 cm.
Spesimen masak mempunyai tepi penutup yang selembut baldu apabila disentuh. Warna tudung berbeza daripada ton kuning kaya kepada coklat muda dengan campuran merah. Pulpa Caesar fly agaric berdaging dan berair, menyenangkan untuk rasa.Bahagian bawah penutup dihiasi dengan jalur nipis.
Penerangan mengenai kaki
Penerangan mengenai cendawan Caesar menyatakan bahawa batangnya adalah 7-12 cm tinggi dan kira-kira 3 cm tebal, seperti yang dapat dilihat dalam foto di bawah. Bentuknya silinder, di pangkalnya kelihatan seperti kelabu. Warna – oker kekuningan dengan campuran oren. Volva di bahagian bawah kaki adalah seperti beg dan agak longgar. Lebarnya boleh mencapai 4-5 cm Ciri ciri spesies adalah cincin dengan warna yang sama tergantung dari batang. Tepat di atas cincin ini, jalur bermula yang pergi ke penutup, tetapi mereka lemah diungkapkan dan hampir tidak ketara.
Adakah agaric lalat Caesar boleh dimakan atau tidak?
Walaupun namanya agak menakutkan, Caesar's fly agaric adalah cendawan yang boleh dimakan. Badan berbuah tidak mengandungi komponen toksik, jadi ia boleh dimakan. Pada peringkat "telur", ia boleh dimakan mentah, tanpa rawatan haba.
Cara memasak cendawan Caesar
Terdapat pelbagai resipi untuk menyediakan cendawan Caesar, di antaranya terdapat kedua-dua hidangan yang sangat canggih dan yang agak mudah - proses dalam kes ini mengambil masa tidak lebih dari setengah jam. Jenis ini boleh direbus, digoreng dan dibakar. Tidak kira kaedah memasak, rasanya tetap sangat halus. Amanita Caesar dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau ditambah kepada rebusan sayuran, sup dan hidangan daging.
Cendawan dewasa tidak boleh dihidangkan tanpa rawatan haba, tetapi cendawan muda yang belum tumbuh dari cangkang berbentuk telur boleh dipotong menjadi salad. Ia cukup untuk membilasnya dengan teliti sebelum melakukan ini.
Cendawan Caesar rebus dengan krim
Ini adalah salah satu resipi yang paling popular untuk menyediakan cendawan Caesar.
- Cendawan dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kiub.
- Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam kuali dan direbus dengan api perlahan selama 5-8 minit.
- Kemudian tambah krim kental ke dalam hidangan, campurkan dan biarkan di atas api selama 15 minit lagi.
Cendawan Caesar dengan bacon
Cendawan termuda mesti dipilih sebagai asas untuk resipi ini. Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- Cendawan dibasuh, dikeringkan dan batangnya dipintal dengan teliti. Ini akan membebaskan ruang untuk pengisian.
- Kaki yang dipisahkan dicincang halus dan digoreng dengan bawang putih selama 3-4 minit dengan api sederhana.
- Kemudian parut keju.
- Tuangkan krim masam (2 sudu besar) ke atas kaki cendawan dalam kuali dan reneh selama beberapa minit lagi tanpa ditutup dengan penutup.
- Selepas ini, potong bacon menjadi kepingan nipis, tidak lebih daripada 1 mm tebal.
- Pukul 1 telur dan letakkan penutup yang diisi, kaki yang direbus dalam krim masam, keju dan 1 sudu teh telur yang dipukul pada kertas pembakar khas. Semua ini diletakkan di atas kepingan bacon.
- Setiap helaian daging dibalut dengan penutup dan gulungan yang terhasil diikat dengan pencungkil gigi.
- Hidangan dibakar dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180°C.
Hidangan dihidangkan dengan herba.
Cendawan Caesar goreng dalam mentega
Resipi ini sangat mudah: hanya letakkan sekeping mentega pada kuali panas dan tambah cendawan cincang halus di atas. Goreng Caesar fly agaric dalam mentega selama kira-kira 15 minit, pada akhirnya hidangan itu masin dan lada secukup rasa. Sebelum berkhidmat, tambahkan sayur-sayuran ke dalam hidangan.
Apakah kebaikan cendawan Caesar?
Amanita Caesar adalah sumber yang kaya dengan protein, vitamin dan mineral. Kepekatan fosforus, kalsium dan asid askorbik dalam pulpanya sangat tinggi.Manfaat hidangan yang dibuat daripadanya juga terletak pada hakikat bahawa ia adalah produk rendah kalori yang mudah diserap oleh badan. Ekstrak daripada Amanita Caesar digunakan sebagai adjuvant dalam rawatan kanser.
Ciri-ciri bermanfaat Amanita Caesar mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia:
- melegakan keletihan dan membantu dengan keletihan yang cepat;
- menguatkan sistem imun;
- mengurangkan risiko mengembangkan penyakit jantung dan vaskular;
- menjadikan seseorang itu kurang terdedah kepada tekanan.
Kontraindikasi terhadap penggunaan agaric fly Caesar
Penggunaan Amanita Caesar mempunyai sekatan. Ia tidak boleh ditambah kepada makanan dalam kes berikut:
- dengan urolithiasis;
- orang yang menghidap gout;
- dengan sikap tidak bertoleransi individu.
Bagaimana dan di mana cendawan Caesar tumbuh?
Caesar's fly agaric meletakkan permintaan yang agak tinggi terhadap ketulenan udara, jadi mustahil untuk menemuinya berhampiran bandar dan lebuh raya utama. Selalunya, cendawan Caesar ditemui di hutan luruh di selatan Eropah; ia juga boleh ditemui di zon subtropika. Di wilayah Rusia, kepekatan Amanita Caesar sangat tinggi di Crimea.
Ia bernilai mencari di bawah pokok lama: oak, chestnut, beech dan birch. Cendawan Caesar ditemui di bawah pokok hazel. Sesekali anda terjumpa kawasan yang berselerak dengan Caesar's fly agaric, yang terletak di sempadan hutan dan padang. Mereka tumbuh dalam kumpulan besar; mereka jarang dilihat bersendirian.
Spesies ini tumbuh secara intensif pada suhu dari +20°C.Anda boleh mengumpul Amanita Caesar dari awal Julai hingga pertengahan Oktober.
Beregu dan perbezaannya
Amanita Caesar mempunyai beberapa rakan sejawat berbahaya yang mengandungi komponen beracun dalam badan buahnya. Persamaan dengan mereka diperhatikan pada peringkat perkembangan spesies yang berbeza.
Badan berbuah muda yang belum "menetas" dari cangkerang berbentuk telur kelihatan seperti najis pucat, yang penggunaannya boleh membawa maut. Anda boleh membezakan cendawan Caesar daripada rakan sejawatnya yang beracun dengan membuat hirisan pada kulit telur dan memeriksa kandungan kepompong. Dalam toadstool muda pucat, semua bahagian cendawan mempunyai warna kehijauan samar, hampir dengan putih. Agaric lalat Caesar berwarna jingga keemasan di dalam cangkerang putih.
Cendawan Caesar dewasa adalah serupa dengan Amanita muscaria - cendawan yang sangat beracun yang tidak boleh dimakan. Mereka boleh dibezakan dengan serpihan putih pada penutup dengan mana dua beracun itu bertaburan. Amanita Caesar mempunyai topi yang bersih. Selain itu, Amanita muscaria mempunyai warna merah yang lebih tepu. Anda juga boleh membezakan kedua-dua spesies ini dengan kaki - dalam agaric lalat Caesar volva adalah bebas dan berbentuk beg, manakala dalam agaric lalat merah ia tumbuh ke pangkal.
Amanita Caesar juga mempunyai analog yang boleh dimakan - cendawan Far Eastern Caesar. Perbezaan ketara antara spesies ini adalah bahawa topi Timur Jauh mempunyai warna merah yang kaya, manakala topi Caesar berwarna coklat muda, sedikit kemerahan. Varieti Timur Jauh tumbuh di hutan luruh Wilayah Primorsky, di bahagian selatannya.
Fakta menarik tentang Caesar's fly agaric
Pada zaman dahulu, cendawan ini dipanggil diraja dan dianggap salah satu yang terbaik.Pelbagai penulis memuliakannya dalam karya mereka - sebagai contoh, pengarang kuno terkenal Juvenal menyebut agaric lalat Caesar dalam "Satires"nya. Di samping itu, rekod mengenainya terdapat dalam jeneral Rom Lucullus, gourmet terkenal pada masa itu.
Adakah mungkin untuk menanam cendawan Amanita Caesar di plot?
Agaric lalat Caesar tidak begitu popular di kalangan tukang kebun dan tukang kebun, yang dijelaskan oleh permintaan yang tinggi terhadap keadaan suhu dan komposisi tanah. Keadaan yang semakin meningkat untuk spesies ini di tapak adalah sedekat mungkin dengan semula jadi. Amanita Caesar tumbuh sangat perlahan - ia matang sepenuhnya beberapa tahun selepas penanaman.
Terdapat beberapa cara untuk memindahkan Amanita Caesar:
- Bahan tanaman dihancurkan ke dalam baldi dan diisi dengan air hujan. Campuran yang dihasilkan diselitkan selama 2 hari pada suhu kira-kira +20°C, selepas itu kandungan baldi dituangkan berhampiran pokok yang sesuai.
- Cendawan yang digali dengan teliti dari hutan dipindahkan ke plot taman.
- Bahan penanaman dihancurkan dan ditanam di bawah pokok, tetapi tidak terlalu dalam.
Kesimpulan
Bukan tanpa alasan bahawa cendawan Caesar dipanggil seperti itu - pada zaman dahulu ia adalah hiasan sebenar meja maharaja Rom. Ini tidak bermakna bahawa hidangan gourmet yang kompleks dibuat daripadanya - menyediakan Amanita Caesar tidak begitu sukar.Bahan mentah untuk hidangan boleh dikumpulkan di hutan luruh di latitud hangat atau ditanam secara bebas di plot taman, tetapi pilihan terakhir memakan masa. Akhir sekali, adalah penting untuk mengetahui perbezaan utama antara cendawan Caesar dan jenis yang serupa - ia mempunyai beberapa rakan beracun, yang penggunaannya boleh membawa maut.
Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang Caesar's Fly Agaric dari video:
