Kandungan
Poplar row, atau poplar, ialah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat dengan nilai pemakanan yang tinggi. Ia adalah perlu untuk merendam dan memasak dataran banjir supaya kepahitan dan bahan berbahaya dikeluarkan daripadanya. Hanya selepas rawatan haba awal, cendawan tersebut boleh digunakan untuk menyediakan hidangan dan penyediaan. Anda perlu mendidih baris dengan mengambil kira beberapa peraturan asas.
Cara memasak cendawan Podtopolniki
Untuk merebus dataran banjir dengan betul, anda mesti terlebih dahulu menyediakan spesimen yang dikumpul atau dibeli. Barisan yang tidak dibersihkan tidak boleh dimasak, kerana mungkin terdapat bahan berbahaya pada permukaannya. Di samping itu, tanpa penyediaan awal mereka boleh menjadi sangat pahit.
Kemunculan cendawan podtopolnik
Sebelum mendidih poplar, mereka mesti direndam. Untuk melakukan ini, spesimen terpilih diletakkan di dalam bekas air. Rendaman berlangsung 2-3 hari. Air perlu ditukar setiap 8-10 jam. Selepas merendam baris dalam cecair, mereka dibasuh dengan teliti dan dibiarkan mengalir. Kemudian mereka direbus dalam bekas yang sesuai.
peringkat:
- Loyang diisi 2/3 dengan air.
- Letakkan bekas di atas dapur dan biarkan mendidih.
- Apabila air mendidih, masukkan garam (1 sudu setiap 1 liter cecair).
- Dataran banjir diletakkan di dalam air mendidih.
- Jika poplar direbus untuk penyediaan seterusnya, disyorkan untuk menambah 1/4 sudu asid sitrik.
Tempoh rawatan haba bergantung pada hidangan yang dimaksudkan untuk cendawan rebus. Anda juga boleh menambah pelbagai rempah ke dalam bekas dengan baris poplar: daun bay, cengkih, lada hitam.
Apabila poplar masak, ia mesti dikeluarkan dari air panas. Cara paling mudah ialah mengeringkannya dalam colander dan biarkan ia longkang. Jika tidak, baris menjadi rebus dan kehilangan struktur integralnya.
Berapa lama untuk memasak cendawan Podtopolniki
Dari segi masa, dataran banjir hendaklah dimasak tidak lebih daripada 30 minit. Jika tidak, mereka mungkin menjadi terlalu masak dan kehilangan rasa dan nilai pemakanannya. Semasa memasak, perlu mengambil kira rejim suhu. Cecair tidak boleh mendidih dengan kuat. Anda perlu merebusnya dengan api yang perlahan, sebaik-baiknya tanpa penutup.
Berapa lama untuk memasak cendawan poplar sehingga lembut?
Ia mengambil masa 20 minit untuk memasak podtopolniki sehingga lembut. Lazimnya, cendawan rebus digunakan untuk inti, salad dan hidangan lain yang memerlukan bahan sedia untuk dimakan.
Arahan memasak:
- Poplar perlu direbus dalam air masin;
- mereka harus dikacau secara berkala;
- jika subtopolnik disediakan untuk digunakan dalam hidangan lain, mereka harus dicincang menjadi kepingan saiz yang diperlukan sebelum memasak;
- Selepas memasak, anda perlu memastikan bahawa cendawan telah kehilangan rasa pahitnya.
Dataran banjir yang telah siap diletakkan di dalam colander dan dibiarkan mengalir. Untuk mempercepatkan penyejukan, mereka boleh dibasuh dengan air.
Berapa lama untuk memasak dataran banjir sebelum menggoreng
Terdapat salah tanggapan bahawa rawatan haba cendawan dalam air mendidih sebelum digoreng tidak diperlukan. Peraturan ini hanya terpakai kepada spesies yang boleh dimakan. Dalam kes dataran banjir, kemungkinan bahan toksik yang boleh membahayakan kesihatan dan merosakkan rasa tidak boleh diketepikan. Oleh itu, walaupun sebelum rawatan haba dalam kuali, baris poplar mesti direbus.
Untuk 1 kg baris poplar anda memerlukan:
- air - kira-kira 2 l;
- garam - 2 sudu besar. l.;
- daun bay - 2-3 pcs.;
- cengkih - 3-4 tunas.
Cendawan Podtopolnik sebelum rawatan haba
Spesimen yang telah diisih, direndam dan dibersihkan hendaklah diletakkan dalam kuali dengan air mendidih dan garam. Memasak dataran banjir selama 10-15 minit dengan api perlahan sudah memadai sebelum digoreng selanjutnya. Adalah penting bahawa poplar mengalir dengan baik dan tiada cecair berlebihan kekal padanya. Jika tidak, ia berakhir dalam kuali yang dipanaskan dan undertopolniks tidak akan goreng, tetapi rebus.
Berapa banyak untuk memasak dataran banjir untuk musim sejuk
Baris poplar paling kerap digunakan untuk menyediakan tempat kosong. Anda boleh menggunakannya untuk menyediakan pelbagai makanan ringan, salad dan asas sup. Agar dataran banjir dapat dipelihara untuk masa yang lama, penyediaan awal yang cekap adalah perlu, yang pastinya termasuk mendidih.
Cara memasak poplar untuk penyediaan:
- Barisan poplar yang telah direndam sebelumnya diletakkan dalam air masin mendidih.
- Masak dengan api perlahan selama 5 minit.
- Kemudian bekas dikeluarkan dari dapur dan airnya ditoskan.
- Isi kuali dengan poplar dengan air baru dan biarkan mendidih.
- Teruskan dengan api perlahan selama 10 minit, tambahkan 2 sudu besar cuka dan 1/4 sudu teh. asid sitrik.
Proses ini agak berbeza daripada yang sebelumnya, jadi anda boleh membaca arahan tentang cara memasak dataran banjir langkah demi langkah, dan foto untuknya.
Berapa lama untuk memasak baris poplar untuk sup
Adalah mustahil untuk menyediakan hidangan pertama dari dataran banjir mentah. Walaupun ia direndam selama 3-4 hari, risiko tidak dapat diketepikan bahawa mikroorganisma berbahaya kepada manusia kekal di dalamnya. Oleh itu, poplar direbus terlebih dahulu dan kemudian dimasukkan ke dalam sup.
Menyediakan cendawan baris untuk sup
Kaedah memasak:
- Letakkan barisan yang telah dibersihkan dan direndam dalam periuk dengan air mendidih.
- Garam cecair dan tambah rempah.
- Masak selama 5-10 minit.
Cendawan harus kekal padat. Mereka akan selesai memasak apabila menyediakan sup. Sebelum menambahnya ke dalam hidangan pertama, disyorkan untuk merasai beberapa salinan untuk memastikan tiada kepahitan.
Petua berguna
Terdapat beberapa rahsia yang memudahkan penyediaan barisan dan jenis cendawan lain. Oleh itu, mereka harus diambil kira oleh sesiapa sahaja yang ingin membuat hidangan lazat dari dataran banjir.
Cadangan:
- Sekiranya barisan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan semasa memasak, disyorkan untuk meletakkan keseluruhan bawang yang dikupas dalam kuali;
- jika bawang telah menjadi gelap, ini menunjukkan bahawa cendawan sangat tercemar dan lebih baik untuk membilasnya semula;
- jika spesimen cacing ditemui, selepas rendaman utama mereka harus diletakkan di dalam air dengan banyak garam;
- Sebelum memasak, disyorkan untuk meletakkan cendawan yang direndam di dalam peti sejuk supaya mereka tidak mula reput;
- Spesimen muda harus dipilih untuk hidangan;
- jika anda menjumpai dataran banjir lama, batangnya dikeluarkan dan hanya penutupnya disediakan;
- struktur berliang poplar mampu menyerap bau, jadi anda tidak boleh menambah rempah dengan rasa yang kuat;
- Untuk penyimpanan jangka panjang, disyorkan untuk membekukan baris yang direndam dan kemudian memasak yang dicairkan.
Membuat baris poplar dengan betul tidak sukar jika anda mengikuti resipi dan mengambil kira cadangan yang dibentangkan. Anda juga boleh membiasakan diri dengan kaedah penyediaan cendawan secara visual. Petua sedemikian pastinya akan memberi manfaat kepada tukang masak yang berpengalaman dan baru.
Kesimpulan
Ia perlu memasak cendawan banjir, kerana cendawan ini dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Hidangan yang diperbuat daripada poplar mentah boleh rosak kerana rasa pahit yang ketara. Tempoh memasak cendawan berbeza-beza bergantung pada kaedah memasak berikutnya. Rawatan haba berlangsung sekurang-kurangnya 10 minit, selepas itu dataran banjir boleh digoreng, ditambah kepada sup atau persediaan untuk musim sejuk.
