Kandungan
Hepinia hevelloides ialah wakil yang boleh dimakan dari genus Gepiniaceae. Cendawan seperti jeli merah jambu salmon sering dijumpai pada substrat kayu reput, pinggir hutan dan kawasan yang ditebang. Diedarkan secara meluas di Hemisfera Utara.
Apakah rupa Gepinia helvelloides?
Badan berbuah mempunyai topi berbentuk corong, yang lancar berubah menjadi tangkai kecil. Cendawan bersaiz sederhana, tinggi - 10 cm, diameter penutup adalah kira-kira 5 cm. Badan buahnya berwarna merah jambu-salmon. Penghuni hutan ini mempunyai struktur yang luar biasa, seperti jeli, licin, lut sinar. Dalam spesimen dewasa, permukaannya dicat merah-coklat dan ditutup dengan urat dan kedutan. Pada permukaan luar terdapat lapisan spora yang licin.Pulpa adalah gelatin, elastik, mengekalkan bentuknya dengan baik, dan di batangnya lebih padat dan rawan.
Cendawan yang luar biasa mempunyai struktur gelatin
Di mana dan bagaimana ia berkembang
Penghuni hutan ini lebih suka tanah berkapur yang ditaburi habuk pain busuk. Juga terdapat di antara lumut atau pada rizom kayu yang reput. Buah-buahan dalam spesimen tunggal atau keluarga kecil dari Julai hingga Oktober. Ditemui di kawasan lapang dan kawasan penebangan.
Adakah cendawan itu boleh dimakan atau tidak?
Hepinia hevelloides tergolong dalam kumpulan kebolehmakan ke-4. Tetapi, walaupun rasa berair dan kurang bau, cendawan ini sangat popular di kalangan pemetik cendawan kerana penampilannya yang menarik. Untuk membezakan hepinia hevelloides daripada penduduk hutan lain, anda perlu mengetahui penerangan luaran, melihat foto dan video.
Bagaimana untuk menyediakan hepinia helvelloid
Hepinia hevelloides digunakan secara meluas dalam masakan. Ia digunakan rebus, goreng, dan juga untuk menghias dan menyediakan salad. Spesimen muda boleh dimakan mentah. Wakil dewasa tidak sesuai untuk koleksi, kerana daging mereka menjadi keras dan tidak menyelerakan.
Penuaian cendawan juga boleh dipelihara untuk musim sejuk, ditambah kepada hidangan sayur-sayuran dan sebagai ulam untuk hidangan daging. Memandangkan spesimen ini kelihatan seperti jeli yang menyelerakan dan sesuai dengan gula, anda boleh membuat jem yang lazat, buah-buahan manisan daripadanya, berkhidmat dengan ais krim dan krim disebat, dan menggunakannya untuk menghias kek dan pastri percutian.
Beregu dan perbezaannya
Hepinia hevelloides, seperti penduduk hutan lain, mempunyai rakan yang serupa:
- Chanterelles – cendawan adalah serupa dalam penampilan, tetapi hanya dari jauh dan dalam penglihatan yang kurang baik. Dari dekat, walaupun pemetik cendawan yang tidak berpengalaman tidak akan dapat mengelirukan spesies yang sama sekali berbeza, kerana chanterelles mempunyai struktur yang padat, berwarna kuning kaya, mempunyai aroma yang menyenangkan, dan tumbuh dalam keluarga besar. Bahagian bantalan spora dilipat dan bukannya licin. Wakil ini boleh dimakan, sesuai untuk menyediakan hidangan goreng dan rebus.
Chanterelles tumbuh dalam kumpulan besar
- Blackberry agar-agar – tergolong dalam kumpulan kebolehmakan ke-4. Teksturnya mempunyai badan berbuah gelatin padat yang sama seperti Gepinia helvellidae, tetapi bentuk dan warnanya berbeza sama sekali. Tudung berbentuk daun dengan lancar bertukar menjadi batang kecil yang padat. Permukaan dicat kelabu muda atau coklat, warna bergantung pada tahap air. Pulpa gelatin lembut, lut sinar, tidak berbau dan tidak berasa. Lapisan spora spinous terletak di atas seluruh permukaan tangkai. Tumbuh di hutan campuran dari Ogos hingga fros pertama. Oleh kerana kekurangan rasa, spesimen ini tidak popular di kalangan chef. Selepas rawatan haba, ia digunakan untuk menghiasi pelbagai hidangan.
Oleh kerana kekurangan rasa dan bau, ia jarang digunakan dalam masakan.
Kesimpulan
Hepinia hevelloides ialah wakil kerajaan cendawan yang cantik dan boleh dimakan. Tumbuh dalam substrat berkayu di tempat terbuka dan cerah. Dalam masakan, ia boleh digunakan segar, goreng, rebus, sesuai untuk menyediakan persiapan manis untuk musim sejuk dan sebagai hiasan untuk hidangan. Memandangkan hepinia hevelloides tidak mempunyai rakan yang tidak boleh dimakan, sangat sukar untuk mengelirukannya dengan penduduk hutan yang lain.
