Kandungan
Cendawan payung putih adalah wakil dari genus Macrolepiot, keluarga Champignonaceae. Spesies dengan tempoh berbuah yang panjang. Boleh dimakan, dengan nilai pemakanan purata, tergolong dalam kategori ketiga. Cendawan itu dipanggil payung putih (Macrolepiota excoriata), serta padang atau padang rumput.
Mengumpul payung putih di kawasan lapang di antara rumput pendek
Di manakah cendawan payung padang rumput tumbuh?
Wakil lebih suka tanah humus yang kaya dengan humus; di kawasan yang subur ia boleh mencapai saiz yang besar. Diedarkan di zon iklim kontinental yang sederhana dan sederhana, kepekatan utama spesies adalah di Siberia, Wilayah Altai, Timur Jauh, Ural, dan terdapat di kawasan Tengah.
Ia tumbuh dalam kumpulan padat atau secara tunggal di padang rumput, padang rumput, dan di sepanjang pinggir tanah pertanian di padang rumput. Cendawan ditemui di pinggir hutan konifer dan bercampur, kawasan terbuka, dan di antara rumput pendek di ladang. Berbuah stabil, setiap tahun payung putih memberikan hasil tuaian yang baik. Mereka mula memetik cendawan pada awal bulan Jun dan tamat pada bulan Oktober.
Apakah rupa cendawan payung padang?
Spesies ini membentuk badan berbuah yang besar; spesimen dewasa membesar sehingga 13 cm dengan saiz penutup 12 cm diameter. Warnanya putih atau kuning air.
Spesies dengan badan berbuah besar berwarna putih
Topi:
- pada awal pertumbuhan, memanjang, bujur. Velum adalah peribadi, bercantum rapat dengan tangkai;
- semasa musim tumbuh, topi terbuka, menjadi berbentuk kubah, kemudian tersebar;
- apabila koyak, spathe meninggalkan cincin yang jelas, putih, lebar, boleh alih dan serpihan mengelupas di sepanjang tepi penutup;
- di permukaan di bahagian tengah terdapat bonjolan berbentuk kerucut lebar dengan salutan coklat muda yang licin;
- filem pelindung di bawah tubercle, bersisik halus; apabila fabrik pecah, salutan terpisah dari permukaan dan menjadi seperti kepingan;
- pulpa tebal, agak padat, putih, dan tidak berubah warna di tapak kerosakan;
- hymenophore adalah lamellar, berkembang dengan baik, plat bebas dengan hujung licin, kerap. Terletak di sepanjang pinggir topi, sampai ke tengah;
- warnanya putih, dalam spesimen dewasa ia adalah krim dengan bintik-bintik coklat.
kaki:
- berbentuk silinder, mencapai lebar sehingga 1.3 cm, ketinggian - 8-12 cm;
- berongga tengah, menebal di pangkalan;
- strukturnya berserabut membujur, tegar;
- permukaannya licin, sehingga cincin - putih, di bawah - dengan warna kuning atau coklat;
- Apabila dipotong atau ditekan, ia bertukar menjadi coklat muda.
Adakah cendawan payung putih boleh dimakan atau tidak?
Cendawan boleh dimakan dengan penilaian gastronomi yang baik. Spesies ini termasuk dalam kumpulan pengelasan III dari segi nilai pemakanan. Badan berbuah adalah universal dalam pemprosesan.
Gandaan palsu
Rakan sejawat yang boleh dimakan termasuk payung beraneka ragam (Macrolepiota procera).
Warna topi adalah kuning air dengan sisik gelap yang besar
Badan buahnya besar, permukaan penutup ditutup dengan sisik yang boleh ditanggalkan. Warnanya putih-kelabu atau coklat. Kaki berwarna coklat, permukaannya bersisik halus. Berbuah banyak - dari Julai hingga fros.
Cendawan payung Conrad bersaiz sederhana, boleh dimakan.
Dalam cendawan dewasa, terdapat sisa-sisa filem hanya di tengah
Pada permulaan pertumbuhan, hampir mustahil untuk membezakannya dari payung lapangan. Dalam spesimen dewasa, permukaan penutup menjadi coklat, filem pecah, dan retak panjang terbentuk. Tiada salutan bersisik, strukturnya kering dan licin.
Lepiota beracun ialah cendawan musim luruh yang sangat toksik.
Lepiota beracun dengan bonjolan yang tidak jelas di tengah
Warnanya berkisar dari merah jambu hingga bata, rupanya bersaiz kecil, diameter penutup dalam lingkungan 6 cm. Permukaan ditutup dengan sisik kecil yang padat membentuk jalur jejari. Cincin itu dinyatakan dengan lemah dan mungkin tiada dalam cendawan dewasa. Apabila dikikis, daging menjadi merah. Pada permulaan musim tumbuh, baunya menyenangkan, kemudian ia menyerupai minyak tanah atau petrol.
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Sepanjang beberapa musim, spesies membentuk badan berbuah di tempat yang sama. Jangan menuai di kawasan ekologi yang tidak menguntungkan, jangan ambil spesimen yang terlalu masak. Cendawan muda dan topi dewasa sesuai untuk pemprosesan haba. Kaki yang keras dikeringkan, dikisar menjadi serbuk, dan digunakan sebagai perasa.Buah-buahan sesuai untuk penuaian musim sejuk.
Kesimpulan
Cendawan payung putih adalah spesies yang boleh dimakan dengan ciri gastronomi yang baik dan universal dalam pemprosesan. Ia berbuah dari Julai, termasuk Oktober, di kawasan terbuka hutan, ladang, padang rumput, lebih suka tanah humus yang subur. Membentuk koloni kecil yang padat atau tumbuh secara tunggal.
