Kandungan
Terdapat wakil yang berbeza dari keluarga champignon. Champignon putih berakar panjang sangat dikenali oleh pemetik cendawan yang lebih suka spesies ini. Popularitinya sangat wajar kerana ciri-ciri rasa, yang dianggap sebagai parameter utama mana-mana cendawan.
Pengetahuan tentang ciri-ciri luaran badan berbuah adalah kunci untuk mengekalkan kesihatan
Di manakah champignon putih berakar panjang tumbuh?
Champignon putih tersebar luas di Amerika Utara, Australia, dan negara-negara Eurasia.Pencinta "memburu senyap" dari Rusia boleh menemui cendawan berair di rantau Rostov. Di kawasan lain, kehadirannya tidak diperhatikan. Selalunya ia tumbuh di ladang, tepi jalan, taman atau taman. Spesies ini boleh tumbuh sebagai spesimen tunggal atau dalam kumpulan kecil.
Berbuah berlangsung dari awal bulan Jun hingga hari pertama bulan Oktober.
Apakah rupa champignon putih berakar panjang?
Anda boleh mengenali spesies dengan mudah di kalangan wakil kerajaan cendawan lain dengan penerangannya. Bahagian utama badan berbuah mempunyai ciri ciri mereka sendiri:
- Topi. Dalam spesimen muda ia berbentuk sfera. Orang dewasa dibezakan oleh topi hemisfera atau cembung-hamparan. Ada yang mempunyai benjolan kecil di tengah. Permukaannya bersisik atau berbulu, berwarna keputihan, dengan pusat yang lebih gelap. Diameter dari 4 cm hingga 13 cm.
- Pulpa. Di bawah kulit ia mempunyai warna kelabu, bahagian utama berwarna putih. Konsistensinya padat, baunya cendawan dan agak kuat. Rasanya sedikit manis, baunya menyerupai aroma biji kenari.
- Rekod. Spesies yang berakar panjang diklasifikasikan oleh saintis sebagai kulat agaric. Platnya kerap, nipis, berwarna krim, dan menjadi gelap apabila rosak. Jika ia kering, ia menjadi coklat.
- kaki. Tinggi dan kuat. Panjang dari 4 cm hingga 12 cm, ketebalan sehingga 2.5 cm. Bentuknya menyerupai cokmar. Pangkal kaki mempunyai struktur bawah tanah yang panjang yang tumbuh ke dalam tanah. Dihiasi dengan cincin putih yang ringkas. Lebih-lebih lagi, ia boleh terletak di mana-mana bahagian - di bahagian bawah, di tengah atau di bahagian atas kaki. Sesetengah champignons putih tidak mempunyainya sama sekali.
Batang mungkin mempunyai cincin atau jenazahnya pada sebarang jarak dari penutup
Spora spesies mempunyai bentuk bujur atau elips, warna putih atau krim.
Penerangan terperinci membolehkan pemetik cendawan untuk segera membezakan champignon putih yang berakar panjang daripada spesies lain.
Adakah mungkin untuk makan champignon putih akar panjang?
Cendawan dianggap boleh dimakan walaupun segar. Tiada larangan atau sekatan untuk penggunaan. Oleh itu, anda boleh mula memasak selepas membersihkan dan dengan cepat merebus badan berbuah.
Gandaan palsu
Perlu diingatkan bahawa pemetik cendawan yang tidak berpengalaman boleh mengelirukan cendawan yang berakar panjang dengan kedua-dua jenis champignons lain yang boleh dimakan dan dengan rakan sejawat beracun.
Spesies yang boleh dimakan yang mempunyai ciri yang sama termasuk:
- Champignon putih memerah. Nama Latin Leucoagaricus leucothites. Ia mempunyai kawasan pengedaran yang lebih luas daripada yang berakar panjang. Berbuah berakhir pada bulan Ogos, jadi apabila memetik cendawan pada musim gugur tidak mungkin untuk mengelirukan spesies.
Putih champignon rosy hanya ditemui pada musim panas
- Champignon bisporus. Dalam bahasa Latin ia berbunyi seperti Agáricus bísporus. Terdapat tiga jenis cendawan - putih, krim dan coklat. Dua yang pertama sangat mirip dengan champignon putih yang berakar panjang.
Bisporous - spesies yang boleh dimakan yang boleh dikumpul bersama-sama dengan berakar panjang
Spesies ini juga boleh dimakan. Jika mereka berakhir di dalam bakul, mereka tidak akan membahayakan. Walau bagaimanapun, terdapat kemiripan bersisik beracun yang perlu diberi perhatian:
- Lepiota squamosus (Lepiota brunneoincarnata). Perbezaannya adalah pada saiz topi. Dalam lepiota ia mempunyai diameter tidak lebih daripada 6 cm. Juga, tangkai cendawan beracun mempunyai warna yang berbeza sehingga ke tempat cincin itu dipasang dan di bawahnya. Ia lebih gelap di bahagian bawah.
Lepiota paling baik dibezakan oleh spesimen dewasa, di mana diameter penutup maksimum jauh lebih kecil
- Champignon berkulit kuning (Agaricus xanthodermus). Tudungnya besar, seperti spesies yang berakar panjang.Warna kulitnya kuning; apabila ditekan, penutupnya juga menjadi kekuningan. Kaki berlubang. Cendawan itu sangat beracun.
Jenis ini mempunyai topi berongga, yang membezakannya daripada champignon yang boleh dimakan
- Champignon beraneka ragam (Agaricus moelleri). Warna topi adalah kelabu, anda perlu memeriksa dengan teliti apabila memilih cendawan. Diameter sehingga 14 cm. Spora coklat.
Pied dibezakan oleh kaki yang tidak berbentuk kelab
- champignon berkepala rata (Agaricus placomyces). Ia mempunyai bau dakwat dan bertukar menjadi kuning mendadak di udara. Diameter penutup tidak melebihi 8 cm Serbuk spora berwarna coklat.
Kepala leper mempunyai bau yang berbeza yang menyerupai fenol
Peraturan untuk pengumpulan dan penggunaan
Semasa "memburu senyap", anda perlu memeriksa dengan teliti setiap spesimen sebelum mengumpulnya di dalam bakul. Tidak disyorkan untuk mengambil badan berbuah di tepi jalan, berhampiran landasan kereta api, atau berhampiran kawasan perindustrian. Mana-mana cendawan yang diragui harus diketepikan. Maklumat lanjut tentang cara memeriksa badan buah semasa menuai:
Spesies ini sesuai untuk penggunaan segar, pengeringan, penggorengan, penjerukan dan pengasinan. Ia sangat mudah untuk tukang masak yang boleh dimakan walaupun tanpa mendidih.
Memburu senyap hanya masuk akal apabila jauh dari jalan raya atau sumber toksin lain
Kesimpulan
Champignon putih berakar panjang adalah cendawan yang sangat lazat dan berair. Mengumpul cendawan yang boleh dimakan akan mempelbagaikan diet anda dengan ketara dan meningkatkan komposisi vitamin hidangan anda.
