Kandungan
Lyophyllum shimeji ialah cendawan dari keluarga Lyophyllaceae, tergolong dalam ordo Lamellar atau Agariaceae. Ia ditemui di bawah pelbagai nama: hon-shimeji, lyophyllum shimeji, nama Latin ialah Tricholoma shimeji.
Apakah rupa Shimeji lyophyllums?
Tudung Shimeji lyophyllum muda adalah cembung, tepinya dibengkokkan dengan ketara. Apabila ia semakin tua, ia meluruskan, bonjolan menjadi kurang ketara atau hilang sepenuhnya, tetapi tuberkel yang rendah sentiasa kekal di tengah. Diameter penutup adalah 4-7 cm. Warna utama adalah dari kelabu hingga coklat. Topi boleh menjadi kelabu kotor atau kelabu-coklat, kuning-kelabu. Tetapi jalur jejari yang jelas kelihatan atau bintik higrofan boleh dilihat di permukaan.Sesetengah spesimen dibezakan oleh corak hygrophanic, mengingatkan mesh.
Plat sempit dan padat terbentuk di bawah penutup. Mereka boleh terletak secara bebas atau sebahagiannya mematuhi. Warna plat berwarna putih, menjadi kelabu atau kuning air muda dengan usia.
Bentuk kaki adalah silinder, ketinggiannya tidak melebihi 3-5 cm, diameter - 1.5 cm Warnanya putih atau kelabu pucat. Apabila disentuh, permukaannya kelihatan licin atau sedikit sutera; dalam spesimen yang lebih lama anda boleh merasakan struktur berserabut.
Dagingnya anjal, putih pada penutup, dan mungkin kelabu pada batang. Warna tidak berubah di tapak potong atau patah.
Spora adalah licin, tidak berwarna, bulat atau berbentuk ellipsoid luas. Warna serbuk spora adalah putih.
Bau cendawan halus, rasa menyenangkan, mengingatkan kacang.
Di manakah shimeji lyophyllums tumbuh?
Tempat pertumbuhan utama ialah Jepun dan kawasan Timur Jauh. Shimeji lyophyllums ditemui di seluruh zon boreal (wilayah dengan musim sejuk yang jelas dan musim panas yang hangat tetapi pendek). Kadang-kadang wakil keluarga ini boleh ditemui di hutan pain yang terletak di zon iklim sederhana.
Ia tumbuh di hutan pain kering dan boleh muncul di tanah dan di atas sampah konifer. Musim pembentukan bermula pada bulan Ogos dan berakhir pada bulan September.
Seorang wakil keluarga ini tumbuh dalam kumpulan kecil atau rumpun, dan kadang-kadang ditemui bersendirian.
Adakah mungkin untuk makan shimeji lyophyllums?
Hon-shimeji ialah cendawan makanan istimewa di Jepun. Kepunyaan kumpulan yang boleh dimakan.
Rasa kualiti cendawan lyophyllum shimeji
Rasanya menyenangkan, samar-samar mengingatkan kacang. Pulpanya padat, tetapi tidak keras.
Cendawan digunakan secara meluas dalam masakan tradisional Jepun. Mereka boleh digoreng, dijeruk, atau disimpan untuk musim sejuk.
Gandaan palsu
Lyophyllum shimeji boleh dikelirukan dengan beberapa cendawan lain:
- Lyophyllum atau barisan sesak tumbuh dalam rumpun yang lebih besar daripada shimeji. Muncul di hutan luruh dari Julai hingga Oktober. Warna topi adalah kelabu-coklat, permukaannya licin, dengan zarah tanah yang melekat. Merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan berkualiti rendah. Pulpanya padat, tebal, putih salji, baunya lemah.
- Lyophyllum atau cendawan tiram elm serupa dengan Shimeji kerana bintik higrofan yang terletak pada penutup. Teduh cendawan tiram lebih cerah daripada shimeji lyophyllum. Kaki spesimen elm lebih memanjang. Tetapi perbezaan utama adalah di tempat di mana cendawan tumbuh: cendawan tiram hanya tumbuh pada tunggul dan sisa pokok daun, manakala shimeji memilih tanah atau sampah konifer. Cendawan tiram elm adalah spesies yang boleh dimakan.
Peraturan pengumpulan
Terdapat peraturan penting untuk cendawan: ia tidak boleh dikumpul berhampiran tong sampah, tapak pelupusan bandar, lebuh raya yang sibuk, atau loji kimia. Badan buah-buahan mampu mengumpul toksin, jadi memakannya boleh mengakibatkan keracunan.
guna
Lyophyllum Shimeji dimakan selepas pra-rawatan. Kepahitan yang terdapat dalam cendawan hilang selepas mendidih. Ia tidak digunakan untuk makanan dalam bentuk mentahnya. Cendawan masin, goreng, perap. Tambah kepada sup, sos, rebus.
Kesimpulan
Lyophyllum shimeji ialah cendawan biasa di Jepun. Merujuk kepada spesimen yang boleh dimakan. Tumbuh dalam rumpun atau kumpulan kecil. Cendawan kembar juga boleh dimakan.
