Kandungan
Deretan berasap, lyophyllum kelabu berasap, lyophyllum kelabu atau kelabu berasap ialah spesies yang boleh dimakan secara bersyarat daripada keluarga Lyophyllaceae. Dalam mikologi ia dikenali dengan nama Latin Lyophyllum fumosum atau Clitocybe fumosa. Berbuah banyak pada musim luruh. Kawasan pengedaran utama adalah hutan konifer kering.
Apakah rupa lyophyllum kelabu berasap?
Perwakilan tumbuh dalam tandan padat; disebabkan oleh kaedah tumbuh-tumbuhan, bentuk cendawan agak berbeza-beza. Spesimen pusat selalunya mempunyai badan buah yang cacat. Warnanya ialah abu muda atau kelabu berasap dengan warna coklat.
Penerangan penampilan adalah seperti berikut:
- Tudung lyophyllum muda adalah cembung, berbentuk kusyen, dan tumbuh sehingga 8 cm diameter.Cendawan masak mempunyai bentuk sujud, rata dengan tepi yang tidak rata, beralun, cekung dan rekahan membujur yang jarang berlaku. Bentuknya tidak simetri, bahagian tengah mempunyai kemurungan bulat.
- Permukaan kering dengan bonjolan dan lekukan kecil dan besar. Pada permulaan pertumbuhan ia ditutup dengan kepingan kecil yang tidak melekat. Selepas pemendakan, mereka runtuh, filem pelindung menjadi matte dan licin.
- Lapisan bawah dibentuk oleh plat nipis, tetap dengan baik, putih pada cendawan muda, dengan warna kelabu pada cendawan matang. Susunannya jarang dengan sempadan yang jelas berhampiran batang.
- Pulpanya padat, tebal, kebanyakannya putih, kelabu berhampiran filem pelindung. Badan buah dengan sedikit bau kacang dan rasa masam manis.
Lyophyllum kelabu berasap tumbuh dengan sangat padat, jadi bentuk batang boleh lurus atau melengkung ke mana-mana arah. Kemungkinan gabungan bahagian bawah dua cendawan bersebelahan. Dalam spesimen yang bebas daripada mampatan, bentuknya adalah silinder, meruncing ke atas. Yang terletak di tengah-tengah bercantum dan rata. Permukaannya mempunyai salutan putih muda, strukturnya berongga, gentian kasar dengan jalur membujur, panjang - 10-12 cm, agak tebal. Warna - dari kuning air hingga kelabu gelap. Dalam satu kumpulan, warna cendawan mungkin berbeza.
Di manakah lyophyllum kelabu berasap tumbuh?
Spesies yang sering ditemui, julatnya meliputi:
- Timur Jauh;
- Ural;
- Siberia;
- Kawasan tengah ke Caucasus Utara.
Lyophyllum kelabu berasap tumbuh di mana-mana di Rusia di mana terdapat hutan konifer dan campuran. Mycorrhizae terbentuk terutamanya dengan pokok pain, kurang kerap dengan oak.
Spesies ini terletak di kawasan kering, kusyen konifer atau lumut dalam bentuk banyak rumpun. Satu kumpulan boleh mempunyai sehingga 20 badan berbuah. Jarang ditemui bersendirian.Tempoh berbuah adalah panjang; penuaian bermula pada akhir bulan Julai selepas hujan lebat. Cendawan terakhir ditemui dalam iklim sederhana pada akhir Oktober.
Adakah mungkin untuk makan lyophyllum kelabu berasap?
Daging spesimen dewasa agak keras, terutamanya batangnya. Ia mempunyai rasa masam, bau yang menyenangkan dan ringan. Lyophyllum kelabu berasap tidak mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dari segi komposisi kimia dan rasa. Tiada sebatian toksik dalam badan berbuah. Kelebihan spesies adalah buah padat yang banyak, jadi lyophyllum dimasukkan ke dalam kumpulan keempat yang boleh dimakan secara bersyarat.
Gandaan palsu
Secara luaran, adalah mustahil untuk membezakan lyophyllum kelabu berasap dari baris berpintal. Pada mulanya, cendawan dikelaskan sebagai satu spesies, kemudian ia dipisahkan.
Badan berbuah ganda lebih kecil, konkrit tidak begitu padat dan banyak. Spesies ini tersebar luas di hutan berdaun lebar, membentuk mikoriza dengan birch, dan terletak di atas sampah daun kawasan hutan kering. Warna topi mempunyai warna coklat dan bahagian tengah bersisik. Spesies dari kategori makanan yang sama.
Barisan bercantum bersaiz lebih besar, berkrim, hampir berwarna putih.
Dari segi pemakanan, struktur pulpa dan kaedah pertumbuhan, spesies adalah sama. Barisan bersatu dikaitkan dengan hutan luruh; ia tumbuh dalam simbiosis dengan birch, dan kurang kerap dengan aspen. Tiada asid dalam rasa, hampir tidak ada bau. Menurut pemetik cendawan, badan buahnya segar walaupun selepas diproses. Lyophyllum intergrown dikelaskan sebagai kategori keempat yang boleh dimakan secara bersyarat.
Lyophyllum shimeji tumbuh di saluran konifer di tanah yang lemah dan kawasan kering. Membentuk beberapa kelompok, badan berbuah lebih besar, batang lebih tebal.
Warna topi didominasi oleh warna coklat. Musim luruh berbuah.
Peraturan pengumpulan
Lyophyllum kelabu berasap dikumpulkan di tempat yang sama; setiap tahun miselium tumbuh, hasil menjadi lebih tinggi. Jangan ambil spesimen yang terlalu masak yang rosak oleh serangga. Cendawan berhampiran loji rawatan air sisa, tapak pelupusan bandar, lebuh raya dan kilang tidak sesuai untuk makanan. Badan berbuah menyerap dan mengumpul bahan berbahaya dari tanah dan udara. Boleh menyebabkan keracunan.
guna
Barisan berasap digunakan dalam memasak hanya selepas mendidih. Rawatan haba menjadikan produk lebih lembut dan menghilangkan rasa masam. Bau hanya bertambah kuat apabila ia dimasak. Badan buah-buahan digoreng, direbus dengan sayur-sayuran dan daging, dan sup disediakan. Digunakan untuk penyediaan musim sejuk, produk dipotong menjadi kepingan dan dibekukan. Cendawan sedap apabila diasinkan dan dijeruk. Ia jarang digunakan untuk pengeringan; bahan kerja terlalu keras.
Kesimpulan
Lyophyllum kelabu berasap tergolong dalam kategori keempat dari segi nilai pemakanan; ia tumbuh dalam rumpun padat dan banyak dari akhir musim panas hingga pertengahan musim luruh. Diagihkan dalam iklim sederhana dan panas, dalam hutan campuran dan konifer. Lebih kerap ia bersimbiosis dengan pain. Mendap di kawasan kering terbuka, lumut atau sampah pain.
