Kandungan
Penyokong dan penentang dakwaan bahawa lada merah dan paprika dibahagikan kepada dua kem yang sama. Setiap daripada mereka mempunyai hujah sendiri yang membuktikan kebenaran teorinya. Artikel ini akan membantu anda memahami di mana kebenaran dan di mana fiksyen.
Rujukan sejarah
Semua kekeliruan dengan nama adalah disebabkan oleh kesalahan Christopher Columbus. Setelah dihantar ke India untuk membeli lada hitam dan rempah-rempah lain, dia secara tidak sengaja terserempak dengan Amerika. Setelah memutuskan bahawa dia telah mencapai matlamat pelayarannya, Columbus membawa bersamanya buah-buahan tumbuhan yang sama sekali berbeza, mengelirukannya dengan lada hitam. Malah, buah-buahan yang diambil adalah kepunyaan tumbuhan herba keluarga nightshade, dan bukan pokok anggur memanjat keluarga lada. Tetapi disebabkan kesilapan Columbus, tumbuhan yang dibawa juga mula dipanggil lada, hanya capsicum.
Capsicums adalah tanaman sayuran yang berasingan, di mana terdapat kira-kira 700 jenis. Buahnya boleh manis dan pahit. Varieti manis termasuk lada benggala yang terkenal, dan yang pahit termasuk lada merah.
Lada benggala
Salah satu wakil keluarga nightshade yang paling popular. Di negara kita ia lebih dikenali sebagai lada benggala. Sayuran ini berasal dari Amerika Tengah, dan sejarahnya kembali lebih daripada 20 abad.
Budaya ini sangat menuntut cahaya dan kehangatan.Itulah sebabnya di kawasan utara kami ia paling kerap ditanam di rumah hijau. Kawasan selatan boleh berjaya menanam lada manis di tanah terbuka.
Buahnya yang manis datang dalam pelbagai bentuk. Bentuk yang paling biasa adalah seperti berikut:
- silinder;
- berbentuk kon;
- bujur;
- bulat dan lain-lain.
Sebagai tambahan kepada pelbagai bentuk, ia dibezakan oleh pelbagai warna yang kaya, yang merangkumi hampir keseluruhan spektrum warna. Bergantung pada varieti, buah-buahan boleh diwarnakan dari hijau muda hingga hitam warna. Saiz dan berat mereka juga akan berbeza: dari 10 hingga 30 cm dan dari 30 hingga 500 gram.
Nilai pemakanannya ditentukan oleh kandungan vitamin C yang tinggi. Ia juga mengandungi vitamin A, B, garam mineral dan minyak pati. Penggunaannya dalam masakan tiada sempadan dan bersifat universal.
Lada panas
Merah atau cili api dibawa dari Amerika. Buahnya tidak berbeza bentuk dan warna seperti buah abangnya yang manis. Bergantung pada varieti, bentuknya boleh memanjang dari sfera hingga berbentuk batang, dan warnanya boleh berbeza dari kuning ke zaitun hitam. Walau bagaimanapun, varieti merah masih mendominasi.
Oleh kerana ini adalah tanaman yang sangat menyukai haba, disyorkan untuk menanamnya di rumah hijau. Di samping itu, ia juga boleh ditanam di ambang tingkap. Apa yang anda perlukan untuk ini ialah periuk 1.5-2 liter.
terbakar Capsaicin alkaloid memberikan rasa lada merah ini. Seperti buah-buahan lain dalam keluarga nightshade, ia kaya dengan vitamin C. Selain itu, ia mengandungi:
- hampir satu set lengkap karotenoid;
- minyak tetap;
- kalsium;
- besi;
- sulfur;
- Vitamin B dan bahan berfaedah lain.
Oleh kerana komposisinya, ia mampu memberi kesan positif yang kuat pada seluruh badan.
Paprika
Malah, paprika adalah serbuk yang diperbuat daripada buah merah tumbuhan dalam keluarga nightshade. Tumbuhan kultivar paprika adalah saka semak belukar dengan pucuk tegak dan buah-buahan yang berisi. Tanah air mereka ialah Amerika Selatan. Selain Amerika, paprika berjaya ditanam di Rusia, Ukraine, Chile, Slovakia, Turki dan Hungary.
Rasanya boleh manis dan panas. Bergantung pada varieti, buah paprika boleh:
- pedas;
- manis;
- tajam.
Selain paprika merah, terdapat juga paprika kuning, tetapi ia kurang biasa.
Paprika sebagai perasa sangat berguna. Ia mempunyai komposisi yang kaya, termasuk vitamin dan mineral berikut:
- A;
- E;
- DENGAN;
- besi;
- fosforus dan lain-lain.
Tetapi faedah utama paprika ialah kandungan lipocaine dan capsoicin - bahan ini berkesan melawan jangkitan dan menguatkan sistem imun. Di samping itu, lipocaine dan cansoicin terlibat secara aktif dalam pencegahan kanser.
Jadi adakah terdapat sebarang perbezaan?
Apakah perbezaan antara paprika dan lada benggala dan lada merah? tiada apa. Ini adalah nama yang berbeza untuk tumbuhan yang sama - Capsicum annuum. Tumbuhan ini mempunyai kira-kira 700 spesies yang berbeza.Satu-satunya perbezaan adalah dalam rasa jenis tertentu. Sesetengah spesies akan mempunyai rasa yang lebih manis, manakala sesetengah spesies akan mempunyai rasa yang lebih pedas. Kedua-duanya boleh digunakan untuk menghasilkan paprika.
