Kacang: jenis dan jenis + foto dengan keterangan

Kacang adalah tanaman daripada keluarga kekacang. Adalah dipercayai bahawa Columbus, seperti banyak tumbuhan lain, membawanya ke Eropah, dan tanah air kacang adalah Amerika. Hari ini, jenis kekacang ini sangat popular, kerana dari segi kandungan asid amino, vitamin dan unsur mikro, dan dalam komposisinya, kacang lebih dekat dengan daging daripada tanaman lain.

Terdapat banyak jenis kacang; tanaman ini dibahagikan mengikut beberapa kriteria:

• kaedah penggunaan (pod atau biji-kacang);
• jenis tumbuhan (varieti semak dan memanjat);
• kaedah penanaman (untuk tanah terbuka dan untuk rumah hijau);
• ciri rasa;
• warna dan bentuk buah/buah.

Anda boleh belajar cara memilih jenis kacang terbaik untuk plot anda dalam artikel ini.

Jenis semak kacang

Mengikut rupa dan bentuk belukar, tanaman dibahagikan kepada:

• belukar;
• kerinting;
• separuh kerinting.

Kacang semak - subspesies yang tumbuh rendah dengan semak padat, ketinggiannya mencapai 40-60 cm Ini adalah tumbuhan yang ditanam di ladang dan digunakan untuk tujuan perindustrian. Tumbuhannya tidak bersahaja dan tahan sejuk; kacang belukar boleh menahan walaupun iklim Siberia yang keras. Semak mula berbuah awal, menghasilkan keseluruhan tuaian.

Spesies memanjat Mereka memanjat pokok anggur yang boleh mencapai panjang lima meter. Varieti ini mempunyai musim yang lebih panjang, jadi di Siberia yang sejuk adalah lebih baik untuk tidak menanam jenis kacang ini di tanah terbuka - benih tidak mempunyai masa untuk masak. Tetapi varieti memanjat dengan ketara menjimatkan ruang di tapak - anda boleh mendapatkan hasil yang baik dari satu meter tanah. Di samping itu, memanjat pokok anggur menjadi hiasan yang sangat baik untuk kawasan rumah dan taman.

Sayur-sayuran dan kacang bijirin

Satu lagi ciri tanaman kekacang bergantung pada bentuk di mana tumbuhan itu digunakan untuk makanan. Jika anda hanya makan biji - kekacang, ini adalah jenis bijirin atau bercengkerang. Apabila keseluruhan buah dimakan, varieti ini dipanggil asparagus atau sayuran.

Jenis sayuran kacang juga dipanggil gula, ia boleh dimakan secara keseluruhan, kerana fakta bahawa injap pod tidak ditutup dengan salutan berlilin keras sama ada dalam keadaan matang atau dalam keadaan "muda". Seluruh pod dengan kacang di dalamnya kekal lembut dan lembut. Kacang ini sesuai untuk membekukan, menyediakan pelbagai hidangan, dan juga untuk pengetinan.

Varieti mengupas ia adalah perlu untuk shell, mengeluarkan kacang matang. Buah tanaman sedemikian tidak sesuai untuk makanan - ia terlalu keras dan tawar. Tetapi kacang dibezakan oleh rasa yang sangat baik, penampilan yang menarik dan nilai pemakanan yang istimewa.

Terdapat juga jenis separa gula, yang dalam bentuknya yang tidak matang mempunyai sifat kacang hijau, dan selepas masak penuh ia boleh dikelaskan sebagai kacang kulit. Polong varieti ini lembut dan berair sehingga biji di dalamnya masak.Walau bagaimanapun, selepas kacang masak, pod benih menjadi ditutup dengan lapisan lilin yang keras dan menjadi sangat keras.

Jenis-jenis kacang

Kacang juga dikelaskan mengikut rupa, rasa, dan sifat pemakanannya. Dengan mengambil kira faktor-faktor ini, kumpulan kekacang berikut boleh dibezakan:

1. Tentera Laut – kacang putih kecil. Benih spesies ini kelihatan seperti kacang, ia sama kecil dan bulat. Tentera Laut adalah pemegang rekod kandungan serat dan juga mengandungi vitamin A, B, PP, C, K, dan E.
2. Lima – kacang mentega putih atau hijau. Bentuk kacang sedikit leper, saiznya besar. Pelbagai ini sangat bermanfaat untuk saluran darah dan jantung.
3. buah pinggang – kacang merah, bijinya berbentuk seperti buah pinggang. Warna kacang ini merah, ungu.
4. Kacang hitam Ia mempunyai kulit gelap dan dalaman seputih salji. Kacang polong kecil dan bulat. Selepas masak, kacang ini kehilangan bentuknya. Kacang hitam mengandungi jumlah maksimum protein dan menghalang pembentukan tumor malignan.
5. Kacang hijau – bertolak ansur dengan pembekuan dengan baik, mengekalkan semua nutrien dan vitamin. Pod boleh mempunyai warna yang berbeza: hijau, ungu, kuning, kuning air. Varieti ini mengandungi sejumlah besar vitamin, tetapi buahnya mengandungi kurang protein daripada kacang.
6. Pinto – varieti bertompok, pangkal putih dengan bintik kemerahan. Warna variegated kacang menjadi seragam selepas kacang dimasak. Mengandungi banyak zat besi, jadi disyorkan untuk anemia dan penyakit jantung dan sistem imun.
7. Flajoleis - digunakan belum masak. Kacangnya berwarna hijau dan rasanya sama dengan kacang hijau.
8. Chali – kacang putih besar. Ia mengandungi banyak kalsium dan kalium serta mempunyai kesan antimikrob dan penyembuhan luka.
9. Vigna lebih kerap dipanggil "Mata Hitam". Ini adalah kacang putih dengan "mata" hitam di sisi. Kulit jenis ini lebih nipis, jadi anda perlu memasak kacang lebih sedikit (kira-kira 40 minit tanpa direndam).
10. Fava boleh digunakan dalam bentuk buah dan dalam bentuk kacang matang. Bijinya besar, sedikit leper, dan berwarna coklat keperangan.

Varieti kacang dengan penerangan dan foto

Kira-kira 50 daripada jenis kacang yang diketahui sekarang boleh ditanam di Rusia. Kesemua mereka mempunyai ciri dan kelebihan mereka sendiri, yang paling popular akan dibincangkan di bawah.

Jenis asparagus semak

Menanam kacang hijau masih menjadi rasa ingin tahu bagi Rusia. Di sini, buah biji hijau yang mengandungi kacang mula digunakan untuk makanan tidak lama dahulu. Walau bagaimanapun, tukang kebun tempatan sudah mempunyai jenis asparagus kegemaran mereka sendiri:

• "Saksa" Ia dianggap sebagai varieti masak awal; buahnya boleh dimakan seawal 50 hari selepas menanam benih di dalam tanah. Panjang buah mencapai 12 cm, di dalamnya mengandungi kacang merah jambu. Semak tumbuh padat, ketinggiannya tidak melebihi 40 cm.
• "Raja Mentega" juga masak agak awal - 50 hari selepas menanam benih. Buahnya lebih besar dan lebih panjang - kira-kira 25 cm, berwarna kuning. Pelbagai kacang ini bertujuan untuk mengetin dan memasak.
• "Ratu Ungu" berbeza dari segi purata kematangan. Ia boleh ditanam di mana-mana tanah, kerana ia adalah tumbuhan yang sangat bersahaja.Pod 15 sentimeter itu dicat dalam warna ungu yang indah; varieti ini bertujuan untuk pengetinan.
• "Kumbang kumbang" mempunyai tempoh masak purata. Ia mempunyai buah kuning dan bertujuan untuk memasak dan mengetin.

Jenis gula mendaki

Anggur panjang menaungi kawasan itu dengan baik dan boleh ditanam bukan sahaja di rumah hijau dan katil taman. Mereka boleh digunakan untuk menghiasi gazebo, beranda, pagar dan pagar.

Sebagai tambahan kepada daun besar yang indah dan buah yang cerah, kacang juga dibezakan oleh bunga hiasan dalam warna putih, merah jambu, ungu dan warna lain.

Antara jenis kekacang memanjat yang sesuai untuk iklim Rusia, perkara berikut boleh diperhatikan:

• "Melodi" ialah tanaman kekacang dengan masak awal (50-60 hari selepas menanam benih di dalam tanah). Panjang buah adalah purata - kira-kira 13-15 cm.
• "Nektar Emas" kagum dengan buah kuning cerah yang menakjubkan, panjangnya selalunya melebihi 25 cm. Kacang adalah pertengahan musim, kacang masak pada hari ke-70 selepas menyemai benih.
• "Pemenang" adalah salah satu jenis kacang yang paling hiasan, tetapi pada masa yang sama boleh dimakan. Semasa tempoh berbunga, semak dihiasi dengan bunga merah terang, dan kekacang berbuah dengan buah hijau panjang, sedikit rata dalam bentuk. Tempoh masak untuk kacang adalah kira-kira tiga bulan.

Varieti kacang separuh gula

Kacang ini boleh dimakan sama ada dalam polong atau dikupas. Perkara utama adalah tidak membuang masa dan menuai sebelum ia terlalu masak. Beberapa jenis ini termasuk:

• "Beri saya sekejap", yang berbuah awal dengan buah kuning. Panjangnya tidak melebihi 12 cm.
• "Welt" menghasilkan buah dengan rona hijau, kira-kira 13 cm panjang. Kacang ini sangat baik untuk mengetin dan memasak.

Varieti mengupas

Kacang ini tidak boleh dimakan dalam buahnya; ia hanya enak apabila masak. Tidak seperti jenis asparagus, buah-buahan bercengkerang disimpan dengan sempurna tanpa pra-pemprosesan. Kacang ini mengumpul jumlah maksimum mineral dan vitamin yang berguna.

Beberapa jenis terbaik termasuk:

• "Gribovskaya" Kacang masak dalam masa tiga bulan, mempunyai buah sederhana (kira-kira 15 cm) dan kacang putih.
• "Gadis Coklat" mempengaruhi kacang perang. Varieti ini sangat tahan panas, jadi disyorkan untuk menanam tanaman ini di selatan negara ini.
• "Martin" adalah kacang putih salji yang dihiasi dengan bintik-bintik ungu, yang bentuknya menyerupai burung walet.
• "Ruby" menghasilkan kacang berwarna ceri gelap. Buah-buahan sedemikian akan menghiasi sebarang hidangan.

Cara memasak kacang

Kacang agak sukar untuk dimasak dengan betul, dan semuanya kerana kacang mempunyai kulit yang sangat tebal.

Sekiranya cukup untuk merebus varieti kekacang selama beberapa minit, maka kacang yang dikupas memerlukan pemprosesan yang lebih kompleks dan panjang:

1. Pertama, buah-buahan perlu direndam dalam air sejuk. Mereka melakukan ini selama kira-kira 6-12 jam (bergantung kepada varieti).
2. Air selepas direndam disalirkan dan digantikan dengan air tawar.
3. Kacang dimasak dalam air ini sehingga lembut, kira-kira 1.5-2 jam.
4. Tidak perlu kacau kacang semasa memasak.
5. Untuk mengelakkan kacang daripada menjadi gelap semasa memasak, bekas dengannya tidak perlu ditutup dengan penutup.
6. Kacang mesti masin pada akhir memasak.

Tumbuh kekacang disertai dengan pembebasan nitrogen ke dalam tanah.Oleh itu, tanaman tidak menjadikan tanah "miskin", seperti kebanyakan sayur-sayuran lain, tetapi, sebaliknya, memperkayakannya dengan nitrogen dan bahan berguna lain.

Menanam kacang di taman anda sendiri tidak sukar - ia adalah tanaman yang sangat bersahaja. Adalah lebih sukar untuk memasak kacang yang dituai dengan betul. Ia amat penting untuk memasak kacang sehingga mereka dimasak sepenuhnya, kerana dalam bentuk mentah mereka bukan sahaja tidak sihat, tetapi juga beracun. Foto dan cadangan daripada artikel kami akan membantu anda memilih pelbagai.

Catatan yang Disyorkan

Kacang semak: jenis + foto

Kacang Xera

Kacang asparagus Turki

Kacang asparagus Fantasia

Kacang Nota asparagus

Kacang memanjat: jenis + foto

Kacang lima anak

Kacang Laura

Varieti terbaik kacang hijau