Kandungan
Menyimpan bawang putih tidak begitu menyusahkan, tetapi ia memerlukan sedikit pengetahuan. Mari kita bercakap tentang cara memangkas bawang putih untuk penyimpanan dan cara menyimpannya kemudian. Pada musim sejuk, anda akan gembira dengan juiciness sayur-sayuran dan rasa yang sangat baik.
Jenis bawang putih
Untuk mengetahui cara memangkas bawang putih dengan betul, anda perlu memahami bahawa terdapat pelbagai jenis bawang putih. Sebagai tambahan kepada pembahagian standard mengikut varieti, terdapat perbezaan mengikut jenis:
- musim bunga musim panas;
- musim sejuk.
Mereka berbeza antara satu sama lain dalam penampilan. Bawang putih musim sejuk ditanam pada musim sejuk, dan pada musim bunga, dengan permulaan kehangatan, pertumbuhannya bermula dengan semangat yang diperbaharui. Sayuran ini bertolak ansur dengan fros dengan mudah. Varieti musim bunga ditanam pada musim bunga, dan mentol dituai pada bulan Ogos. Ia sering disimpan dalam cuaca sejuk untuk digunakan sebagai makanan.
Sebagai tambahan kepada perbezaan ini, terdapat juga yang luaran: jenis sayuran musim bunga mempunyai kulit dan daun lembut yang nipis, tetapi tidak mempunyai batang anak panah yang tebal. Ciri ini hanya ciri bawang putih bolting musim sejuk. Anak panah terbentang dari akar dan melalui mentol. Kami membentangkan jadual perbezaan antara satu jenis dengan yang lain.
Jadual
Indeks | Bawang putih musim panas | Bawang putih musim sejuk |
Penampilan | tanpa batang, dengan bilangan gigi yang banyak, gigi disusun dalam lingkaran | semua bunga cengkih adalah saiz yang sama dan berkumpul di sekeliling batang |
Masa mendarat | 2, 3 dekad April | September Oktober |
Menuai | hujung Ogos | Julai |
Rintangan fros | tidak lebih rendah daripada +3 darjah | suhu tanah boleh turun hingga -20 darjah |
Menembak | tidak menembak, kecuali untuk varieti Gulliver | semua jenis mempunyai anak panah |
Penyimpanan tuaian | pada suhu +18 darjah | pada suhu tidak lebih tinggi daripada +4 darjah |
Di samping itu, bawang putih musim sejuk lebih besar dan menghasilkan lebih banyak hasil. Sebelum ini cara menyimpan bawang putih, adalah perlu untuk menuai dan memangkas dengan betul.
Menuai
Penuaian mentol bermula apabila cuaca panas dan kering. Anda tidak boleh mula menuai sejurus selepas hujan. Adalah lebih baik untuk menggali bawang putih menggunakan garpu dan bukannya penyodok, kerana ini akan menyebabkan kerosakan yang lebih kecil. Adalah penting untuk menjaga integriti kepala.
Mentol yang rosak tidak boleh disimpan. Setelah menggali bawang putih, pegang dengan sayur-sayuran dan goncangkan dari tanah. Selepas ini, bawang putih mesti dikeringkan selama lima hari. Untuk melakukan ini, sebarkan surat khabar atau kadbod dan letakkan mentol. Sebelum ini, dedaunan tidak dipotong. Hujan dan kelembapan yang tinggi berbahaya untuk mentol. Jika langit di luar tingkap suram, lebih baik untuk mengeringkan bawang putih di dalam rumah. Sebilangan besar bawang putih dikeringkan di loteng, bangsal, loggia, dan sebagainya.
Pemangkasan bawang putih
Untuk menyimpan kepala, anda perlu memilih kaedah yang betul sesuai dengan jenis sayuran. Bawang putih musim bunga boleh disimpan dengan baik dalam keadaan sejuk dan hangat; varieti musim sejuk hanya disimpan di dalam bilik bawah tanah atau kandang yang tidak dipanaskan.
Pemangkasan mentol dilakukan kedua-duanya berkaitan dengan akar dan berhubung dengan bahagian atas. Sesiapa yang pernah menanam tanaman ini sendiri tahu bahawa akar bawang putih sangat panjang dan kuat.
Mentol yang dipangkas dengan tidak betul boleh bercambah semasa penyimpanan. Ini benar terutamanya untuk penyimpanan panas.Adalah penting bagi semua orang bukan sahaja untuk mengekalkan hasil tuaian sehingga musim sejuk, tetapi juga untuk memastikan sayur-sayuran tidak kehilangan rasa dan aromanya.
Potong akar sebelum mengeringkan bawang putih. Anda boleh meninggalkan tidak lebih daripada lima milimeter dari bahagian bawah. Selepas pengeringan dan sebelum menyimpan tanaman, kami membakar akar yang tinggal. Anda boleh menggunakan lilin biasa untuk ini.
Tidak perlu memotong bahagian atas dengan segera. Selepas pengeringan, anda perlu memutuskan dengan tepat bagaimana sayur-sayuran akan disimpan:
- dalam tocang;
- dalam berkas;
- dalam peti ais, dalam balang, dalam kotak.
Bahagian atas bawang putih sangat panjang. Walaupun disimpan dalam tocang, sehingga 30-40 sentimeter dibiarkan, dan selebihnya dipotong. Kemudian sayuran kering ditenun menjadi jalinan dari bahagian atas dan disimpan dengan cara ini. Jalinan hanya digantung di bangsal, bilik bawah tanah atau pada loggia kaca.
Sekiranya tanaman itu disimpan dalam tandan, maka anda perlu memotong bahagian atas kering, meninggalkan tidak lebih daripada 20 sentimeter. Kaedah penyediaan untuk musim sejuk ini sesuai untuk pemilik kandang dan bilik bawah tanah yang gembira. Jalinan dan roti yang disediakan pada musim panas disimpan dengan sempurna apabila diikat.
Dalam semua kes lain, anda boleh meninggalkan hanya leher pendek 3 sentimeter. Pastikan leher ini kering.
Ia boleh disimpan dengan cara berikut:
- dalam kotak kayu dengan habuk papan;
- dalam bekas besar dengan garam atau tepung;
- dalam kotak kadbod di tempat yang kering;
- dalam jaring untuk sayur-sayuran.
Perkara utama yang perlu diingat ialah sayuran ini takut kelembapan. Pastikan mentol benar-benar kering sebelum menyimpannya. Anda juga perlu mengeluarkan sebarang kepala yang rosak. Mereka mungkin menunjukkan acuan atau tanda jangkitan dengan penyakit tertentu.
Jika mentol disimpan dalam tepung, habuk papan atau garam, anda perlu menyemak dari semasa ke semasa sama ada kelembapan telah diserap ke dalam produk kering.Dalam kes ini, kepala yang dipotong hanya dikeluarkan, digoncang dan ditaburi dengan bahan kering sekali lagi. Sepanjang musim sejuk, proses ini diulang 2-3 kali.
Kaedah penyimpanan lain
Bawang putih yang dipangkas mengekalkan semua bahan yang bermanfaat; di samping itu, ia tidak akan membazirkan tenaga pada percambahan. Tetapi tidak semua orang mempunyai peluang untuk menyimpan bawang putih dalam tandan atau kotak. Bagi mereka yang hidup di pangsapuri, adalah mungkin untuk menyimpan hanya sebahagian kecil daripada hasil tuaian yang besar. Namun begitu, terdapat beberapa cara untuk mengekalkan produk yang lazat dan sihat ini dalam keadaan sedemikian.
Kaedah pertama adalah penyimpanan dalam minyak sayuran. Untuk melakukan ini, kupas bawang putih menjadi kepingan. Sekarang bunga cengkih perlu diletakkan di dalam balang yang disterilkan bersih dan diisi dengan minyak supaya ia menutupinya sepenuhnya. Minyak akan menghalang pertumbuhan bakteria. Kaedah ini sangat bagus.
Kaedah kedua ialah mengisar produk dalam pengisar dan membuat pes wangi daripadanya. Anda boleh tuangkannya ke dalam balang yang bersih dan disterilkan, tambahkan lapisan garam kasar di atasnya dan tutupnya. Bank lebih baik Simpan dalam peti ais sehingga musim sejuk.
Cara ketiga ialah menyimpan kepala dalam beg linen. Tetapi jika anda meletakkannya di sana, ia akan kehilangan kelembapan dengan cepat dan kering. Tidak akan ada faedah daripada bawang putih tersebut. Untuk memastikan bawang putih ini segar selama sekurang-kurangnya tiga bulan, anda perlu menggunakan sedikit helah. Larutkan garam laut kasar dalam air panas. Setiap liter air 3 sudu besar. Sekarang kita mencelupkan setiap kepala, memegangnya di leher. Bawang putih ini perlu dikeringkan dan kemudian diletakkan dengan selamat di dalam beg.
Pengalaman Pembaca
Pembaca kami juga mempunyai pengalaman memotong bawang putih.
Kesimpulan
Memangkas bawang putih adalah perkara yang sangat mudah dan boleh dikatakan tidak menyusahkan. Malah seorang pemula boleh mengendalikannya.
