Kandungan
Sayuran yang sihat seperti bawang putih sangat popular di Rusia. Ia telah diketahui sejak sekian lama, orang suka menambahnya ke dalam hidangan, menggosoknya pada kerak roti Borodino, dan memakannya begitu sahaja. Setelah menanam tanaman bawang putih di plot mereka sendiri, ramai orang tertanya-tanya bagaimana cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah. Mari kita bercakap tentang segala-galanya dengan teratur.
Mengenai kebaikan bawang putih
Bawang putih adalah produk yang sangat sihat. Ia mengandungi minyak yang mempunyai kesan yang baik pada:
- sistem peredaran darah;
- sistem imun;
- saluran gastrousus.
Makan produk ini adalah wajar pada musim panas dan dalam cuaca sejuk. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk mencari cara yang baik untuk menyimpan bawang putih di rumah. Pada musim luruh dan musim sejuk, menggunakan produk ini anda boleh melindungi seisi keluarga daripada selsema.
Sebelum kita bercakap tentang cara untuk menyimpan produk di rumah, adalah penting untuk menyentuh topik penuaian.
Menuai bawang putih pada musim panas
Menuai bawang putih adalah langkah penting dan mesti didekati dengan penuh tanggungjawab. Hakikatnya ialah dengan semua jenis jenis sayuran, ia harus dibahagikan kepada dua jenis utama:
- musim panas (musim bunga);
- musim sejuk (musim sejuk).
Penyimpanan bawang putih penyimpanan musim bunga berbeza daripada penyimpanan musim sejuk. Terdapat juga perbezaan dalam penampilan.
Varieti musim sejuk ditanam pada musim sejuk, pada bulan September - Oktober. Mereka menahan fros dan dipelihara dengan sempurna di dalam tanah pada -22 darjah. Pada musim bunga, buah berakar berkembang dengan cepat dan menghasilkan tuaian yang banyak pada bulan Julai. Semua gigi berkumpul di sekeliling satu anak panah tebal. Semua jenis bolt bawang putih musim sejuk.
Varieti musim bunga, sebaliknya, jangan menembak. Satu-satunya pengecualian ialah varieti Gulliver. Sayuran ini ditanam pada musim bunga dan dituai pada pertengahan bulan Ogos. Ia tidak bertolak ansur dengan fros yang teruk. Secara luaran, kepala bawang putih musim bunga lebih kecil daripada bawang putih musim sejuk dan semua ulasnya dikumpulkan menjadi mentol dalam lingkaran. Mereka kecil dan ditutup dengan daun lembut.
Penuaian semua jenis hendaklah dilakukan dalam cuaca panas dan kering. Anda tidak sepatutnya melakukan ini sejurus selepas hujan. Selain itu, menyiram tanah sebelum menggali mentol adalah dilarang. Semasa menuai, anda boleh menggunakan garpu padang atau penyodok, berhati-hati agar tidak merosakkan mentol. Proses sebelum penyimpanan boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat:
- menggali mentol;
- pengeringan;
- menyusun;
- pemangkasan
Bawang putih yang digali, dipegang oleh puncak yang panjang, digoncangkan dari tanah yang berlebihan dan, dalam cuaca baik, dibiarkan kering di bawah sinar matahari. Dalam cuaca hujan, ini perlu dilakukan terus di dalam bilik kering. Masa pengeringan adalah 5-6 hari.
Sekarang produk itu disusun. Kita perlu memilih yang terbaik. Bawang putih yang tidak akan disimpan:
- rosak;
- berkulat;
- dijangkiti penyakit;
- tidak dikeringkan dengan sempurna.
Selepas menyusun ia diperlukan trim dengan betul. Akar sayur yang kuat panjang dipotong dengan pisau pendek yang tajam, meninggalkan 2-3 sentimeter dari bawah. Adalah lebih baik untuk memangkas bahagian atas bergantung pada keadaan penyimpanan:
- untuk rasuk biarkan 15-20 sentimeter;
- untuk tocang 35-40 sentimeter;
- dalam semua kes lain, adalah sesuai untuk meninggalkan 2-3 sentimeter, tidak lebih.
Semua orang memilih sendiri cara menyimpan bawang putih di rumah. Mari kita bercakap tentang kaedah yang paling biasa.
Kaedah penyimpanan
Bercakap tentang cara menyimpan bawang putih pada musim sejuk, anda perlu tahu bahawa bawang putih musim bunga disimpan dengan baik pada suhu bilik +18-22 darjah, dan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk. Tanaman musim sejuk hanya boleh dipelihara di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Suhu penyimpanan maksimum ialah +4 darjah.
Apabila membincangkan menyimpan bawang putih pada musim sejuk, mereka paling kerap bercakap tentang jenis musim panas. Tanaman musim sejuk digali, digunakan untuk pemuliharaan, dan selebihnya ditanam di katil taman pada musim gugur untuk menghasilkan penuaian baru. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa varieti musim sejuk tidak boleh disimpan. Sebaliknya, suri rumah menyukainya kerana kepalanya yang besar dan saiz ulas bawang putihnya.
Di rumah di mana terdapat ruang bawah tanah, kepala kering hanya ditenun menjadi jalinan puncak, dikumpulkan dalam tandan dan digantung. Ini mudah, terutamanya jika kelembapan rendah.
Tetapi bagaimana simpan bawang putih untuk musim sejuk di rumah atau dalam apartmen? Jika peraturan diabaikan, kepala tidak akan bertahan sehingga musim sejuk. Kami mencadangkan mempertimbangkan cara untuk menyimpan bawang putih jika suhu berada pada suhu bilik.
Dalam beg
Ramai di antara kita pernah mendengar tentang kualiti garam yang unik. Apabila digunakan sebagai pengawet, jangka hayat banyak produk boleh dilanjutkan. Untuk mengetahui cara memelihara bawang putih sehingga musim bunga, gunakan nasihat berikut.
Anda perlu menyediakan larutan garam. Untuk melakukan ini, rebus air dan tambah tiga sudu garam setiap liter. Sekarang kepala diturunkan ke dalam larutan ini selama dua saat dan dikeluarkan. Mentol basah mesti dikeringkan di bawah sinar matahari dan disimpan dalam beg linen pada keadaan bilik.
Dalam balang kaca
Balang di mana anda ingin menyimpan bawang putih di rumah mesti dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Sekarang garam atau tepung dituangkan ke bahagian bawah setiap balang, dan kemudian lapisan bawang dibentangkan. Kemudian semuanya ditaburkan dengan tepung atau garam lagi. Ini mungkin yang terbaik dari semua kaedah penyimpanan dalam ruang kecil.
Selepas sebulan atau sebulan setengah, anda perlu menyemak keadaan produk pukal itu sendiri (garam atau tepung). Sekiranya terdapat ketulan lembap, anda perlu mengeluarkan semuanya dan tuangkan kepala sekali lagi.
Dalam peti ais
Apabila memilih kaedah yang betul, anda sentiasa bermula dari keadaan di dalam rumah. Sesetengah apartmen tidak mempunyai bilik simpanan. Hanya peti sejuk boleh memastikan keselamatan makanan. Dalam kes ini, tidak perlu bercakap tentang sejumlah besar kosong, tetapi anda boleh menutup balang. Untuk ini, pes bawang putih disediakan.
Penyimpanan dalam peti sejuk juga memerlukan pertimbangan syarat. Jika bakteria masuk ke dalam pes bawang putih, acuan akan terbentuk. Selepas mengisar bawang putih melalui pengisar daging atau pengisar, anda perlu meletakkannya dalam balang steril kecil dan tuangkan lapisan garam tebal di atas di bawah tudung. Ini akan menjadi penghalang tambahan kepada perkembangan bakteria. Produk yang diawet dengan cara ini akan menjadi segar, sihat dan berair seperti pada musim panas.
Kadang-kadang anda boleh simpan cengkih yang telah dikupas terus dalam beg dalam peti sejuk beku. Semua sifat dan rasa yang bermanfaat akan dipelihara. Kaedah ini bagus untuk mereka yang tinggal di pangsapuri kecil. Anda juga boleh membekukan beri dan sayur-sayuran untuk memberi makan anak. Mereka hampir tidak berbeza dengan musim panas.
Video
Kami membawakan kepada pembaca kami video dengan petua tentang tempat menyimpan bawang putih dan cara melakukannya.
Setiap suri rumah, dari tahun ke tahun, memelihara sayur-sayuran tertentu untuk musim sejuk, mengembangkan satu siri langkah.Mereka semua betul.
Daripada kesimpulan
Seperti yang telah kita perhatikan, menyimpan bawang putih di rumah untuk musim sejuk hanya boleh dilakukan dalam keadaan kelembapan yang rendah. Walau apa pun kaedah yang anda gunakan, ingat peraturan asas semasa menyimpan. Pada musim sejuk, anda akan berpuas hati dengan rasa bawang putih yang pedas, ia boleh digunakan dalam penyediaan hidangan pertama dan kedua, atau dimakan segar.
Bawang putih segar sentiasa berguna dalam isi rumah. Sesetengah ibu menasihati supaya lebih kerap menghirup wap bawang putih, dan kemudian anak-anak anda akan dapat melindungi diri mereka daripada selesema dan selesema semasa cuaca sejuk. Betapa wajarnya semua orang membuat keputusan sendiri.
