Kandungan
Setiap tahun, semakin ramai pekebun dan petani menanam amaranth. Dengan pendekatan yang betul, menanam tumbuhan membawa pendapatan yang baik, kerana jisim hijau dan biji benih mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Di samping itu, budaya hiasan boleh menjadi elemen landskap yang menarik. Pertama sekali, penting untuk mengetahui cara menentukan masa untuk mengumpul dan mengeringkan amaranth, serta menyediakan benih tumbuhan.
Tahap hasil amaranth bergantung pada kualiti tanah, pematuhan tarikh penyemaian dan organisasi penjagaan tanaman
Bilakah amaranth boleh dituai?
Anda boleh menuai amaranth untuk makanan dalam masa beberapa hari selepas menyemai tumbuhan. Sayuran muda digunakan dalam salad; daun dan batang tumbuhan dewasa sesuai untuk menyediakan beberapa hidangan. Produk tumbuhan digunakan dalam memasak dengan cara yang sama seperti bayam.
Apabila menuai bayam untuk silaj, penuaian bermula pada fasa berbunga dan berakhir apabila benih mencapai kematangan berlilin susu.Kelewatan itu membawa kepada penurunan kualiti jisim hijau dan menyebabkan kemerosotan dalam sifat pemakanan produk, termasuk kehilangan protein.
Benih tumbuhan masak tiga bulan selepas ditanam. Istilah yang lebih khusus bergantung pada lokasi geografi wilayah tempat tanaman itu ditanam. Oleh itu, di Wilayah Bukan Bumi Hitam, masa untuk mengumpul benih adalah pada bulan Ogos, di lebih banyak kawasan selatan - pada pertengahan musim panas.
Tanda-tanda amaranth masak
Sekiranya amaranth ditanam untuk menghasilkan dedaunan muda, maka ia dipotong semasa tempoh pembentukan aktif tanaman. Jisim hijau harus elastik dan segar. Daun yang panjangnya tidak melebihi 20 cm dianggap sesuai.Dengan pengendalian yang teliti, tanaman dapat memberikan pemilik tapak dengan kehijauan selama dua bulan. Petani yang berpengalaman tahu bahawa memotong sejumlah besar daun tidak memberi kesan negatif pada tumbuhan. Dalam sinus yang tinggal, pucuk baru akan terbentuk pada hari-hari akan datang.
Batang, yang juga digunakan untuk makanan selepas rawatan haba yang berpanjangan, dipotong apabila panjangnya mencapai 20-25 cm. Kilang itu tidak berhenti berkembang, dan selepas masa yang singkat pucuk muda muncul dari tunas.
Masa penuaian benih tanaman ditentukan dengan mengira. Untuk melakukan ini, perhatikan penanaman, perhatikan permulaan berbunga. Menurut juruteknik pertanian, anda boleh merancang tarikh yang betul untuk mengumpul benih amaranth dengan menambah 40 hari pada tarikh tersebut. Sebagai peraturan, kira-kira 80% benih masak pada masa ini. Tahap kematangan ditentukan dengan menggoncang berus tumbuhan.Jika benih mudah gugur, bermakna sudah tiba masanya untuk mengumpul benih.
Malai bayam yang dikumpul digantung dalam bentuk tandan atau dibentangkan di kawasan pengudaraan yang baik, jauh dari cahaya matahari langsung. Perbungaan kering digosok di antara tangan untuk memisahkan benih. Biji-bijian kecil yang terhasil diayak melalui ayak, dengan itu mengeluarkan sekam dan serpihan. Apabila dimakan secara teratur, benih mempunyai kesan positif pada tubuh manusia.
Biji amaranth memperbaiki keadaan badan dengan mengaktifkan metabolisme dan merangsang proses regeneratif
Bagaimana untuk memelihara amaranth untuk musim sejuk
Amaranth boleh disediakan untuk musim sejuk. Apabila disimpan dengan betul, tumbuhan tidak kehilangan sifat bermanfaat dan penyembuhannya.
Mengeringkan amaranth
Menyimpan dan mengeringkan amaranth adalah proses yang mudah, tetapi memakan masa. Daun yang dipotong dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir dan kelembapan yang tinggal dikocok dengan teliti. Terdapat dua cara untuk mengeringkan tumbuhan:
- daun dipotong dan dibentangkan di atas kertas di dalam bilik yang gelap dan berventilasi;
- tumbuhan dikumpulkan dalam tandan kecil dan digantung di loteng.
Apabila mengeringkan, adalah penting untuk menggantung tandan pada jarak tertentu dan tidak menjadikannya terlalu padat, supaya terdapat ruang kosong di antara daun. Sekiranya tumbuhan itu dikeringkan sepenuhnya dalam tandan, campuran amaranth yang dihasilkan mempunyai aroma yang menyenangkan.
Amaranth adalah unsur komposisi bunga yang terang, untuk mencipta semak setinggi 25 cm yang digali bersama dengan akar.
Amaranth beku
Pembekuan membolehkan bukan sahaja untuk mengekalkan kualiti pemakanan amaranth, tetapi juga untuk meninggalkan warna semula jadi daun tidak berubah. Kaedah ini tidak memerlukan pra-pengeringan atau memasak sayur-sayuran. Anda boleh membekukan sama ada daun keseluruhan atau potong. Produk yang disediakan diletakkan dalam beg plastik. Daun yang telah dibungkus disimpan di rak bawah peti sejuk.
Perap
Ramai suri rumah lebih suka jeruk amaranth hijau. Daun tumbuhan boleh dituai secara berasingan atau digabungkan dengan sayur-sayuran. Pakar masakan menawarkan dua kaedah penjerukan:
- Jisim hijau yang dihancurkan ditaburkan dengan garam kasar (200 g setiap 1 kg produk).
- Tuangkan air perapan, garam, sedikit cuka dan gula ke atas daun yang telah dipotong.
Perapan yang disediakan sering digunakan sebagai perasa pedas untuk hidangan daging, makanan laut, dan ulam (terutamanya nasi rebus). Kadang-kadang suri rumah menambah produk jeruk ke sup musim.
Ekstrak minyak
Minyak amaranth adalah produk makanan yang berharga. Tetapi di rumah adalah mustahil untuk memerahnya. Tetapi jika dikehendaki, sediakan ekstrak minyak amaranth mengikut resipi popular:
- Bijinya digoreng ringan sehingga muncul aroma khas.
- Bijirin dikisar dengan alu dalam lesung kayu hingga menjadi serbuk.
- Campuran yang terhasil ditambah dengan minyak zaitun dalam nisbah 1:2.
Ekstrak minyak boleh digunakan untuk perasa salad dan hidangan lain. Ia juga merupakan produk kosmetik yang sangat baik, berdasarkan topeng yang dibuat untuk muka dan rambut, dan gel pelembut untuk badan.
Kegunaan amaranth kering
Lebih mudah untuk menyimpan daun bayam kering dengan mengisarnya dalam pengisar kopi. Tumbuhan tanah digunakan untuk menyediakan:
- kursus pertama;
- salad;
- perasa;
- infusi herba;
- teh aromatik.
Beg yang diperbuat daripada kain kapas tebal paling sesuai untuk disimpan. Anda juga boleh menuangkan daun kering yang dihancurkan ke dalam balang kaca. Serbuk herba hendaklah disimpan di bawah penutup yang ketat.
Teh Amaranth disyorkan untuk diminum pada tanda pertama selsema, kerana minuman panas adalah ubat yang sangat baik terhadap bakteria
Kesimpulan
Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan amaranth dan mengekalkan produk yang sihat. Hampir semua bahagian tumbuhan digunakan untuk makanan: batang, daun, biji. Pilihan kaedah untuk menyediakan makanan untuk musim sejuk bergantung pada pilihan rasa ahli keluarga. Apabila diproses dengan betul, tumbuhan itu menghasilkan hidangan masakan yang lazat dengan rasa dan aroma pedas.
