Kandungan
Bayam raspberi, atau bayam strawberi, agak jarang ditemui di taman-taman di Rusia. Tumbuhan ini tidak tergolong dalam tanaman taman tradisional, namun, ia juga mempunyai kalangan peminatnya sendiri. Walaupun terdapat kontraindikasi tertentu, kebanyakan orang boleh makan bayam strawberi dengan tenang, tanpa rasa takut akan akibatnya.
Penerangan tentang bayam-raspberi
Bayam-raspberi tumbuh liar di banyak negara, terutamanya di kawasan pergunungan dan kaki bukit. Terdapat 2 jenis utama bayam strawberi. Ini adalah goosefoot multileaf, yang tanah airnya adalah Eropah Selatan, Asia, New Zealand, serta goosefoot capitate, yang pertama kali ditemui di Amerika Utara. Perbezaan spesies di antara mereka adalah minimum. Foto dahan bayam strawberi ditunjukkan di bawah.
Ciri-ciri utama bayam strawberi diberikan dalam jadual di bawah:
Parameter | Maknanya |
taip | Tumbuhan herba tahunan keluarga Aramantaceae |
Nama yang sinonim | Ubi bit Strawberi, Dakwat India, Batang Strawberi, Strawberi Goosefoot, Goosefoot, Zminda Biasa |
Penampilan | Belukar padat sehingga 0.8 m tinggi |
Batang | Hijau, lurus, bergaris |
daun | Berlian atau segi tiga, berbentuk anak panah, beralun, hijau terang |
bunga | Banyak, kecil, masak di axils daun, tumbuh bersama apabila ia matang |
buah beri | Drupes bunga bercantum, sehingga 2 cm, merah terang |
Dari segi penampilan, beri bayam strawberi lebih menyerupai raspberi berbanding strawberi. Mereka mencapai kematangan penuh beberapa bulan selepas kemunculan. Pada masa ini, ia menjadi lembut dan mudah berkedut, menjadikannya sukar untuk dikumpulkan.
Varieti bayam strawberi
Terdapat beberapa jenis bayam strawberi. Ini disebabkan penggunaan sayur ini dalam masakan yang terhad. Kerja pemilihan ke arah ini tidak dilakukan secara sengaja. Di kebanyakan firma dan kedai pertanian, biasanya tidak ada sebutan tentang jenis tumbuhan ini; benih dijual di bawah satu nama. Dalam beberapa sumber, anda boleh menemui sebutan tentang jenis bayam strawberi Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria dan beberapa yang lain, yang ditanam oleh tukang kebun di Persekutuan Rusia. Walau bagaimanapun, amalan menunjukkan bahawa hampir tidak ada perbezaan varieti antara mereka.
Ciri-ciri bermanfaat bayam strawberi
Selain sifat masakan, tumbuhan ini juga mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Ia mengandungi unsur-unsur berikut:
- Asid oksalik.
- Vitamin A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beta karotena.
- Unsur mikro (magnesium, kalsium, besi).
Bayam strawberi adalah sumber protein yang baik. Kandungannya boleh mencapai sehingga 2.9% daripada jumlah jisim tumbuhan. Di samping itu, tumbuhan itu mempunyai kandungan kalori yang rendah, hanya 22 kcal.
Kandungan nutrien yang kaya memungkinkan untuk menggunakan bayam strawberi untuk tujuan perubatan. Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular, menormalkan pencernaan dan metabolisme. Pengambilan sayur-sayuran ini juga mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan, meningkatkan potensi, dan mengurangkan risiko riket, skurvi, dan batuk kering. Makan bayam menormalkan kehamilan pada wanita dan menguatkan sistem imun.
Cara makan bayam strawberi
Semua bahagian bayam strawberi boleh dimakan. Daun dan batang muda digunakan untuk membuat salad dan sup kubis hijau. Mereka tidak akan menambah apa-apa rasa istimewa, tetapi mereka akan menambah nilai pemakanan kepada hidangan siap. Daun bayam strawberi dikeringkan untuk membancuh teh vitamin atau menyediakan infusi; ia boleh ditapai dengan cara yang sama seperti daun kubis.
Resepi Bayam Strawberi
Beri tumbuhan ini digunakan sebagai salah satu komponen pengisian pai, ia boleh digunakan untuk menghias salad. Selalunya, kompot atau tincture tidak berwarna diwarnakan dengan beri bayam strawberi. Walaupun namanya, buah-buahan hampir tidak mempunyai rasa atau aroma, jadi ia boleh dikatakan tidak digunakan dalam bentuk tulennya. Rasa manis muncul dalam beri hanya apabila masak sepenuhnya.Buah-buahan kering digunakan untuk membuat teh vitamin. Berikut adalah beberapa resipi yang anda boleh gunakan bayam strawberi dalam:
- Kvass. Untuk menyediakan, anda memerlukan 1 liter beri bayam strawberi, 2 liter air masak suam, 500-750 g gula. Jangan basuh beri, tumbuk dengan teliti dan tambah air. Tambah gula, gaul rata, tuangkan ke dalam botol dan letakkan di tempat yang hangat. Ragi yang terkandung dalam beri akan mula menapai wort yang disediakan. Selepas kira-kira 3 hari, kvass siap boleh disalirkan dari sedimen, ditapis dan disimpan di tempat yang sejuk.
- jem. Oleh kerana buah beri bayam strawberi hampir tidak berasa, ia boleh digunakan sebagai suplemen vitamin kepada jem lain. Atau sebaliknya, tambah bahan lain ke dalam jem bayam, dengan rasa dan aroma yang lebih ketara. Untuk menyediakan asas, sirap, anda memerlukan gula pasir dan air dalam perkadaran yang sama. Mereka dicampur dan dibawa ke mendidih. Kemudian beri bayam dituangkan ke dalam sirap. Campuran yang dihasilkan dibawa ke mendidih, kemudian dikeluarkan dari api dan dibiarkan sejuk selama 12 jam (atau semalaman). Prosedur diulang tiga kali. Jem siap dituangkan ke dalam balang, dimeteraikan dan disimpan di tempat yang sejuk.
- salad. Untuk menyediakan pelbagai hidangan, anda boleh menggunakan bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga daun bayam strawberi. Untuk salad anda memerlukan sekumpulan daun muda hijau, 2 sudu besar. l. biji bijan, 1 sudu besar. l. sake dan 1 sudu kecil. gula dan kicap. Biji bijan mesti dihancurkan dalam pengisar, kemudian dimasukkan ke dalam bayam. Campurkan bahan-bahan yang tinggal dan perasakan salad.
Kontraindikasi
Kesan berfaedah memakan bayam strawberi adalah ketara, tetapi peningkatan kandungan asid oksalik dalam tumbuhan juga mempunyai kesan sebaliknya. Saponin, yang disintesis dalam daun dan buah, adalah bahan toksik. Oleh itu, makan daun bayam strawberi atau buah-buahan dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan gangguan usus.
Ciri-ciri menanam bayam-raspberi
Bayam strawberi boleh ditanam tanpa sebarang masalah di wilayah Tengah, Timur Laut Rusia dan lebih jauh ke selatan. Kilang itu tidak bersahaja, tidak memerlukan penjagaan khas, tumbuh di mana-mana jenis tanah, dan mudah bertolak ansur dengan fros. Boleh ditanam di tanah terbuka dan di rumah.
Selalunya tiada penjagaan langsung; bayam strawberi membiak dengan baik dengan menyemai sendiri. Dalam kes ini, tanaman dengan mudah boleh berubah menjadi rumpai dan perlu ditangani.
Menanam dan menjaga bayam strawberi
Menanam dan menjaga bayam strawberi tidak sukar. Dalam sesetengah kes, penyemaian boleh dilakukan sekali sahaja; pada masa akan datang, tumbuhan akan membiak sendiri. Tumbuhan itu tidak menuntut kepada jirannya; ia akan tumbuh dengan baik bukan sahaja di tempat tidur yang berasingan, tetapi juga di sebelah lada atau tomato, di lorong lobak merah atau bit.
Menanam bayam strawberi
Penanaman bayam strawberi dilakukan selepas tanah cukup panas. Anda boleh menggunakan penanaman benih dan anak benih; yang kedua adalah lebih intensif buruh, tetapi membolehkan anda mendapat tuaian dengan lebih cepat.Katil mesti digali terlebih dahulu, menambah baja tambahan. Adalah lebih baik menggunakan bahan organik, baja reput atau humus.
Menanam bayam strawberi daripada biji benih
Benih bayam strawberi mesti distratifikasi sebelum ditanam dengan menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Ini akan meningkatkan kadar percambahan mereka. Selepas stratifikasi, benih direndam selama setengah jam dalam larutan kalium permanganat yang lemah untuk pembasmian kuman. Benih yang disediakan disemai dalam baris di dalam katil hingga kedalaman 1.5-2 cm Selepas ini, mereka mesti ditaburi dengan tanah atau pasir. Katil perlu disiram dan ditutup dengan filem sehingga pucuk muncul. Ia biasanya mengambil masa 10-12 hari sebelum pucuk pertama muncul, maka penutup mesti dikeluarkan. Benih juga boleh disemai sebelum musim sejuk. Dalam kes ini, daun segar boleh dipetik pada bulan Mei.
Menanam anak pokok bayam strawberi
Anda boleh menyemai benih bayam strawberi untuk anak pokok seawal April. Adalah lebih baik untuk menggunakan cawan gambut individu, ini akan mengelakkan daripada memilih. Menyemai dilakukan hingga kedalaman 1-1.5 cm Selepas ini, tanah dibasahkan, dan cawan ditutup dengan filem dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat. 10-12 hari selepas kemunculan, filem itu dikeluarkan dan pasu dengan anak benih diletakkan di tingkap.
Selepas 4-6 daun penuh terbentuk pada tumbuhan, mereka boleh dipindahkan ke tanah terbuka.
Menyiram dan membaja
Bayam strawberi tidak bertolak ansur dengan tanah kering dengan baik, jadi perlu untuk melembapkan tanah dengan kerap. Adalah lebih baik untuk menyiram pada akar, dalam aliran nipis. Kilang itu tidak memerlukan pembajaan. Pada musim bunga, semak boleh diberi makan dengan penyerapan ammonium nitrat, ini akan meningkatkan pertumbuhan jisim hijau.Pada masa akan datang, ia akan mencukupi untuk menyuburkan dengan penyerapan abu atau larutan baja kalium-fosforus kompleks.
Merumput dan melonggarkan
Apabila menanam menggunakan benih, merumput harus didekati dengan berhati-hati. Dari saat penanaman sehingga pucuk pertama muncul, 1.5-2 minggu mungkin berlalu, pada masa itu rumpai boleh tumbuh dengan ketara dan dijamin akan mencekik pucuk bayam yang lemah. Selepas kemunculan anak benih, lebih baik untuk mulsa katil dengan gambut atau humus. Ini bukan sahaja akan berfungsi sebagai penghalang kepada pertumbuhan rumpai, tetapi juga akan memastikan pemeliharaan kelembapan di dalam tanah.
Perlindungan daripada penyakit dan perosak
Kemunculan penyakit pada bayam strawberi agak jarang berlaku. Ini mungkin hanya disebabkan oleh pengabaian penanaman atau keadaan cuaca yang tidak menguntungkan. Selalunya, penyakit kulat mungkin muncul pada tumbuhan dalam bentuk bintik atau plak pada daun. Dalam kes ini, tumbuhan yang terjejas harus dimusnahkan. Perosak serangga boleh dikatakan tidak muncul pada bayam strawberi. Mereka tidak tertarik kepada buah-buahan dan daun tawar dengan kandungan asid oksalik yang tinggi.
Video tentang menanam bayam-raspberi:
Menuai
Konsep "penuaian" agak sukar untuk diterapkan pada bayam strawberi, kerana semua bahagiannya boleh dimakan. Sayuran muda untuk menyediakan salad boleh dipetik sebelum berbunga, kemudian mereka menjadi keras dan pahit, walaupun mereka tidak kehilangan sifat bermanfaatnya. Dari bulan Ogos buah-buahan mula masak di belukar. Walaupun mereka berwarna merah terang, ini bukan tanda kematangan. Buah-buahan menjadi masak sepenuhnya hanya pada musim gugur. Pada masa ini, mereka memperoleh warna burgundy gelap, menjadi lembut dan mudah berkedut. Pada masa ini, rasa manis muncul dalam rasa mereka.
Beri sedemikian dipotong bersama-sama dengan batang dan kemudian dipisahkan dengan teliti.
Kesimpulan
Makan bayam strawberi sangat sihat, kerana tumbuhan ini adalah gudang sebenar vitamin dan unsur mikro. Ia mengandungi lebih banyak protein daripada susu tepung. Walaupun begitu, penanamannya agak terhad. Ini disebabkan oleh fakta bahawa budaya itu agak kurang diketahui, dan buah-buahan tidak mempunyai rasa yang tidak dapat dilupakan. Walaupun begitu, bayam strawberi, penerangan dan foto yang diberikan dalam artikel ini, secara beransur-ansur mendapat populariti di kalangan tukang kebun, sebahagian besarnya disebabkan oleh sifat bersahaja dan pembiakan bebas.
Juga kerana ingin tahu, saya pernah membeli benih dan kini mereka menyemai sendiri tahun demi tahun. Mereka menulis bahawa mereka tidak suka buah beri, tetapi saya suka mereka, walaupun tiada siapa kecuali saya dalam keluarga menghargai rasa manis, malah saya akan berkata, cloying (nampaknya itulah sebabnya kebanyakan orang tidak menyukainya) dengan sedikit petunjuk. rumput dan banyak biji dalam beri, yang sudah tentu juga menambah tolaknya. Sama sekali tidak aneh - duduk sendiri, saya tidak terlalu menyiramnya. Secara keseluruhan, saya rasa ia berbaloi untuk mencuba bayam ini, jika anda belum mencubanya lagi