Kandungan
Batang pasli boleh dimakan mentah atau ditambah pada hidangan pertama sebagai perasa. Komposisi kimia semua bahagian tumbuhan tidak jauh berbeza. Terdapat beberapa resipi untuk menggunakan hanya batang tanaman, sebagai contoh, membuat pes atau sos, menggorengnya dalam minyak. Anda boleh menyediakannya untuk musim sejuk dalam bentuk kering atau membekukannya.
Bergantung pada varieti, pasli berbeza dalam struktur daunnya, semuanya mempunyai tangkai daun yang sama
Bolehkah anda makan batang pasli?
Parsley adalah salah satu herba yang paling biasa digunakan dalam masakan.
Tanaman bersahaja ditanam di hampir semua kotej musim panas dan plot taman. Ia boleh didapati secara percuma di pasar sayur dan pasar raya. Daun tumbuhan digunakan terutamanya, kurang kerap akarnya.
Batang pasli tidak begitu popular kerana strukturnya yang tegar. Bahagian ini dibuang semasa memasak atau menghias.Tetapi sifat aromatik tangkai daun tidak kalah dengan daun; kepekatan beberapa bahan berguna di dalamnya lebih tinggi.
Adakah batang pasli sihat?
Tumbuhan ini kaya dengan vitamin dan unsur kimia. Batang pasli mengandungi:
- folik, nikotinik, askorbik, asid oksalik;
- kepekatan tinggi vitamin K, B2;
- tokofenol (E);
- flavonoid;
- lutin;
- retinol (A)
- beta karotena;
- purin;
- fitosterol;
- gula (sukrosa, glukosa, fruktosa):
- minyak pati.
Komposisi mineral batang:
- kobalt;
- magnesium;
- boron;
- tembaga;
- rubidium;
- mangan;
- besi;
- kalsium;
- potasium.
Batang pasli mempunyai beberapa sifat:
- antioksidan;
- anti-radang;
- sedatif;
- bakteria;
- diuretik;
- ubat penahan sakit;
- antispasmodik.
Komposisi perubatan tumbuhan telah menemui aplikasi dalam perubatan tradisional dan rakyat untuk rawatan:
- asma;
- hati;
- buah pinggang dan sistem genitouriner;
- hati;
- limpa;
- neuralgia.
Penggunaan batang pasli:
- membolehkan anda mengekalkan nada otot normal pundi kencing dan rahim;
- meningkatkan potensi;
- meningkatkan penglihatan;
- berfungsi sebagai pembasmian kuman yang baik untuk rongga mulut;
- menghalang sembelit;
- meningkatkan daya tahan imuniti terhadap jangkitan virus;
- mengurangkan tahap gula dalam darah;
- menghapuskan bengkak;
- menormalkan fungsi sistem pencernaan.
Tangkai daun pasli panjang dan keras dengan struktur berserabut, berwarna hijau muda.
Apa yang perlu dilakukan dengan batang pasli
Untuk pemprosesan dan sebagai perasa, bahan mentah daripada tumbuhan muda yang berkualiti digunakan. Apabila membeli, perhatikan potongan; ia harus segar, elastik, tanpa bau yang tidak menyenangkan. Hijau dipotong dari katil taman anda sendiri tanpa kawasan kering atau rosak.Anda boleh membuat banyak hidangan dari batang pasli ini. Di bawah adalah beberapa kegunaan masakan biasa untuk tangkai daun tumbuhan.
Masukkan ke dalam sup, perapan atau jeruk
Ia adalah kebiasaan untuk menambah daun ke sup; mereka akan menambah rasa dan berfungsi sebagai hiasan. Batangnya jarang digunakan sebagai perasa pedas kerana strukturnya yang tegar. Tetapi jika anda mengikat beberapa daripadanya dalam tandan dan memasukkannya ke dalam sup mendidih bukan pada akhir proses memasak, tetapi 5-10 minit sebelum akhir memasak, maka hidangan pertama akan menjadi lebih beraroma. Tangkai daun itu sendiri boleh dikeluarkan sebelum disajikan.
Untuk perapan atau jeruk sayur-sayuran, batang pasli adalah pilihan terbaik. Hijau dalam penyediaan tidak dimakan, tetapi dibuang. Tidak ada gunanya membazir daun; ia boleh digunakan dengan lebih baik. Tangkai daun pasli dipotong menjadi kepingan dan perasa pedas digunakan untuk kedua-dua pengasinan dan penjerukan.
Herba pedas bukan sahaja akan menghiasi hidangan, tetapi juga memberikan aroma pedas.
Goreng dalam minyak
Jika resipi memerlukan bawang goreng atau bawang putih, anda juga boleh menambah batang pasli kepadanya:
- Tuangkan minyak sayuran atau masukkan mentega ke dalam bekas menggoreng.
- Petiole dipotong menjadi kepingan kecil dan dituangkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
- Biarkan selama 3-5 minit, kacau sentiasa.
Selepas rawatan haba, aroma pasli akan mendedahkan lebih baik. Tambah sayur-sayuran goreng ke sup sayur-sayuran, sos, rebus. Boleh dihidangkan sebagai perasa ikan atau udang.
Hiaskan hidangan
Batangnya boleh digunakan untuk mengikat pangkal untuk pengisian. Pilihannya berfungsi dan estetik. Parsley bukan sahaja akan membetulkan kepingan, tetapi juga menghiasi hidangan.Anda perlu menggabungkan makanan yang sesuai untuk aroma pedas, contohnya, terung dengan isi sayuran, lobak merah muda diikat dalam tandan. Petioles boleh digunakan sebagai fiksatif. Hijau sesuai untuk itik yang disumbat.
Daun dikeluarkan dari batang supaya menjadi elastik dan lembut, dicelup dalam air mendidih, dan disimpan selama tidak lebih daripada 5 minit. Digunakan untuk pembalut dan bukannya benang. Parsley akan menambah rasa. Ia juga akan menghiasi produk siap.
Sediakan mentega hijau dan pesto
Anda boleh membuat minyak herba dari batang pasli. Untuk melakukan ini, daun harus dikeluarkan dan dibekukan, dan petioles diproses.
Algoritma untuk menyediakan minyak:
- Letakkan bekas air di atas dapur dan biarkan mendidih.
- Celupkan pasli ke dalam cecair.
- Sediakan kiub ais. Selepas meletakkan batang dalam air mendidih, segera letakkannya dalam ais dan tambah air sejuk untuk menutupi sayur-sayuran.
- Biarkan selama 3 minit, keluarkan dan biarkan cecair mengalir sepenuhnya.
- Kisar dengan pengisar sehingga halus.
- Campurkan dengan minyak sayuran. Sekiranya terdapat 200 g sayur-sayuran, maka 400 g minyak diperlukan.
- Letakkan kuali di atas dapur, panaskannya, letakkan bahan kerja di atasnya dan panaskannya tidak lebih daripada dua minit, kacau sentiasa.
Jisim hijau pekat dikeluarkan dari bekas menggoreng ke dalam mangkuk yang direndam dalam ais. Teruskan mengacau sehingga sejuk.
Jika dikehendaki, tambah garam secukup rasa kepada minyak pasli hijau
Anda boleh menggunakan tangkai pasli untuk membuat sos pesto.
Bahan-bahan untuk dua tandan besar sayur-sayuran tanpa daun:
- biji walnut - 100 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada sulah tanah - ¼ sudu teh.
- jus lemon - 1 sudu besar. l.;
- garam - secukup rasa;
- keju - 50 g.
Resipi:
- Biji kacang dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk.
- Sayur-sayuran dicincang dan dimasukkan ke dalam mangkuk pengisar.
- Masukkan rempah ratus.
- Adalah lebih baik untuk mengambil jenis keju keras; ia terlebih dahulu diparut pada parutan halus untuk dijadikan serai.
- Bawang putih dihancurkan.
- Semua komponen digabungkan dalam mangkuk. Pukul hingga rata.
- Masukkan jus lemon dan minyak dan gaul lagi.
Letakkan dalam mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
Sos pesto dihidangkan bersama daging, ikan atau ayam.
Keringkan dan musim
Kebanyakan spesies tumbuhan adalah tahunan. Sayuran muda disediakan untuk musim sejuk. Satu cara mudah ialah mengeringkan batang pasli dan membuat perasa daripadanya, dan tidak sukar untuk mencari kegunaan herba tersebut. Ia ditambah sebagai perasa kepada semua hidangan yang termasuk herba segar.
Anda boleh mengeringkan keratan di bawah sinar matahari terbuka atau di dalam ketuhar. Pilihan pertama adalah lebih baik, kerana tumbuhan mengekalkan semua komposisi kimianya dan pasli tidak kehilangan bau pedasnya. Kilang itu dipotong menjadi kepingan kecil dan diletakkan di atas loyang atau dulang dalam lapisan nipis. Biarkan di bawah sinar matahari pada waktu siang, kacau sekali-sekala, dan bawa ke dalam rumah pada waktu malam. Herba kering dikisar menjadi serbuk atau dibiarkan dalam bentuk asal.
Simpan bahan kerja dalam bekas yang tertutup rapat pada kelembapan udara yang rendah.
Sediakan garam berperisa
Anda boleh membuat pasli dengan garam untuk kegunaan segera atau menyimpannya untuk musim sejuk. Batangnya dicincang halus dan diambil pada nisbah 5: 1, sebagai contoh, untuk 1 kg sayur-sayuran 200 g garam. Gaulkan bahan tadi, biarkan sehingga keluar jusnya, kemudian kisar. Jika bahan kerja dimaksudkan untuk musim sejuk, maka ia diletakkan dengan ketat di dalam bekas, dipadatkan supaya terdapat cecair di permukaan, ditutup dengan penutup nilon biasa dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Untuk digunakan sejurus selepas memasak, hanya campurkan batang dengan garam tanpa mengisar
Bagaimanakah anda boleh menggunakan batang pasli dalam kosmetologi?
Penggunaan tumbuhan dalam masakan bukan satu-satunya tujuan herba; batang pasli mempunyai kesan antioksidan yang kuat dan mencegah penuaan pramatang kulit. Dalam kosmetologi, jus atau jisim dihancurkan digunakan.
Terima kasih kepada komposisi kimia yang kaya, topeng membantu mengatasi beberapa masalah yang berkaitan dengan kulit muka:
- kehilangan keanjalan;
- manifestasi kedutan muka dan umur;
- jerawat dan parut daripadanya;
- kekeringan, kusam, bersinar pada permukaan berminyak;
- pigmentasi.
Terutamanya, tangkai daun yang dihancurkan kepada keadaan lembek digunakan. Topeng berasaskan pasli menghalang dan menghilangkan kedutan halus di sekeliling mata. Sapukan lapisan nipis pada kawasan yang bermasalah dan biarkan selama 20 minit. Basuh dengan air suam dan rawat kawasan dengan krim berkhasiat. Menggunakan prinsip yang sama, pigmentasi dihapuskan dan prosedur toning dilakukan untuk kulit muka.
Untuk menghilangkan jerawat, gunakan losyen berasaskan jus. Rendam serbet dengan cecair dan tutup semua kawasan yang terkena jerawat. Biarkan selama 25-30 minit.
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
Tiada kontraindikasi terhadap penggunaan tumbuhan dalam kosmetologi (kecuali kemungkinan alahan). Sebelum menggunakan topeng, periksa kulit untuk tindak balas. Sapukan sedikit adunan ke bahagian dalam siku dan biarkan selama 20 minit. Sekiranya tiada kemerahan atau gatal-gatal, maka semuanya baik-baik saja.
Apabila dimakan secara sederhana, pasli hanya membawa manfaat. Ia digunakan dengan berhati-hati untuk urolithiasis.Diuretik akan mengeluarkan pasir, tetapi mungkin mengeluarkan batu besar yang boleh menghalang saluran.
Parsley membantu mengurangkan tekanan darah. Orang yang mengalami hipotensi arteri tidak boleh menggunakan herba dengan kerap atau dalam kuantiti yang banyak.
Kesimpulan
Batang pasli boleh dimakan mentah atau diproses. Tangkai daun dimasukkan dalam resipi masakan, dikeringkan, dan dijadikan garam berperisa. Komposisi mereka adalah antioksidan yang kuat, jadi tumbuhan itu digunakan dalam kosmetologi untuk penjagaan kulit muka.
