Kandungan
Parsley dan saderi adalah herba yang terkenal dan terkenal, dalam permintaan baik dalam masakan dan dalam perubatan rakyat. Secara luaran, mereka sedikit serupa, jadi seorang bukan pakar mungkin tersilap satu tumbuhan dengan yang lain. Tetapi walaupun dengan kajian cetek tentang isu itu, perbezaan antara pasli dan saderi menjadi jelas: terdapat lebih banyak perbezaan daripada persamaan.
Adakah ia perkara yang sama atau tidak?
Kedua-dua tumbuhan tergolong dalam keluarga Apiaceae atau Saderi. Ini menerangkan persamaan luaran "cetek" antara mereka. Walau bagaimanapun, ini adalah dua genera bebas; oleh itu, adalah satu kesilapan untuk menganggap pasli (Petroselinum) dan saderi (Apium) sebagai nama yang berbeza untuk tanaman yang sama.
Apakah persamaan pasli dan saderi?
Terdapat banyak lagi perbezaan daripada persamaan. Yang terakhir, sebagai tambahan kepada klasifikasi botani (kedua-dua genera termasuk dalam keluarga yang sama), dihadkan oleh bentuk daun dan sedikit kepahitan dalam rasa sayur-sayuran.
Kedua-dua tumbuhan adalah tanaman minyak pati yang penting; kekayaan komposisi kimianya menentukan permintaan mereka dalam masakan, perubatan rakyat dan kosmetologi rumah. Tetapi atas dasar ini mereka boleh "bersatu" dengan banyak budaya.
Apakah perbezaan antara pasli dan saderi
Hanya bentuk daun boleh dikelirukan. Sangat mudah untuk membezakan "sayur akar" saderi daripada pasli. Di samping itu, terdapat saderi tangkai daun (batang berisi, berair dimakan), tetapi pasli tidak mempunyai bentuk ini.
Dengan penampilan
Belukar saderi adalah kira-kira 1.5-2 kali lebih besar dalam kedua-dua ketinggian dan diameter. Penampilan umum roset dan terutamanya bentuk daun memang serupa, tetapi hanya pada pandangan pertama.
Secara luaran, pasli boleh digambarkan sebagai salinan saderi yang lebih kecil dan lebih "elegan".
Daunnya berbentuk hati, nipis, lembut untuk disentuh, dibedah secara mendalam, dan terdiri daripada banyak serpihan "jari". Dalam saderi, mereka berbentuk lebih seperti segi tiga, mereka berasa lebih kasar, hampir berkulit. Plat daun tidak begitu "diukir", pembedahannya kurang dalam.
Varieti akar pasli dan saderi mempunyai sayur-sayuran akar yang sama sekali berbeza. Pada yang pertama mereka menyerupai lobak merah "dilunturkan", pada yang kedua mereka menyerupai bit.
Apabila disentuh daunnya berbeza lebih kurang seperti kertas tulis biasa dan kertas whatman
Jika daun tidak dipotong, "payung" terbentuk pada akhir musim. Biji pasli yang masak adalah serupa dengan biji dill - yang sama memanjang, kelabu-kuning air. Dalam saderi, ini adalah "bola" coklat gelap yang kecil.
Dengan bau
Aroma pasli lembut, tidak mengganggu dan manis. Sebilangan besar orang menganggapnya sebagai seorang yang menyenangkan. Bau saderi lebih tajam, "lebih kasar". Aromanya mungkin menyebabkan penolakan.
Dengan permohonan
Tumbuhan dalam bentuk segar dan kering digunakan dalam hampir setiap masakan di dunia. Kedua-dua akar dan hijau digunakan.Saderi sangat sesuai dengan daging, permainan, ayam, cendawan, telur, keju, apa-apa jenis kubis dan kekacang.
Parsley adalah perasa yang hampir kepada universal. Seseorang hampir pasti boleh mengatakan bahawa ia akan meningkatkan rasa sup, hidangan daging, ikan, ayam, hidangan sampingan sayur-sayuran, sos, pastri yang enak, dan salad.
Salad "musim panas" dengan pasli segar adalah bom vitamin sebenar
Oleh kerana sifat tonik dan "kesan pemutihan", pasli sangat diperlukan dalam kosmetologi rumah. Ia juga digunakan untuk:
- kebersihan mulut;
- rangsangan selera makan;
- memerangi peluh berlebihan;
- "pembersihan" hati dan buah pinggang;
- normalisasi kitaran haid pada wanita;
- meningkatkan potensi pada lelaki.
Jus dan akar dan sayur-sayuran yang dihancurkan ditambah pada topeng untuk menghilangkan kedutan, bintik-bintik penuaan dan meratakan kulit.
Saderi pastinya termasuk dalam diet mereka yang ingin menurunkan berat badan. Ia tergolong dalam makanan dengan kandungan kalori yang dipanggil "negatif" - badan membelanjakan lebih banyak tenaga untuk pencernaannya daripada menerima kalori sebagai hasilnya.
Smoothie dengan jus epal dan lemon adalah salah satu resipi yang paling popular
Ia juga mempunyai sifat penyembuhan lain yang menyediakan:
- normalisasi saluran gastrousus;
- pemulihan "mental" daripada tekanan kronik, kemurungan, keletihan mental yang berlebihan;
- rangsangan metabolisme air-garam;
- melegakan kesakitan semasa haid;
- pengurangan intensiti gejala menopaus.
Saderi mempunyai kesan yang sangat baik terhadap sistem saraf
Dengan komposisi kimia
Dari segi komposisi kimia, kedua-dua tumbuhan adalah agak rapat. Terutama ketara ialah kepekatan vitamin C yang tinggi, itulah sebabnya ia boleh diklasifikasikan sebagai herba "anti-penuaan". Tetapi terdapat juga perbezaan yang ketara:
- pasli mengandungi kira-kira tujuh kali lebih zat besi, tiga kali lebih banyak zink, 1.5-2 kali lebih banyak magnesium dan kalium;
- saderi adalah "lebih kaya" dalam selenium (tujuh kali ganda), natrium dan fosforus (dua kali);
- Parsley mengandungi lebih banyak tembaga (0.15 mg setiap 100 g berbanding 0.01 mg).
Mengikut peraturan penanaman
Keperluan yang berbeza untuk keadaan penanaman dan teknologi pertanian dijelaskan oleh asal usul tumbuhan. Habitat asal pasli liar adalah Eropah Selatan dan Tenggara, Afrika Utara (Greece, Sepanyol, Semenanjung Balkan, Algeria, Maghribi). Tanah air saderi juga adalah Mediterranean, tetapi ia lebih suka menetap lebih jauh dari pantai, di sepanjang dasar sungai.
Ini membawa kepada perbezaan utama dalam teknologi pertanian - saderi lebih menyukai kelembapan daripada pasli. Ia disiram kira-kira dua kali lebih kerap - sekurang-kurangnya sekali setiap 3-4 hari. Dalam keadaan panas dan tanpa pemendakan, jika substrat tidak dibasahi setiap hari, daun dengan cepat mula menjadi kuning.
Parsley tidak begitu tahan kemarau, tetapi ia boleh bertahan tanpa air lebih lama daripada saderi.
Jisim saderi hijau yang lebih "besar" memerlukan nutrien yang lebih besar. Ia mesti ditanam di tanah yang subur, dan pasli berjaya berakar dan berkembang walaupun dalam substrat yang agak "ringan" dan "miskin".
Saderi sangat menuntut apabila ia berkaitan dengan kandungan nitrogen di dalam tanah. Pada permulaan musim yang semakin meningkat, pastikan anda menjalankan 2-3 pembajaan dengan baja mineral atau ubat-ubatan rakyat.
Nitrogen diperlukan untuk saderi untuk pertumbuhan aktif jisim hijau.
Secara purata, saderi mempunyai musim tumbuh yang lebih pendek daripada pasli. Dalam kes kematian anak benih selepas frosts kembali, jika sebaliknya perlu, benihnya boleh disemai dua kali setiap musim.
Saderi akar berjaya ditanam walaupun di kawasan utara Rusia dengan musim panas yang singkat. Dalam keadaan yang sama, pasli tidak selalu "mempunyai masa" untuk membentuk tanaman akar.
Yang mana lebih sihat: pasli atau saderi?
Tidak mustahil untuk mengatakan secara mutlak bahawa pasli lebih sihat daripada saderi, atau sebaliknya. Ciri-ciri penyembuhan kedua-dua tumbuhan telah dikaji dengan baik untuk masa yang lama, kesan bermanfaatnya pada tubuh adalah pelbagai rupa, tetapi pada masa yang sama berbeza. Sayur-sayuran mana yang perlu dimasukkan dalam diet anda bergantung pada kesan yang diingini.
"Rawatan" dengan pasli dalam perubatan rakyat paling kerap ditetapkan untuk proses keradangan atau jangkitan di dalam badan, kecenderungan untuk reaksi alergi, hipertensi, keperluan untuk memulihkan imuniti, dan masalah dengan sistem muskuloskeletal.
Parsley bermanfaat untuk wanita dan lelaki. Untuk yang pertama, ia membantu menormalkan kitaran haid, untuk yang kedua, ia membantu meningkatkan libido dan meningkatkan bilangan sperma yang berdaya maju. Di samping itu, ia adalah afrodisiak semulajadi yang kuat.
Herba segar dan akar pasli sangat kaya dengan vitamin:
- DENGAN;
- KEPADA;
- E;
- RR;
- PADA 9;
- PADA 2.
Ia tidak disyorkan untuk memasukkan pasli dalam diet wanita hamil - ia meningkatkan nada otot rahim
Dari segi "kuasa" kesan penyembuhannya pada badan, saderi disamakan dengan ginseng. Ia amat dihargai kerana kesan pengukuhan amnya. Kemasukan harian saderi dalam diet membantu mengekalkan imuniti, memastikan pencegahan kekurangan vitamin dan penyakit "bermusim". Tetapi pada masa yang sama, berbanding dengan pasli, ia mempunyai lebih banyak kontraindikasi dan sekatan ke atas penggunaan.
Saderi mempunyai keupayaan untuk menormalkan paras gula dalam darah, jadi ia disyorkan untuk pesakit diabetes. Ia berguna untuk masalah tumpuan dan ingatan, keletihan fizikal dan mental.
Kesimpulan
Perbezaan antara pasli dan saderi adalah jelas kepada sesiapa sahaja yang paling biasa dengan tumbuhan ini. Mereka berbeza dengan ketara bukan sahaja secara visual, tetapi juga dalam rasa dan bau. Kedua-dua budaya dicirikan oleh komposisi kimia yang kaya, jadi mereka secara konsisten dalam permintaan dalam masakan dan perubatan rakyat. Tetapi kesan yang bermanfaat pada badan pergi ke arah yang berbeza.
https://youtu.be/N6p7tTipMrY
