Kandungan
- 1 Ciri-ciri sayap perap untuk merokok
- 2 Memilih perapan untuk sayap merokok
- 3 Cara perap sayap untuk merokok
- 3.1 Cara perap kepak ayam dengan madu untuk dihisap
- 3.2 Air garam bawang putih untuk sayap merokok
- 3.3 Bagaimana untuk memerap sayap dengan tomato untuk merokok
- 3.4 Perap untuk sayap dengan kicap untuk merokok
- 3.5 Perap untuk menghisap kepak ayam dengan juniper
- 3.6 Perap untuk sayap salai panas dengan jus oren
- 3.7 Bagaimana untuk memerap sayap ayam dalam bir untuk merokok
- 4 Cara membancuh sayap untuk merokok
- 5 Tempoh perapan
- 6 Kesimpulan
Sayap salai adalah makanan istimewa daging yang popular dan digemari ramai. Tidak sukar untuk membeli snek sedia untuk dimakan di kedai, tetapi semua orang mungkin akan bersetuju bahawa ia tidak dibandingkan dengan produk buatan sendiri. Anda boleh menghisap daging separuh siap menggunakan kaedah panas atau sejuk. Adalah disyorkan untuk pra-perap kepak ayam untuk merokok menggunakan pelbagai resipi air garam dan perapan.
Habuk papan dan dahan pokok buah-buahan akan memberikan daging salai rasa yang menyenangkan dan warna coklat yang menyelerakan.
Ciri-ciri sayap perap untuk merokok
Terdapat beberapa pilihan untuk perapan, melibatkan merendam dalam air garam khas atau menggosok dengan pelbagai perasa kering. Daging ayam agak lembut dalam struktur, jadi ia tidak memerlukan sebarang pengasinan khas atau penyediaan awal yang panjang.
Untuk mendapatkan hidangan yang lazat pada akhirnya, anda perlu berhati-hati memilih bahan mentah. Keutamaan adalah menggunakan produk daging segar atau sejuk. Jika anda mengasinkan sayap beku untuk merokok di rumah, produk yang disediakan akan menjadi terlalu kering dan sukar. Juga, jangan merokok sayap yang terlalu kecil, kerana terdapat risiko tinggi mendapat hidangan yang hangus dan kering.
Memilih perapan untuk sayap merokok
Rasa kepak ayam salai cukup enak tanpa perasa asli. Tetapi dengan rempah-rempah ia menjadi lebih cerah. Anda boleh memerap sayap untuk merokok sejuk dan panas dalam dua cara - kering, basah atau bercampur. Ia adalah perlu untuk memilih resipi perapan berdasarkan pilihan rasa peribadi. Juga, apabila memilih, anda pasti harus mempertimbangkan bagaimana merokok akan dijalankan.
Cara perap sayap untuk merokok
Prosedur perapan yang dijalankan dengan betul melaksanakan dua fungsi. Pertama, terima kasih kepada air garam, rempah menembusi lebih dalam ke dalam daging, dengan itu memperkaya rasa hidangan yang disediakan. Kedua, komponen utama banyak perapan untuk sayap merokok di rumah asap adalah pelbagai jenis garam dan cuka, asid sitrik, jus sitrus, tomato dan kicap.Dan mereka diketahui mempunyai keupayaan untuk memecahkan serat daging.
Cara perap kepak ayam dengan madu untuk dihisap
Sebagai contoh, anda boleh memerap sayap untuk merokok panas menggunakan jus lemon dan madu. Jika mahu, tambah rempah seperti halia, jintan manis, ketumbar, thyme.
Untuk menyediakan perapan yang anda perlukan:
- air (boleh digantikan dengan bir yang tidak ditapis atau daun teh yang kuat) - 200 ml;
- jus lemon - 45-50 ml;
- madu (mana-mana) - 60 g;
- kicap - beberapa sudu besar;
- garam laut, campuran lada - secukup rasa.
Sayap yang terlebih masin selepas diperap boleh dicuci atau direndam sedikit dalam air.
Air garam bawang putih untuk sayap merokok
Untuk mengasinkan sayap ayam untuk merokok dalam air garam, anda perlu mencampurkan produk berikut:
- air masak (sejuk) - 0.2-25 l;
- cuka meja - 20 ml;
- minyak bunga matahari - 20 ml;
- garam batu - 1 sudu besar. l.;
- lada sulah - 6-7 kacang;
- daun bay - 2-3 pcs.;
- bawang putih (cincang) - 3 ulas.
Letakkan sayap untuk merokok panas dalam air garam yang disediakan selama 1 hari. Letakkan hidangan dengan daging yang diperap di tempat yang sejuk.
Perap dengan bawang putih akan memberikan hidangan siap rasa yang menyegarkan dan aroma yang cerah.
Bagaimana untuk memerap sayap dengan tomato untuk merokok
Anda boleh menyediakan perapan untuk sayap merokok di rumah asap menggunakan bahan-bahan berikut:
- bawang (merah atau putih);
- madu cair;
- jus lemon;
- pes tomato;
- garam;
- gula pasir;
- lada tanah (hitam atau merah).
Pes tomato dalam perapan boleh digantikan dengan sos tomato, mayonis atau kicap
Perap untuk sayap dengan kicap untuk merokok
Jika anda memerap kepak ayam untuk merokok di rumah asap dengan kicap dan bawang putih, anda boleh mendapatkan snek yang sangat lazat. Aroma bawang putih bercampur asap tidak akan membuatkan sesiapa pun tidak ambil peduli.
Untuk menyediakan makanan istimewa asli ini, anda memerlukan produk berikut:
- sayap - 1.2 kg.
Untuk perapan:
- bawang putih - ½ kepala;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- lada sulah dan lada hitam (kacang polong) - beberapa keping setiap satu;
- ketumbar (tanah) - 1 sudu kecil;
- daun bay - 1-2 pcs.;
- lemon (hirisan) - 1 pc.;
- cuka balsamic (wain) - 200 ml;
- kicap (klasik) - 3 sudu besar. l.;
- Sos Worcestershire (pilihan) - 1 sudu besar. l.;
- Herba Provencal, lada hitam.
Perap dengan rempah dan kicap akan membantu anda menyediakan hidangan ala Asia
Perap untuk menghisap kepak ayam dengan juniper
Salah satu air garam yang paling menarik untuk mengasinkan sayap disediakan dengan buah juniper.
Komponen utama untuk perapan:
- air - 3 l;
- cuka 3% - 2 sudu besar. l.;
- daun bay - 4 pcs.;
- bawang putih - 4-5 ulas;
- juniper - 6 beri;
- garam;
- gula;
- lada, ketumbar, kayu manis, halia - secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Untuk mendidihkan air.
- Masukkan garam, gula, rempah ratus, cuka, bawang putih.
- Hancurkan beri juniper dan tambahkan kepada air garam.
- Rebus selama 5-10 minit.
- Sejuk.
- Letakkan daging dalam perapan.
- Letakkan penindasan di atas.
- Letakkan selama 3 hari di mana-mana tempat yang sejuk, contohnya, di dalam peti sejuk.
Sayap ayam dalam perapan mesti diputar setiap hari untuk memastikan ia diperap dengan lebih baik.
Perap untuk sayap salai panas dengan jus oren
Perapan asli boleh disediakan bukan sahaja menggunakan cuka dan lemon. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan jus ceri atau oren untuk melembutkan serat daging.
Produk yang Diperlukan:
- jus oren (baru diperah) - 700 ml;
- kicap (klasik) - 2 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- perasa untuk ayam (mana-mana) - 1 sudu besar. l.;
- daun bay (tanah) - ½ sudu teh;
- ulas - 3 pcs.;
- lada merah - secukup rasa.
Semua bahan mesti dicampur, disalut dengan daging, diletakkan di bawah tekanan dan dibiarkan perap di dalam peti sejuk selama 12 jam.
Daging yang diperap dalam jus oren akan mengejutkan anda bukan sahaja dengan penampilannya, tetapi juga dengan rasa dan juiciness yang indah.
Bagaimana untuk memerap sayap ayam dalam bir untuk merokok
Salah satu komponen utama perapan boleh menjadi bir (hidup) yang tidak ditapis. Pada masa yang sama, jenisnya tidak penting - ia boleh menjadi minuman memabukkan ringan atau gelap. Ia juga boleh diterima untuk mencampurkan pelbagai jenis.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- sayap - 1 kg.
Untuk perapan:
- bir - 500 ml;
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- lada hitam - ¼ sudu teh;
- lada merah - ¼ sudu teh;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- campuran rempah (sedap, oregano, ketumbar, pala) - 1 sudu kecil.
Anda boleh menggunakan mana-mana bir untuk perapan, kerana rasanya tidak akan dirasai dalam hidangan siap.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Keluarkan bulu yang tinggal dari sayap dengan membakarnya dengan obor.
- Bilas dan keringkan.
- Buat tusukan di bahagian paling berdaging sayap.
- Rendam dalam bir selama 2 jam.
- Campurkan bawang putih yang telah dihancurkan dengan lada, garam dan perasa.
- Keluarkan persediaan dari bir dan keringkan.
- Taburkan campuran aromatik yang disediakan di atas.
- Kacau dan biarkan selama 15-20 minit.
- Letakkan daging di bawah penekan dan letakkan di tempat yang sejuk.
- Sejukkan selama beberapa jam.
- Keluarkan sayap, tuangkan minyak bunga matahari, kacau.
- Letakkan di bawah tekanan dan letakkan di dalam peti sejuk sekali lagi selama 24 jam.
Cara membancuh sayap untuk merokok
Perapan kering boleh mengurangkan masa pengasinan dengan ketara. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis rempah untuk ini - garam, gula, lada (merah dan hitam), asid sitrik, perasa daging. Set ini dianggap klasik, tetapi ia boleh dipelbagaikan dengan menambah bawang putih, ketumbar, buah pala, kicap atau Tabasco.
Resipi mudah untuk pengasinan kering
Anda boleh garam sayap ayam untuk merokok sejuk dengan cara yang agak mudah. Untuk melakukan ini, mereka mesti dibilas di bawah air yang mengalir dan dikeringkan dengan teliti dengan tuala kertas. Kemudian daging hanya disapu dengan garam dan lada hitam. Jika dikehendaki, anda boleh menambah bawang putih cincang. Sayap masin dibiarkan pada suhu bilik selama lebih kurang 1 jam.
Sayap akan menyerap rasa lebih cepat dan lebih baik jika anda membungkusnya dalam filem berpaut
Dengan asid sitrik
Campuran perapan kering mungkin terdiri daripada komponen berikut:
- garam;
- gula;
- lada (merah, hitam atau campuran).
Anda perlu mengambilnya dalam kuantiti yang sama, menambah bawang putih, pala atau ketumbar jika dikehendaki. Bahan penting dalam perapan ialah asid sitrik. Jumlah yang diperlukan adalah sama dengan ½ isipadu garam.
Gosok adunan yang telah disediakan pada sayap dan biarkan selama 3 jam. Bekas penjerukan tidak boleh teroksida. Resipi perapan ini sesuai untuk menyediakan sayap salai panas.
Anda boleh mengeringkan sayap sebelum merokok dengan menggantungnya pada dawai atau tali nilon di tempat yang hangat
Dengan buah pelaga dan paprika
Anda boleh menyediakan sayap asap sejuk di rumah. Proses ini tidak akan mengambil terlalu banyak masa. Untuk menyediakan sayap salai mentah anda perlu:
- kepak ayam;
- garam;
- bawang putih kering atau segar;
- lada merah;
- rempah (jintan manis, paprika, buah pelaga, marjoram) - secukup rasa.
Penyediaan langkah demi langkah:
- Bilas sayap dan keringkan.
- Letakkan dalam mangkuk yang dalam.
- Taburkan dengan garam dan perasa.
- Kacau, pastikan sayap disalut pada semua sisi dengan rempah.
- Letakkan di bawah akhbar.
- Letakkan di dalam peti sejuk selama 5-6 hari.
Perapan dengan pelbagai rempah akan menarik minat semua pencinta eksperimen dan kombinasi berani.
Dengan sos Tabasco
Peminat pedas boleh memerap sayap salai panas dengan tambahan sos Tabasco. Untuk menyediakan hidangan yang lazat dan pedas, anda memerlukan produk berikut:
- garam;
- lada hitam;
- gula;
- asid lemon;
- Sos Tabasco.
Untuk menyediakan perapan kering, semua perasa mesti dicampur. Kemudian mereka melincirkan sayap, yang telah dibasuh dan dikeringkan sebelum ini. Letakkan sayap di dalam peti sejuk selama 5-6 jam. Sebelum merokok, mereka harus dikeluarkan dan dibiarkan pada suhu bilik. Ia perlu menyimpan daging selama beberapa jam sebelum meletakkannya di rumah asap.
Di tempat yang hangat, masa perapan boleh dikurangkan kepada 2-3 jam
Tempoh perapan
Pada suhu bilik, sayap ayam diperap lebih cepat daripada di tempat yang sejuk. Lebih lama daging dalam perapan, lebih cepat ia akan berasap. Secara purata, sayap ayam diperap di dalam peti sejuk selama 6 hingga 24 jam, dan kadangkala beberapa hari. Anda boleh menyimpan sayap di tempat yang hangat selama 1-2 jam.
Kesimpulan
Anda boleh memerap sayap ayam untuk merokok di rumah dengan cara yang berbeza, tetapi hasilnya akan sentiasa sama.Hidangan yang disediakan akan mesra alam, dengan aroma asap yang ketara dan rasa perasa kegemaran anda.
