Jus zucchini untuk musim sejuk: resipi, dengan pulpa, melalui pemerah jus dan tanpanya

Kandungan

1 Kehalusan masakan
2 Menyediakan Bahan
3 Menyediakan bekas
4 Cara membuat jus zucchini untuk musim sejuk di rumah
5 Peraturan dan tempoh penyimpanan
6 Kesimpulan

Sebagai tambahan kepada kaedah tradisional pemprosesan sayur-sayuran, anda boleh menyediakan jus zucchini untuk musim sejuk. Kedua-dua buah muda dan terlalu masak, tidak cair sesuai untuk tujuan ini. Minuman dalam bentuk tulen bukan dalam tin; ia tidak mempunyai rasa atau aroma yang jelas. Nilai utama zucchini adalah komposisi kimianya yang kaya, dan buah-buahan, beri atau rempah tambahan digunakan untuk meningkatkan rasa.

Kehalusan masakan

Mana-mana zucchini sesuai untuk pemprosesan untuk musim sejuk: hijau, masak atau terlalu masak. Rasa dan nilai pemakanan sayuran pada mana-mana peringkat kematangan adalah sama. Penyediaan bahan mentah untuk pemuliharaan akan berbeza. Keperluan wajib untuk sayur-sayuran dan komponen lain resipi adalah kualiti yang baik.

Anda boleh membuat jus untuk musim sejuk manis jika anda menambah buah-buahan dan buah sitrus, atau masin

Rasa dan bau zucchini tidak dinyatakan, seseorang mungkin mengatakan bahawa ia tidak hadir sepenuhnya. Bersedia untuk musim sejuk hanya dari sayur-sayuran akan menjadi hambar dengan bau rumput yang baru dipotong.

Budaya membuahkan hasil dengan banyaknya. Beberapa semak zucchini menghasilkan sejumlah besar buah.Terdapat cukup daripada mereka untuk disimpan untuk musim sejuk dalam bentuk perap, masin atau untuk menyediakan kaviar. Daripada bahan mentah yang tinggal anda boleh membuat minuman vitamin atau pencuci mulut. Zucchini digabungkan dengan semua herba tanpa pengecualian, semuanya bergantung pada pilihan rasa. Jus manis boleh disediakan dengan penambahan hampir semua buah-buahan dan buah sitrus yang ada.

Penting! Untuk memastikan produk mempunyai jangka hayat yang panjang untuk musim sejuk, pengawet ditambah semasa pemprosesan.

Bahan optimum untuk tujuan ini adalah lemon; ia akan menambah rasa tambahan kepada minuman. Sekiranya tiada sitrus, anda boleh menggunakan asid sitrik. Ia tidak digalakkan untuk menambah cuka, walaupun ia berbuah, seperti epal atau anggur.

Menyediakan Bahan

Mana-mana jenis zucchini sesuai untuk membuat jus untuk musim sejuk. Bukan sahaja yang muda dan matang diproses, tetapi juga spesimen yang terlalu masak dan tidak cair.

Menyediakan sayur-sayuran:

Basuh permukaan di bawah air yang mengalir. Perhatian khusus diberikan kepada kawasan yang tercemar.
Keluarkan sebarang lembapan yang tinggal dengan tuala dapur bersih atau tuala kain.
Kulit dan inti zucchini muda tidak dikeluarkan. Bijinya lembut dan struktur gentiannya padat. Sayur-sayuran sesuai untuk membuat bukan sahaja jus tulen, tetapi juga dengan pulpa.
Kulit dikeluarkan dari buah-buahan yang masak. Potong mereka memanjang dan keluarkan benih.
Untuk yang terlalu masak, sebagai tambahan kepada lapisan atas, seluruh inti dengan biji dipotong. Ia kering dan pahit, tidak ada jus di dalamnya, tetapi ia boleh merosakkan rasa.
Sekiranya kualiti kawasan individu diragui, ia lembut, dengan bau yang tidak menyenangkan atau tanda-tanda reput, ia dikeluarkan kepada pulpa elastik yang normal.

Bahan kerja dipotong menjadi kepingan. Jika anda menggunakan pemerah jus, kepingan itu harus mudah dimuatkan ke dalam leher perkakas rumah.Untuk mendapatkan persediaan untuk musim sejuk dengan pulpa, bahan mentah dibentuk menjadi kiub kecil.

Ia adalah mudah untuk mengeluarkan kulit menggunakan pengupas kentang khas

Menyediakan bekas

Tidak kira betapa teliti bahan mentah disediakan dan tertakluk kepada rawatan haba, bahan kerja tidak akan berdiri lama untuk musim sejuk jika ia dimeteraikan dalam bekas yang tidak dirawat. Gulungkan zucchini sahaja ke dalam balang atau botol steril dengan leher lebar dipasang untuk penutup skru. Sebelum pembasmian kuman, bekas dibasuh dengan air panas dengan penambahan soda penaik, dan sisa dikeluarkan dengan membilas berulang.

Terdapat beberapa cara untuk membasmi kuman bekas:

Untuk pasangan. Tuangkan air ke dalam kuali untuk mengisi 1/3 daripada isipadu, letakkan rak dawai di atas, dan letakkan balang di atasnya, leher ke bawah. Apabila cecair mendidih, bahagian dalam bekas akan ditutup dengan wap. Balang dibiarkan mensteril selama 15-20 minit.
Dalam ketuhar gelombang mikro. Walaupun tin boleh dikukus, ini sukar dilakukan untuk botol. Mereka dibasuh dengan teliti dengan sabun pinggan mangkuk. Terbalikkan untuk mengeringkan dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 10 minit.
Dalam ketuhar. Bekas yang dibasuh dan dikeringkan diletakkan di atas lembaran pembakar dan mod ditetapkan kepada 120-150⁰C

Bank disterilkan selama 10 minit

Tudung logam juga tertakluk kepada rawatan. Mereka dibasuh dengan soda penaik, diletakkan di dalam bekas, dan diisi dengan air sejuk sehingga ia menutup sepenuhnya. Letakkan di atas dapur dan biarkan selama lima minit selepas mendidih. Api dimatikan. Keluarkan penutup dari air mendidih dengan segera sebelum digulung.

Cara membuat jus zucchini untuk musim sejuk di rumah

Pemerah jus sering digunakan sebagai peralatan, maka minuman akan menjadi telus tanpa kekotoran serat. Jika anda tidak mempunyai perkakas rumah, anda boleh mendapatkan jus daripada zucchini dengan merebus bahan mentah yang dicincang halus.Dalam kes kedua, anda akan mendapat persediaan untuk musim sejuk dengan pulpa. Semua resipi dengan dos dan komposisi percuma. Anda boleh menambah bahan anda sendiri, terutamanya herba dan jumlah gula. Jika zucchini datang dengan buah, perkadaran juga bergantung pada keinginan.

Klasik

Komponen:

zucchini - 1.5 kg;
daun currant hitam - 3-4 pcs.;
cengkih - pilihan, boleh digantikan dengan pudina atau balsem lemon;
garam - secukup rasa;
asid sitrik - ¼ sudu teh. atau 2 keping lemon.

Menyediakan jus untuk musim sejuk:

Zucchini disalurkan melalui pemerah jus.
Cecair yang terhasil dituangkan ke dalam bekas memasak, rempah dan garam ditambah.
Letakkan daun currant yang telah dibasuh dan kering di bahagian bawah bekas.
Bancuh minuman selama 15 minit. Tambah asid sitrik atau perah sitrus.
Tuangkan cecair mendidih ke dalam bekas dalam aliran nipis supaya daun kekal di bahagian bawah.
Letakkan tuala dapur di bahagian bawah kuali lebar, letakkan bahan kerja, tutup dengan penutup, dan tambah air pada penyangkut.
Sterilkan selepas mendidih selama 15 minit.
Dimeterai dan terlindung.

Semasa berkhidmat, jus semulajadi boleh dihiasi dengan setangkai pudina

Dengan epal

Resipi adalah yang paling mudah: ambil kuantiti zucchini dan epal yang sama, tambah gula secukup rasa. Untuk 1 liter jus anda memerlukan asid sitrik pada hujung pisau.

Cara membuat untuk musim sejuk:

Epal dibasuh, dipotong dua, dan inti keras dengan biji dikeluarkan.
Buah-buahan dan sayur-sayuran disalurkan melalui pemerah jus.
Ukur jumlah cecair untuk dos pengawet.
Tuangkan ke dalam bekas memasak, tambah gula, kira-kira 100 g setiap 1.5 l. Apabila ia larut, sesuaikan rasa.
Rebus minuman selama 15 minit.

Tuangkan ke dalam bekas dan tutup.

Minuman zucchini dengan kandungan vitamin dan unsur kimia yang tinggi adalah baik untuk kesihatan pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Jus zucchini untuk musim sejuk dengan oren

Resipi untuk jus musim sejuk dengan pulpa zucchini:

Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan kecil ke dalam bekas memasak dan dibiarkan selama 15 minit supaya penyediaan mengeluarkan jus.
Tetapkan pada tetapan suhu terendah dan kacau sentiasa. Blanch sehingga hirisan lembut.
Pukul zucchini dengan pengadun.
Tapis melalui kain kasa bersih (dalam beberapa lapisan), berhati-hati memerah pulpa.
Ambil satu oren setiap 300 ml cecair zucchini, keluarkan kulit daripadanya menggunakan parutan halus, kemudian perah jusnya.
Semua bahan digabungkan. Masukkan gula secukup rasa. Masak selama 10 minit.

Jus mendidih dituangkan ke dalam balang dan ditutup.

Koktel vitamin boleh dihidangkan sebagai minuman tonik dengan ketulan ais

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Zucchini dan komponen yang disertakan menjalani rawatan haba sebelum disegel dalam bekas. Bahan pengawet mesti ditambah kepada jus. Jika bekas bersih dan disterilkan, minuman itu tidak akan kehilangan khasiatnya selama 2-3 tahun. Pada musim sejuk, simpan penyediaan zucchini di tempat yang tidak terang supaya di bawah pengaruh sinaran ultraviolet kebanyakan unsur kimia yang berguna dalam komposisi tidak hancur.

Anda boleh meletakkan bekas dengan jus di pantri atau di loggia tertutup. Dalam kes kedua, suhu pada musim sejuk tidak boleh jatuh di bawah sifar. Pada suhu di bawah sifar, balang kaca mungkin pecah. Pilihan ideal untuk menyimpan zucchini adalah ruang bawah tanah dengan kelembapan udara rendah dan suhu sehingga +8⁰C.

Nasihat! Jika bekas ditutup dengan penutup logam, disyorkan untuk melindungi permukaannya daripada kakisan. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan lapisan parafin di atas atau menutupnya dengan kain atau kertas tebal.

Kesimpulan

Jus zucchini untuk musim sejuk adalah salah satu cara paling mudah untuk memproses sayur-sayuran.Bahan mentah tidak tertakluk kepada mendidih yang berpanjangan, oleh itu mereka mengekalkan sepenuhnya semua vitamin dan unsur kimia yang berguna. Sebagai komponen tambahan, anda boleh menggunakan herba, buah sitrus dan buah-buahan dalam sebarang perkadaran.