Kandungan
- 1 Cara membuat roti kvass dari sap birch
- 2 Kvass klasik diperbuat daripada sap birch pada serbuk roti
- 3 Resipi mudah untuk roti kvass dengan sap birch
- 4 Kvass pada sap birch dengan kerak roti
- 5 Roti kvass dari sap birch dengan daun currant
- 6 Kvass dari sap birch dengan roti rai
- 7 Kvass dengan sap birch: resipi dengan roti dan biji kopi
- 8 Kvass dari sap birch pada roti dengan penambahan malt dan madu
- 9 Peraturan untuk meminum dan menyimpan minuman
- 10 Kesimpulan
Musim bunga sudah di ambang pintu dan tidak lama lagi ramai pencinta getah birch akan pergi ke hutan. Penuaian, sebagai peraturan, kaya, tetapi, malangnya, minuman yang baru dituai tidak disimpan untuk masa yang lama, maksimum 2 hari. Oleh itu, anda harus belajar cara menyediakan kvass dari sap birch dengan roti. Ini adalah minuman yang sangat lazat dan sihat yang bukan sahaja akan mengenyangkan badan dengan nutrien yang diperlukan, tetapi juga membersihkannya daripada toksin dan bahan berbahaya yang terkumpul sepanjang musim sejuk.
Cara membuat roti kvass dari sap birch
Sap paling manis diperolehi dari pokok birch lama, dan untuk menenun minuman dengan warna yang dikehendaki, anda memerlukan roti, lebih baik rai. Ambil roti semalam, potong-potong, goreng dalam kuali kering atau keringkan dalam ketuhar. Roti yang terlalu masak memberikan rona ambar dan meningkatkan proses penapaian. Kemudian sediakan pemula. Anda boleh melakukan ini seperti berikut:
- Isikan setengah liter bekas dengan keropok kering (kecuali aluminium);
- tuangkan air mendidih hingga 2/3 isipadu;
- tambah gula;
- biarkan membengkak, hasilnya harus menjadi buburan roti, jika ia agak pekat, tambah lebih banyak air mendidih;
- Tuangkan yis ke dalam jisim hangat, kacau, tutup dengan kain kasa, buih harus muncul semasa proses penapaian;
- Selepas beberapa hari, pemula akan siap; ia boleh ditambah kepada minuman untuk memastikan proses penapaian.
Pemula ini boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu. Di samping itu, keropok yang terlalu masak ditambah kepada kvass. Semakin tinggi tahap pemanggangan, semakin pekat warna yang mereka berikan. Tidak perlu menutup balang, udara mesti melaluinya. Proses penapaian adalah hidup dan oksigen mesti mengalir dengan bebas. Selepas menyelesaikan proses teknologi, tapis kvass melalui kain kapas untuk mengeluarkan serbuk roti.
Kvass klasik diperbuat daripada sap birch pada serbuk roti
Perlu mempertimbangkan contoh resipi klasik untuk roti kvass yang diperbuat daripada getah birch dengan penambahan doh masam. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:
- jus - 15 l;
- gula - 1.5 cawan;
- keropok kering - 2/3 roti;
- ragi.
Anda boleh mengambil apa-apa roti, anda boleh menggunakan campuran pelbagai jenis. Masukkan semua bahan ke dalam botol, jangan gabus, tutup leher dengan sekeping kain kasa. Biarkan di tempat yang hangat tetapi tidak panas selama beberapa hari.
Sebaik sahaja kvass memperoleh rasa, keasidan dan kepedasan yang diperlukan, tapis dan tuangkan ke dalam botol 1-1.5 liter. Hantar untuk disimpan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah, atau mana-mana tempat lain di mana suhu dikekalkan rendah.Buburan roti yang tinggal boleh digunakan untuk menyediakan bahagian seterusnya. Asam yang diperbuat daripada sap birch dengan roti boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu.
Resipi mudah untuk roti kvass dengan sap birch
Tambah 3 genggam roti kelabu biasa, dikeringkan secara semula jadi atau dengan rawatan haba ringan, ke dalam balang 3 liter getah birch. Kemudian masukkan 2-3 sudu besar gula. Tutup leher balang dengan kain kasa dan biarkan selama beberapa hari. Apabila kvass sudah siap, tapis melalui penapis berbilang lapisan. Untuk menambah warna yang kaya, gula boleh dibakar sehingga perang.
Kvass pada sap birch dengan kerak roti
Ambil balang tiga liter jus yang tidak lengkap yang telah berdiri selama satu atau dua hari. Masukkan kerak roti hangus, yis (atau doh masam) dan gula, boleh guna kayu manis hancur. Campurkan semuanya dan biarkan hangat sehingga 4 hari.
Jika barangan bakar gandum digunakan untuk membuat kvass dari sap birch dengan kerak roti, ia sentiasa menjadi lebih ringan daripada keropok rai. Itulah sebabnya mereka menggunakan kerak hangus untuk menjadikan rasa dan warna minuman lebih pedas. Tetapi ini tidak selalu baik untuk kanak-kanak. Oleh itu, untuk memberikan warna yang lebih tepu, anda boleh menggunakan gula karamel (panggang), jus beri atau sayuran.
Rasa dan aroma yang luar biasa diperoleh jika anda menambah madu, jem, beri atau buah-buahan semasa penapaian, menggantikan gula sebahagiannya dengannya. Jem dari ceri, raspberi dan strawberi adalah sesuai, dan buah-buahan yang baik termasuk epal, pear, aprikot dan anggur.Buah sitrus, asid sitrik, rhubarb, coklat kemerah-merahan, pinggul mawar, whey, dan mana-mana beri atau buah-buahan masam akan membantu memberikan minuman itu rasa masam yang menarik. Terdapat banyak peluang di sini untuk mencuba untuk kesenangan anda sendiri.
Roti kvass dari sap birch dengan daun currant
Birch kvass mempunyai banyak sifat bermanfaat, yang meningkat dengan ketara jika anda memasaknya dengan herba. Kismis, raspberi, dan daun pudina biasanya digunakan. Terima kasih kepada mereka, kvass bukan sahaja memperkaya komposisi kimianya, tetapi juga memperoleh aroma yang menakjubkan. Anda perlu:
- jus - 3 l;
- roti (rai) - 0.03 kg;
- gula - ½ cawan;
- daun currant (hitam) - segenggam.
Panaskan jus (<+100 C), keringkan roti, daunnya juga harus kering dan bersih. Letakkan keropok, gula dan jus dalam satu bekas, masukkan herba. Tutup dengan kain kasa dan biarkan sehingga 5 hari. Pada akhir proses penapaian, tapis segala-galanya dan tuangkan ke dalam bekas yang berasingan.
Kvass dari sap birch dengan roti rai
Kvass, disediakan daripada sap birch pada serbuk roti rai, mempunyai rasa manis dan masam yang menyenangkan dan warna ambar yang kaya. Ia menyegarkan dengan baik, menghilangkan dahaga dengan berkesan, dan memberi kekuatan. Nenek moyang kita "mengisi" dengan kvass sedemikian semasa pembuatan rumput kering - kerja lapangan yang paling sukar.
Panaskan jus, tuangkan keropok dan gula ke atasnya. Selepas menunggu ia sejuk, masukkan yis. Tutup bukaan botol dengan serbet bernafas dan biarkan selama beberapa hari. Tutup kuali dengan tuala nipis. Anda boleh mencuba kvass pada hari penapaian berikutnya.Selepas beberapa hari ia akan memperoleh rasa yang lebih tajam dan lebih jelas.
Kvass dengan sap birch: resipi dengan roti dan biji kopi
Untuk membuat roti kvass dari sap birch, anda boleh menggunakan resipi dengan biji kopi. Anda perlu:
- jus - 2.5 l;
- Roti Borodino (basi) - 3 kerak;
- gula - 0.5 cawan;
- biji kopi - 0.05 kg.
Panggang bijirin dan keringkan kerak roti di dalam ketuhar. Muatkan semuanya ke dalam balang 3 liter; bukannya penutup, gunakan sarung tangan getah yang anda mula-mula membuat tusukan. Berdasarkan keadaannya (kepenuhan), adalah mungkin untuk menentukan permulaan atau akhir proses penapaian.
Selepas beberapa hari, apabila sarung tangan jatuh, tapis minuman yang telah siap dan bungkus dalam bekas yang sesuai. Kvass yang diperbuat daripada getah birch dengan roti Borodino ternyata sangat lazat, dan kehadiran biji kopi memberikan rasa yang unik.
Kvass dari sap birch pada roti dengan penambahan malt dan madu
Terdapat resipi yang sangat cepat untuk kvass yang diperbuat daripada sap birch dengan roti hitam. Ia boleh digunakan selepas 2-3 jam proses infusi dan penapaian. Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- jus - 2.8 l;
- madu - 1 sudu besar;
- roti semalam (hitam) - 0.4 kg;
- malt - 20 g.
Isi kuali dengan jus dari satu atau dua hari yang lalu. Tambah malt dan madu, panaskan hingga +30 darjah. Tuang semula ke dalam balang dan masukkan keropok di sana. Jangan tutup dengan apa-apa, biarkan ia hangat. Selepas beberapa jam, tapis dan botol.
Peraturan untuk meminum dan menyimpan minuman
Kvass harus disimpan di tempat yang sejuk: bilik bawah tanah, peti sejuk.Anda juga boleh membotolkannya dalam botol plastik, tetapi anda perlu ingat bahawa bekas kaca sentiasa lebih baik untuk menyimpan makanan.
Kesimpulan
Kvass dari sap birch dengan roti di kampung biasanya disediakan dalam kuantiti yang banyak. Ini adalah cara orang, tanpa mengetahuinya, membersihkan badan mereka, menyuburkannya dengan bahan dan vitamin yang berguna selepas kekurangan sayur-sayuran dan buah-buahan musim sejuk.
