Apabila membuat persiapan untuk musim sejuk, ramai suri rumah lebih suka jem, kompot dan pembekuan. Kismis hitam manisan adalah makanan istimewa sebenar yang mengekalkan vitamin dan rasa yang sangat baik. Anda harus mengetahui cara menyediakan sendiri pencuci mulut asli buatan sendiri, supaya anda kemudiannya boleh menambahkannya ke dalam makanan yang dibakar, menghias kek, dan menggunakannya sebagai hidangan teh.
Oleh kerana kandungan gula yang tinggi, penggunaan pencuci mulut haruslah sederhana
Kismis hitam manisan
Tidak sukar untuk menyediakan currant manisan di rumah; anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- currant hitam - 2 kg;
- air - 400 ml;
- gula - 2.5 kg.
Ia perlu melakukan beberapa tindakan berurutan:
- Susun buah beri segar, keluarkan sebarang serpihan, koyakkan batangnya.
- Basuh blackcurrant dan keringkan sedikit, taburkannya pada kain dalam lapisan nipis.
- Didihkan air, masukkan gula.
- Tunggu sehingga ia larut sepenuhnya dan cecair menjadi lutsinar.
- Letakkan currant hitam dalam periuk dan tuangkan sirap.
- Didihkan, tutup api dan biarkan selama 12 jam.
- Sediakan lembaran penaik yang besar untuk menuang lapisan nipis gula pasir.
- Berhati-hati keluarkan dengan sudu berlubang dan letakkan beri blackcurrant di atasnya dalam satu lapisan.
- Secara beransur-ansur, selama enam hari, keringkannya di dalam ketuhar tanpa menutup pintu dan hidupkan selama 2-3 jam sehari.
- Apabila sudah siap sepenuhnya, tuangkan ke dalam bekas kaca yang bertutup rapat.
Untuk menambah rasa asli, tambahkan perahan lemon atau oren ke dalam sirap.
Resipi memasak boleh diubah suai sedikit:
- Beri bersih segera dibentangkan dalam satu lapisan pada lembaran penaik.
- Taburkan mereka dengan gula (200 g setiap 1 kg currant hitam).
- Panaskan ketuhar kepada 200 ⁰C dan letakkan buah-buahan manisan masa depan di sana.
- Biarkan selama kira-kira 20 minit, pastikan ia tidak hangus, tetapi panaskan sama rata.
- Setelah siap, tuangkan ke dalam foil dan keringkan.
- Tambah sebarang kacang.
- Simpan dalam bekas kaca bersih dengan penutup yang ketat.
Kismis merah manisan
Untuk menyediakan currant merah manisan, anda harus memilih varieti dengan kandungan bahan kering yang tinggi dan bilangan benih minimum.
Pertama, masak sirap gula. Untuk melakukan ini, tuangkan satu gelas air ke dalam periuk, larutkan 1.5 kg gula, dan rebus sehingga telus sepenuhnya (kira-kira 10 minit).
Prosedur untuk menyediakan buah-buahan manisan adalah seperti berikut:
- Beri segar dibasuh dalam air sejuk dan disalirkan dalam colander.
- Tuangkan mereka ke dalam periuk dengan sirap dan rebus selama 5 minit.
- Biarkan selama 10 jam.
- Letakkan di atas dapur sekali lagi dan rebus selama 20 minit.
- Jisim mendidih dikeluarkan dari haba dan ditapis.
- Biarkan selama dua jam untuk membenarkan sirap mengalir sepenuhnya dan kismis sejuk.
- Taburkan dulang atau pinggan dengan gula tepung.
- Letakkan 10-15 keping buah manisan yang telah disejukkan di atasnya secara bertimbun-timbun.
- Kekalkan dalam keadaan ini pada suhu bilik selama seminggu atau dalam ketuhar selama 3 jam pada suhu 45 ⁰C.
- Gulungkan buah beri kering menjadi bebola, gulung dalam gula dan keringkan semula dalam ketuhar pada suhu 45 °C selama 3 jam.
Untuk menentukan kesediaan, picit bola dengan jari anda. Ia harus elastik dan tidak mengeluarkan jus. Untuk mengelakkan produk yang disediakan daripada kering, ia dibungkus dalam balang kaca dengan penutup yang ketat, di mana ia disimpan.
Beri mencapai tahap siap pada suhu sirap -108 ⁰С
Kismis manis dalam pengering
Menggunakan pengering untuk menyediakan buah-buahan manisan memudahkan proses dan menghalang pembakaran.
Untuk mendapatkan produk yang lazat dan sihat, anda perlu mengikuti arahan langkah demi langkah:
- Kupas buah beri dan basuh dalam air sejuk.
- Tutup currant hitam dengan gula pasir, menggunakan bahan-bahan dalam nisbah 1: 1.
- Biarkan semalaman atau selama 8 jam untuk membenarkan jus keluar.
- Masak selama 5 minit. dan biarkan lagi selama 8 jam.
- Toskan dalam colander dan biarkan semua jus mengalir.
- Letakkan di atas dulang pengeringan selama 10-12 jam.
- Letakkan produk siap dalam balang kaca bersih.
Buah-buahan manisan disediakan bukan sahaja dari currant, tetapi juga dari beri, sayur-sayuran dan buah-buahan lain
Di dalam peti sejuk, makanan istimewa disimpan sehingga enam bulan dalam bekas yang tertutup rapat. Sirap boleh digunakan untuk merendam kek, ais krim dan membuat minuman, jadi ia dituangkan ke dalam balang steril dan ditutup rapat.
Kesimpulan
Kismis hitam manisan yang disediakan sendiri sama sekali tidak kalah dengan produk yang boleh anda beli di kedai. Penampilan mereka mungkin tidak begitu menarik, tetapi keaslian bahan-bahan dan kualiti tinggi mereka memainkan peranan penting dalam pilihan.Resipi untuk membuat buah-buahan manisan adalah mudah dan boleh diakses untuk suri rumah yang berpengalaman dan baru.
