Kandungan
Jem plum dengan lubang adalah cara yang paling mudah dan terbaik untuk mengekalkan buah yang sihat untuk musim sejuk. Resipi tradisional adalah berasaskan buah-buahan mendidih yang ditutup dengan gula. Jem plum siap digulung ke dalam balang. Oleh kerana kehadiran biji, jangka hayat manisan adalah terhad, tetapi sehingga musim panas akan datang anda boleh menikmatinya dengan selamat.
Cara membuat jem plum dengan lubang
Memasak jem plum tanpa mengeluarkan inti adalah cara paling mudah. Cukup sekadar menyediakan buah-buahan dengan betul. Plum dari sebarang jenis boleh digunakan untuk jem. Anda hanya perlu mengambil kira bahawa jika pulpa berair, keseluruhan buah tidak akan dipelihara selepas dimasak. Untuk mendapatkan buah-buahan utuh dalam jem plum, gunakan plum jenis durum yang masak lewat. Mirabelle, Hungary, Cherry plum, Renklod sangat bagus.
Penyediaan bermula dengan menyusun plum. Buah-buahan dipilih yang sudah masak, tetapi tidak terlalu masak. Semua tangkai dikeluarkan. Buah yang retak, berkurap, busuk dibuang. Langkah seterusnya ialah memutihkan plum. Kulit buah ditutup dengan salutan lilin putih. Untuk mengeluarkannya, selepas membasuh plum dengan air sejuk, tuangkannya ke dalam colander dan celupkannya ke dalam air panas yang dipanaskan hingga suhu 80 selama 5 minit.OC. Rebus buah-buahan kecil selama tidak lebih 3 minit.
Tidak kira apa resipi jem yang digunakan, plum selepas rawatan haba ditusuk dengan garpu. Anda boleh membuat potongan kecil. Melalui lubang yang dibuat, pulpa lebih tepu dengan sirap, dan kulit tidak retak.
Mana-mana resipi jem melibatkan pemeliharaan seterusnya. Plum yang belum diiris tidak boleh disimpan lama. Anda perlu membuat jem secukupnya supaya anda boleh memakannya sebelum musim berikutnya. Adalah optimum untuk mengekalkan produk dalam balang kaca kecil. Lebih baik menggunakan mangkuk aluminium untuk memasak jem plum. Dalam hidangan sedemikian adalah mustahil untuk gula-gula terbakar. Semasa memasak, anda harus mempunyai piring di tangan untuk skimming. Adalah lebih baik untuk mengaduk jem plum dengan sudu kayu.
Untuk membuat jem plum yang lazat, anda boleh menggunakan petua berikut:
- resipi boleh diubah dengan menambah bahan-bahan lain, sebagai contoh, beri untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya;
- Jumlah gula tidak perlu ditambah mengikut resipi, tetapi ditaburkan mengikut citarasa anda;
- lebih masam plum, lebih banyak gula yang anda perlukan untuk menambah;
- Apabila membuat jem daripada buah-buahan keseluruhan, adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan dengan saiz dan kematangan yang sama.
Kesediaan jem dinilai oleh konsistensinya. Sirap menjadi pekat, dan buahnya kelihatan seperti sekeping marmalade.
Resipi klasik untuk jem plum dengan lubang
Untuk suri rumah baru, resipi klasik untuk jem plum dengan biji dianggap sebagai pilihan terbaik.Penyediaan gula-gula berlaku dengan bahan-bahan yang mudah dan tanpa langkah yang rumit. Menurut resipi klasik, jem boleh ditinkan, digunakan untuk membakar pai, atau hanya dimakan.
Untuk mengekalkan 2 balang 0.5 liter jem plum, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- buah-buahan keseluruhan - 1.5 kg;
- air - 400 ml;
- gula longgar - 1.5 kg.
Selepas menyediakan semua bahan, teruskan ke tindakan utama - membuat jem. Mengikut resipi klasik, anda perlu melakukan langkah berikut:
- Untuk mendapatkan kelazatan plum yang baik, buah-buahan disusun dengan teliti. Hanya plum keseluruhan tanpa kerosakan yang kelihatan pada kulit dan mempunyai pulpa elastik yang tinggal. Buah lembut tidak akan berfungsi. Semasa memasak, benih akan terpisah daripada pulpa dan produk akan rosak.
- Buah-buahan terpilih dibasuh dengan air bersih dan dibiarkan mengalir dalam colander. Untuk mengeluarkan sebarang kelembapan yang tinggal, tuangkan buah-buahan pada kain dan lap dengan serbet kertas.
- Langkah seterusnya dalam resipi klasik ialah mendidih sirap. Proses ini berterusan sehingga gula pasir dibubarkan sepenuhnya. Mengikut perkadaran yang ditunjukkan, campurkan air dan gula dan masak sehingga lembut.
- Sirap yang disediakan dituangkan ke atas buah-buahan keseluruhan. Mangkuk gula-gula dibiarkan sejuk di tempat yang sejuk. Tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk. Penyejukan pantas akan merosakkan jem plum.
- Selepas sejuk, sirap dengan buah-buahan keseluruhan dibakar. Untuk mengelakkan pembakaran, anda boleh meletakkan penyebar api khas di bawah mangkuk. Didihkan jem, keluarkan buih secara berkala dengan sudu, dan segera keluarkan dari dapur.
- Mengikut resipi, selepas penyejukan, produk mesti direbus dua kali lagi dan disejukkan.
- Masakan ketiga berakhir dengan pengetinan. Pada masa ini, penutup dan balang yang disterilkan harus sedia.Apabila makanan istimewa manis mendidih, segera masukkan ke dalam balang dan gulungkan penutupnya.
Pastikan jem dengan lubang itu hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya. Balang diterbalikkan dan ditutup dengan pakaian lama atau selimut. Simpanan yang disejukkan dihantar ke bilik bawah tanah.
Video bercakap tentang membuat jem:
Jem plum dengan lubang untuk musim sejuk
Jika anda ingin membuat jem istimewa dari plum dengan lubang, maka anda harus menyukai resipi lima minit. Nama itu berasal dari penyediaan bahan-bahan yang cepat. Langkah-langkah ini hanya mengambil masa lima minit. Sudah tentu, maka keseluruhan buah dengan lubang akan direndam dalam sirap manis untuk masa yang lama, tetapi suri rumah tidak menanggung sebarang kos buruh.
Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- buah-buahan dengan lubang - 0.8 kg;
- gula longgar - 0.6 kg;
- air - 150 ml.
Untuk menyediakan produk plum, anda perlu melalui langkah-langkah berikut:
- Untuk memasak sirap, anda memerlukan kuali dengan dinding tebal dan bahagian bawah dua kali ganda. Jumlah air dan gula yang ditentukan dididihkan, yang akan mengambil masa tidak lebih dari lima minit.
- Semasa sirap mendidih, sediakan plum. Buah-buahan dibasuh dengan cepat di bawah air yang mengalir dan kulitnya dicucuk dengan garpu. Tindakan ini juga akan mengambil masa tidak lebih daripada lima minit.
- Letakkan buah-buahan yang disediakan dalam mangkuk, tuangkan sirap mendidih ke atasnya, dan biarkan curam selama 12 jam.
- Selepas penyerapan pertama, produk plum diletakkan di atas api, didihkan, dan buih dibuang dengan sudu. Prosedur diulang 4 kali. Didih terakhir berakhir dengan pengawetan dalam balang.
Keunikan resipi terletak pada produk plum asli. Buahnya menjadi elastik, direndam dalam gula. Dalam balang yang diisi dengan sirap tebal, plum menyerupai marmalade.
Jem plum kuning dengan lubang
Anda boleh menyediakan jem dari buah kuning dengan biji menggunakan resipi yang sama yang digunakan untuk buah biru. Agar tidak berulang, mari lihat jem plum dengan lubang mengikut resipi yang malas.
Bahan-bahan yang anda perlukan:
- buah kuning - 1 kg;
- gula longgar - 1 kg;
- air - 250 ml.
Resipi untuk membuat makanan istimewa plum terdiri daripada langkah-langkah berikut:
- Plum kuning keseluruhan dibasuh dengan air bersih dan kulitnya dicucuk dengan garpu. Keluarkan tangkai. Tidak perlu mengeringkan buah-buahan selepas dicuci.
- Mengikut perkadaran yang ditunjukkan, ambil air dengan gula dan masak sirap.
- Apabila bijirin gula dibubarkan sepenuhnya, tuangkan plum ke dalam sirap. Teruskan mendidih selama kira-kira 15 minit.
- Produk plum dibiarkan sejuk. Prosedur mendidih diulang 2 kali. Masakan terakhir diakhiri dengan pengawetan.
Plum kuning akan menjadi sangat lazat. Kelemahan resipi adalah pelanggaran integriti buah. Kulit buah sering terpisah daripada mendidih.
Jangka hayat jem plum dengan lubang
Sebarang jem, jika dimeterai dengan betul dengan penutup, boleh disimpan sehingga tiga tahun. Walau bagaimanapun, resipi yang dibincangkan termasuk penggunaan buah-buahan keseluruhan dengan biji. Produk plum ini disimpan selama tidak lebih daripada 8 bulan. Ringkasnya, makanan dalam tin mesti dimakan sebelum musim menuai baru. Dari penyimpanan jangka panjang, benih mengumpul asid hidrosianik. Bahan berbahaya boleh dineutralkan dengan mendidih berulang kali. Walau bagaimanapun, pertama anda perlu mengeluarkan inti dari pulpa, dan sukar untuk melakukan tindakan sedemikian dengan buah manisan.
Kesimpulan
Jem plum dengan lubang yang disediakan mengikut mana-mana resipi boleh diperbaiki. Semasa memasak, suri rumah menambah beri dan buah-buahan lain, parut oren dan kulit lemon, dan tambah pudina.
