Kandungan
Di bawah keadaan semula jadi, quince tumbuh di negara-negara Asia, Caucasus dan Eropah selatan. Walau bagaimanapun, ia ditanam di seluruh dunia untuk tujuan hiasan dan juga untuk buahnya. Jem yang luar biasa disediakan daripada mereka, yang mempunyai rasa yang sangat baik dan warna ambar. Jem quince dalam kepingan berfungsi sebagai pencuci mulut bebas dan sebagai pengisian untuk barangan bakar buatan sendiri.
Faedah jem quince
Quince mengandungi vitamin B, C dan P, unsur surih, fruktosa, tanin, asid dan unsur surih. Semasa rawatan haba, kebanyakan komponen ini dipelihara, yang memberikan sifat positif jem.
Pencuci mulut yang diperbuat daripada quince membawa manfaat berikut kepada badan:
- adalah sumber vitamin;
- meningkatkan penghadaman;
- menstabilkan fungsi perut dan hati;
- membantu dengan selsema;
- mengurangkan kolesterol;
- menormalkan proses metabolik;
- mempunyai kesan anti-radang;
- mempunyai kesan diuretik.
Resipi untuk jem quince dalam kepingan
Quince sangat padat, jadi disyorkan untuk memasaknya dalam beberapa kelompok.Jem lazat dibuat dengan menggunakan buah-buahan itu sendiri, air dan gula. Walau bagaimanapun, anda boleh mempelbagaikan penyediaan buatan sendiri dengan menambah labu, halia, buah sitrus dan kacang.
Resipi klasik
Untuk membuat jem mengikut resipi klasik, anda memerlukan quince yang besar dan masak. Prosedur untuk ini adalah seperti berikut:
- Quince (0.7 kg) mesti dibasuh dengan teliti dan diletakkan di dalam kuali.
- Buah-buahan diisi dengan air, kemudian bekas itu diletakkan di atas dapur.
- Apabila air mendidih, anda perlu mengurangkan api sedikit. Quince direbus selama 20 minit sehingga ia lembut.
- Selepas pemprosesan, buah-buahan diletakkan di dalam air sejuk.
- Quince yang disejukkan dipotong menjadi 4 bahagian, mengeluarkan kulit dan bijinya.
- Adalah disyorkan untuk menimbang jisim yang terhasil, kerana jumlah gula yang sama akan diperlukan pada masa akan datang.
- Gula dilarutkan dalam kuah yang tinggal dan quince ditambah.
- Anda perlu memasak buah-buahan dengan api perlahan selama 20 minit. Buih yang terbentuk di permukaan dikeluarkan.
- Apabila jisim telah mendidih, ia dipindahkan ke mangkuk enamel.
- Sirap dibiarkan di atas api selama 15 minit sehingga ia pekat.
- Sirap siap dituangkan ke atas buah-buahan dan jisim dibiarkan sejuk.
- Jem sejuk diletakkan di dalam balang kaca yang bersih.
Resipi alternatif
Anda boleh mendapatkan jem quince yang lazat dengan cara lain. Untuk melakukan ini, anda perlu mengikuti teknologi tertentu:
- Mula-mula, mereka meletakkan sirap di atas dapur untuk dimasak. 0.6 liter air dituangkan ke dalam periuk, di mana 1.5 kg gula dibubarkan. Cecair direbus selama 15 minit dengan api perlahan.
- Satu kilogram quince dibasuh dan dikupas dengan teliti. Kemudian potong ke dalam beberapa kepingan, keluarkan benih.
- Jisim cincang dituangkan ke dalam sirap panas, yang mencapai mendidih.
- Kemudian dapur dimatikan dan campuran dibiarkan selama beberapa jam.
- Dengan cara ini, anda perlu mendidih dan menyejukkan jem dua kali lagi.
- Kali terakhir jem perlu direbus selama 20 minit. Untuk mengelakkan hirisan buah daripada mendidih, bekas hendaklah digoncang secara berkala dalam gerakan bulat.
- Hasilnya ialah 1 liter jem, yang disimpan dalam bekas kaca.
Resipi dengan labu
Labu rebus membantu membersihkan badan daripada toksin dan kolesterol, meningkatkan penghadaman dan menyokong penglihatan. Oleh itu, ia sering ditambah kepada pelbagai jenis penyediaan buatan sendiri. Jem quince tidak terkecuali. Digabungkan dengan labu anda mendapat pencuci mulut yang lazat dan sihat.
Sediakan quince dan jem labu dengan cara berikut:
- Labu dipotong kepada beberapa bahagian dan dikupas. Potongan yang terhasil dipotong menjadi kepingan nipis. Untuk jem anda memerlukan 1 kg produk ini.
- Kemudian beralih kepada penyediaan quince (0.5 kg). Ia perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan.
- Komponen dicampur dalam satu kuali dan ditutup dengan gula (0.5 kg).
- Campuran dibiarkan selama 2 jam untuk mengeluarkan jus.
- Kemudian bekas diletakkan di atas api besar sehingga adunan mendidih.
- Selepas mendidih, gas boleh dimatikan dan adunan dididihkan dengan api perlahan selama 30 minit.
- Jem siap disejukkan dan dituangkan ke dalam balang. Untuk penyimpanan musim sejuk, bekas mesti disterilkan.
Resipi dengan halia
Halia sering digunakan sebagai rempah, yang memberikan persiapan buatan sendiri rasa dan aroma yang istimewa. Kesan positif halia pada badan dinyatakan dalam rawatan selesema, menguatkan sistem kardiovaskular, dan mengaktifkan metabolisme.
Dengan menambah halia kepada jem, anda mendapat ubat untuk melawan selsema dan meningkatkan sifat imun badan. Jem halia dan quince boleh disediakan mengikut resipi berikut:
- 100 ml air dituangkan ke dalam periuk, di mana 0.6 kg gula dituangkan.
- Letakkan bekas di atas api dan masak selama 10 minit sehingga gula larut sepenuhnya.
- Quince (0.7 kg) dipotong menjadi kepingan, mengeluarkan kapsul benih. Anda boleh meninggalkan kulit supaya kepingan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik.
- Akar halia segar (50 g) dipotong menjadi kepingan nipis.
- Komponen yang disediakan diletakkan dalam sirap mendidih.
- Jisim mendidih dalam masa sejam. Ia perlu dikacau secara berkala.
- Jem panas dituangkan ke dalam balang, yang ditutup dengan penutup.
Resipi dengan quince Jepun
Quince Jepun tumbuh sebagai pokok renek kecil. Buahnya dibezakan dengan warna kuning cerah dan rasa masam. Pulpa quince Jepun mengandungi vitamin A dan C, kalium, besi, kalsium, serat, tanin dan bahan lain.
Produk ini berguna untuk kekurangan zat besi, masalah dengan penghadaman dan fungsi sistem kardiovaskular.
Jem juga disediakan daripada quince Jepun menggunakan teknologi berikut:
- Quince Jepun dicirikan oleh peningkatan kekerasan, jadi pertama anda perlu memproses buah dengan betul. Untuk melakukan ini, mereka direndam dalam air mendidih selama beberapa minit, selepas itu mereka ditarik keluar dan diletakkan di dalam air sejuk.
- Selepas rawatan ini, lebih mudah untuk mengeluarkan kulit dari buah-buahan. Kuince juga perlu dipotong menjadi kepingan dan biji dikeluarkan.
- Tambah 2 kg gula kepada 3 liter air, selepas itu cecair dibawa ke mendidih.
- Potongan cincang diletakkan di dalam sirap, selepas itu ia direbus sehingga perang keemasan. Untuk mengetahui sama ada jem sudah siap, anda perlu meletakkan setitik di atas pinggan. Jika titisan tidak merebak, maka jem sudah siap.
- Jisim yang terhasil dituangkan ke dalam balang.
Resipi dengan lemon dan kacang
Apabila lemon ditambah, jem memperoleh sedikit masam.Resipi berikut menunjukkan cara membuat jem quince dengan lemon dan kacang:
- Quince masak (4 keping) dipotong menjadi kepingan, kulit dan biji dikeluarkan.
- Potongan cincang diletakkan dalam periuk dan ditutup dengan 0.5 kg gula. Campuran kemudian dikacau untuk mengedarkan gula.
- Kulit yang dipotong dan 0.5 kg gula diletakkan dalam periuk kecil. Jisim mesti direbus dan kemudian diperah untuk mendapatkan sirap.
- Buah-buahan yang disediakan dituangkan dengan sirap, ditutup dengan kain dan dibiarkan selama 5 jam.
- Selepas masa yang ditetapkan, bekas diletakkan di atas api sederhana. Apabila jisim mendidih, keamatan nyalaan dikurangkan.
- Selepas 10 minit, dapur mesti dimatikan.
- Jem itu dibiarkan selama sehari. Keesokan harinya, letakkan semula di atas dapur dan masak selama sejam.
- Semasa memasak terakhir, tambahkan semangat yang diperolehi dari satu lemon ke jisim. Pulpa dipotong menjadi kepingan nipis. Bahan-bahan ditambah kepada jem.
- Kemudian goreng walnut atau mana-mana kacang lain secukup rasa dalam kuali. Mereka juga perlu diletakkan dalam jem.
- Apabila jisim telah sejuk, ia diisi ke dalam balang kaca.
Resipi sitrus
Quince sesuai dengan kedua-dua lemon dan oren. Dengan gabungan produk ini, anda boleh memasak pencuci mulut yang lazat dengan mengikuti teknologi berikut:
- Quince (1 kg) perlu dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Biji dan kulit mesti dikeluarkan.
- Buah-buahan yang dicincang diletakkan dalam air mendidih (0.2 l).
- Masak quince selama 20 minit seterusnya sehingga hirisan lembut.
- Kulit dikeluarkan dari oren dan lemon dan perlu dicincang.
- Gula (1 kg) dan semangat yang terhasil dituangkan ke dalam bekas dengan jem.
- Campuran dikacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Jus diekstrak daripada pulpa lemon dan ditambah kepada jumlah jisim.
- Jem dibiarkan di atas dapur sehingga mencapai konsistensi pekat.
- Produk siap disejukkan dan kemudian dimasukkan ke dalam balang.
Resipi dalam periuk perlahan
Menggunakan multicooker membolehkan anda memudahkan prosedur memasak. Proses memasak termasuk beberapa peringkat:
- Satu kilogram quince perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan.
- Komponen diletakkan dalam beberapa lapisan dalam besen besar. Gula dituangkan di antara lapisan, yang memerlukan 1 kg.
- Bekas dibiarkan selama dua hari untuk membolehkan jus dikeluarkan. Goncang kandungannya dua kali sehari supaya gula diagihkan secara sama rata.
- Jisim yang terhasil diletakkan dalam multicooker dan mod "Rebus" dihidupkan selama 30 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, matikan multicooker dan tunggu jisim sejuk sepenuhnya.
- Kemudian hidupkan semula selama 15 minit.
- Prosedur ini diulang beberapa kali sehingga sirap siap sepenuhnya, setitik yang harus memegang bentuknya dan tidak menyebar.
- Pencuci mulut yang dimasak diletakkan di dalam balang kaca.
Kesimpulan
Apabila segar, quince dibezakan oleh kekerasan yang tinggi dan rasa masam. Oleh itu, pemprosesan buahnya mungkin memerlukan beberapa pas dan masa yang lama. Pertama, buah-buahan dipotong menjadi kepingan, gula ditambah kepada mereka dan jisim yang terhasil direbus dengan api yang rendah.
Jem quince mempunyai rasa yang indah dan mengandungi pelbagai jenis bahan berguna. Anda boleh menambah labu, halia, sitrus atau kacang ke dalam jem. Jem quince boleh digunakan sebagai pencuci mulut atau ditambah kepada diet untuk selsema.
