Kandungan
Kelodak ialah jem tradisional Sweden yang dibuat daripada sebarang buah beri berkulit nipis. Semua jenis currant, strawberi, raspberi, beri biru, ceri, lingonberi, dan buckthorn laut sesuai untuknya. Konsistensi pencuci mulut siap menyerupai jem atau marmalade buatan sendiri. "Helah" resipi adalah rawatan haba yang singkat. Oleh itu, buah beri mengekalkan faedah maksimum dan tidak mendidih ke dalam bubur. Resipi yang telah berakar di Rusia adalah kelodak blackcurrant; terdapat juga "variasi pada tema" penyediaan ini untuk musim sejuk.
Jem currant hitam kelodak
Menurut resipi klasik untuk kelodak blackcurrant untuk musim sejuk, bahan-bahan diambil dalam nisbah 0.7 kg gula setiap 1 kg beri.
Sediakan jem seperti ini:
- Susun buah beri, singkirkan ranting, daun, dan tumbuhan lain serta serpihan lain.
- Bilas blackcurrant di bawah air sejuk yang mengalir, tuangkannya ke dalam colander dalam bahagian kecil. Atau hanya isi dengan air selama beberapa minit dalam satu bekas besar. Tidak lama lagi, serpihan kecil yang tidak boleh dikeluarkan secara manual akan terapung ke permukaan.
- Sapukan beri dalam lapisan nipis di atas kertas atau tuala linen atau tuala. Biarkan mereka kering sepenuhnya.
- Pindahkan mereka ke dalam bekas di mana kelodak akan dimasak, tumbuk ringan dengan penumbuk sehingga jus muncul. Yang digunakan untuk tumbuk kentang agak sesuai.
- Didihkan kandungan bekas dengan api maksimum. Kurangkan kepada sederhana, dan selepas kira-kira seperempat jam matikan penunu.
- Keluarkan bekas dari dapur, tambah gula, kacau dengan kuat sehingga ia larut sepenuhnya (2-3 minit sudah cukup).
- Letakkan jem dalam balang yang telah disediakan (dibasuh dan disterilkan) dan tutup dengan penutup yang bersih.
- Biarkan sejuk sepenuhnya, tutup dengan selimut dan simpan. Anda boleh menyimpan jem bukan sahaja di dalam peti sejuk, tetapi juga di pantri, bilik bawah tanah, atau di loggia berkaca.
Penting! Tidak perlu membelek balang dengan kelodak panas. Apabila ia sejuk, konsistensi jem bertukar menjadi komposisi yang serupa dengan jem atau marmalade; ia hanya melekat pada penutup.
Kelodak currant merah dengan pulpa oren
Bahan-bahan yang diperlukan:
- currant merah - 0.8 kg;
- pulpa oren - 0.2 kg;
- gula - 0.7 kg.
Cara membuat jem:
- Isih, basuh dan keringkan beri.
- Kupas oren dan bahagikan kepada kepingan. Kupas setiap satu dari filem putih dan potong halus.
- Letakkan currant merah dalam bekas untuk memasak kelodak, tambah pulpa oren. Uli sikit.
- Didihkan dengan api besar, kecilkan kepada sederhana. Selepas 15-20 minit, keluarkan dari dapur.
- Masukkan gula dan kacau sehingga semua kristal larut. Tuangkan ke dalam balang.
Penting! Berbeza dengan resipi blackcurrant, yang ini bukan resipi klasik, jadi anda boleh mencuba dengan menggantikan oren dengan buah sitrus yang lain.
Kelodak currant beku
Jika anda mempunyai currant hitam atau merah beku di dalam peti sejuk, pencuci mulut boleh disediakan pada bila-bila masa. Gula diambil dalam perkadaran yang sama seperti untuk "bahan mentah" segar.
Beri pra-pembekuan tidak sama sekali menjejaskan rasa pencuci mulut yang telah siap.
Teknologi memasak tidak berbeza dengan yang diterangkan di atas. Hanya daripada menyusun dan membasuh beri, anda perlu mencairkannya. Untuk melakukan ini, mereka dibiarkan di dalam bilik yang hangat selama kira-kira setengah jam. Mula memasak kelodak dengan api perlahan, tunggu jus keluar. Hanya selepas ini anda boleh menjadikannya lebih kuat.
Pencuci mulut siap kelihatan sangat estetik kerana fakta bahawa kebanyakan buah beri kekal utuh.
Kesimpulan
Malah pemula dalam memasak boleh menyediakan kelodak blackcurrant. Ia memasak dengan cepat, ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Tiada bahan tambahan selain beri dan gula diperlukan. Produk siap boleh disimpan bukan sahaja di dalam peti sejuk, tetapi juga di mana-mana tempat yang sejuk.
