Kandungan
Peach marmalade, yang disediakan oleh tangan ibu, disayangi bukan sahaja oleh anak kecil, tetapi juga oleh kanak-kanak yang lebih tua dan juga ahli keluarga dewasa. Makanan istimewa ini menggabungkan warna semula jadi, rasa dan aroma buah-buahan segar, serta sifat bermanfaatnya. Oleh itu, anda perlu menjaga kesihatan anak-anak anda dan cepat belajar cara menyediakan marmalade buah.
Cara membuat marmalade pic
Pembuat manisan telah lama menyedari bahawa apabila direbus, beberapa buah mampu membentuk jisim yang mengeras kepada konsistensi pepejal. Dan mereka mula menggunakan harta ini dalam penyediaan pelbagai gula-gula, terutamanya marmalade. Tidak semua buah boleh mengeras kepada keadaan seperti jeli. Ini terutamanya epal, quince, aprikot, dan pic. Sifat ini dijelaskan oleh kehadiran pektin di dalamnya, bahan dengan sifat astringen.
Buah-buahan yang disenaraikan, sebagai peraturan, membentuk asas untuk membuat marmalade. Semua bahan lain, buah-buahan dan jus lain, ditambah dalam kuantiti yang kecil. Apabila menggunakan pektin tiruan, julat buah-buahan dari mana marmalade boleh dibuat dengan ketara diperluaskan. Di sini anda sudah boleh memberi kebebasan kepada imaginasi anda.Tetapi marmalade sebenar diperolehi hanya dari beberapa buah-buahan yang disebutkan di atas.
Produk ini berharga untuk kandungan pektin yang tinggi, yang bukan sahaja pemekat yang sangat baik untuk jisim buah, tetapi juga berkesan membersihkan badan dari toksin. Untuk menjadikan marmalade lebih sihat, rumpai laut agar-agar ditambah kepadanya. Mereka juga mempunyai khasiat pemakanan dan perubatan yang unik dan mempunyai kesan yang paling bermanfaat pada tubuh.
Cara yang sangat mudah untuk membuat marmalade pic
Kupas satu kilogram pic, potong halus dan tuangkan 0.15 liter air. Ini adalah 3/4 cawan. Teruskan dengan api sehingga mendidih, sejukkan dan kisar dalam pengisar. Tambah secubit asid sitrik, gula dan letakkan pada gas semula. Masak dalam beberapa kelompok, biarkan mendidih dan sejuk sedikit. Kacau dengan spatula kayu.
Apabila isipadu telah berkurangan kira-kira 3 kali, tuangkan ke dalam acuan setebal 2 cm. Tutup dengan kertas minyak dan biarkan kering selama seminggu atau lebih. Potong marmalade siap, taburkan dengan gula tepung, atau kanji jagung.
Marmalade pic yang lazat dengan gelatin
Kanak-kanak tidak perlu membeli gula-gula di kedai. Adalah lebih baik untuk menyediakannya sendiri di rumah, dan anda boleh mengambil anak anda sendiri sebagai pembantu. Aktiviti ini bukan sahaja akan membawa kegembiraan kepada semua orang, tetapi hasilnya akan menjadi marmalade yang sangat lazat dan sihat. Anda perlu mengambil:
- pic cincang dikupas - 0.3 kg;
- gula - 1 gelas;
- gelatin - 1 sudu besar.
Kisar pic dalam pengisar dan gosok melalui penapis. Tuangkan gula ke dalamnya dan biarkan mereka berdiri. Kemudian letakkan api sehingga gula larut sepenuhnya. Ini biasanya mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit. Pada masa yang sama, tuangkan air suam ke atas gelatin.Tutup api, campurkan puri dengan larutan gel, tuangkan ke dalam acuan dan biarkan mengeras di dalam peti sejuk.
Cara membuat marmalade pic dengan wain untuk musim sejuk
Di sesetengah negara Eropah, contohnya, di Perancis dan England, mereka lebih suka membuat marmalade dalam bentuk jem likat yang padat. Lazimnya, makanan istimewa disediakan daripada pulpa oren, yang dihamparkan pada kepingan dan roti dan digunakan sebagai pencuci mulut yang baik atau tambahan untuk sarapan pagi. Di rantau kita, terutamanya pic dan aprikot tumbuh, jadi jem boleh dibuat daripadanya.
Untuk membuat marmalade pic untuk musim sejuk, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- pic - 1.2 kg;
- gula - 0.8 kg;
- wain - 0.2 l.
Basuh dan keringkan buah-buahan yang masak dengan baik. Potong separuh, buang biji dan tumbuk. Tuangkan gula pasir ke dalam jisim buah yang terhasil dan tuangkan wain. Campurkan semuanya dengan teliti dan bakar. Masak sehingga pekat dengan api besar, kacau sentiasa. Biarkan sejuk, kemudian gosok melalui penapis halus. Pindahkan ke dalam periuk bersih dan masak lagi sehingga adunan mula meluncur dari sudu dengan mudah. Edarkan marmalade ke dalam balang bersih dan pasteurkannya.
Peach marmalade dengan agar-agar
Perkara pertama yang perlu dilakukan ialah mencairkan agar-agar. Tuangkan 5 g bahan ke dalam 10 ml air, kacau dan biarkan selama 30 minit. Pakej mungkin menunjukkan masa yang berbeza, jadi anda perlu membaca dengan teliti arahan untuk digunakan. Kemudian anda perlu mendidih sirap. Tuangkan secawan jus pic ke dalam kuali, ini adalah kira-kira 220 ml.Ia agak manis, jadi tambah sedikit gula, 50-100 g.
Tambah secubit kayu manis, vanillin kristal atau satu sudu teh gula vanila, kacau dan biarkan mendidih. Tuangkan larutan agar-agar dalam aliran nipis, kacau sepanjang masa. Tunggu sehingga mendidih lagi, tetapkan selama 5 minit, matikan dan sejukkan selama 10 minit. Tuangkan ke dalam acuan silikon dan sejukkan sehingga set sepenuhnya.
Peach marmalade dengan pektin disediakan dengan cara yang sama. Satu-satunya perbezaan ialah pektin dicampur dengan gula sebelum dilarutkan dalam air. Jika ini tidak dilakukan, ia mungkin tidak larut sepenuhnya dan membentuk ketulan keras dalam marmalade siap.
Panaskan jus hingga 40-45 darjah dan anda boleh menambah pektin. Didihkan dan kecilkan api ke sederhana rendah, masukkan sirap gula, dimasak secara berasingan. Rebus marmalade selama 10-12 minit sehingga anda mendapat jisim tebal yang serupa dengan gam kertas dinding.
Peraturan untuk menyimpan marmalade pic
Marmalade hendaklah disimpan di dalam peti sejuk, selain meletakkannya di dalam bekas kedap udara. Jem marmalade boleh disediakan untuk musim sejuk. Untuk kegunaan semasa, ia juga harus disimpan di tempat yang sejuk, dalam balang yang bersih dan disterilkan dengan penutup yang ketat.
Kesimpulan
Peach marmalade adalah hidangan lazat dan selamat untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Disediakan di rumah tanpa bahan tambahan sintetik yang digunakan dalam industri makanan, ia hanya akan membawa manfaat dan kegembiraan kepada seisi keluarga.
