Kandungan
Terdapat beberapa nuansa yang membolehkan anda memilih limau gedang dengan rasa yang sangat baik. Apabila membeli, anda perlu memberi perhatian kepada penampilan dan grednya. Untuk mengelakkan buah daripada kehilangan nutrien dan vitamin, anda perlu mematuhi peraturan penyimpanan dan pemprosesannya.
Jenis limau gedang
Secara umum diterima bahawa buah itu adalah hasil persilangan tidak sengaja sebiji pomelo dan sebiji oren di Barbados pada tahun 1750. Ia mula ditanam pada skala perindustrian pada tahun 1875 di Florida.
Anda harus memilih limau gedang dengan mengambil kira ciri varieti. Bergantung pada kawasan dan iklim, rasa buah juga berubah. Di negara semitropika, dagingnya manis dan berair, dan kulitnya nipis. Di Mediterranean, kacukan dengan kulit tebal dan aroma tart ditanam. Rasa daging mereka dengan kepahitan yang ketara. Penampilannya disebabkan oleh kandungan naringin flavonoid dalam serat.
Pertikaian mengenai jenis buah-buahan masih berterusan hingga ke hari ini. Sesetengah saintis mengenal pasti hanya dua jenis, manakala yang lain mengenal pasti empat:
- Merah. Ciri yang membezakan mereka adalah daging merahnya yang berair. Kulitnya nipis, kuning dengan pemerah-merahan.Mereka yang menggemari buah-buahan manis cuba memilih buah-buahan tersebut.
Pelbagai jenis limau gedang merah yang terkenal ialah Ruby.
- Merah jambu. Secara luaran mereka berwarna kuning, tetapi terdapat spesimen dengan pemerah pipi. Warna pulpa sepadan dengan nama varieti. Dan jika anda memilih sitrus ini, anda perlu mengambil kira bahawa ia tidak semanis merah, tetapi lebih menyenangkan untuk rasa.
Salah satu jenis limau gedang merah jambu yang popular ialah Flame
- Kuning. Spesies ini mempunyai warna yang sama pada kedua-dua kulit dan pulpa. Keamatan warna bergantung pada ciri varieti. Rasa pulpanya masam manis, ada pahitnya.
Wakil cerah limau gedang kuning adalah Marsh
- putih. Varieti ini adalah yang paling tidak popular; pulpa mereka hampir tidak bergula, dengan masam yang ketara. Tetapi buah itu dikenali di kalangan orang yang cuba menurunkan berat badan, kerana ketiadaan gula dan sejumlah besar nutrien membolehkan ia dimasukkan ke dalam diet orang yang berlebihan berat badan. Kulit buahnya berwarna kuning muda, dan daging di dalamnya hampir putih.
Varieti varieti putih yang terkenal ialah Duncan: tahan fros, sesuai untuk tumbuh di Zon Tengah.
Antara wakil sitrus yang luar biasa, anda boleh memilih hibrid Israel. Varieti Sweetie dibezakan oleh kulitnya yang hijau dan padat. Rasanya sangat pahit. Tetapi daging di dalamnya berwarna kuning, sangat manis dan berair.
Keunikan varieti Sweetie ialah jumlah gula yang banyak dalam serat sitrus dan kandungan kalori yang rendah
Bagaimana untuk memilih limau gedang yang betul
Sebelum membeli buah, anda pasti perlu memeriksanya secara luaran. Adalah disyorkan untuk membeli sebarang produk daripada pembekal yang dipercayai yang boleh memberikan semua lesen dan sijil yang berkaitan.
Bagaimana untuk memilih limau gedang masak
Kematangan boleh ditentukan oleh kulit yang anjal, menyenangkan untuk disentuh.Sekiranya ia lembut, maka ini menunjukkan bahawa sitrus telah lama berbaring di atas rak dan tidak lama lagi akan mula merosot. Adalah lebih baik untuk memilih spesimen yang besar. Saiznya hendaklah 1.5-2 kali lebih besar daripada oren. Anda tidak boleh memilih buah-buahan kecil, mereka bukan sahaja tidak masak, tetapi juga masam.
Bagaimana untuk memilih limau gedang yang manis dan lazat
Sebelum membeli buah, anda perlu memeriksanya untuk kecacatan luaran dan membandingkannya dengan buah-buahan lain. Anda harus memilih sitrus yang lebih berat. Ia harus mempunyai kulit nipis dan daging merah terang yang berair.
Kulit tebal dan daging pucat adalah tanda-tanda yang menunjukkan kehadiran kepahitan dalam buah.
Ciri khas limau gedang yang lazat adalah aroma manisnya, dan kehadiran nota berumput menunjukkan buah yang tidak masak.
Grapefruit mana yang terbaik untuk tidak dibeli?
Anda tidak boleh memilih buah-buahan yang mempunyai bintik coklat pada kulit atau warna gelap di pangkal. Buah sedemikian bukan sahaja akan menjadi tawar, tetapi juga tidak banyak digunakan.
Kulit harus berkilat dan licin. Kehadiran kecacatan, kedutan dan kerutan di atasnya adalah tanda kekurangan kelembapan dalam pulpa, yang bermaksud pelanggaran teknologi penanaman atau pengangkutan.
Memilih spesimen berkulat bukanlah penyelesaian terbaik: buah-buahan sedemikian telah dirawat secara berlebihan dengan racun perosak dan disimpan dengan tidak betul.
Tanda lain yang harus memberi amaran kepada pembeli ialah aromanya. Anda tidak boleh memilih buah-buahan yang tidak mempunyai bau. Ini boleh dilakukan jika pengilang yang tidak bertanggungjawab merawat kulit dengan racun perosak.Anda perlu memilih sitrus dengan ciri aroma segar yang boleh dirasai dengan baik walaupun dari jauh.
Pemprosesan dan penyimpanan limau gedang
Adalah penting bukan sahaja untuk memahami dengan betul sama ada buah itu manis dan lazat, tetapi juga untuk memprosesnya dengan betul, dan kemudian menentukan tempat penyimpanan.
Sejurus selepas pembelian, anda perlu membilas buah dengan baik di bawah air yang mengalir. Ini akan menghilangkan plak dari kulit dan racun perosak. Untuk memusnahkan mikroflora bakteria, tuangkan air mendidih ke atas sitrus. Perlu diingat bahawa pemprosesan sedemikian tidak membawa kepada kehilangan bahan berfaedah, jadi kulit kemudiannya boleh digunakan untuk membancuh teh atau untuk tujuan kosmetik.
Adalah satu kesilapan untuk mempercayai bahawa adalah yang terbaik untuk menyimpan sitrus di tempat terbuka yang cerah atau gelap. Dia tidak akan tidur di rumah. Penyelesaian yang paling rasional ialah memilih sitrus masak dan biarkan dalam plastik di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari sepuluh hari.
Jus dan zest juga harus disimpan pada suhu +2-8° C, mereka harus diletakkan di dalam bekas kaca atau plastik
Kesimpulan
Memilih limau gedang adalah lebih mudah daripada yang kelihatan. Pencinta manis harus memberi perhatian kepada buah-buahan yang besar dan wangi dengan pulpa merah. Mereka yang cuba menurunkan berat badan adalah lebih baik memberi keutamaan kepada buah sitrus putih atau kuning, yang mempunyai kandungan gula yang lebih rendah. Tetapi dalam apa jua keadaan, anda perlu memilih yang utuh, tanpa kecacatan, warna seragam. Dan anda harus membelinya daripada pengeluar yang dipercayai.
