Kandungan
- 1 Apakah yang dipanggil kesemak kering?
- 2 Apakah perbezaan antara kesemak kering dan segar?
- 3 Berapa banyak kalori dalam kesemak kering?
- 4 Apakah faedah kesemak kering (kering)?
- 5 Cara betul makan kesemak kering
- 6 Adakah kesemak kering dicuci sebelum dimakan?
- 7 Penggunaan kesemak kering dalam perubatan
- 8 Penggunaan kesemak kering dalam masakan
- 9 Kemudaratan dan kontraindikasi
- 10 Bagaimana untuk memilih kesemak kering (kering).
- 11 Kesimpulan
Kesemak kering adalah produk sihat yang mengekalkan semua sifat beri segar. Anda boleh membelinya di kedai atau menyediakannya sendiri. Sebelum digunakan, kepingan dibasuh dan, jika perlu, dilembutkan dalam air suam. Digunakan untuk membuat minuman, serta dalam perubatan rakyat (dalaman dan luaran).
Apakah yang dipanggil kesemak kering?
Kesemak kering adalah produk pemprosesan buah-buahan segar, yang diperoleh dengan mengeringkan atau mengeringkan di udara terbuka atau di kawasan pengudaraan. Di banyak negara selatan, contohnya, di Georgia, kesemak kering dipanggil "chiri". Ini adalah snek manis popular yang disajikan di atas meja Tahun Baru.
Kesemak kering dan kering sering dianggap sebagai produk yang sama, yang sebahagiannya benar. Mereka hanya berbeza dalam teknologi penyediaan: yang kering diletakkan di dalam ketuhar, dan yang kering digantung dari siling di dalam bilik pengudaraan atau di luar di bawah kanopi.Pada masa yang sama, produk kering disimpan sehingga 2 tahun, dan produk kering - sehingga 3 (di tempat yang sejuk, kering dan gelap).
Apakah perbezaan antara kesemak kering dan segar?
Berbanding kesemak segar, buah-buahan kering kelihatan berbeza. Salutan putih muncul di permukaannya - ini adalah gula, menunjukkan kualiti produk yang baik. Terdapat perbezaan lain:
- kandungan kalori tinggi - 4 kali lebih banyak;
- rasa yang kaya dengan rasa manis yang ketara;
- aroma yang ketara;
- konsistensi lebih padat, walaupun tidak terlalu keras;
- jangka hayat sehingga tiga tahun (untuk buah segar sehingga enam bulan di dalam bilik bawah tanah).
Berapa banyak kalori dalam kesemak kering?
Kandungan kalori persimmon kering setiap 100 gram produk siap ialah 303 kcal, i.e. ini adalah produk berkalori tinggi. Sebagai perbandingan: pulpa buah segar atau beku mengandungi 67 kcal untuk berat yang sama. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa semasa pengeringan atau pengeringan, pulpa kehilangan air, yang membentuk sebahagian besar berat dan tidak mengandungi sebarang kalori.
Buah kesemak kering ditutup dengan salutan gula
Nilai pemakanan (setiap 100g):
- protein - 1.4 g;
- lemak - 0.6 g;
- karbohidrat - 73 g.
Produk kering harus dimakan dengan berhati-hati, kerana kandungan kalori 100 g bersamaan dengan satu hidangan penuh. Lebih-lebih lagi, semua karbohidrat yang membentuk buah adalah mudah. Mereka dengan cepat memberikan tenaga, tetapi tidak mengenyangkan badan untuk masa yang lama. Dalam masa sejam anda akan berasa lapar semula.
Apakah faedah kesemak kering (kering)?
Faedah kesemak kering untuk wanita dan lelaki ditentukan oleh komposisi kimia yang kaya. Disebabkan fakta bahawa pengeringan dilakukan dalam keadaan lembut (pada suhu rendah), hampir semua bahan berguna dipelihara dalam pulpa:
- makroelemen (kalium, fosforus, natrium);
- unsur surih (magnesium, besi, mangan, iodin);
- vitamin (C, P, E, A, kumpulan B, beta-karotena);
- asid organik (sitrik, malik, betulinik);
- selulosa;
- pektin;
- karbohidrat ringkas (sukrosa, glukosa).
Jika anda kerap menggunakan kesemak kering, anda bukan sahaja boleh mengenyangkan badan anda dengan tenaga (gunakan sebagai makanan ringan dalam kuantiti terhad), tetapi juga mendapatkan vitamin dan bahan lain yang diperlukan. Ini memberi manfaat kepada tubuh manusia. Penerimaan kesemak:
- meningkatkan metabolisme;
- meneutralkan kesan alkohol (etil alkohol);
- meningkatkan penghadaman;
- mengurangkan pendarahan (untuk buasir);
- memulihkan nada vaskular dan menormalkan fungsi jantung;
- membuang komponen berbahaya, termasuk produk tindak balas metabolik dan toksin;
- meningkatkan peredaran darah (pencegahan anemia);
- menguatkan sistem imun.
Buah-buahan mempunyai ciri-ciri berikut:
- anti-radang;
- anti-onkologi (terima kasih kepada asid betulinik yang jarang berlaku);
- antiseptik (untuk rawatan penyakit kulit).
Manfaat kesemak kering untuk tubuh wanita juga telah dikaji. Sebagai contoh, terima kasih kepada penggunaan biasa produk ini, anda boleh dengan cepat menenun badan dengan tenaga supaya tidak membebankan kalori tambahan sebelum makan utama. Di samping itu, kesemak menggalakkan kuku, rambut dan kulit yang sihat.
Kesemak kering adalah produk yang sihat tetapi tinggi kalori
Satu lagi sifat positif ialah buah-buahan membantu mengatasi bengkak semasa kehamilan lewat. Oleh itu, mereka boleh dimakan secara sederhana (jika tiada kontraindikasi seperti diabetes dan alahan).
Kesemak boleh digunakan untuk topeng kosmetik. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil bukan pulpa kering, tetapi buah-buahan yang belum masak, yang mempunyai rasa astringen yang ketara.Pulpanya dihancurkan, dicampur dengan kuning telur dan beberapa titis jus lemon dan disapu pada muka selama 30 minit.
Cara betul makan kesemak kering
Jika buah beri baru dituai, konsistensinya agak lembut. Oleh itu, anda boleh memakannya tanpa merendam terlebih dahulu. Tetapi selalunya persimmon kering perlu dilembutkan. Untuk melakukan ini, letakkannya dalam air suam (40-50 darjah) selama 40-60 minit (isi sehingga hanya menutup permukaan). Sekiranya anda mempunyai masa, anda boleh membiarkannya semalaman, ditutup dengan pinggan. Kemudian pulpa akan menjadi sangat lembut dan tidak akan kehilangan rasa dan aromanya.
Anda juga boleh merendam kesemak kering untuk dibakar. Jika anda memasak kompot atau minuman lain, tidak perlu melakukan ini - kepingan akan tetap lembut semasa proses memasak.
Adakah kesemak kering dicuci sebelum dimakan?
Jika produk dibungkus dengan baik dan disediakan sendiri, ia tidak perlu dibasuh. Tetapi jika anda tidak pasti, lebih baik bilas di bawah air yang mengalir atau bilas sedikit dengan air mendidih. Kaedah ini membolehkan anda memusnahkan hampir semua bakteria dan mikroorganisma berbahaya yang lain.
Penggunaan kesemak kering dalam perubatan
Dalam perubatan rakyat, produk ini digunakan untuk membersihkan usus, memperbaiki penghadaman, dan sebagai ekspektoran. Walaupun kandungan kalorinya yang tinggi, buah-buahan kering juga digunakan dalam dietetik: mereka menggantikan sarapan pagi atau menambah kepingan kepada oat bersama-sama dengan buah ara, kurma dan buah-buahan kering yang lain.
Kesemak kering boleh digunakan untuk merawat cirit-birit, sakit tekak dan selsema
Terdapat beberapa resipi untuk merawat penyakit:
- Untuk cirit-birit, ambil 100 g pulpa dan rebus dalam 500 ml air. Selepas mendidih, biarkan selama 30 minit dengan api perlahan. Minum keseluruhan bahagian setiap hari, dalam dos yang sama setengah gelas.
- Untuk selsema dan sakit tekak, ambil 100 g pulpa, tambah air suam untuk melembutkannya, kemudian ubah menjadi pulpa menggunakan pengisar atau pengisar daging. Masukkan sedikit air dan tapis. Anda perlu berkumur dengan ekstrak ini 4-5 kali sehari.
- Untuk merawat bisul dan ulser, beberapa keping dilembutkan, dijadikan pes dan diletakkan di kawasan yang terjejas. Tutup bahagian atas dengan bulu kapas dan balut selama 5-6 jam.
Penggunaan kesemak kering dalam masakan
Selalunya, produk kering tidak digunakan dalam bentuk tulen, tetapi untuk penyediaan kompot. Resipi klasik memerlukan 3 bahan:
- air - 2 l;
- kesemak kering - 900 g;
- gula - 200-300 g.
Arahan langkah demi langkah:
- Tuangkan air sejuk, tambah gula.
- Didihkan dengan api perlahan.
- Potong buah-buahan menjadi kepingan yang sama dan masukkan ke dalam air semasa mendidih.
- Masak dengan api sederhana selama 7 minit.
- Tutup dengan tudung dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Untuk percutian, anda boleh menyediakan minuman pemanasan berdasarkan bahan-bahan berikut:
- air - 1.5 l;
- kesemak kering - 700 g;
- lemon - 2 pcs.;
- rum - 500 ml (kurang mungkin);
- halia tanah - 10 g;
- carnation - 5 bunga;
- gula - 200 g;
- kayu manis - 1-2 batang.
Arahan memasak adalah seperti berikut:
- Masukkan gula ke dalam air dan biarkan mendidih.
- Masukkan bunga cengkih, kayu manis, halia dan kulit limau yang telah disediakan.
- Masak adunan dengan api perlahan selama 20 minit.
- Masukkan rum dan jus lemon yang baru diperah ke dalam sup panas, tutup dengan tudung dan biarkan selama 20-30 minit.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Kemudaratan utama produk ini adalah kandungan kalori yang tinggi. Pulpa mengandungi bahan yang menjadi alergen bagi sesetengah orang. Oleh itu, penggunaan harus dihadkan jika anda mempunyai:
- kencing manis;
- berat badan berlebihan;
- halangan usus;
- penyakit kronik pankreas (terutama semasa pemburukan);
- pembedahan abdomen baru-baru ini;
- alahan.
Semasa mengandung dan menyusu, buah-buahan dimakan dengan berhati-hati. Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun harus mengecualikan produk daripada diet mereka.
Pesakit diabetes dan sembelit harus mengehadkan penggunaan produk tersebut.
Tetapi walaupun anda menghidap diabetes, buah boleh dimasukkan ke dalam diet anda dalam dos yang minimum (contohnya, 50-70 g sehari). Pesakit harus memantau keadaannya dan, pada keperluan pertama, menolak pencuci mulut dan berunding dengan doktor.
Bagaimana untuk memilih kesemak kering (kering).
Apabila membeli produk, anda harus memberi perhatian kepada pengilang dan penampilan:
- harus ada salutan putih di permukaan;
- jika ia mudah dipadamkan, ia adalah tepung atau kanji - tanda buah berkualiti rendah;
- konsistensi persimmons kering harus seperti getah (tidak terlalu kering, agak lembut);
- tiada titik, kemasukan atau kesan luar yang lain.
Buah kesemak kering disimpan di dalam peti sejuk atau di ruangan bawah tanah. Bilik harus gelap dan sejuk, dan yang paling penting, sederhana lembap. Dalam keadaan sedemikian, jangka hayat adalah sehingga 2-3 tahun (dari tarikh pengeluaran), tetapi lebih baik untuk digunakan dalam masa setahun.
Kesimpulan
Kesemak kering adalah produk sihat yang cepat mengenyangkan dan memberi tenaga. Pulpa mengandungi vitamin, mineral dan antioksidan. Kandungan kalori buah sangat tinggi - lebih daripada 300 kcal setiap 100 g.Oleh itu, walaupun orang yang sihat harus mengehadkan penggunaan kesemak kering mereka.
