Kandungan
Milky kelabu-merah jambu tergolong dalam keluarga Russula, genus Milky. Ia mempunyai sejumlah besar nama lain: milkweed biasa, ambar atau roan, serta cendawan susu kelabu-merah jambu atau tidak boleh dimakan. Nama Latin ialah lactarius helvus. Di bawah ialah foto dan penerangan terperinci tentang susu rumpai merah jambu kelabu.
Di manakah cendawan susu kelabu-merah jambu tumbuh?
Berbuah aktif spesies ini berlaku pada akhir bulan Ogos dan awal September di bawah keadaan yang menggalakkan, tetapi ia berlaku sehingga akhir Oktober hingga fros pertama.Tumbuhan susu ambar, foto yang dibentangkan di bawah, tumbuh di mana-mana dan lebih suka iklim sederhana. Ia membentuk mikoriza dengan pokok konifer, terutamanya pain atau spruce, dan kurang kerap dengan pokok luruh, khususnya birch. Sebagai peraturan, ia menetap di tanah berasid dan terdapat di kawasan paya dan lumut.
Apakah rupa ambar milky?
Dalam kebanyakan kes, spesies ini tidak pernah tumbuh bersendirian
Susu rumpai merah jambu kelabu dipersembahkan dalam bentuk topi besar dan batang tebal. Saiz diameter penutup berbeza dari 8 hingga 15 cm Pada peringkat awal pematangan, penutup berbentuk bulat dengan tepi melengkung ke bawah dan secara beransur-ansur diluruskan. Di bahagian tengah, lekukan atau, sebaliknya, pertumbuhan ubi mungkin terbentuk. Apabila kulat berkembang, ada kemungkinan dua tanda akan muncul serentak.
Dicat kelabu kuning air dengan warna merah jambu atau coklat. Permukaan penutup adalah baldu dan kering. Di bahagian bawah penutup terdapat plat menurun, frekuensi sederhana dan tebal. Pada usia muda mereka berwarna susu, dan dari masa ke masa mereka memperoleh warna gelap yang sepadan dengan skema warna topi. Serbuk spora berwarna kuning.
Pulpa susu rumpai merah jambu kelabu berwarna putih, tebal dan rapuh. Ia mempunyai rasa pahit dan aroma pedas yang ketara. Jus susu yang dirembeskan dari badan berbuah adalah berair, sedikit, dan mungkin tiada sepenuhnya dalam cendawan tua.
Foto seterusnya jelas menunjukkan kaki rumpai ambar yang agak gempal.
Sebagai peraturan, kaki lurus, dalam kes yang jarang berlaku ia sedikit melengkung di pangkalan
Panjangnya boleh mencapai kira-kira 8 cm, dan diameter diameternya ialah 2 cm. Ia dicat dengan warna yang lebih terang daripada topi.Dalam spesimen muda ia adalah pepejal dan kuat; dalam spesimen matang, rongga tidak rata terbentuk di dalamnya. Permukaannya licin tanpa sebarang pertumbuhan tambahan.
Adakah milkweed kelabu-merah jambu boleh dimakan atau tidak?
Kebolehmakan spesies ini adalah isu yang agak kontroversi. Oleh itu, dalam kesusasteraan asing ia diklasifikasikan sebagai cendawan yang agak beracun, tetapi pendapat pakar dalam negeri dibahagikan. Sesetengah mengaitkannya sebagai boleh dimakan secara bersyarat, yang lain tidak boleh dimakan. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, kerana rasa pedas dan aroma pedas, tidak semua orang berani makan spesimen sedemikian.
Perlu diingat bahawa rumpai susu kelabu-merah jambu boleh dimakan. Walau bagaimanapun, rendaman lama diperlukan sebelum digunakan.
Gandaan palsu
Cendawan mengeluarkan aroma yang kuat mengingatkan chicory
Spesies ini agak sukar untuk dikelirukan dengan hasil hutan lain kerana baunya yang khusus. Walau bagaimanapun, cendawan susu yang tidak boleh dimakan adalah serupa dengan beberapa jenis lain, gambar yang dibentangkan di bawah:
- Cendawan susu oak - merujuk kepada boleh dimakan secara bersyarat. Selalunya ditemui di hutan luruh. Serupa dengan saiz dan bentuk badan berbuah. Ciri tersendiri ialah warna topi, yang berbeza dari warna kuning ke bata dengan corak yang lebih gelap.
- Gorkushka – tergolong dalam kategori cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, tetapi rendaman lama diperlukan sebelum digunakan. Ia berbeza daripada spesies yang dimaksudkan dalam saiz kecil badan berbuahnya. Oleh itu, penutup double tidak melebihi diameter 12 cm. Batang pahit kelihatan lebih nipis dan lebih panjang, mencapai kira-kira 10 cm.Di samping itu, ia dicat dengan warna coklat kemerahan yang lebih gelap.
- Milky tanpa zon – ialah cendawan bersaiz kecil yang boleh dimakan bersyarat. Tidak seperti spesimen yang dimaksudkan, penutup double adalah rata, dan warnanya berbeza dari pasir hingga coklat gelap dengan warna kelabu. Kaki adalah silinder, panjangnya berkisar antara 3 hingga 7 cm, dan ketebalannya ialah diameter 1 cm.
Peraturan pengumpulan
Apabila mencari susu rumpai merah jambu kelabu, pemetik cendawan harus tahu:
- Anda perlu meletakkan hadiah hutan dengan penutupnya. Dibenarkan mengiring jika spesimen mempunyai batang yang terlalu panjang.
- Untuk memanjangkan jangka hayat cendawan, adalah dinasihatkan untuk menggunakan bekas yang mempunyai pengudaraan yang baik; bakul rotan paling sesuai untuk ini.
- Apabila mengeluarkan cendawan dari tanah, anda boleh memutarnya atau mengayunkannya sedikit.
Bagaimana untuk menyediakan rumpai susu kelabu-merah jambu
Sebelum makan lacticaria merah jambu kelabu, seperti saudara-mara lain dalam keluarga ini, cendawan mesti dirawat terlebih dahulu. Ia adalah seperti berikut:
- Selepas pengumpulan, ia mesti dibersihkan daripada serpihan.
- Potong kaki.
- Rendam hadiah hutan di dalam air sekurang-kurangnya sehari.
- Selepas masa ini, mereka dipindahkan ke kuali dan dimasak selama sekurang-kurangnya 15 minit. Kuah cendawan tidak boleh digunakan untuk kegunaan selanjutnya.
Selepas menyelesaikan langkah asas, cendawan susu yang tidak boleh dimakan boleh digoreng, dan ia sangat lazat apabila diasinkan dengan penambahan rempah.
Kesimpulan
Milweed kelabu-merah jambu agak terkenal di Rusia dan di luar negara. Walaupun begitu, tidak setiap pemetik cendawan gembira dengan hadiah hutan seperti itu kerana bau pedas dan rasa pahit yang tidak menyenangkan.Walau bagaimanapun, spesies ini telah diberikan nilai pemakanan kategori 4, yang bermaksud bahawa ia boleh dimakan, tetapi hanya selepas pemprosesan jangka panjang.
